煙草及煙草制品霉變控制指引

1、霉變控制指南標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡況（一）任務(wù)來源及必要性1、任務(wù)來源按照國家煙草專賣局辦公室關(guān)于部分標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目公開招標(biāo)的通知（國煙辦綜2011232號）的要求，紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、云南煙草科學(xué)研究院、國家煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、川渝中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、中國煙草總公司青州煙草研究所、山東省煙草專賣局（公司），共同申報(bào)了煙草及煙草制品霉變控制指南行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目。經(jīng)項(xiàng)目評審?fù)ㄟ^，國家煙草專賣局將本項(xiàng)目確定為2011年度第二批煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目之一，于2011年8月簽訂了標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目專項(xiàng)合同（計(jì)劃文號：國煙科2011355號，項(xiàng)目類別：YC/T，合同號：20

2、11B076）。2、制定本標(biāo)準(zhǔn)的必要性隨著我國煙草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各煙草企業(yè)為了保證卷煙產(chǎn)量和品質(zhì)，必需保證相應(yīng)的煙草及煙草制品存儲(chǔ)數(shù)量和存儲(chǔ)時(shí)間。煙草及煙草制品存儲(chǔ)數(shù)量越大、時(shí)間越長，霉變風(fēng)險(xiǎn)越大。特別是部分地區(qū)高溫、高濕，煙草及煙草制品在存儲(chǔ)過程中管理稍有不慎，就容易產(chǎn)生霉變，此外，在煙草加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，也會(huì)由于保管不善等原因致使煙草及煙草制品發(fā)生霉變，造成不必要的損失。雖然現(xiàn)行有效的相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有的規(guī)定了防止煙草霉變的內(nèi)容，但沒有系統(tǒng)地對整個(gè)過程的霉變控制設(shè)施、設(shè)備、霉變控制、檢測、過程控制和霉變品進(jìn)行處理的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，為防止煙草及煙草制品霉變，對管理技術(shù)進(jìn)行深入探索，研制煙草及煙

3、草制品霉變控制指南行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布實(shí)施，對煙草及煙草制品大批量、長時(shí)間存儲(chǔ)中控制霉變，減少霉變風(fēng)險(xiǎn)，降低存儲(chǔ)損失具有重要作用，制定煙草及煙草制品霉變控制指南行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)十分迫切和必要。（二）項(xiàng)目承擔(dān)單位、協(xié)作單位及主要分工本項(xiàng)目承擔(dān)單位為紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，主要協(xié)作單位云南煙草科學(xué)研究院、國家煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、川渝中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、中國煙草總公司青州煙草研究所、山東省煙草專賣局（公司）。這些單位都是本標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位，共同起草了本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)起草單位具備良好的科研基礎(chǔ)條件、較強(qiáng)的技術(shù)研究力量，擁有較完備的試驗(yàn)儀器設(shè)備和試驗(yàn)場地。本標(biāo)準(zhǔn)在充分采

4、納了各單位煙草及煙草制品存儲(chǔ)的技術(shù)和管理的研究成果，以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上形成了標(biāo)準(zhǔn)稿，具有廣泛的代表性。（三）主要工作過程項(xiàng)目立項(xiàng)后，承擔(dān)單位及時(shí)成立了項(xiàng)目組，制定了實(shí)施方案。2011年11月，項(xiàng)目組在云南省玉溪市召開煙草及煙草制品霉變控制指南項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，會(huì)議介紹了紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司技術(shù)中心的煙草及煙草制品霉變控制研究成果，征詢了項(xiàng)目組專家的意見建議，研討確定了項(xiàng)目實(shí)施方案，就下一階段的工作任務(wù)作了布置。會(huì)議討論并確定了煙草及煙草制品霉變控制指南標(biāo)準(zhǔn)起草要遵循“預(yù)防為主，加強(qiáng)過程監(jiān)控管理”的原則。各類煙草及煙草制品的霉變控制方法應(yīng)有所區(qū)別，應(yīng)在實(shí)踐中不斷探索，持續(xù)改進(jìn)。會(huì)議建議項(xiàng)目組進(jìn)

5、行行業(yè)內(nèi)相關(guān)調(diào)研，在標(biāo)準(zhǔn)編制過程中，注重?cái)?shù)據(jù)的收集和整理，能夠量化的指標(biāo)一定要有數(shù)據(jù)支撐。隨后，項(xiàng)目組對紅塔集團(tuán)、福建中煙、湖北中煙、廣東中煙、廣西中煙、貴州中煙、山東中煙、川渝中煙等行業(yè)內(nèi)工業(yè)企業(yè)進(jìn)行了發(fā)函調(diào)研，并對部分企業(yè)作了實(shí)地調(diào)研。調(diào)研了解這些企業(yè)的煙草及煙草制品存儲(chǔ)地點(diǎn)氣候基本情況、包裝方式、倉庫管理情況、倉儲(chǔ)防霉監(jiān)測及風(fēng)險(xiǎn)評估情況、霉變處理方法，以及對制定煙草及煙草制品霉變控制指南行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)意見建議。綜合煙草及煙草制品霉變控制研究成果、調(diào)研所得資料、數(shù)據(jù)，結(jié)合各企業(yè)對制定煙草及煙草制品霉變控制指南行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的意見和建議，項(xiàng)目組起草了標(biāo)準(zhǔn)初稿，并經(jīng)過多次研討對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改完善。2012

6、年3月，在國家局組織的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目中期匯報(bào)會(huì)上，專家對項(xiàng)目進(jìn)展情況進(jìn)行了評估，把煙草及煙草制品霉變控制指南標(biāo)準(zhǔn)定位為管理類標(biāo)準(zhǔn)，以管理內(nèi)容為主、技術(shù)內(nèi)容作為補(bǔ)充，提出了霉變控制、監(jiān)管、判定及處置等內(nèi)容要進(jìn)一步明確，標(biāo)準(zhǔn)稿要在行業(yè)內(nèi)廣泛征集相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和意見，并進(jìn)行梳理分析的建議。會(huì)后項(xiàng)目組組根據(jù)會(huì)議意見建議再次進(jìn)行了調(diào)研、征集意見，通過梳理分析對標(biāo)準(zhǔn)初稿作了大幅度修改和調(diào)整。2012年5月，項(xiàng)目組在云南省玉溪市召開了煙草及煙草制品霉變控制指南項(xiàng)目研討會(huì)議。會(huì)議對前期工作情況進(jìn)行了匯報(bào)，介紹試驗(yàn)驗(yàn)證情況，對標(biāo)準(zhǔn)稿提出了進(jìn)一步修改完善意見，由于所提意見及修改要求與原標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目專項(xiàng)合同的內(nèi)容有所調(diào)整。因此，會(huì)

7、后項(xiàng)目組根據(jù)專家意見提出了項(xiàng)目延期和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容調(diào)整的申請。根據(jù)會(huì)議提出的修改意見和項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容調(diào)整申請的要求和規(guī)定，項(xiàng)目組對標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過多次修改完善，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。二、相關(guān)領(lǐng)域的國內(nèi)、外標(biāo)準(zhǔn)研究和制修訂情況國內(nèi)、外無現(xiàn)行有效的同類標(biāo)準(zhǔn)。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則及主要內(nèi)容確定的依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了煙草及煙草制品霉變控制在設(shè)施設(shè)備、霉變控制要求、檢測及監(jiān)測、過程控制和霉變品處理等方面的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于烤煙、白肋煙、香料煙及其加工產(chǎn)品（復(fù)烤片煙、復(fù)烤副產(chǎn)品、卷煙）的霉變控制。（二）標(biāo)準(zhǔn)編制原則標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循下列原則：霉變控制以預(yù)防為主，加強(qiáng)過程監(jiān)控管理的原則；以管理內(nèi)容為主、技術(shù)內(nèi)容作為補(bǔ)

8、充的原則。（三）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容確定的依據(jù)1、設(shè)施設(shè)備要求倉庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合YC/T205的規(guī)定。建庫參照GB/T23220的規(guī)定，按設(shè)計(jì)要求建庫。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了新建倉庫內(nèi)墻宜使用吸濕及排濕性較好的涂料，如石灰粉。新建倉庫使用前底層應(yīng)增設(shè)一層煙箱托架等要求。根據(jù)調(diào)研結(jié)果提出了倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置的溫濕度控制與檢測、監(jiān)測設(shè)備要求，即：每個(gè)庫區(qū)至少設(shè)室外溫濕度觀測點(diǎn)1個(gè)。庫內(nèi)常年設(shè)置干濕球溫度表。有條件應(yīng)配備電子自動(dòng)溫濕度記錄儀。倉庫應(yīng)配置排風(fēng)扇，第二、第三季度庫內(nèi)溫度高于35的倉庫應(yīng)安裝空調(diào)。倉庫應(yīng)配置去濕機(jī)等除濕設(shè)備。2、霉變控制要求（1）入庫要求依據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)、霉變檢測記錄結(jié)果（詳見附件）和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)規(guī)定了

9、煙草及煙草制品入庫時(shí)應(yīng)符合表1要求。表1煙草及煙草制品入庫要求項(xiàng)目要求外觀煙包、煙箱應(yīng)完整，不破損；無水漬、雨淋等痕跡。水分原煙烤煙、白肋煙<18%。香料煙15%。復(fù)烤煙葉及副產(chǎn)品13%。卷煙<13.5%。溫度(箱、包)<37o霉情無霉變現(xiàn)象。(2)貯存依據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)、霉變檢測記錄結(jié)果(詳見附件)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)規(guī)定了煙草及煙草制品貯存應(yīng)符合表2要求。表2煙草及煙草制品貯存要求項(xiàng)目要求倉庫煙草及煙草制品入庫前，應(yīng)整理倉庫衛(wèi)生，清除垃圾、碎屑、碎煙等。必要時(shí)進(jìn)行通風(fēng)、降溫除濕，應(yīng)做到倉庫內(nèi)地面無積水，干燥衛(wèi)生。環(huán)境溫濕度空調(diào)倉庫庫內(nèi)溫度控制在25C以下，相對濕度控制在60%65%。一般

10、倉庫一般季節(jié)庫內(nèi)溫度控制在30c以下，相對濕度控制在55%65%以下，高溫高濕季節(jié)內(nèi)溫度控制在32C以下，相對濕度控制在70%以下。堆碼原煙應(yīng)符合GB/T23220的規(guī)定。片煙片煙的碼垛高度應(yīng)根據(jù)包裝物本身的強(qiáng)度和地面的承載要求進(jìn)行，并符合YC/T205的規(guī)定。卷煙煙箱堆放高度不應(yīng)超過5箱。水分原煙烤煙、白肋煙第二、第三季度水分不超過17%,第一、第四季度水分不超過18%。香料煙15%。復(fù)烤煙葉及副產(chǎn)品13%。溫度(箱、包)有1/包溫均勻，平均溫度不超過庫內(nèi)溫度2C。霉情無霉變現(xiàn)象。3、檢驗(yàn)及監(jiān)測(1)庫內(nèi)外溫濕度監(jiān)測依據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了庫內(nèi)外溫濕度監(jiān)測要求:每天上午9:00、下午15:00檢查

11、記錄庫內(nèi)、外溫度及相對濕度一次，通風(fēng)及開啟去濕機(jī)前后，也應(yīng)監(jiān)測記錄庫內(nèi)外溫、濕度變化情況。(2)檢驗(yàn)方法參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)給出了檢驗(yàn)方法。水分檢驗(yàn)原煙或片煙先采用感官檢驗(yàn)方法，白肋煙、烤煙以煙筋稍軟不易斷、手握稍有響聲、不易破碎為合格；香料煙以手握松開后能自然展開，煙筋稍脆不易斷、手握稍有響聲不易破碎為合格。若感官檢驗(yàn)不合格，按YC/T31測定水分。卷煙按GB/T22838.8規(guī)定進(jìn)行含水率檢測。箱(包)溫檢驗(yàn)將溫度計(jì)插入煙箱/包正中，5min后讀數(shù)。復(fù)烤片煙及副產(chǎn)品入庫時(shí)平均溫度小于等于37C為合格，大于37c為不合格；存貯過程中箱/包溫不均勻且溫度高于庫內(nèi)溫度2C,或持續(xù)

12、升溫，說明有霉變危險(xiǎn)。霉情檢驗(yàn)先進(jìn)行感官檢驗(yàn)，將煙草及煙草制品放在白紙上，通過眼觀和鼻嗅，若眼觀表面有霉斑，或有白、青色絨毛狀物，或鼻嗅有霉味的即為霉變煙草及煙草制品。若煙草及煙草制品樣品無霉斑或無明顯霉味，但水分或包/箱溫異常，可進(jìn)一步制樣后通過感官評吸判別是否有霉味。(3)取樣方法參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了檢驗(yàn)及監(jiān)測取樣方法應(yīng)符合表3、4要求。檢驗(yàn)取樣方法項(xiàng)目取樣方法入庫水分、箱/包溫、霉情原煙：烤煙按照GB2631,白肋煙按照GB/T8966,香料煙按照GB/T5991.3取樣；復(fù)烤片煙按照GB/T23220取樣；卷煙按照GB/T5606取樣進(jìn)行水分檢驗(yàn)。復(fù)烤片煙及副產(chǎn)品

13、按照GB/T23220規(guī)定抽檢比率進(jìn)行箱/包溫檢驗(yàn)。以水分檢驗(yàn)樣品進(jìn)行霉情檢驗(yàn)。出庫水分、霉情煙葉進(jìn)庫無異常狀況，在日常檢查時(shí)無任何霉變記錄，進(jìn)庫時(shí)間在半年至一年的，出庫時(shí)按10%由查；進(jìn)庫時(shí)間在一年至兩年的，出庫時(shí)按15%由查；進(jìn)庫時(shí)間在兩年以上的，出庫時(shí)按20%由查。表4監(jiān)測取樣方法項(xiàng)目取樣方法在庫原煙水分每15天進(jìn)行一次水分檢測。按照GB/T23220進(jìn)行取樣。包溫每7天進(jìn)行2次包溫檢測。按照GB/T23220規(guī)定抽檢比率進(jìn)行檢驗(yàn)。霉情每15天進(jìn)行一次，以水分檢驗(yàn)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。復(fù)烤片水分每年的高溫高濕季節(jié)，每月進(jìn)行一次檢查，其余季節(jié)根據(jù)情況進(jìn)行煙及副產(chǎn)品箱/包溫抽查。霉情4、過程控制根據(jù)

14、調(diào)研數(shù)據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了過程控制要求。(1)加工過程中的霉變控制加工環(huán)境控制加工現(xiàn)場保持清潔干燥。應(yīng)及時(shí)清理生產(chǎn)垃圾、煙草碎屑等。設(shè)備管路防止水及蒸汽泄漏，一旦發(fā)生泄漏應(yīng)立即進(jìn)行處理，防止?jié)B入煙草而造成煙草水分過高帶來的霉變。成品、半成品應(yīng)分開堆放，并設(shè)置一定隔離區(qū)域。加工過程控制加工過程應(yīng)按照相應(yīng)工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并加強(qiáng)溫濕度、水分等工藝參數(shù)監(jiān)測，嚴(yán)格控制成品水分、裝箱溫度。加工過程中如出現(xiàn)設(shè)備故障等特殊狀況時(shí)，應(yīng)及時(shí)對工序加工中的煙草進(jìn)行妥善保管，控制其水分及溫度，預(yù)防霉變發(fā)生。(2)運(yùn)輸過程中的霉變控制煙草及煙草制品不應(yīng)與易腐爛、潮濕的物品放在一起運(yùn)輸。運(yùn)輸煙草及煙草制品的工具應(yīng)干燥、清潔、

15、無異味。裝卸煙草及煙草制品時(shí)應(yīng)輕拿輕放，保證包裝的完整性。運(yùn)輸途中應(yīng)防雨、防潮、防曝曬、防擠壓、防劇烈振動(dòng)，加強(qiáng)運(yùn)輸過程中的監(jiān)管，確保運(yùn)輸過程中的安全。(3)貯存霉變控制當(dāng)倉庫溫濕度條件不符合5.2中表2的要求時(shí)，應(yīng)按GB/T23220規(guī)定，采取相應(yīng)降溫、除濕措施進(jìn)行溫濕度調(diào)控。日常養(yǎng)護(hù)應(yīng)按照6.3中表4監(jiān)測周期進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。(4)不合格情況處理參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)給出了不合格情況的處理要求。入庫處理經(jīng)檢驗(yàn)后，若原煙、復(fù)烤片煙及副產(chǎn)品包裝外觀、水分、箱/包溫、霉情等任意一項(xiàng)不符合5.1中表1的要求時(shí)，均不應(yīng)正常入庫。卷煙含水率不合格應(yīng)按照GB5606.6進(jìn)行質(zhì)量

16、綜合判定。在庫處理a）原煙處理原煙水分大于18%的原煙最好在2周內(nèi)安排打葉；2周內(nèi)無法安排打葉的應(yīng)存放在有空調(diào)或有除濕條件的倉庫，將倉庫相對濕度控制在60%以下，煙包堆垛高度不超過3包。每周檢測1次包溫和水分，當(dāng)包溫超過環(huán)境溫度2或持續(xù)升溫，應(yīng)翻垛、開包散溫，待包溫和水分合格后轉(zhuǎn)入正常倉庫貯存。b）片煙處理片煙表層水分大于13%的片煙存放在相對濕度低于60%的倉庫散濕，每周檢測1次表層水分，水分正常后轉(zhuǎn)入正常倉庫貯存；中心水分大于13%的片煙每周檢測1次水分和箱溫，當(dāng)箱溫持續(xù)上升時(shí)打開煙箱，將水分偏高、發(fā)熱的片煙放在相對濕度低于60%的倉庫散濕，水分降至合格后再裝入煙箱正常存放。對于片煙水分較

17、大且數(shù)量較多的情況，宜進(jìn)行回烤處理。出庫處理煙葉出庫檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)霉變或包裝破損，應(yīng)對整批煙葉逐件檢查，包裝破損的須經(jīng)加工處理后才能出庫；霉變煙葉須經(jīng)嚴(yán)格挑選后才能出庫。8、霉變品處理根據(jù)行業(yè)有關(guān)規(guī)定提出了霉變品處理要求：原煙、復(fù)烤片煙及復(fù)烤副產(chǎn)品檢查發(fā)現(xiàn)霉變時(shí)，應(yīng)對整批煙葉逐件檢查，嚴(yán)格剔除霉變煙葉后，經(jīng)再次檢驗(yàn)（6.2.3）合格后重新打包。霉變原煙、片煙及復(fù)烤副產(chǎn)品按照YC/T321的規(guī)定進(jìn)行處理。霉變卷煙按中華人民共和國煙草專賣法實(shí)施條例的規(guī)定進(jìn)行處理（四）本標(biāo)準(zhǔn)與被修訂標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容、水平方面的對比情況本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定，無修訂內(nèi)容。四、標(biāo)準(zhǔn)預(yù)期產(chǎn)生的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以后將對規(guī)范

18、行業(yè)行為有著重要的指導(dǎo)作用，對于預(yù)防煙草及煙草制品的霉變發(fā)生，減少霉變帶來的損失具有重要的意義，將產(chǎn)生巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。本標(biāo)準(zhǔn)完成后，應(yīng)在全行業(yè)組織宣貫，指導(dǎo)企業(yè)質(zhì)量管理、監(jiān)督及相關(guān)技術(shù)人員熟練掌握煙草及煙草制品霉變控制技術(shù)。五、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況本標(biāo)準(zhǔn)未采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)符合現(xiàn)行國家政策，法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。七、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)沒有重大分歧意見。八、作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議及主要依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了煙草及煙草制品霉變控制設(shè)施設(shè)備、霉變控制、檢測、過程控制和霉變品處理等要求，規(guī)定的煙草及煙草制品的加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)冗^程的霉變控制要求宜作為推薦性要求，建議作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。九、標(biāo)準(zhǔn)