中國酒店行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

1、中國酒店行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢一、中國宏觀經(jīng)濟簡要分析一宏觀經(jīng)濟形勢簡要分析2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值比上年增長 ，其中增加值56957億元，增長4.0%，第二產(chǎn)業(yè)增加值249684億元，增長7.8%；第三產(chǎn)業(yè)增加值262204億元，增長8.3%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為10.0%，第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為43.9%，第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為46.1%，第三產(chǎn)業(yè)增加值占比首次超過第二產(chǎn)業(yè)。“十一五”期間，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值的復合增長率為11.2%，到2015年，服務增加值比重將增加四個百分點到達47%1 。 數(shù)據(jù)說明，中國宏觀經(jīng)濟形勢依然良好，服務產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還有很大空間。二酒店行業(yè)發(fā)展形勢分析根

2、據(jù)國家旅游局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2013年全國旅游總收入29475億元，比上年同期增長14%，其中，國內(nèi)旅游人數(shù)同比增10.3% ，國內(nèi)旅游收入同比增長15.7%，入境旅游人數(shù)及入境過夜旅游外匯增長3.3%2。預計到“十三五”，我國旅游人數(shù)會到達35億，入境過夜人數(shù)會到達1.5億。從宏觀面看，酒店行業(yè)已經(jīng)進入高速發(fā)展的黃金時期。二、中國酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及政策走向分析一國家政策將突破預期根據(jù)我國旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃及現(xiàn)狀，旅游業(yè)已經(jīng)成為了我國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，并一直保持著高速增長的態(tài)勢，我國已躋身為世界第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。由此可見，中國已形成了世界上最大的國內(nèi)旅游市場。

3、二酒店產(chǎn)業(yè)政策與發(fā)展方向1、全國的改革開放政策和旅游業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展引導著中國酒店業(yè)的發(fā)展方向。1持續(xù)穩(wěn)定的保持對外開放的政策將有利于我國旅游酒店也的進一步發(fā)展；2旅游業(yè)在我國未來十年的歷史發(fā)展時期內(nèi)，將再一次引來歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)基礎產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將隨之獲得空前的發(fā)展機遇。2、經(jīng)濟全球化的進程將進一步促進國內(nèi)外酒店集團在本土的競爭。3、連鎖化、集團化將成為未來較長時期內(nèi)中國酒店業(yè)的發(fā)展方向。4、民營企業(yè)將在中國酒店業(yè)扮演舉足輕重的角色。酒店業(yè)是競爭性較強的企業(yè)，國家的大政策是：國有資產(chǎn)將有選擇性的退出酒店領域，并在35年內(nèi)減少國有資產(chǎn)在酒店領域的市場占有率。因此，民營企業(yè)將是中

4、國未來酒店業(yè)市場的主力軍，國家在政策法規(guī)，經(jīng)融環(huán)境和維護公平有序的市場競爭環(huán)境等方面所提供的支持，都有利于民營企業(yè)的發(fā)展。這些因素都為民營企業(yè)介入酒店業(yè)提供了良好的宏觀環(huán)境。三國家相關(guān)政策關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見獲得國務院通過，對于旅游產(chǎn)業(yè)的重視首次上升到中央戰(zhàn)略級別，國家有意把旅游產(chǎn)業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，這對于國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和包括旅游在內(nèi)的整個大消費崛起有相當?shù)膶蜃饔谩?010年12月29日，國家旅游局、中國銀行在京簽署了支持旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作備忘錄。中國銀行在遵循國家法律法規(guī)、金融政策和市場化原則的前提下，一直利用自身“全產(chǎn)品、全平臺、全方位”的整體優(yōu)勢，與國家旅游局一起，為

5、國內(nèi)旅游企業(yè)提供完善的金融服務。三、中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢一中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、酒店數(shù)量及規(guī)模根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計，截止2013年年底，全國共有酒店15044家，客房數(shù)約200萬間床位數(shù)300萬張，其中五星級酒店604家，客房數(shù)225261間；四星級酒店2596家，客房數(shù)53187間。與2012年相比，五星級級酒店增加了 64家；四星級酒店增加了241家；三星級增加了365家；而二星級和一星級酒店具有不同程度的減少。從總體存量上來看，多數(shù)本土酒店集團在2012年實現(xiàn)了規(guī)模上的快速增長。與2012年相比，國內(nèi)集團酒店總數(shù)增加了4家，酒店數(shù)量超過50家的集團有21個，比2012年增加了3個，而

6、國際酒店酒店集團方面，英國洲際酒店集團、香格里拉酒店集團、美國喜達屋酒店集團等三家跨國巨頭在華的酒店客房數(shù)均已突破2萬間。2、酒店檔次不同酒店集團選擇不同市場檔次定位戰(zhàn)略，全面覆蓋型、高檔集中型和低端集中型品牌格局現(xiàn)已基本形成。本土酒店管理集團方面，高星級酒店的發(fā)展占據(jù)主導地位，四五星級酒店在本土酒店管理集團中所在比例高達70%以上。與此同時，如家、格林豪泰、7天等經(jīng)濟型集團通過擴張，均已進入全球酒店集團前50強。而國際酒店管理集團方面，大多數(shù)的國際酒店集團還是以中、高端檔次酒店為主，只有少數(shù)酒店集團是以全檔次酒店配備進行全方位發(fā)展的，如洲際集團、雅高集團和溫德姆集團等，他們在中國市場都同時擁

7、有相當數(shù)量的頂級五星級酒店和三四星級的經(jīng)濟型快捷酒店。 3、酒店類型和品牌從酒店的類型和布局來看，各集團展開了不同類型酒店品牌的布局和擴張，并逐漸形成了3大集團陣營：第一，全品牌性酒店集團，如錦江國際、港中旅、洲際集團、雅高集團等，他們的酒店品牌覆蓋了旅游度假型、會議商務型、中檔商務型、經(jīng)濟快捷型等幾乎所有的酒店類型；第二，高端品牌型酒店集團，如開元集團、首旅建國、凱悅集團、萬豪、香格里拉酒店集團等，他們的酒店品牌檔次定位主要集中在高端五星級、四星級酒店，但各類型也主要以豪華商務、綜合會議、度假和主題精品酒店為主；第三，中低檔酒店集團，如格林豪泰、如家、7天等，他們主要以三星級以下的經(jīng)濟型酒店

8、作為主營項目。4、酒店區(qū)域分布城市化及市場競爭壓力進一步推動酒店向二三線城市布局，全國性市場基本形成，但區(qū)域發(fā)展水平不平衡。以北京、上海、廣州深圳為主導的一線城市酒店業(yè)績指標在2012年都實現(xiàn)了顯著的增長，二線城市業(yè)績指標漲幅則趨于平緩。過度供應仍然是中國大多數(shù)酒店市場所面臨的問題。二中國酒店業(yè)發(fā)展趨勢1、中國酒店業(yè)未來發(fā)展的主要特點1酒店發(fā)展集團化趨勢在國際化程度越來越高的酒店行業(yè)，集團化成了中外酒店經(jīng)營管理不可避免的潮流和趨勢。未來，中國需要能夠參與國際競爭的酒店企業(yè)集團，否則，將嚴重阻礙我們成為旅游強國的進程。同時，我們應該認識到中國酒店集團化的狀態(tài)和國際酒店集團相比，仍有很大的差距。無

9、論是經(jīng)營規(guī)模、知名度、經(jīng)營管理體制、人才培養(yǎng)機制、品牌效應、市場拓展、對外形象等方面，中國酒店集團在未來很長一段時間內(nèi)都很難與國外大型酒店集團形成有力的競爭，因此，未來大約五年的時間是我國本土酒店管理集團迅速發(fā)展，趕超國外大型酒店集團的一個黃金時段。2酒店發(fā)展信息化、智能化趨勢掌握國際酒店業(yè)最前沿的東西，比方信息科技在酒店業(yè)的應用，這些我們雖然已經(jīng)在做了，但我們很多企業(yè)都還處于初級階段。與國內(nèi)其他行業(yè)相比，酒店業(yè)常為自己與國際接軌而自豪，但用國際標準來衡量，我們還有需要許多要掌握和運用的東西。隨著IT技術(shù)等高新科技的發(fā)展，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡，行業(yè)信息化、網(wǎng)絡化、智能化將成為新的趨勢。

10、3星級酒店規(guī)模和效益將持續(xù)穩(wěn)定增長我國國內(nèi)社會穩(wěn)定，經(jīng)濟持續(xù)增長、人均收入改善、旅游休閑成為時尚，為國內(nèi)酒店快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的基礎條件。聯(lián)合國旅游機構(gòu)預測，到2020年，中國可能超過法國成為世界第一大最受歡迎的旅游目標國，950013900萬人次，年平均增長率為5.7%7.75%。2020年全球有16億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。4高檔次酒店發(fā)展迅速目前，我國星級酒店數(shù)量尚不及德國、英國、法國和意大利平均水平的一半，中國星級酒店的客房總數(shù)約為230萬間，預計57年內(nèi)能夠增長到500萬間。中國的酒店市場有望在5到10年內(nèi)超過美國。據(jù)權(quán)威機構(gòu)估算，未來十年高端酒店

11、數(shù)的平均復合增長率將在15.0%以上，因此，未來高端酒店的增長速度來源于新建高端酒店的增長速度。5中國高端酒店的主流是發(fā)展成為房地產(chǎn)開發(fā)業(yè)和跨國品牌未來相當長的一段時間內(nèi)，中國酒店業(yè)的高端酒店市場將繼續(xù)以本土房地產(chǎn)開發(fā)業(yè)加跨國公司酒店管理品牌的合作模式為主流，原因是本土酒店管理集團與國際知名酒店管理集團在高端酒店的經(jīng)營經(jīng)驗、運作模式、人才儲備及品牌建設等諸多方面還存在差距。地產(chǎn)開發(fā)商借助跨國公司酒店管理品牌的引進，從而提升地產(chǎn)項目本身檔次和附加值的盈利模式更是助長了此風的盛行，也進一步削弱了本土酒店管理集團在國內(nèi)高端酒店管理市場的占有率。但是，我們應該看到，本土酒店集團也清醒地認識到了自身的差

12、距和不足，在大力擴展管理酒店數(shù)量的同時，也注重狠抓內(nèi)部管理制度、品牌建設、人才培養(yǎng)及引進機制及信息化建設，從而進一步縮小了這些方面與國際酒店管理集團之間的差距，在中國高端酒店管理市場上逐步擴大自身的影響力。6休閑度假酒店的需求將迅速增長隨著旅游的持續(xù)發(fā)展，休閑度假旅游竟逐漸進入民眾的生活，度假型酒店適應了目前中旅游業(yè)由觀光型向休閑度假型轉(zhuǎn)變這樣一個大的發(fā)展趨勢。據(jù)統(tǒng)計，我國的度假酒店還沒有世界的頂級產(chǎn)品。在旺盛的酒店需求推動下，眾多世界頂級的酒店管理集團正在中國迅速布陣，未來幾年很可能將催生出世界一流的奢華旅游產(chǎn)品。7經(jīng)濟型酒店仍將急需發(fā)展，品牌整合加快近年來經(jīng)濟型酒店快速發(fā)展并形成了三大陣營

13、：一是全國性的國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的品牌；二是區(qū)域性的國內(nèi)經(jīng)濟型酒店品牌；三是國際經(jīng)濟型酒店品牌。雖然涌現(xiàn)出了許多經(jīng)濟型酒店品牌，但根據(jù)經(jīng)濟型酒店網(wǎng)統(tǒng)計的數(shù)字，目前全國百余個經(jīng)濟型酒店品牌中，連鎖規(guī)模達50家以上的只有15家左右，連鎖規(guī)模10家以上的也僅有不到30家。未來在35年的時間內(nèi)，一方面經(jīng)濟型酒店市場仍將以資本的較量、發(fā)展速度的較量為主，與此同時，酒店品牌建設的競爭、服務之練的競爭以及綜合管理能力的競爭將越來越在競爭中占居主導地位。那些資本實力較弱，只注重規(guī)模而沒有核心競爭力的企業(yè)必將面對被兼并、收購的命運。從靜態(tài)的角度來看，國內(nèi)二三線乃至農(nóng)村市場仍有光大的酒店發(fā)展空間，而大量存在、分布極廣

14、的低端無品牌的旅游酒店也為優(yōu)勢品牌兼并、收購提供了廣闊的市場；從動態(tài)角度來看，市場未來的格局將是10余家著名酒店品牌為主導，市場占有率在50%以上。8互聯(lián)網(wǎng)將成為酒店營銷的最大平臺我國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展有三個新動向，一是從應用領域看，我國互聯(lián)網(wǎng)正從信息傳播和娛樂消費為主向商務服務領域延伸；二是從服務模式看，互聯(lián)網(wǎng)正從提供信息服務項向提供平臺服務延伸；三是從傳播手段看，傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)正在向移動互聯(lián)網(wǎng)延伸。中國網(wǎng)民數(shù)達4億人，已經(jīng)超過美國成為世界上網(wǎng)民人數(shù)最多的國家。互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展及消費者生活網(wǎng)絡化的潮流，使得越來越多的旅行者通過網(wǎng)絡自主預定房間。隨著越來越多的酒店紛紛建立官網(wǎng)，開始深入挖掘旅游業(yè)與新興互聯(lián)

15、網(wǎng)行業(yè)交錯的這一廣闊領域，未來網(wǎng)絡在線預訂、電子郵件營銷、網(wǎng)絡互動式營銷、微博營銷、 移動互聯(lián)網(wǎng)應用程序營銷以及酒店搜索引擎將成為最流行和最有效的酒店營銷方式。可以預見，未來一段時間，網(wǎng)絡互動服務將成為消費者最為關(guān)注的酒店服務之一，而自主預定也將成為市場的主流。9酒店服務將進入定制化階段所謂定制化服務意識模式，就是酒店為迎合消費者日益變化的消費需求，以針對性、差異性及個性化的產(chǎn)品和服務意識來贏得市場的服務意識模式。切實貫徹定制化服務模式，就要求酒店企業(yè)應深入細分客源，根據(jù)自身的經(jīng)營條件選準客源市場的一部分作為主攻對象；通過建立科學的客史檔案，靈活提供“恰到好處的”服務；強化客源管理；并以獨特的

16、主題形象深入人心，在充分理解顧客需求、顧客心態(tài)的基礎上，追求用心極致的服務，和顧客建立起一種穩(wěn)定的、親近的關(guān)系。10酒店管理向人性化發(fā)展從長遠來看，隨著經(jīng)濟發(fā)展以及工資水平全球化進程的加快，人才競爭勢必成為酒店業(yè)生存競爭焦點的焦點。因此，酒店企業(yè)將會更多的采用以人為本的管理方式來密切企業(yè)與職工的關(guān)系。未來酒店企業(yè)將會更加注重提高職工的知識含量，在人員培訓上，將會以一種“投資”觀念舍得較大投入。在酒店企業(yè)內(nèi)部，將會建立一套按能授職、論功行賞的人事制度，通過職工的合理流動，發(fā)揮職工的才能；通過目標管理，形成一套科學的激勵機制，在企業(yè)內(nèi)部做到自主自發(fā)；通過酒店企業(yè)文化，利用文化的滲透力和訴求力，培養(yǎng)

17、職工忠誠度，確保酒店企業(yè)人力資源的相對穩(wěn)定。11創(chuàng)建獨具特色的九蛋文化成為潮流從整體上說，目前我國酒店業(yè)是供大于求，進入了買方市場。同時由于大部分酒店提供的商品是簡單重復的產(chǎn)品、重復的服務，采取的是同樣的競爭戰(zhàn)略、同樣的營銷模式，使得這種供需矛盾顯得更加突出。而解決問題的根本出路在于創(chuàng)新。全方位實施組織創(chuàng)新、完成制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等，為酒店打造核心競爭力。同時隨著酒店文化越來越受到客人追捧，創(chuàng)建獨特的酒店文化成為我們創(chuàng)新的新課題，能否利用酒店所創(chuàng)建的獨特文化氛圍來吸引客戶，為客戶帶來不同的文化體驗和認同感，將是塑造酒店優(yōu)勢品牌的關(guān)鍵。12綠色環(huán)保概念大行其道隨著酒店業(yè)人力成本、能源成

18、本和行政管理成本的不斷提升，加上酒店行業(yè)能源高消耗、人員高密度的特點，伴隨著酒店行業(yè)利潤的不斷壓縮。如何節(jié)約運營成本，提高酒店利潤率越來越成為酒店從業(yè)人員的重點研究課題。因此，在環(huán)保意識風起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。大量綠色酒店將進入市場，并且將利用現(xiàn)金的節(jié)能手段及環(huán)保方法，在酒店壓縮能耗支出方面發(fā)揮作用。四、中國酒店業(yè)面臨的問題分析一中國酒店業(yè)個檔次酒店發(fā)展面臨的問題分析酒店業(yè)是我國對外開放最早的行業(yè)之一，外資品牌很早就進入了中國市場，目前，世界排名前十的外資酒店品牌都進入了我國，他們在一線城市卻絕對優(yōu)勢之后，正開始大面積的向二三線城市和旅游景區(qū)滲透。酒店行業(yè)人士認為：10%

19、的外資酒店占據(jù)了90%的行業(yè)利潤，這種說法自有其依據(jù)。自2008年北京奧運會舉辦以來，大部分外資酒店均加快在中布點，僅洲際酒店旗下的酒店品牌，在中國的酒店數(shù)量就從2008年的84家，2010年上升到99家，現(xiàn)在的已達110家左右。在全球擁有最多酒店的美國酒店業(yè)巨頭溫德姆酒店集團，該集團目前已經(jīng)在中國開設了約310家酒店.據(jù)調(diào)研，目前我國國內(nèi)高端酒店市場的2/3已被外資品牌占有。由此可以看出，外資品牌占高端份額絕對優(yōu)勢，國內(nèi)酒店品牌在經(jīng)濟型領域崛起。但外資品牌在中國的發(fā)展重視品牌建設、市場調(diào)研、戰(zhàn)略管理和資本運作，并具有全球經(jīng)營的眼光、全球?qū)W習的能力和資源整合能力，并有著清晰的定位和忠誠的客戶；

20、而國內(nèi)本土酒店品牌在這些方面卻較為欠缺，所以，這使得本土酒店品牌想要開拓高端酒店市場相對較為困難。二中國酒店業(yè)發(fā)展建設中存在幾大誤區(qū)伴隨著酒店業(yè)的高速發(fā)展，我國酒店也在建設和管理過程中逐漸形成了眾多理念和務實的誤區(qū)，在一定程度上成為了酒店業(yè)進一步發(fā)展的桎梏。為使我國酒店業(yè)能健康有序的發(fā)展，我們必須清醒地認識到，我國酒店業(yè)建設和管理過程中尚存在以下幾大誤區(qū)：1、開設酒店，按照原有操作模式以檔次定位，沒有結(jié)合市場需求以市場需求定位。目前酒店建設定位的一個普遍做法是檔次定位，各業(yè)主在新建一個酒店時首先考慮的時間一個什么檔次的酒店，是三星級、四星級、還是五星級？而來自不同行業(yè)的業(yè)主對星級標準的理解又十

21、分的機械，有的酒店業(yè)主和設計者甚至根本就不了解星級標準，而是模仿運營的相應星級酒店的功能和檔次。這種定位模式建成的酒店完全是以產(chǎn)定需。在酒店業(yè)處于賣方市場的狀況中，或許仍然會門庭假設市，但在我國酒店業(yè)整體進入賣方市場的狀態(tài)下，就會展現(xiàn)出它的嚴重弊端。1這種定位只顧建設，不管客源，因而不少酒店開業(yè)后門可羅雀；有的酒店為了生存，不得不低價傾銷，進行破壞性經(jīng)營，其結(jié)果是：當酒店生意紅火之時，往往到了酒店需要改造之時，是經(jīng)營者叫苦不迭，也就造成了酒店虧損的局面。2導致資產(chǎn)的巨大浪費。由于檔次定位的酒店不考慮客人的需求，許多酒店的功能不得不剛用即改，也有不少酒店相當一部分功能和設施閑置，造成了酒店業(yè)資產(chǎn)的巨額浪費。3由于不考慮市場的需求，單純從檔次上做文章，許多酒店機械地套用星級標準或模仿相應酒店，使得我國酒店過于雷同化，從而導致了自身專業(yè)性特色的缺失，造成經(jīng)營上的過度競爭。2、酒店設計單一，一體化欠缺一個酒店建設成功與否、造價高低，首先取決于酒店的設計，良好的酒店設計是酒店成功的一半。然而目前我國酒店業(yè)設計水平不高，表達在：1酒店設計過度依賴建筑設計師。各業(yè)主沒有酒店建設的總體構(gòu)思，而由建筑