生物化學(xué)第七八章糖酯

1、第四章 糖類的結(jié)構(gòu)與功能班級(jí)： 姓名： 學(xué)號(hào)： 一、選擇題1.下列雙糖中屬于非還原糖的是 答（ ）麥芽糖； 纖維二糖；乳糖； 蔗糖。2.脫氧核糖是在第幾位碳原子上脫去氧的？ 答（ ）2位； 3位；5位； 6位3.下列各結(jié)構(gòu)均為庚酮糖，其中互為對(duì)映異構(gòu)體的是 答（ ） CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH C=O C=O C=O C=O HOCH HCOHHOCHHOCH HOCH HCOH HCOH HCOH HCOHHOCHHOCHHOCH HCOHHOCH HCOHHOCH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH a b c da與b； a與c；a與d； b與c。4.糖的

2、變旋是由下列哪種變化引起的？ 答（ ） L-與D-構(gòu)型互變；a-與b-構(gòu)型互變；右旋與左旋互變；L-與D-和a-與b-構(gòu)型同時(shí)互變5.某酮糖有x個(gè)碳原子，則其旋光異構(gòu)體數(shù)目(不包括a、b異頭物)一般為 答（ ）x； 2x；2x-2； 2x-3。1 / 156 酵母中含有水解a-葡萄糖苷鍵的酶，因而它們可以利用某些糖作為碳源。下列雙糖中能被利用的是 答（ ）麥芽糖； 乳糖；纖維二糖； 龍膽二糖。7.環(huán)式單糖的a-和b-型是由兩個(gè)碳原子上羥基的相對(duì)位置決定的。環(huán)式葡萄糖的a-和b-型決定于 答 ( )C1和C4； C1和C5；C2和C4； C2和C5。8.某單糖有x個(gè)碳原子，有(x-2)個(gè)不對(duì)稱碳

3、原子，則該單糖的旋光異構(gòu)體數(shù)目(不包括a和b異頭物)為 答 ( )2x； x2；2x-2； (x-2)2。9.下列各結(jié)構(gòu)均為庚酮糖，其中互為差向異構(gòu)體的是 答 ( ) CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH C=O C=O C=O C=O HOCH HCOHHOCHHOCH HOCH HCOH HCOH HCOH HCOHHOCHHOCHHOCH HCOHHOCH HCOHHOCH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH a b c da和b；b和c；b和d；a和d。10.D-（+）甘油醛氧化成甘油酸后，其構(gòu)型 答 ( )變?yōu)長(zhǎng)-型； 不變；不變，且旋光方向也不變； 變?yōu)镈-型

4、與L-型各半 11.乳糖中的糖苷鍵屬于下列哪種類型？ 答 ( )a(14)； a(16)；b(14)； b(1-6)。12.下列雙糖中無變旋現(xiàn)象的是 答 ( )麥芽糖； 乳糖；蔗糖； 龍膽二糖。13.纖維素分子的糖苷鍵為 答 ( )a(14)； a(16)；b(14)； b(16)。14.下列哪種在堿性條件下能夠使銅離子還原為亞銅離子？ 答（ ）蔗糖； 海藻二糖；乳糖； 棉子糖。15.單糖可以被還原為相應(yīng)的糖醇，果糖被還原時(shí)生成 答（ ）甘露醇和山梨醇； 衛(wèi)矛醇和山梨醇；衛(wèi)矛醇和甘露醇； 赤蘚糖醇和核糖醇。16.組成殼多糖的單糖單位是 答（ ）N-乙酰a-D-半乳糖胺； N-乙酰b-D-葡萄糖

5、；a-D-甘露糖胺； b-D-胞壁酸17.開鏈的2-庚酮糖理論上可產(chǎn)生的光學(xué)異構(gòu)體目數(shù)是 答（ ）8個(gè)； 16個(gè)；32個(gè)； 64個(gè)二、填空題1.單糖的構(gòu)型是以_碳原子上的羥基取向來規(guī)定的，在投影式中其羥基在右邊的為_型。2.在單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)投影式中半縮醛羥基與決定構(gòu)型的羥基在碳鏈同側(cè)的稱為_型；異側(cè)的稱為_。3.開鏈己酮糖有_個(gè)不對(duì)稱碳原子，可產(chǎn)生_個(gè)旋光異構(gòu)體。4.新配制的D-葡萄糖溶液的變旋現(xiàn)象是由于_而造成的。5.根據(jù)組成單體的數(shù)目可將糖類物質(zhì)分為_、_和_三類。6.D-葡萄糖在水溶液中主要以_和_兩種形式存在。7.直鏈淀粉與碘反應(yīng)呈_色，支鏈淀粉與碘反應(yīng)呈_色。8.淀粉分子的兩個(gè)末端分

6、別稱為_端和_端。9.根據(jù)組成單糖的種類，多糖可分為_和_兩大類。10.支鏈淀粉分子中連接單糖殘基的化學(xué)鍵是_和_。11.如果把吡喃型和呋喃型環(huán)狀結(jié)構(gòu)考慮在內(nèi)，己醛糖理論上可以有_個(gè)旋光異構(gòu)體，2-己酮糖有_個(gè)旋光異構(gòu)體。12.不考慮其環(huán)狀結(jié)構(gòu)，戊醛糖只有_個(gè)光學(xué)異構(gòu)體，2-戊酮糖有_個(gè)光學(xué)異構(gòu)體。13.單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，由Fischer式(碳鏈中碳原子序號(hào)自上而下)寫成Haworth式(碳原子序號(hào)順時(shí)針)時(shí)，F(xiàn)ischer式羥基在右邊的，寫出Haworth式環(huán)的_；羥基在左邊的寫在環(huán)的_。14.直鏈葡聚糖是D-葡萄糖通過_糖苷鍵連接而成的。15.若一個(gè)支鏈淀粉分子具有n個(gè)分支，則該分子有_個(gè)還

7、原末端，有_個(gè)非還原末端。16.兩分子D-吡喃葡萄糖理論上可形成_種不同的雙糖。 17.麥芽糖和異麥芽糖都是由同一單糖構(gòu)成的，但二者的糖苷鍵不同，麥芽糖的糖苷鍵為_，異麥芽糖的糖苷鍵為_。18.在濃鹽酸存在下，酮糖遇_呈紅色，此反應(yīng)稱Seliwanoff反應(yīng)。Molisch反應(yīng)是檢測(cè)糖類物質(zhì)的，所用的試劑是_。19.在弱氧化劑(如溴水)作用下，已醛糖被氧化成_；在強(qiáng)氧化劑(如硝酸)作用下被氧化成_。三、判斷題1.糖可由碳和水化合而成，故常將糖類物質(zhì)稱為碳水化合物。 答（ ）2.凡L-構(gòu)型的糖，其旋光性都是左旋；D-構(gòu)型的糖，其旋光性都是右旋。 答（ ）3.a-異頭物一定是D-型糖，而b-異頭物

8、一定是L-型糖。 答（ ）4.葡萄糖和果糖都是六碳糖，所以它們具有相同的立體異構(gòu)體數(shù)目。 答（ ）5.對(duì)于一種旋光性物質(zhì)來說，其比旋光度是一個(gè)常數(shù)，不受任何環(huán)境因素的影響。答（ ）6.所有單糖無例外地都具有旋光性。 答（ ）7.凡具有變旋現(xiàn)象的物質(zhì)都具有旋光性。 答（ ）8.已知天然的葡萄糖和果糖都是D-型，并已知D-葡萄糖為右旋糖，所以D-果糖也必然是右旋糖。 答（ ）9.乳糖是一種a-葡萄糖苷。 答（ ）10.蔗糖無變旋現(xiàn)象，因而其水解產(chǎn)物也不會(huì)有變旋現(xiàn)象。 答（ ）11.糖是由碳、氫、氧構(gòu)成的多羥基醛或多羥基酮及其聚合物和衍生物。 答 ( )12.左旋糖的構(gòu)型不一定都是L-型，右旋糖的構(gòu)

9、型也不一定都是D-型。答 ( )13.蔗糖雖不具有還原性，但其水解產(chǎn)物具有還原性。 答 ( )14.D-甘露醇可由D-甘露糖還原而成。 答 ( ) 15.因?yàn)楸亲疃嘀挥幸粋€(gè)不對(duì)稱碳原子，所以丙糖異構(gòu)體總數(shù)只能是2。 答 ( )16.凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋現(xiàn)象。 答 ( )17.所有的單糖都是還原糖。 答 ( ) 18.甘露糖與葡萄糖是差向異構(gòu)體，半乳糖與葡萄糖也是差向異構(gòu)體，因此甘露糖與半乳糖必然也是差向異構(gòu)體。 答 ( )19.蔗糖既是一種葡萄糖苷，又是一種果糖苷。 答 ( )20.麥芽糖和纖維二糖的糖苷鍵都是(14)連接。 答 ( )21.乳糖不具還原性，因此不能使堿性硫酸銅還原

10、成氧化亞銅。 答（ ）22.鈉汞齊可使葡萄糖還原成山梨醇，而使果糖還原為山梨醇和甘露醇。 答（ ）23.在弱堿性溶液中葡萄糖或果糖均可與甘露糖互相轉(zhuǎn)化。 答（ ）24.核酸分子中的核糖都是D-型糖，而脫氧核糖為L(zhǎng)-型糖。 答（ ）25.棉子糖的完全水解產(chǎn)物是甘露糖、山梨糖和鼠李糖。 答（ ）四、名詞解釋1. 旋光性(optical rotation)：2. 單糖的構(gòu)型（configuration of monosaccharide）：3.異頭物（anomer）4.變旋現(xiàn)象（mutarotation）5.還原糖（reducing sugar）6聚糖的還原端(reducing end) ：五、問答

11、題1試比較淀粉、糖原和纖維素在結(jié)構(gòu)和功能上的異同點(diǎn)。2a-和b-L-阿拉伯糖平衡混合液的為+105。在10cm旋光管和25C測(cè)得該糖溶液的旋光度為28.7。計(jì)算溶液中L-阿拉伯糖溶液的濃度。3.實(shí)驗(yàn)上如何確定一個(gè)單糖的構(gòu)型？4 今有糖原樣品10.0g，經(jīng)完全甲基化和酸水解后產(chǎn)生6mmol 2,3-二-O-甲基葡萄糖。求：分支點(diǎn)葡萄糖殘基占全部殘基的百分?jǐn)?shù)；可得到2,3,6-三-O-甲基葡萄糖多少mmol？5. 糖蛋白分子中糖鏈與多肽鏈的聯(lián)鍵主要哪幾種類型? 第七章 脂類與生物膜班級(jí)： 姓名： 學(xué)號(hào)： 一、選擇題1.下列脂肪酸中含1個(gè)雙鍵的脂肪酸是 答（ ）亞油酸； 亞麻酸；油酸； 花生酸。2.

12、脂肪的堿水解稱為： 答（ ）酯化 還原 氧化 皂化。 3.生物膜的基本結(jié)構(gòu)是： 答（ ）磷脂雙層兩側(cè)各有蛋白質(zhì)附著磷脂形成片層結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)位于各個(gè)片層之間蛋白質(zhì)為骨架，二層磷脂分別附于蛋白質(zhì)的二側(cè)磷脂雙層為架，蛋白質(zhì)附著于表面或插入磷脂雙層中4.生物膜脂雙層的流動(dòng)性主要取決于： 答（ ）磷脂 膽固醇鞘磷脂 腦苷脂。5.脂肪酸的沸點(diǎn)隨碳鏈長(zhǎng)度的增加而 答（ ）升高； 降低；不變； 變化不定6.下列脂肪酸中，飽和脂肪酸是 答（ ）亞油酸； 亞麻酸；油酸； 花生酸。7.在下列脂質(zhì)中，存在于生物膜的是 答（ ）三酰甘油； 胡蘿卜素；膽固醇； 膽汁酸。8.鞘磷脂大量地存在于 答（ ）線粒體膜； 葉綠體膜

13、；神經(jīng)細(xì)胞質(zhì)膜； 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜。 9.心磷脂主要存在于 答（ ）線粒體內(nèi)膜； 質(zhì)膜；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜； 核膜。 10.下列關(guān)于甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確？ 答（ ）甘油三酯是一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯任何一個(gè)甘油三酯分子中總是包含三個(gè)相同的脂?；谑覝叵?，甘油三酯二可以是固體，也可以是液體甘油三酯可以制造肥皂11.生物膜的主要成分是脂和蛋白質(zhì)，它們主要通過什么鍵相連： 答（ ）共價(jià)鍵 二硫鍵氫鍵 疏水作用12.含奇數(shù)碳原子的脂肪酸與前一個(gè)含偶數(shù)碳原子的脂肪酸相比，其熔點(diǎn) 答（ ）較低； 較高；相同； 變化不定13.同一不飽和脂肪酸順式構(gòu)型的與反式構(gòu)型的相比，其熔點(diǎn) 答（ ）較低； 較高；相同； 變

14、化不定14.維生素D2原為答（ ）膽固醇； 谷固醇；麥角固醇； 7-脫氫膽固醇。15.胡蘿卜素可看成是由下列哪種化合物作為結(jié)構(gòu)單位重復(fù)而成的？ 答（ ）鞘氨醇； 膽固醇；異戊二烯； 環(huán)戊烷多氫菲 16.下列脂質(zhì)中，極少存在于生物膜中的是答（ ）磷脂； 糖脂；膽固醇； 三酰甘油17.膜磷脂分子在圍繞垂直于膜平面的軸作左右擺動(dòng)的運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)最慢的部分是答（ ）極性基團(tuán)； 甘油骨架；脂肪酰鏈磷酸基團(tuán)18.在相變溫度以上，下列哪種因素不利于質(zhì)膜的流動(dòng)？ 答（ ）升高溫度； 增加膽固醇含量；增加鞘磷脂含量； 降低膜蛋白含量二、填空題1.脂類是由 和 等所組成的酯類及其衍生物。2.根據(jù)膜蛋白在生物膜上的位

15、置可分為_ _和_ 兩類。3.甘油三脂是自然界最常見的脂肪，在室溫下為液態(tài)的稱為 , 為固態(tài)的稱為 。4.磷脂分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是含有一個(gè) 的頭部和兩個(gè) 的尾部。5.三酰甘油的熔點(diǎn)隨所含脂肪酸鏈的長(zhǎng)度增加_ _隨不飽和程度的增加而_ _ 。6.磷脂包括_ 和_ _兩類含磷酸的脂質(zhì)。7.生物膜的化學(xué)成分除脂質(zhì)還有_ _和_ _。8.生物膜的功能越復(fù)雜，膜蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量_ _；功能越簡(jiǎn)單，膜蛋白質(zhì)的種類和含量_ _。9.花生四烯酸204(5,8,11,14)的結(jié)構(gòu)式: 。 10 單純脂主要包括 、 和 三種。11.甘油磷脂分子中含有兩個(gè)脂肪酸基，通常一個(gè)飽和脂肪酸基連于甘油的_ _位碳上，不飽和脂

16、肪酸基連于甘油的 _ 位碳上。12.磷脂分子中脂肪酸鏈的長(zhǎng)度與膜的流動(dòng)性有關(guān)。增加脂肪酸鏈的長(zhǎng)度可以_ 膜的流動(dòng)性；減小其鏈的長(zhǎng)度可以_ _膜的流動(dòng)性。13.血漿脂蛋白的密度隨分子中_ _含量的增加而增加，隨_ _含量的增加而降低。14.生物膜的主要功能是 _， 和 。15.生物膜中的脂質(zhì)主要有_ _、_ _和 _ 。16.膜脂的運(yùn)動(dòng)方式有 、 、 、 、 。17.某脂肪的皂化值高，表明該脂肪的平均相對(duì)分子質(zhì)量_ ；某脂肪的碘值高，表明該脂肪中不飽和鍵的含量_ _。三、判斷題1.混合三酰甘油是指分子中除含脂肪酸和甘油外，還含有其他成分的脂質(zhì)。 答（ ）2.膜蛋白的運(yùn)動(dòng)性受細(xì)胞骨架的制約以及受周圍膜脂流動(dòng)性的影響。 答（ ）3.高等動(dòng)物體內(nèi)由于缺乏各種不飽和脂肪酸，所以在營(yíng)養(yǎng)上有必需脂肪酸的概念。答（ ）4.萜類可看成是異戊二烯的衍生物，由1個(gè)異戊二烯單位構(gòu)成的萜叫單萜；含有2個(gè)異戊二烯單位的叫二萜；含有3個(gè)異戊二烯單位的叫三萜，依此類推。 答（ ）5.鞘磷脂和甘油磷脂一樣都是膜脂的成分。答（ ）6.萜類和大多數(shù)類固醇物質(zhì)都是非皂化脂質(zhì)，而且都可看作是異戊二烯的衍生物。答（ ）7.某油脂測(cè)得的皂化值大，說明構(gòu)成該油脂的脂肪酸平均相對(duì)分子質(zhì)量大。答（ ）8.膜脂流動(dòng)性的變化會(huì)影響膜蛋白的構(gòu)象與功能。 答（ ）9.在生物膜雙層兩側(cè)，膜脂的種類和含量呈對(duì)稱分布。