肯德基實習(xí)報告

1、肯德基實習(xí)報告肯德基實習(xí)報告1 一、實習(xí)目的：熬煉自身的.活動力量，了解.現(xiàn)實，從實踐中拉進(jìn)了與.的距離，認(rèn)清一些.問題,看清一些.現(xiàn)象,在.大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗學(xué)問，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加.責(zé)任感。在實踐中熟悉.、增長才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進(jìn).鋪定基石。 二、實習(xí)時間： 自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月 三、實習(xí)地點：長春前進(jìn)大街肯德基店 四、實習(xí)內(nèi)容：開頭時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被支配到大廳工作。準(zhǔn)時整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點，同時還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不

2、費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著用法，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開頭我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是門上的玻璃，客人進(jìn)出時手會遇到玻璃上，玻璃很簡單花掉。大

3、廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要準(zhǔn)時拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要預(yù)備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管數(shù)量不夠要準(zhǔn)時補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹葉、紙屑要準(zhǔn)時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。 試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿足，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是生疏的，必需從最基礎(chǔ)的學(xué)起。 1歡迎顧客完

4、臨 2顧客點餐 3建議性銷售 4重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額 5配餐 6重復(fù)點餐內(nèi)容，收銀并找零 7呈遞餐飲，感謝顧客的完臨我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。 2、挑戰(zhàn)千次“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種緣由，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出肯定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成狀況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣揚(yáng)之后，公司自然盼望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消

5、費(fèi)者的寵愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期？除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pop等宣揚(yáng)手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導(dǎo)是打算千次的一個重要因素。 指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。 3、遭受champs 4、注意團(tuán)隊精神一家餐廳在運(yùn)營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運(yùn)作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團(tuán)隊，為餐廳的運(yùn)營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作非常常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到

6、只有一個收銀員的狀況出現(xiàn)。緣由就是我們是一個團(tuán)隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。相互協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己供應(yīng)了更好的工作環(huán)境。再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作流程進(jìn)行了一下了解，又針對肯德基的生產(chǎn)運(yùn)做流程，工作設(shè)計做較為進(jìn)一步的分析?？系禄鶕碛袧h堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。 五、實習(xí)總結(jié)：短幾周的時間，讓我在肯德基里學(xué)到了許多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠嫻熟的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學(xué)到了許多團(tuán)隊合作精神、勤勞老實、仔細(xì)負(fù)責(zé)、追求完善的品質(zhì)、注意詳情的習(xí)慣，這些重要的影響今后會始終伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。在我的打工實踐生活中，

7、我也明白了很多：在日常的工作中上級欺壓、責(zé)怪下級是不行避開的。雖然事實如此，但這也給我上了珍貴的一課。由于這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利鋪路。我們要學(xué)會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的?？墒羌偃缒阒粏柛挪粏柺斋@，那么你肯定會交得到許多伴侶。對待伴侶，切不行斤斤計較，不行強(qiáng)求對方付出與你對等的真情，要知道賜予比獲得更令人快樂。不論做是事情，都必需有主動性和主動性，對勝利要有信念，要學(xué)會和四周的人溝通思想、關(guān)懷別人、支持別人這次的打工實踐生活是我人生中邁向.的重要一步，是值得

8、回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財寶吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校高校生選擇了.實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，熬煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些.閱歷和工作閱歷。這些閱歷是一個高校生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。高校生除了學(xué)習(xí)書本學(xué)問，還需要參與.實踐。由于許多的高校生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代.需要的人才。高校生要在.實踐中培育獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題力量。

9、通過參與一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的學(xué)問和技能。由于學(xué)問要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實踐的閱歷和熬煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的.，我覺得高校生應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，不要簡潔地把暑期打工作為掙錢或者是積累.閱歷的手段，更重要的是借機(jī)培育自己的創(chuàng)業(yè)和.實踐力量?，F(xiàn)在的聘請單位越來越看重高校生的實踐和動手力量以及與他人的交際力量。作為一名高校生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的機(jī)會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入.后可以盡快走上軌道。 肯德基實習(xí)報告2 將近一個月的寒假已經(jīng)過去了，我在肯德基的工作也結(jié)束了。其實在去年的寒假里，我也在肯德基工作了2個月，原來我也沒想去

10、肯德基工作，不過在那寒假快要到來之時，我的同學(xué)讓我去面試，在寒假的時候參與.實踐，在肯德基熬煉自己的力量，我覺得自己是必需要熬煉一下了，所以我去面試了，沒想到真的勝利了。在勸說自己的父母之后，我就預(yù)備自己在肯德基的工作，我信任自己能夠在實踐中取得更好的熬煉。而在這近一個月的寒假里，我又選擇來到了這里，信任自己會比去年做的更好，熟能生巧。 俗話說：“沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán) ” ，只有親身經(jīng)受過才會有那種超乎平常的感覺。我與.的接觸并不多。在這次的實踐中，我更好的接觸了這個.，了解了這個.。我想在我畢業(yè)之后走上.的時候能夠更好的找到生活的重心。實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論

11、學(xué)問，但是假如我們在實際當(dāng)中不能敏捷運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論學(xué)問運(yùn)用到實戰(zhàn)中。所以在肯德基工作的這些時日，讓我獲益良多。 剛進(jìn)肯德基的時候是要經(jīng)過培訓(xùn)的，培訓(xùn)開頭就會介紹肯德基員工所應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)條件。從員工的穿著、表情，到從事區(qū)域的每一個詳情，KFC都展現(xiàn)著我們應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任和作為世界五百強(qiáng)的獨(dú)特魅力。最開頭培訓(xùn)的就是大廳的清潔工作，不要認(rèn)為這是一項很簡單的工作，只是服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔。等我真正接觸到這些的時候，才知道這一切是多么的不簡單啊。接著培訓(xùn)的項目就是炸薯條，配餐，打飲料。從我最開頭進(jìn)到肯德基接觸到這些項目時真的是手忙腳亂，尤其到了用餐高峰

12、期，而今在做這些工作，我已從生疏到熟識，從緊急到從容。 在今年寒假，我除了熟識那些幕后的工作，我還學(xué)習(xí)了收銀，作為一名收銀員必需做好收銀六步曲1。歡迎顧客完臨 2。顧客點餐 3。建議性銷售 4。重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額 5。配餐 6。收銀找零并呈遞餐飲。指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上要買點什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。假如說速度只是一個嫻熟地過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，確定會從生疏到嫻熟。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什么狀況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么

13、就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平常點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實踐的過程中總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時機(jī)說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會大相徑庭。 短短的幾周時間，讓我在肯德基里學(xué)到了許多。從什么都不會到現(xiàn)在能嫻熟的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學(xué)到了許多團(tuán)隊合作精神、仔細(xì)負(fù)責(zé)、追求完善的品質(zhì)、注意詳情的習(xí)慣，這些重要的影響今后會始終伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。 在我打工實踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級責(zé)怪下級是不行避開的。雖然事實如此，但這也給我上了珍貴的一課。由于這樣才能在失敗

14、中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。 我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的?？墒羌偃缒阒粏柛挪粏柺斋@，那么你肯定會交的到許多伴侶。對帶伴侶，切不行斤斤計較，不行強(qiáng)求對方付出與你對等的真情，要知道賜予比獲得更令人快樂。不論做什么事情，都必需有主動性和主動性，對勝利要有信念，要學(xué)會和四周的人溝通思想、關(guān)懷別人、支持別人。 高校生除了學(xué)習(xí)書本學(xué)問，還需要參與.實踐。由于許多的高校生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代.需要的人才。高校生要在.實踐中培育獨(dú)立思索、獨(dú)

15、立工作和獨(dú)立解決問題的力量。通過參與一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的學(xué)問和技能。由于學(xué)問要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實踐的閱歷和熬煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的.，我覺得高校生應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，不要簡潔地把假期打工作為掙錢或者是積累.閱歷的手段，更重要的是借機(jī)培育自己的創(chuàng)業(yè)和.實踐力量。 這次的熟悉時間是一個開頭，也是一個起點，我信任這個起點將會促使我逐步走向.，漸漸走向成熟。 肯德基實習(xí)報告3 一、實習(xí)目的： 熬煉自身的.活動力量，.現(xiàn)實，從實踐中拉進(jìn)了與.的距離，認(rèn)清.，看清.，在.大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗學(xué)問，培育力量，磨練意志，使自身啟迪，.責(zé)任感。在實踐中熟

16、悉.、增長才能自身、為日后真正走進(jìn).鋪定基石。 二、實習(xí)時間： 自20xx年7月21日至20xx年8月3日，共為期半月 三、實習(xí)地點： 長春前進(jìn)大街肯德基店 四、實習(xí)內(nèi)容： 開頭時要試工，工作6個小時。試工期間，我被支配到大廳工作。整理客人用餐后留下的垃圾，大廳的干凈是工作的，還兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所小小地方，拖不費(fèi)吹灰之力。在用餐高峰，前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著用法，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，大廳的阿姨，動作馬力，總能在里把所工作。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐高峰時辛苦。低峰就了吧。一開頭我想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市生意比。吃飯，餐

17、廳生意淡。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，要做了，總就垂手站著吧。連忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。是門上的玻璃，客人進(jìn)出時手會遇到玻璃上，玻璃很簡單花掉。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下。地面上的腳印也要拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤消毒水擦拭、消毒，送到柜臺上，柜臺托盤。盛放吸管的盒子要察看，吸管要補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍。有煙頭、樹葉、紙屑要清掃，餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的，還可以把外圍的地板拖一下。 肯德基實習(xí)報告4 本人從去年暑假到現(xiàn)在始終都在肯德基百花餐廳做兼職。對于

18、百花肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作組織方式，生產(chǎn)運(yùn)做流程，工作設(shè)計做具體分析。 肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是才實行何種生產(chǎn)運(yùn)作組織方式呢？肯德基采納的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例 其實,肯德基的油炸機(jī)有幾個功能鍵。你可以依據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,機(jī)器會自動調(diào)試合適的溫度和時間?？梢哉f肯德基全部的油炸食品都要通過油炸機(jī)。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的改變有較好的適應(yīng)性；有利充分利用設(shè)備和員工的

19、工作時間：便于進(jìn)行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特殊是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。 雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍舊出現(xiàn)瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面由于肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過肯定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有非常鐘。超過非常鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱讼鳒p鋪張和節(jié)省成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)方案比較謹(jǐn)慎 墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程圖： 從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍

20、油炸（7分鐘）。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了?；蛟S你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿足度。作為顧客，當(dāng)然是想隨到隨有又新奇。但是由于墨西哥雞肉卷并不象薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機(jī)就出現(xiàn)被爭奪資源的狀況。也就是說當(dāng)要炸雞肉條時，都需要等油炸機(jī)的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經(jīng)理必需了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場四周進(jìn)行，或到一些節(jié)日都要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方案，增加供應(yīng)。所以開頭對油炸雞肉條時間的猜測就顯得非常關(guān)鍵。一般在周末的早上8：0010：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：0

21、014：00和17：0019：00貨架上保持5條的供應(yīng)量。由于既要考慮新奇又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難捉摸。所以對于瓶徑問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的：“課本上完善的計算到了實踐中就行不通啊，由于要考慮的因素實在是太多了“。 任何一個生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備，技術(shù)，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計結(jié)合起來講。 在肯德基，標(biāo)準(zhǔn)高于一切。員工的工作有高度的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化。所謂工作標(biāo)準(zhǔn)化是指一個訓(xùn)練有素的人員完成肯定的工作所需的時間，他完成這樣工作應(yīng)當(dāng)預(yù)先設(shè)定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標(biāo)準(zhǔn)?？系禄鶎Σ煌瑣?/p>

22、位的員工都有不同的標(biāo)準(zhǔn)。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要依據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標(biāo)準(zhǔn)全部量化（優(yōu)秀3分，好2分，合格1分，不合格0 ）.在每個月的月初，餐廳經(jīng)理就會依據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞。 這樣標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的優(yōu)點是： 1. 工作人員只需較少的時間就可以把握工作方法和步驟 2. 工作速度較快，產(chǎn)出高 3. 對工作人員的技能和受到訓(xùn)練的程度要求較低。因此人員來源充分，工資水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/ 時的緣由了。 肯德基這種工作方法和工作設(shè)計的思想主要是向技術(shù)側(cè)面動身，有肯定的局限性。這些局限性體現(xiàn)在：

23、 1.。像這樣將工作細(xì)化，單純化，標(biāo)準(zhǔn)化，往往簡單產(chǎn)生單調(diào)感，它導(dǎo)致人對工作變得淡漠，對于一些工作問題可能會習(xí)以為?；蛞暥灰?。 2只注意個人的效率，強(qiáng)調(diào)個人工作方法的改善和最優(yōu)而忽視團(tuán)隊工作的重要性。導(dǎo)致工序之間的分別，對提高整體效率很不利。 所以我認(rèn)為：肯德基在擁有先進(jìn)設(shè)備，優(yōu)化的生產(chǎn)組織方式的狀況下，在工作設(shè)計方面應(yīng)當(dāng)人性化些，激發(fā)員工的工作熱忱。假如員工有很高的工作主動性，他依據(jù)閱歷和向上層領(lǐng)導(dǎo)反映狀況甚至?xí)M(jìn)最大的努力改進(jìn)或幫助改革。對于瓶徑問題或其他問題都能得到更好的解決，由于在生產(chǎn)運(yùn)作管理中，人的因素是非常關(guān)鍵的。 通過生產(chǎn)運(yùn)營管理課程的學(xué)習(xí)和在肯德基的實踐，我了解到了肯德基在生

24、產(chǎn)運(yùn)營方面的優(yōu)勢和缺陷，也得到啟示，真是受益良多！ 肯德基實習(xí)報告5 高校的其次個暑假降落了，我決議了留在太原打工。做這個打算是相稱艱難的，長這么大，過年我頭一次得在外面過暑假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外熬煉下，增長些許.的閱歷，還能幫忙緩解家里的累贅，最終我還是斷然毅然的下定決心外出打工。 考完試的其次天我就回家了。為了動搖自己的信念，我一回到運(yùn)城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅決，也就批準(zhǔn)了。我們鄉(xiāng)村孩子原來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，有機(jī)會我們就應(yīng)當(dāng)多參與.實踐，熬煉自己的力量，補(bǔ)充出身就帶來的不公正。 回到太原，幾經(jīng)曲折，

25、我有以下幾種打工選擇： 一、做家教； 二、去管吃住的中餐廳，肯德基優(yōu)待券打?。?三、去無論吃不管住的肯德基。 做家教合適我的專業(yè)，能為當(dāng)前的教養(yǎng)積聚教訓(xùn)，工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊街袑W(xué)放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾?？系禄徽摮宰?，需要辦健康證，戶口本復(fù)印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店鋪遍布世界各個角落，是一家大型的外企。由于價錢太貴沒有進(jìn)去過，只是熟習(xí)于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯晒救盏牟惋嫷蹏?，奇怪的產(chǎn)品？有效地經(jīng)營管理方法？還是主動翻新才能？當(dāng)你如此面臨一家大

26、企業(yè)時，你是無論如何也禁不住它的引誘，kfc的閱歷遠(yuǎn)非家教或是一家小的中餐店可以比較。 通過接洽我就預(yù)備口試。kfc給我的印象是潔凈整齊，然后就是服務(wù)員的年青熱忱，全都是20多歲年紀(jì)與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細(xì)心察看了一下，肯德基的店鋪也就一般大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處？真是值得我的等待。服務(wù)員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務(wù)員清算桌面、椅子勻稱不到30秒。地面桌子始終是光滑晶瑩。 我在學(xué)校的協(xié)會擔(dān)負(fù)肯定的職務(wù)，介入了協(xié)會的招新全進(jìn)程，有了些面試的技巧比如：熱忱，耐煩，義務(wù)心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自

27、負(fù)的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復(fù)，最終被勝利的錄用。我被分到了總配，工作任務(wù)分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大體就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如“燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深款待員。甚至連每天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。 挑釁從第一天開頭。 開頭我上的是晚班，從晚上十點到其次天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就整理下東西嗎，不必破費(fèi)太多時間，而接下來的事實遠(yuǎn)超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才慢慢純熟

28、。 我的工作十一點之前在大廳整理餐盤，款待客人。為了熟識環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，學(xué)校一畢業(yè)就開頭工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告知我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機(jī)、煎爐、直立柜都有高溫達(dá)450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時留意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。 晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關(guān)門，剩下的事就交給總配和前臺整理。先是關(guān)掉全部機(jī)器，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質(zhì)期內(nèi)的貨物回到菜庫，貼上時間條比如

29、開封的醬有k+1，k+2，k+6意思從今每天算起往后延1，2，6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當(dāng)天廢棄。接下來就是一一整理，該洗的洗，該擦得擦。最終把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、廁所。早上五點開業(yè)，預(yù)備6：00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。 聽師傅說義務(wù)還挺多的，可真做起來更難。十一點到了，值班經(jīng)理登記陳設(shè)柜還有直立柜的東西，該放棄了，師傅叫我去把里面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個，還有漢堡六七個，玉米棒、雞米花、飲料好多。這不是揮霍嗎

30、？師傅告知我這是劃定，習(xí)慣就好。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋。真是疼愛啊。又一想這也許是肯德基的超群之處吧。要是留下來分給員工究竟是給經(jīng)理、組長仍是員工，多了還好分，少了話不就引起抵觸嗎？員工感到剩下東西可留給本人，當(dāng)然也就藏私心，不好好傾銷。扔掉也是為了預(yù)防把剩下的東西用到其次天再用，保障了產(chǎn)品的口味。食物做成了產(chǎn)品分歧格了當(dāng)然就得廢掉，只不過產(chǎn)品是食糧啊。唯恐少有餐廳如斯“糟?！卑伞?打烊后全部的機(jī)器都得關(guān)掉?？偱渲卫淼臋C(jī)器有倆排前面一排以此，外送臺、擺設(shè)柜、煮茶柜，后面一排依次是直立濕柜、卷臺、煎爐、直破干柜、漢堡臺、漢堡機(jī)，清洗的處所叫沙拉房。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包

31、紅色消毒粉加38升水。洗東西最好是次序進(jìn)行避開搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才能一次擦潔凈，是有情理。不銹鋼格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，這里的數(shù)學(xué)利用挺多啊，大略分?jǐn)?shù)能更好辨別大小？聽有這么多的格子我倒是發(fā)愁了，究竟各自由哪里放幾個一會就亂了。蕩滌時也有技能，廚具上粘有油，油里都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理，井井有條?？煲稽c的時候，機(jī)器算是整理完了，等處置地面了。原來清洗地面也有懇求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗潔凈。 接下來上二樓解凍。凍庫里貨物大都都是熟

32、的，或者是半成品解凍的東西必需貼時間條。要寫上開頭應(yīng)用時間、和廢棄時間。比如面餅k+24小時不含解凍時間3小時?，F(xiàn)在是星期五早上2：00，寫時間條就得拿星期六時間條，開頭用法時間寫上星期五的5：00，廢氣時間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜，由于一過晚上12點，就到了下一天。另外廁所得有廁所清潔劑清洗，二樓地板需要用油地潔凈劑拖2遍，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設(shè)想。一個純熟的員工最遲三點全體完成了。 肯德基實習(xí)報告6 實習(xí)時間：20xx-11-7至20xx-1-13 實習(xí)地點：汕頭市肯德基平東餐廳（萬客隆） 從學(xué)

33、校出來一轉(zhuǎn)瞬已經(jīng)兩個月了。從最初的不舍，到出來以后的迷茫，到后來出來找工作的心切與面試時候的緊急，然后到現(xiàn)在穩(wěn)定下來開頭體驗與品嘗自己的工作。 由于我是還要讀高職的，周末要讀書所以工作比較難找，到最終找到了肯德基。 去到了肯德基我學(xué)校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化?？系禄臍v史：肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸雞），通常簡稱為kfc。是來自美國的聞名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名

34、員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘（已于XX年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè)）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。 肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司供應(yīng)的碳酸飲料（但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂）。 肯德基崇尚團(tuán)隊精神及每一位員工的熱忱參加，并致力于為員工供應(yīng)完善的培訓(xùn)、福利保障和進(jìn)展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個緣由，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最勝利的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基勝利的秘訣之一是：永久向布滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人放開大門，并注

35、意對員工的培訓(xùn)，鼓舞員工和肯德基共同成長。 肯德基的勝利，源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永久將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比較重要的一點就是yes服務(wù)y-yes attitude 看法，e-eye contact 目完接觸，s-greeting with smile 微笑。 然后開頭在肯德基上班，肯德基開頭培訓(xùn)我們，并且給我們安排了特地的訓(xùn)練員叫培訓(xùn)我們。在培訓(xùn)中我熟悉到了肯德基對于食品平安極其留意，管理組的時時刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊，每天進(jìn)出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時

36、刻刻的洗手消毒，保證食品的衛(wèi)生平安。以前沒在肯德基的時候以為全部的餐廳之類應(yīng)當(dāng)都不會很潔凈，但是進(jìn)到肯德基上班之后知道了肯德基對食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關(guān)注，全部的食品都有它完善的制作流程和它的最佳賞味期，全部的食品只要過了它的最佳賞味期都會挺直廢棄，僅僅是由于口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。 我在肯德基總共學(xué)習(xí)了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負(fù)責(zé)烤制食品和炸食品的，分別有烤區(qū)和炸區(qū)，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞、

37、辣翅、et腿肉（勁脆雞腿堡的肉）、腿肉（香辣雞腿堡的肉）、腿肉條（兩種雞肉卷里面的肉條，也就是雞柳）、蝦（至珍全蝦堡）、雞米花等等。還有就是裹區(qū)，就是負(fù)責(zé)給各種雞肉上粉的。 還有學(xué)的另一個就是肯德基的騎手工作站，也就是送外賣的，負(fù)責(zé)培訓(xùn)我們的訓(xùn)練員竟然是我們學(xué)校08屆的師兄，他最開頭是叫我們熟悉商圈，也就是送外賣的范圍，我們幾個大男生在汕頭處處逛來逛去逛了一個星期，終于認(rèn)了個差不多了。 最終字?jǐn)?shù)差不多了我還想說的就是，汕頭的肯德基已經(jīng)基本被科技中專的人才給占據(jù)了，任憑抓到一個就是科技的。平東餐廳就有三分之二的人都是科技中專的，然后在明珠廣場的那件也有著大量科技的。報告完畢。 肯德基實習(xí)報告7

38、本人在肯德基（百花餐廳）工作了半年，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會最深。 首先說明一下肯德基（百花餐廳）是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內(nèi)，收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。要在這個有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得特別重要，這個是掌握成本的一個很重要的因素。下面是肯德基（百花餐廳）的設(shè)置布置圖： 今年暑假我來到了上?？釗P(yáng)計算機(jī)科技有限公司售后服務(wù)部實習(xí)，短短1個月的工作過程使我受益匪淺。不僅計算機(jī)專業(yè)學(xué)問增長了，最主要是懂得了如何更好的為人處事。當(dāng)今.始終處在加速的進(jìn)展改變中，所以對人才的要求也

39、越來越高，我們要用進(jìn)展的眼完看問題，就要不斷提高思想熟悉，完善自我。師傅說作為一名IT從業(yè)者，所受的.壓力將比其他行業(yè)更加沉重，要學(xué)會創(chuàng)新求變，以適應(yīng).的需要。假如是在單位，那就更需要把握全面的計算機(jī)學(xué)問，由于小到計算機(jī)的組裝修理，大到服務(wù)器的維護(hù)與測試，都需要一個人獨(dú)立完成?？梢哉f，近1個月的工作使我成長了不少，從中有不少感悟，下面就是我的一點心得： 根據(jù)學(xué)校教學(xué)方案的支配，我們大四快畢業(yè)這半年必需進(jìn)行一個月的實習(xí)，我的實習(xí)時由河南高校法學(xué)院和金明人民法院共同支配的。第一次進(jìn)法院的門，心里砰砰直跳，該去找哪個領(lǐng)導(dǎo)呢，在門口向值班的法警問了一下，應(yīng)當(dāng)去找法院的政治部。到了大樓門口，政治部的領(lǐng)導(dǎo)

40、已經(jīng)在門口等候我們，我們小組長遞上學(xué)校開的介紹信，政治部的韓主任熱忱的接待了我們，在了解了我們的來意后對我們來實習(xí)表示歡迎，并給我們講了些法院的一些工作紀(jì)律，主要是關(guān)于保密方面的。 我在酷暑中迎來了作為高校生的第一個暑假，當(dāng)然，也是我第一次經(jīng)受.實踐。對于一個高校生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素養(yǎng)。雖天氣酷熱，烈日當(dāng)頭，我毅然踏上了.實踐的道路。想通過親身體驗.實踐讓自己更進(jìn)一步了解.，在實踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，想通過.實踐，找出自己的不足和差距所在。 其內(nèi)容為：保持美觀干凈的餐廳;供應(yīng)真誠友善的接待; 確保精準(zhǔn)無誤的供應(yīng)；維持優(yōu)良的設(shè)備; 堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品; 留意

41、快速迅捷的服務(wù)。 每個月公司都對餐廳的 CHAMPS 狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為 CHAMPS，同時 他還有一個中文名字神奇顧客。 由于檢查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。 員工甚 至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點， 并坐上一段時間，從而給出餐廳 CHAMPS 的成果。 肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包、炸雞等，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制，腌制好就放的冷凍倉保存，在到廚房的上粉、油炸，最終是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來說明肯德基（百花餐廳）設(shè)備布置的合理性。 實習(xí)階段

42、我參加的主要工作，一是根據(jù)企業(yè)老板的支配與布置，在指導(dǎo)老師組織召開的各種專題及辦公會議中，仔細(xì)做好各項預(yù)備工作，做到了會議通知準(zhǔn)時、會議記錄具體、會務(wù)預(yù)備周到，并根據(jù)老板支配對重要會議下達(dá)會議紀(jì)要，使企業(yè)各項方針政策能夠快速傳達(dá)到基層各單位。二是公文的起草，務(wù)必要保證文件的質(zhì)量，用詞要精準(zhǔn)，材料要真實，抄寫要仔細(xì)，校對要認(rèn)真，力求每一個環(huán)節(jié)都不發(fā)生差錯。否則就會貽誤工作，甚至釀成難以彌補(bǔ)的損失。三是利用微機(jī)錄入文字和文件處理，復(fù)印、傳真、公文處理等文秘工作，同時還利用互聯(lián)網(wǎng)查詢、傳遞、接收、儲存有關(guān)信息。 結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來看，這樣的布置是可以讓材料搬運(yùn)最

43、小化與員工密度最小化?？系禄ò倩ú蛷d）是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大，所以盡量削減員工的走動是關(guān)系到餐廳的工作效率凹凸與意外的發(fā)生數(shù)量。試想一下，假如每位員工都要大范圍走動來生產(chǎn)的話，生產(chǎn)區(qū)肯定會很混亂，而且生產(chǎn)區(qū)里許多設(shè)備都是高溫工作的，混亂就很簡單帶來意外，意外就有工傷，有工傷就會增加成本，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流淌與材料的搬動是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問題?；谶@種考慮，設(shè)施的布置就形成了整個生產(chǎn)方向是一條線的，不會有交叉的地方。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了，生產(chǎn)

44、就可以很順當(dāng)?shù)倪M(jìn)行，效率就高了。 由于肯德基是一間快餐店，生產(chǎn)量是根據(jù)當(dāng)時的顧客需求量來確定的，而且是一種即時的生產(chǎn)。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺服務(wù)區(qū)的溝通就顯是特別重要，去過肯德基（百花餐廳）的人都知道，在服務(wù)臺后面是一個保溫的食物陳設(shè)柜，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產(chǎn)品的數(shù)量。另外就是可以讓前臺的服務(wù)員與總配的員工相互溝通。假如某些顧客有特殊的要求的話，服務(wù)員就可以立刻要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包，而食物陳設(shè)柜是沒有這樣的產(chǎn)品的，服務(wù)員就告知總配客人的要求，那總配就可以立刻為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包。其實在餐廳內(nèi)相連

45、的兩個區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開，都是很簡單就可以溝通得到的。前臺區(qū)與總配區(qū)是這樣；總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的。整個餐廳負(fù)責(zé)生產(chǎn)方案的是總配的一名員工P1（P1并不是經(jīng)理，只是一位總配區(qū)有閱歷的員工）。P1也是要生產(chǎn)的，只不過早生產(chǎn)的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來支配生產(chǎn)方案。 以下來說餐廳的倉庫管理，肯德基（百花餐廳）一共有5個倉庫，在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個倉庫：急凍倉、冷凍倉、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉，百花大廈的十八樓也有個倉庫。 首先介紹各個倉庫所放置的物品吧！急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品，如：雞翅、薯條、玉米等。冷凍倉是放置各

46、種經(jīng)過腌制的肉類，保存溫度比急凍倉高點，里面的肉不會結(jié)冰。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件、不簡單搬動的干貨，如：面粉、糖醬等，由于這倉庫就在后門的前面，搬運(yùn)便利。二樓干貨倉主要放置便利搬運(yùn)的貨物，而且每天只要早上與下午各補(bǔ)充一次就可以滿意生產(chǎn)需求的貨物，如：牛奶、包裝盒等。十八樓的倉庫是放置平常很受用到或臨時不用法的物品，如：員工的工作制服、不用法的生產(chǎn)設(shè)備、玩具等。這樣設(shè)置倉庫可以讓成本最小化和搬運(yùn)量最小化。兩個冷凍倉都放在生產(chǎn)區(qū)域里，由于冷凍倉的物品是常常用法的，放在這可以便利與削減搬運(yùn)量。要把干貨倉分為兩個，而不是把兩個都放在一樓，

47、這也是考慮搬運(yùn)量與空間大小的因素，由于一樓原來地方不大，放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒多大的空間了，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉，而簡單搬動的都放到二樓的倉庫。為什么還要在十八樓找個倉庫呢？搬運(yùn)成本不是大了嗎？其實這樣的搬運(yùn)成本與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛，而且那個倉庫只是放置不常常用法的物品。另外我想補(bǔ)充兩個放置半成品與成品的地方，那就是熱保溫柜與保溫食物陳設(shè)柜。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉，供應(yīng)給總配制作用。而且這些肉保存的時間是很短的，一般只能保存30分鐘，在這時間內(nèi)不用的話就要廢棄。同理保溫食物陳設(shè)柜也是這樣，過時間就要廢棄到垃圾桶。 百花餐廳的倉庫是由兩位員工負(fù)責(zé)管理

48、的，每天早上在生產(chǎn)開頭之前就要補(bǔ)充好生產(chǎn)所需要的材料，下午的時候再補(bǔ)充一次就夠了，假如有特別狀況就另外處理。倉庫的貨物都是根據(jù)先進(jìn)先出的原則，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上，在對應(yīng)的墻上都有這物品的名稱，這樣就有秩序，也便利清點數(shù)量。每一次有新貨物進(jìn)來，倉庫管理員都要根據(jù)生產(chǎn)日期的先后擺好貨物，生產(chǎn)日期在前的就放的外面，優(yōu)先用法。而且生產(chǎn)日期必需向外，便利看到，防止過期用法。假如發(fā)覺有貨物快要過期的時候就要立刻通知經(jīng)理，經(jīng)理睬支配促銷活動，盡量在過期之前用完這種貨物。 從肯德基的設(shè)置與倉庫管理這兩個方面可以看出，肯德基對產(chǎn)品掌握做得是特別細(xì)致、特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹＿@就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的

49、一個重要的緣由吧！ 老師常說學(xué)管理的就要會發(fā)覺企業(yè)所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè)，經(jīng)過了長時間的進(jìn)展，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式，發(fā)覺這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點也是特別重要。以上就是我在肯德基（百花餐廳）實習(xí)所得。 本人從去年暑假到現(xiàn)在始終都在肯德基百花餐廳做兼職。對于百花肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作組織方式，生產(chǎn)運(yùn)做流程，工作設(shè)計做具體分析。 由于我沒有工作閱歷，對于那些大公司企業(yè)并不是想進(jìn)就能進(jìn)的，所以我選擇一家酒店，里面就只有一位會計前輩，所以學(xué)到的東西許多，在里面也沒有大公司企業(yè)的嚴(yán)峻規(guī)章制度，雖然對于我們來說，嚴(yán)格的地方更能培育我們的工作素養(yǎng)，可

50、是我們究竟是實習(xí)生，還沒有接觸.工作，假如剛開頭就是很嚴(yán)峻，那么會就形成一種無形的壓力，對于我們來說只會適得其反。這家酒店指運(yùn)用到基礎(chǔ)的會計學(xué)問，所以可以讓我打好會計的基礎(chǔ)，我們都知道萬丈高樓平地起，想要搭得更高，就需要一個好的基礎(chǔ)，所以我就選擇了這次的酒店基礎(chǔ)會計實習(xí)工作。 我是一名一般的國家機(jī)關(guān)公務(wù)員，于一九九五年學(xué)校畢業(yè)后安排到縣委機(jī)要局上班，至今已經(jīng)上班十年時間。如今，我就要辭掉這個鐵飯碗，真有點舍不得?；叵脒@十年，感慨萬千對人生，對名利，對事業(yè)。 而我的判決只是對原告、被告存在爭議的部分事實作了分析，并不能讓人從我的“經(jīng)審理查明”和“本院認(rèn)為”部分想當(dāng)然的得出我做的判決。法律文書寫作

51、這門課我在大二時學(xué)過，惋惜當(dāng)時認(rèn)為只是考查課，沒有仔細(xì)學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在很懊悔在學(xué)校是沒能好好學(xué)習(xí)這門課，以至現(xiàn)在不能完成實習(xí)中法官交給給我的工作?；貙W(xué)校后我會努力補(bǔ)充文書寫作方面的學(xué)問，盼望下次遇到類似狀況時可以精彩完成。 肯德基實習(xí)報告8 一、實習(xí)目的 轉(zhuǎn)瞬間高校生涯就要過去了，在這三年半的時間里，我們把握了關(guān)于會計的很多學(xué)問，有會計學(xué)原理，初、中級財務(wù)會計，高級財務(wù)會計，還有成本會計，管理睬計，出納原理等會計的核心課程，這也花了我們不少的汗水。可是紙上的學(xué)問究竟是有限的，當(dāng)我們基本上學(xué)完會計的全部課程后，在我們大四的會計模擬課上我有深刻體會，如果將這些理論性極強(qiáng)的東西搬上事實上應(yīng)用，我們都是無從

52、下手，一竅不通。會計記賬過程每一步都得問老師，自認(rèn)為已經(jīng)把握了肯定的會計理論學(xué)問在這里只能成為空談。于是在堅信“實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”下，認(rèn)為只有把從書本上學(xué)到的理論學(xué)問應(yīng)用于實際的會計實務(wù)操作中去，才能真正把握這門學(xué)問。因此，學(xué)校組織了既認(rèn)知實習(xí)之后的畢業(yè)實習(xí)，我作為會計專業(yè)的同學(xué)把握了這次實習(xí)機(jī)會，參與學(xué)校實習(xí)。 二、實習(xí)單位狀況 肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3。3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘（已?0xx年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè)）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)

53、味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。 肯德基崇尚團(tuán)隊精神及每一位員工的熱忱參加，并致力于為員工供應(yīng)完善的培訓(xùn)、福利保障和進(jìn)展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個緣由，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最勝利的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基勝利的秘訣之一是：永久向布滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人放開大門，并注意對員工的培訓(xùn)，鼓舞員工和肯德基共同成長。 肯德基的勝利，源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永久將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。 三、實習(xí)內(nèi)容 20xx年10月24日，第一天上班，沒

54、有了上次認(rèn)知實習(xí)時候的心里沒底和緊急感，但還感到新奇。新奇的是能夠接觸許多在學(xué)校看不到、學(xué)不到的東西，不會緊急是由于有了上次的一點閱歷，不會無從下手。第一天到那，餐廳經(jīng)理張姐先帶我們參觀了一下餐廳，然后就帶我們?nèi)ヒ娏肆朔蠋?，伏老師是餐廳的一個資深會計主管，她首先向我們介紹了單位的也許財務(wù)狀況和主要負(fù)責(zé)方面，讓我們有個也許的了解。伏老師首先給了我們一大本有關(guān)餐廳財務(wù)制度規(guī)定的考核卡，讓我們參透一下，其實我們這次實習(xí)主要接觸會計的收銀方面的工作。我們必需首先熟識各種食物，背各種食物的價錢的價錢，這個是很重要的。 第一天算是熟識了一下公司的基本狀況，其次天，我們根據(jù)上班的時間早早地來到餐廳，先把餐

55、廳的地板、桌椅打掃潔凈，然后又把收銀臺擦了擦，第一項工作完成了，我滿足的給了自己一個微笑。接下來就是緊急的工作，肯德基出納工作很重要。 收銀員是和顧客有著挺直接觸也是必定接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來打算的。所以對收銀的要求時特別高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且嫻熟運(yùn)用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括： 1。歡迎顧客完臨2。顧客點餐3。建議性銷售4。重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額5。配餐6。重復(fù)點餐內(nèi)容，收銀并找零7。呈遞餐飲，感謝顧客的完臨 我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷，死

56、記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點餐。接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)，開頭有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必需自己單獨(dú)面對顧客。雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨(dú)接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平，我為自己定如下方案： 1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，為顧客供應(yīng)最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。 在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被給予了確定

57、的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)記著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必需是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是肯定不能用“新人”來作為說明的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住贊揚(yáng)：“肯德基的速度真快啊！” 2、挑戰(zhàn)千次 “千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種緣由，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提