“酵母菌細胞呼吸的方式”探究性教學設計及反思

1、“酵母菌細胞呼吸的方式”探究性教學設計及反思基礎教育研究 20XX 年第 13 期犢寫算"酵母菌細胞呼吸的方式 "探究性教學設計及反思陸龍志金艷(湖北房縣一中湖北房縣442100)一,設計理念根據(jù)新課程教學的理念 ,高中生物學教學的目的重在組織學生開展 "探究 ",本講 "探究酵母菌的細胞呼吸方式 "是新教材增設的個探究活動 .教師在教學中要組織好各種觀察 ,實驗等探究性學習活動 ,引導學生主動參與探究過程 ,增強學生的感性認識 ,培養(yǎng)學生的科學探究能力與創(chuàng)造性思維能力 .二 ,教學重點和難點1.教學重點(1)酵母菌細胞在有氧和無氧條

2、件下細胞呼吸的產(chǎn)物;(2)設計與實施實驗方案 ;2.教學難點 :探究酵母菌細胞呼吸方式的設計與實施實驗方案三 ,教學目標1.知識目標(1)說出酵母菌細胞在有氧和無氧條件下細胞呼吸的產(chǎn)物;(2)設計與實施實驗方案 .2.能力目標通過探究酵母菌細胞呼吸的方式,使學生嘗試從現(xiàn)實生活中提出與生物學相關的 ,可以探究的問題 ,作出假設 ,確認變量 ,設計可行的實驗方案 .3.情感目標認同生物科學的價值 ,養(yǎng)成質(zhì)疑一求實 ,創(chuàng)新及勇于實踐的科學精神和科學態(tài)度 ;四 ,教學活動設計1.情境誘思 ,設疑導入我們在用活酵母粉發(fā)面蒸饅頭時,如果用酵母和面后的面團放在溫度適宜和通氣良好的地方,則蒸出的饅頭喧軟多孔

3、;否則 ,蒸出的饅頭像 "實疙瘩兒 "一樣又小還帶有酒味兒 .為什么呢?同樣 ,我們家庭釀制黃酒時 ,為什么在裝有糯米的盆中央挖個窩 ?而當 "黃酒袱汁 "漸漸覆滿米面時酒味愈來愈濃 ,這又是為什么呢 ?2.探討酵母茵細胞呼吸的方式下面我們就酵母菌這種微生物的發(fā)酵情況進行探討.教師引導學生對上述問題充分發(fā)表自己的見解,并作出假設 :酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生CO:,在無氧條件下產(chǎn)生酒精和CO2;酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生CO,在有氧條件下產(chǎn)生酒精和 co2;酵母菌在有氧和無氧條件下都產(chǎn)生了酒精和CO.檢驗假設的正確與否 ,需要通過實驗來證明 .結(jié)合教材 P,:的

4、問題及參考方案閱讀思考.本實驗的自變量是什么 ?(氧氣的有無 )因變量是什么 ?(是否有 cO:和酒精產(chǎn)生 )怎樣控制有氧和無氧條件 ?怎樣鑒定有無 CO 和酒精的產(chǎn)生 ?怎樣比較CO2 產(chǎn)生的多少 ?學生思考討論后 ,在教師的引導下結(jié)合教材設計實驗方案.實驗步驟 (如圖 )豁謄婆瑩 l 號替 '對照 )取 2 支試管 ,分別編號為 1,2,各注入質(zhì)量分數(shù)為 0.1%的溴麝香草酚藍水溶液3ml.另取 1 支試管 ,注入鮮酵母菌培養(yǎng)液 ,注入量約為試管容量的 2/3,試管口加塞 .用彎成 "u"形的玻璃管按下圖所示將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管與2 號管相通 ,固定于鐵架

5、臺上 ,1 號試?268?管設為對照 .將盛有鮮酵母菌培養(yǎng)液的試管置于3538水浴中 5min.觀察 2 號試管內(nèi)的顏色變化 .向裝有酵母菌培養(yǎng)液的試管滴加0.5ml 溶有 0.1g 重鉻酸鉀的濃硫酸溶液 (體積分數(shù)為95%一 97%)并輕輕振蕩 .使其均勻 .觀察試管中溶液的顏色變化 .要求各小組代表用簡明 ,科學的語言相互交流實驗的成果 . 教師分析并總結(jié) .顯然 ,上述實驗控制的是元氧條件 ,那么 .在有氧條件下 ,酵母菌細胞的呼吸又會是怎么樣呢 ?教師引導學生閱讀并分析教材設計 (如圖 ).蕞差 ;髯 ;j|I" 竹潦鼻肆 _墻升茸畦育竹石木B 瓶應封口放置一段時間后,再連通

6、盛有澄清石灰水的錐形瓶 .想一想 ,這是為什么 ?(提示 : 消耗掉原瓶空間中的氧氣)?重鉻酸鉀可以檢測有無酒精存在.想一想 ,這一原理在丑常生活中可以有什么用處?(提示 : 用來檢測汽車司機是否屬于酒后駕車)3.實驗設計小結(jié)(1)實驗目的 :探究酵母菌細胞呼吸的方式.(2)實驗原理 : CO:可使澄清石灰水變渾濁 ,也可使溴廈孚香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃.根據(jù)石灰水渾濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變成黃色的時間長短,可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中 CO 的產(chǎn)生情況 .橙色的重鉻酸鉀溶液 ,在酸性條件下與乙醇 (俗稱酒精 )發(fā)生化學反應 ,變成灰綠色 .(3)實驗步驟 :略(4)實驗結(jié)果 :略(5)實驗

7、結(jié)論 :酵母菌在有氧和無氧條件下都可產(chǎn)生CO,在元氧條件下產(chǎn)生CO:同時也產(chǎn)生酒精 .4.教學評價設計【題例】酵母菌被廣泛用于發(fā)酵 ,為研究酒精發(fā)酵的產(chǎn)物 .某研究小組設計了如下圖所示的裝置 ,l 號,2 號試管中均加入 3trd 蒸餾水和少許 0.1%的 BTB 溶液至藍綠色 (酸性較強時 ,BTB 溶液變?yōu)辄S色 ).下列有關評價合理的是 ()黜避 A.1 號試管可以去除或?qū)?1 號試管中 BTB 溶液換成澄清石灰水B.該裝置無法檢驗 CO2 的生成 ,仍需再補充其他裝置C.溫度偏高 ,導致發(fā)酵管內(nèi) O:少,酵母菌繁殖速度減慢 , 不利于發(fā)酵D.為使發(fā)酵管中盡量少的含有O:,應先將葡萄糖液煮

8、沸 ,待冷卻后加入鮮酵母 ,再加入少許石蠟油 ,使之浮于混合液表面【答案解析】選 D.1 號試管起對照作用 ;酵母菌產(chǎn)生的 CO 會使 2 號試管中的 BTB 溶液由藍綠色變成黃色 ,無需其他補充裝置 ;80C 導致酵母菌死亡和發(fā)酵過程中酶變性失活 ;酵母菌在(轉(zhuǎn)下頁 )讀寫算 20XX 年第 13 期基礎教育研究追尋快樂人生 (論語 )心得讀后感杜華波(海陽市盤石店鎮(zhèn)初級中學山東海陽265100)捧讀了于丹老師的 (論語 )心得 ,我感到自己以前對于論語的理解只能算作"冰山一角 ".這部被譽為治國之本的論語 ,對于我們現(xiàn)代社會 ,現(xiàn)代人的生活 ,有哪些實際意義 ?于丹老師

9、以白話詮釋經(jīng)典,以經(jīng)典詮釋智慧 ,把兩千多年前的論語用一個現(xiàn)代人對社會,對生活 ,對人生的感悟演繹出來 .她眼中的孔子只有溫度 ,沒有色彩 .而灰色的孔子一旦鏈接了這個多彩的世界 ,催生而出的是一種樂觀積極的態(tài)度 ,是對自己的得失缺憾的正確對待 ,是個人道德 ,品性和智慧的升華 .讀于丹老師的 (論語 > 心得 ,讓我領略到的就是這樣一種追尋快樂人生的智慧 .一,真正的快樂來自心靈深處人人都希望過上幸?？鞓返纳?,而幸福快樂與貧富無關 , 同內(nèi)心相連 .在當今社會如此激烈的競爭面前 ,每個人都在努力發(fā)展著自己的事業(yè) .收入多少 ,職位高低 ,似乎成了一個人成功與否的標志 .但越

10、是競爭激烈 ,越是需要調(diào)整心態(tài) .只有真正的賢者 ,才能不被物質(zhì)生活所累 ,才能始終保持心中的那份恬淡和安寧 .誠然 ,誰都不愿意過苦日子 ,但是單純依靠物質(zhì)的極大豐富同樣不能解決心靈的問題 .我們的物質(zhì)生活水平在逐年提高 , 但是許多人卻越來越不滿足了 .因為他看到周圍總還有更富裕的階層 ,總還有讓自己不平衡的事物 .其實 ,一個人的視力本有兩種功能 :一個是向外去 ,無限寬廣地拓展世界 ;另一個是向內(nèi)來 ,無限深刻地去發(fā)現(xiàn)內(nèi)心 .但我們的眼睛 ,總是看外界太多 , 看心靈太少 .于丹教授認為孔夫子教給我們的快樂秘訣 ,就是如何去找到你內(nèi)心的安寧 ,學會堅持自己的信念 .教師這個職業(yè)決定了我

11、們永遠不可能在物質(zhì)生活上十分富足 ,其實當咱們選擇這個職業(yè)時 ,可以說在某種程度上也就選擇了無私奉獻和精神追求 .那為何老師們現(xiàn)在的怨言越來越多了呢?我想這就和于丹老師所說的人的 " 視力 "問題有關 .如果教師總是用眼睛去看周圍那些擁有香車豪宅和巨額存款的人 ,那么你永遠也不會快樂 .可如果我們能夠?qū)W會用眼睛去 "看" 自己的內(nèi)心 ,就能夠每天從學生成長的點滴進步 ,從孩子的一聲 "老師好 ",從家長的一句 "老師謝謝你 ",從若干年后已經(jīng)長大成人的學生還記得你的生日并送來祝福等許多細小的事件中 ,深切地感受到那

12、種無與倫比的職業(yè)幸福感 .因此 ,真正的快樂并不屬于有錢人,而屬于心靈富足的人 .二 ,快樂的本性就是平和人們喜愛品茶 ,在茶的面前 ,就會感到一切都變得平和美好 .于丹教授理解論語 "終極傳遞的是一種態(tài)度 ,是一種樸素的 ,溫暖的生活態(tài)度 ,孔子并以此來影響著他的弟子 ."怎么樣才能過上我們心靈所需要的那種溫暖的 ,快樂的生活 ?我理解為 :快樂的本性猶如茶平和 .茶的確是個和氣的性子 ,與誰都合得來 .柴門也進得 ,侯門也進得 ,不卑不亢 ,不溫不火 .所以 , 茶能和柴米油鹽醬醋過日子 ,也能與琴棋書畫詩酒共發(fā)雅性 . 平和 ,是儒家思想的根本 ,是中庸之道 .性情平

13、和下來 ,會使人"怡"," 怡"者 ,正是和悅 ,愉快之意 .茶道講求的是要讓人身心愉悅 ,這與論語的真諦 "就是告訴大家怎么樣才能過上我們心靈所需要的那種快樂的生活 "不謀而合了 .孔夫子教育學生時很少疾言厲色 ,通常是用和緩的 ,因循誘導的 ,跟人商榷的口氣 .以平和的性情待人處事 ,這是孔夫子教學的態(tài)度 ,也是儒家的重要思想 .但在實際教學中 ,許多教師卻經(jīng)常聲色俱厲 ,指責學生不該如何如何 .這樣的老師師德修養(yǎng)并不一定有問題 ,他是沒有達到性情平和之境界 .真正好的老師會像孔夫子那樣 ,學會修身養(yǎng)性 ,學會控制自己 .一個教師

14、只有性情變得平和 ,才能像茶一樣 ,與各種性格的學生和諧相處 , 共同發(fā)展 .其實 ,教師面對 "問題學生 " 老想發(fā)脾氣 ,這樣做不僅對于學生的成長有害無益 ,對于教師個人身心健康的傷害也是無法彌補 .教師在思想上要認識到學生出現(xiàn)問題是客觀存在 ,不以人的意志為轉(zhuǎn)移 .對于工作中的困難和問題 ,我們要學會以柔克剛 ,用平和的心態(tài)創(chuàng)造教育的快樂 .三,快樂的核心價值是 "恕" 與"仁"于丹在 (論語 )心得中提到了 "恕"和"仁 ",并對其進行了解釋 ."恕" 指的是 &qu

15、ot;己所不欲 ,勿施于人 ".就是說自己不想干的事 ,你就不要強迫給別人干 .這句話說說容易 ,真正做到卻很難 .比如我們教師 ,如果自己要做機械重復的工作 ,就會感到很煩 ,但給學生布置作業(yè)卻很少考慮學生的感受 ,一廂情愿地搞"題海 "戰(zhàn)術 .我們經(jīng)常教育學生要誠實守信,但為了應付上級檢查教師又有多少回在暗示學生應該如何回答領導的提問 ,實際在變著法誘導學生說謊 .我們的所言所行距離 "恕 "字的要求還相差甚遠 ,人的一生如果真能做到這樣的一個 "恕 "字 ,那么他一定會過上幸?？鞓返纳?書中對 "仁&quo

16、t;的解釋是 "關愛別人 ,就是仁 ."孔子提倡仁愛 , 但他并不認為應當以喪失原則的仁愛之心去寬宥所有人的過失 .論語告訴我們 ,要本著平等和理性的態(tài)度去尊重每一個人 ,且彼此之間要留有一點分寸 ,留有一點空隙 .子日 :"已欲立而立人 ,己欲達而達人 .能近取譬 ,可謂仁之方也已 ."你自己想有所樹立的 ,馬上就想到也要讓別人也有所樹立 ;你自己想實現(xiàn)理想 ,馬上就會想到也要幫助別人實現(xiàn)理想 .能夠從身邊小事做起 ,推己及人 ,這就是實踐仁義的方法 .教師也有自己的理想和抱負 ,而理想的實現(xiàn)則必須依托于學生 .只有幫助學生在學業(yè)上有所收獲 ,我們在事業(yè)上才能有所建樹 ;只有幫助學生實現(xiàn)理想 ,擁有幸福人生 ,我們才能實現(xiàn)自己的理想 ,找到心靈的快樂 .教師的一生都與學生緊密相連 ,榮辱與共 .關愛學生 ,幫助學生 ,造就學生是我們收獲快樂的唯一途徑 .于丹教授在 (論語 )心得中告訴我們 :要以淡泊的襟懷 ,超逸的性情和平和的心態(tài)去面對教學生涯,將自己的情感和生命融入學生自然的生命個體,這樣才能追尋到教師自己的快樂人生 .(接上頁 )無氧條件下才發(fā)酵產(chǎn)生酒精,發(fā)酵前將葡萄糖溶液煮沸,會使氧氣逸出 ,冷