六年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 牛奶的變化課件1 青島版

1、思考題思考題1、2、你知道牛奶的營養(yǎng)成分嗎？你知道牛奶的營養(yǎng)成分嗎？同學(xué)們，你們喜歡喝牛同學(xué)們，你們喜歡喝牛奶嗎？你知道為什么要奶嗎？你知道為什么要喝牛奶嗎？喝牛奶嗎？二、每天喝牛奶的二、每天喝牛奶的11大好處大好處三、牛奶的營養(yǎng)成分思考：牛奶的營養(yǎng)成分與某些飲料食品混合，其成分是否受影響？學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單、能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能選擇自己擅長的方表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能選擇自己擅長的方式表述研究過程和結(jié)果。式表述研究過程和結(jié)果。 2、愿意合作與交流；樂于用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)、愿意合作與交流；樂于用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)改善生活

2、；關(guān)心日常生活中與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)改善生活；關(guān)心日常生活中與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題。問題。 3、認(rèn)識(shí)牛奶常見的變化及對(duì)人們生活的影響。認(rèn)識(shí)牛奶常見的變化及對(duì)人們生活的影響。探討牛奶與下列食品混合是否發(fā)生探討牛奶與下列食品混合是否發(fā)生變化？變化？活動(dòng)一、牛奶會(huì)有哪些變化？活動(dòng)一、牛奶會(huì)有哪些變化？加入加入醋醋加入加入啤酒啤酒加入加入食鹽食鹽觀察牛奶的變化觀察牛奶的變化【實(shí)驗(yàn)材料】【實(shí)驗(yàn)材料】燒杯俄、玻璃棒、醋、啤酒、食鹽、燒杯俄、玻璃棒、醋、啤酒、食鹽、 檸檬汁、牛奶。檸檬汁、牛奶。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：1、將、將醋醋加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，觀加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，觀察現(xiàn)象。察

3、現(xiàn)象。2、將、將啤酒啤酒加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。3、將、將食鹽食鹽加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。4、將、將檸檬汁檸檬汁加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，攪拌，觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。牛奶變化情況實(shí)驗(yàn)記錄牛奶變化情況實(shí)驗(yàn)記錄物質(zhì)物質(zhì)與牛奶混合后的現(xiàn)象與牛奶混合后的現(xiàn)象我的發(fā)現(xiàn)我的發(fā)現(xiàn)醋醋啤酒啤酒食鹽食鹽檸檬汁檸檬汁糖糖牛奶中放醋，牛奶中放醋，牛奶中出現(xiàn)混牛奶中出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象合物凝集現(xiàn)象。將啤酒加入裝牛奶的燒杯中，將啤酒加入裝牛奶的燒杯中

4、，牛奶變成絮狀。牛奶變成絮狀。將食鹽加入裝牛奶的燒杯中，將食鹽加入裝牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化。牛奶沒有變化。將檸檬汁加入裝牛奶的燒杯中，將檸檬汁加入裝牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀生成牛奶中有沉淀生成。醋（含醋酸）能使醋（含醋酸）能使牛奶變質(zhì)，失去營牛奶變質(zhì)，失去營養(yǎng)。養(yǎng)。啤酒使牛奶某些成分變啤酒使牛奶某些成分變質(zhì)。質(zhì)。不影響不影響牛奶和檸檬汁不能混合飲用，牛奶和檸檬汁不能混合飲用，果酸果酸（如橘汁）遇牛奶中的（如橘汁）遇牛奶中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。降低營養(yǎng)價(jià)值。將糖加入裝牛奶的燒杯中，將糖加入裝牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化。牛奶沒有變化。糖不影響牛奶的成

5、分糖不影響牛奶的成分變化變化牛奶里的主要營養(yǎng)成分是什么？牛奶里的主要營養(yǎng)成分是什么？蛋白質(zhì)和脂肪蛋白質(zhì)和脂肪思考下列問題一、喝牛奶的學(xué)問二、哪些人不宜喝牛奶利用牛奶還能做哪些食品、牛奶還利用牛奶還能做哪些食品、牛奶還有哪些應(yīng)用？有哪些應(yīng)用？ 看書思考回答：看書思考回答：1、做膠水2、過期牛奶擦皮鞋、發(fā)、過期牛奶擦皮鞋、發(fā)酵后澆花。酵后澆花。3、做酸奶、奶酪、奶酥、做酸奶、奶酪、奶酥活動(dòng)二、牛奶做膠水步驟2步驟3步驟4課后根據(jù)教材圖示課后根據(jù)教材圖示做酸奶步驟2步驟3閱讀閱讀 看文檔：為什么不能空腹喝牛奶？看文檔：為什么不能空腹喝牛奶？ 因?yàn)?，因?yàn)椋?、空腹喝奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，容易、空

6、腹喝奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，容易導(dǎo)致腹瀉；導(dǎo)致腹瀉； 2、結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外，吸收的效率不高。吸收的效率不高。 正確的方法應(yīng)該是正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。故應(yīng)配些面包、餅干、點(diǎn)心與導(dǎo)致消化不良和腹瀉。故應(yīng)配些面包、餅干、點(diǎn)心與牛奶同食。牛奶同食。 可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致一是容易導(dǎo)致腹瀉；腹瀉；二是二是吸收的效率不高吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^胃腸道的時(shí)間。因?yàn)橥ㄟ^胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。樣有利于吸收和提高耐受性。怎樣科學(xué)地飲用牛奶？ 1、不喝生牛奶。鮮奶要高溫加熱后再飲、不喝生牛奶。鮮奶要高溫加熱后再飲用。用。 2、不空腹飲用。、不空腹飲用。 3、不與酸性食物同時(shí)飲用。、不與酸