米飯淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì)

1、米飯、淀粉和碘酒的變化【課題名稱】米飯、淀粉和碘酒的變化【教學(xué)內(nèi)容】教科版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)第二單元第 30頁(yè)至第31頁(yè)?！窘虒W(xué)內(nèi)容分析】本課是第二單元的第3課，而這個(gè)單元著重探究的 是物質(zhì)的化學(xué)變化。米飯、淀粉和碘酒的變化這一課是學(xué)生學(xué)習(xí) 了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后，開(kāi)始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一 課。在這一課活動(dòng)中主要以米飯與淀粉作為觀察對(duì)象，并通過(guò)對(duì)米飯與淀粉的探究，讓孩子們知道在我們周?chē)挛镏校N(yùn)涵著許多科學(xué)道 理。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，在整個(gè)單元中起承前啟后的作用。為 后面學(xué)習(xí)小蘇打和白醋的變化、鐵生銹了、硫酸銅溶液與鐵釘 的反應(yīng)等打下基礎(chǔ)?！緦W(xué)生情況分析】在前2課中，學(xué)生對(duì)什么是

2、物理變化什么是化學(xué)變 化已有了基本的認(rèn)識(shí)，也掌握了一定的辨別方法，因此，在探究米飯、 淀粉和碘酒的變化活動(dòng)時(shí)，有比較濃厚的興趣?！驹O(shè)計(jì)意圖】科學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生是科學(xué)學(xué)習(xí)的主體， 科學(xué)學(xué)習(xí) 以探究為核心。因此我在設(shè)計(jì)這一課時(shí)，讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過(guò) 程，培養(yǎng)學(xué)生勤于探究樂(lè)于合作，于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的 眼光看待周?chē)氖挛锏目茖W(xué)習(xí)慣。讓學(xué)生通過(guò)對(duì)淀粉蹤跡的探究，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ茖W(xué)記錄是能力。通過(guò)本課的學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)一步 了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，淀粉與唾液一起會(huì)變新的東西等 科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念: 1、米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。

3、2、淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過(guò)程與方法：1、用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)探索新事物的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)反應(yīng)實(shí)驗(yàn)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】米飯?zhí)鹞兜脑??！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生：每組一些米飯、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管以及幾種常見(jiàn) 的食物。教師：米飯、碘酒、相關(guān)課件【教學(xué)過(guò)程】一、激疑引入昨天，老師和大家見(jiàn)了面，看了同學(xué)們的表現(xiàn)，心里很高興。今 天，老師帶來(lái)一件禮物送給同學(xué)們，是一幅我昨天回家后寫(xiě)的幾個(gè)字， （用淀粉溶液寫(xiě)的字），展示給學(xué)生看（學(xué)生

4、發(fā)現(xiàn)上面沒(méi)有字），咦, 字藏起來(lái)了，怎么回事呢？哦，老師記起來(lái)了，老師是用一種會(huì)隱形 的物質(zhì)寫(xiě)的，它就是我們這節(jié)課所要認(rèn)識(shí)的物質(zhì)。怎么讓它現(xiàn)形呢， 通過(guò)這節(jié)課的科學(xué)探究活動(dòng)，我們?cè)賮?lái)解開(kāi)這個(gè)謎底。二、研究米飯的變化1、（板書(shū)：米飯）（出示米飯）米飯是我們的主食，大家都很熟 悉吧，但平時(shí)，我們很少留意過(guò)米飯的味道？因此，昨天給同學(xué)們布 置了一個(gè)任務(wù)，做一個(gè)品嘗米飯的調(diào)查。（課件出示）現(xiàn)在我來(lái)檢查 大家的調(diào)查情況：（繼續(xù)點(diǎn)擊出示）（1）米飯剛?cè)肟跁r(shí)是什么味道？（2）咀嚼1分鐘后又是什么味道？（3）米飯出現(xiàn)甜味，說(shuō)明了什么？（米飯?jiān)诳谇恢邪l(fā)生了變化）小結(jié)：米飯咀嚼過(guò)程中和唾液發(fā)生了變化，生成了一種甜

5、的物質(zhì)， （板書(shū)：米飯+唾液產(chǎn)生甜的物質(zhì)）根據(jù)前一課學(xué)的知識(shí)，這種甜 的物質(zhì)不同于原來(lái)的米飯，是一種新的物質(zhì)，所以它屬于什么變化？（化學(xué)變化）（板書(shū)：新物質(zhì)化學(xué)變化）2、那么，米飯為什么會(huì)變甜呢？請(qǐng)閱讀大屏幕上材料。3、從這段內(nèi)容中，你明白了什么？小結(jié)：米飯中有一種叫淀粉物質(zhì)，在唾液的作用下發(fā)生了變化， 使米飯變甜了。（板書(shū)：淀粉）二、研究淀粉的變化1、認(rèn)識(shí)淀粉同學(xué)們，淀粉是家庭廚房中常用的一種烹調(diào)用品，你看到過(guò)或使用過(guò)淀粉嗎？（適當(dāng)表?yè)P(yáng)）下面我們將通過(guò)手、眼、鼻等器官近距離地來(lái)認(rèn)識(shí)一下淀粉有哪 些特征？（1）觀察方法（出示課件）用眼看（顏色形狀）用鼻聞（氣味）用手摸（感覺(jué)）注意：聞的時(shí)候不要

6、離得太近，太用力。觀察時(shí)間為1分鐘。用手摸后，請(qǐng)用桌上的毛巾將手擦干凈。打開(kāi)桌上的盒子。里面是老師給大家準(zhǔn)備的淀粉。（2）學(xué)生觀察淀粉。（4）交流淀粉的特點(diǎn)：白色、粉狀、無(wú)氣味、滑（5）點(diǎn)擊閱讀淀粉的知識(shí)小鏈接（淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分， 淀粉廣泛存在植物的種子和塊根中。淀粉是許多食物的重要組成部 分，被人體吸收后成為人體組織重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。）2、用碘酒驗(yàn)證從上面的資料，我們知道“淀粉廣泛存在植物的種子和塊根中” 那我們用什么方法能既快又方便地來(lái)驗(yàn)證食物中含有淀粉呢？科學(xué) 家們通過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)鑒別淀粉有一樣秘密武器一一碘酒（板書(shū)：碘酒）（ （出示碘酒）。下面老師給大家做一個(gè)實(shí)驗(yàn)：（演示）1、為了

7、效果明顯，老師把淀粉和水混合做成淀粉溶液。2、接下來(lái)，滴幾滴碘酒在淀粉溶液里，（注意，見(jiàn)證奇跡的時(shí)候 到了）。（淀粉的顏色變成了藍(lán)紫色，產(chǎn)生藍(lán)紫色的物質(zhì)）3、淀粉溶液變成了什么顏色？（變成了藍(lán)紫色）2、這新產(chǎn)生的藍(lán)紫色的物質(zhì)還是原來(lái)的淀粉或碘酒嗎？（不是） 這種變化是什么變化？（化學(xué)變化）（板書(shū)：淀粉+碘酒 之生 藍(lán)紫色物質(zhì) 新物質(zhì)化學(xué)變化）3、大膽地猜想一下，碘酒滴在米飯上也會(huì)產(chǎn)生藍(lán)紫色的物質(zhì)嗎？ 試一試，你的猜想是否正確？三、尋找淀粉的蹤跡1、平時(shí)，我們生活中的食物還有很多，有些食物含有淀粉，有 些食物不含有淀粉，你能用剛才學(xué)的方法區(qū)分出來(lái)嗎？2、老師已經(jīng)為你們準(zhǔn)備了幾樣食物，（出示食物，

8、和大家一起認(rèn) 一認(rèn)）3、猜一猜，哪些食物含有豐富的淀粉。（填寫(xiě)記錄表的預(yù)測(cè)欄）實(shí)驗(yàn)名稱：尋找淀粉的蹤跡食物名稱猜測(cè) 會(huì)變色打，不會(huì)變色打X探究過(guò)程觀察到的現(xiàn)象 變色打，/、父色打X實(shí)驗(yàn)結(jié)果 含淀粉打， 不含淀粉打X紅薯饅頭土豆蘿卜4、下面我們要用碘酒來(lái)檢驗(yàn)，要注意下面幾點(diǎn)：（出示課件）.每次檢驗(yàn)，滴管不可以碰到食物，蔬菜類(lèi)食物將碘酒滴在切 口處。 .食物之間不要碰到一起，碘酒滴后可放置一會(huì)再觀察。 .對(duì)有爭(zhēng)議的食物，可以重復(fù)做一次。.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中及時(shí)填寫(xiě)記錄表，比一比，哪個(gè)小組又快又好的完成。5、交流。請(qǐng)二至三個(gè)小組代表發(fā)言6、小結(jié)：大部分食物中或多或少含有淀粉，顏色變化明顯一些 的，含淀粉多一些，顏色變化不明顯，含淀粉少一些。四、課后延伸1、我們身邊的食物還有很多，課后，大家可以用這節(jié)課學(xué)習(xí)的 科學(xué)知識(shí)，去驗(yàn)證哪些食物含有豐富的淀粉，做到健康飲食。2、最后，我們把這幅字的秘密揭開(kāi)。我告訴大家，其實(shí)上面的 字是老師用淀粉溶液寫(xiě)的，誰(shuí)能用什么辦法讓字