CCSCH第1屆會議主要議題aab77f07-cf64-44f7-a9ac-2af254801b

1、.附件2 CCSCH第1屆會議主要議題編號議題參考文件主要內(nèi)容建議1Provisional Agenda臨時議程CX/SCH 14/1/1共9項議題(見附件1-香辛料和烹調(diào)用芳香植物法典委員會第1屆會議議程)2Matters Referred by the Codex Alimentarius Commission and Other Codex Committees and Task Forces食典委大會及其他法典委員會和特設(shè)工作組提及的事項CX/SCH 14/1/21. 通報第36屆CAC大會議定的事項：1.1 食典委大會同意成立香辛料和烹調(diào)用芳香植物法典委員會。1.2 CCSCH第1屆

2、會議將審議工作管理模式、工作程序，包括優(yōu)先工作機制和食典委成員國提出的新工作建議。2. 通報其他法典委員會提及的與CCSCH相關(guān)的事項：2.1 第45屆食品衛(wèi)生法典委員會(CCFH)：在5/8步采納了香辛料及干制芳香植物衛(wèi)生操作規(guī)范，提交第37屆CAC大會采納。2.2 第45屆食品添加劑法典委員會(CCFA)：委員會同意使用修訂后決策樹方法，將GSFA和商品標準中有關(guān)食品添加劑的規(guī)定整合起來。決策樹方法只適用于CCFA內(nèi)部整合工作。3Activities of International Organizations Relevant to the Work of CCSCHCCSCH工作相關(guān)的

3、國際組織活動概況CX/SCH 14/1/31. 歐盟香辛料協(xié)會(ESA)：其成員為歐盟成員國、瑞士和土耳其的香料企業(yè)的國內(nèi)聯(lián)盟。1.1 ESA的基本情況，包括其工作目標、與其他組織的關(guān)系等。1.2 ESA最低質(zhì)量規(guī)格的范圍：文件描述了在歐盟范圍內(nèi)銷售的干制芳香植物和香辛料的質(zhì)量規(guī)格要求；文件范圍適用于“business to business” 的對公交易，不涉及直接銷售給最終消費者的對私交易；經(jīng)過進一步加工處理的產(chǎn)品不在范圍內(nèi)，如研磨過的產(chǎn)品、經(jīng)過微生物還原的產(chǎn)品等。1.3 ESA質(zhì)量規(guī)格限量制定的目標。1.4 名詞術(shù)語。1.5 Codex食品與動物飼料分類(CAC/MISC)標準中有關(guān)芳香

4、植物和香辛料的定義。1.6 其他ESA文件：可瀏覽網(wǎng)站，了解ESA相關(guān)信息，包括ESA關(guān)于烹調(diào)用芳香植物和香辛料的定義，烹調(diào)用芳香植物和香辛料種類列表，摻假意識等。1.7 ESA關(guān)于烹調(diào)用芳香植物和香辛料的質(zhì)量規(guī)格限量列表。2. 香辛料協(xié)會組織(IOSTA)：包括美國香辛料貿(mào)易協(xié)會(ASTA)、加拿大香辛料協(xié)會(CSA)、歐盟香辛料協(xié)會(ESA)、印度香辛料出口商論壇(AISEF)、日本香辛料協(xié)會(ANSA)等。主要與國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(CCPR)共同制定香辛料中農(nóng)藥殘留限量標準。現(xiàn)行標準：IOSTA不制定質(zhì)量標準，但其成員協(xié)會已制定了相關(guān)標準和質(zhì)量

5、規(guī)格。ASTA公布了ASTA潔凈等級規(guī)格標準，其中的規(guī)格設(shè)定與FDA的缺陷行動水平的相似；ESA公布了歐盟香辛料協(xié)會質(zhì)量規(guī)格限量標準，涵蓋了香辛料的理化指標。3Activities of International Organizations Relevant to the Work of CCSCHCCSCH工作相關(guān)的國際組織活動概況CX/SCH 14/1/3 Add.13. 國際標準化組織(ISO)食品產(chǎn)品技術(shù)委員會香辛料、烹調(diào)用芳香植物和調(diào)味品分委會秘書處(ISO/TC 34/SC 7)提交的與CCSCH活動相關(guān)的文件：3.1 ISO制定的國際標準和職責(zé)，網(wǎng)站。3.

6、2 ISO/TC 34: ISO食品產(chǎn)品技術(shù)委員會職責(zé)及開展的工作。3.3 ISO/TC 34/SC 7: ISO/TC 34香辛料、烹調(diào)用芳香植物和調(diào)味品分委會成立背景。3.4 ISO/TC 34/SC 7成員情況。3.5 ISO/TC 34/SC 7工作項目。3.5.1 ISO標準框架下的有關(guān)ISO/TC 34/SC7負責(zé)的標準(見會議文件CX/SCH 14/1/3 Add.1 Annex2)，其中包含了68項國際標準，分別是43項通用產(chǎn)品規(guī)格標準，2項名詞術(shù)語標準，1項采樣標準及22項檢驗方法標準。3.5.2 ISO/TC 34/SC7正在開展的國際標準的修訂工作： ISO676 Spi

7、ces and Condiments-Botanical Nomenclature 香辛料和調(diào)味品-植物學(xué)命名 ISO1208 Spices and Condiments-Determination of Filth 香辛料和調(diào)味品-污物的測定 ISO3493 Vanilla-Vocabulary 香莢蘭-詞匯匯編 ISO6539 Cinnamon (Cinnamomum Zeylanicum Blume)-Specification 肉桂(錫蘭肉桂)-規(guī)格3.5.3 下一步，將要納入產(chǎn)品標準的內(nèi)容如下： Spices -Determination of Sudan Dyes I, II, I

8、II and IV-Method Using HPLC/HPLC-MS/MS香辛料-蘇丹紅I, II, III，IV的測定-HPLC/HPLC-MS/MS測定方法 Asafoetida 阿魏草根（植物樹脂） Dried Dill 干蒔蘿 Dried Parsley 干歐芹 Lemon Grass 檸檬香茅 Curry Leaves 咖喱葉 Guidelines for Harvesting, Packaging and Storage of Saffron 藏紅花的收割、包裝及貯存指南3.6 ISO/TC 34/SC 7與CCSCH合作的意義、優(yōu)勢以及未來合作方向。Annex 1 ISO/TC

9、 34/SC 7的組織成員，包括秘書處、成員國、觀察員國等。Annex 2 ISO標準框架下的有關(guān)ISO/TC 34/SC7負責(zé)的標準，包括基礎(chǔ)標準（產(chǎn)品命名-詞匯），規(guī)格標準（包括貯存和運輸），檢驗方法，采樣方法等。4Work Management Modalities of the CCSCHCCSCH的工作管理模式CX/SCH 14/1/41. CCSCH概況。2. CCSCH工作職責(zé)。3. Frequency and Length of the CCSCH Sessions (CCSCH會議時間及頻率)：會議間隔18個月，12次會議完成所有工作，每次會議為期4天，特殊情況下，延長至5天

10、。4. Provisional Agenda (臨時議程)：CCSCH參考CAC大會和其他委員會會議議程設(shè)定原則。計劃每次會議討論和審議4項標準，其中2項香辛料產(chǎn)品標準，2項烹調(diào)用芳香植物產(chǎn)品標準。5. Consideration for New Work within CCSCH (CCSCH新工作建議)：新工作建議可以由委員會本身、其他法典附屬機構(gòu)、成員國提出，基于委員會提出的優(yōu)先工作原則確定開展新工作。6. Grouping of Commodities in General Standards (通用產(chǎn)品分類)。6.1 香辛料分組：l Dried Fruits or Seeds, su

11、ch as fennel, mustard, and black pepper 干果或種子，如小茴香、芥末和黑胡椒l Arils, such as mace 肉豆蔻皮l Barks, such as cinnamon and cassia 肉桂和桂皮l Dried Flower Buds, such as cloves 干花蕾，如丁香l Stigmas, such as saffron 藏紅花l Roots, Tuber, Rhizomes, such as turmeric, and Bulbs，such as garlic 根莖、塊莖，如姜黃，球莖，如蒜l Resins, such as

12、asafetida 樹脂，如阿魏草根6.2 烹調(diào)用芳香植物分組：如葉類植物根據(jù)葉子形狀、特征、根、莖分組。7. Provision for Cross-Committee Interaction to Conduct CCSCH Work (CCSCH與CAC及其他委員會的交叉工作銜接)。8. Facilitation for Co-hosting of Sessions (協(xié)辦和開展合作的工作)。Comments意見和建議CX/SCH 14/1/4 Add.1暫無文件5Mechanisms for Prioritization of the Work工作優(yōu)先機制CX/SCH 14/1/5CC

13、SCH將組織制定有關(guān)香辛料和烹調(diào)用芳香植物的各類產(chǎn)品標準，但委員會不可能在同一時間制定所有的標準，這就需要制定一個工作優(yōu)先機制來決定未來優(yōu)先開展的標準制定工作。通過參考貿(mào)易類型、國際貿(mào)易詐騙行為以及消費者保護等因素，設(shè)定評分標準，如下：A. 產(chǎn)量和貿(mào)易量 40%B. 消費者保護 25%C. 商品的使用 10%D. 已存在的現(xiàn)行標準 10%E. 國際或區(qū)域的市場潛力 10%F. 科學(xué)建議的需求 5%以上A-F6個參數(shù)分別占一定的百分比，總數(shù)為100%。每個參數(shù)所占的百分比是根據(jù)其重要程度而設(shè)定的。百分比最高的為A “產(chǎn)量和貿(mào)易量”，表明對于制定某類產(chǎn)品的Codex標準來說，參考其產(chǎn)量和貿(mào)易量的情

14、況意義最重大。B-F依據(jù)相同的評分標準，參考系數(shù)依次降低。每個參數(shù)劃分為幾個子參數(shù)，每個子參數(shù)的總分值為10分，每類產(chǎn)品根據(jù)子參數(shù)參考標準按1-10分評分，綜合6個參數(shù)百分比與其子參數(shù)得分，計算出某類產(chǎn)品的優(yōu)先評估得分。計算公式及評分標準細則參見會議文件CX/SCH 14/1/5中的表格1。CCSCH會根據(jù)評估的分數(shù)由高到低依次優(yōu)先開展工作計劃。Comments意見和建議CX/SCH 14/1/5 Add.1暫無文件6Proposal for New Work (replies to CL 2013/22-SCH)新工作建議（回復(fù)通函CL 2013/22-SCH）CX/SCH 14/1/63.

15、6.1 阿根廷、埃及、印度、蘇丹、泰國和美國提出了新工作建議，其中阿根廷、印度和美國還提出了詳細工作方案(見會議文件CX/SCH 14/1/6 Appendix 1)：阿根廷：1. 建議嚴格界定烹調(diào)用芳香植物類產(chǎn)品標準的適用范圍。阿根廷和包括印度在內(nèi)的成員國擬定了CX/FH 13/45/6文件(PROPOSED DRAFT CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR SPICES AND DRIED AROMATICE HERBS)。2. CCFH已決定第5.2.3項微生物和其他規(guī)格類規(guī)范的修訂工作應(yīng)CCSCH成立以后開展，建議將其修訂為標準較修訂為操作規(guī)范合適。因為，目前無論

16、是用于日常烹調(diào)還是烹飪藝術(shù)加工中的烹調(diào)用芳香植物，CCSCH的工作范圍僅于制定質(zhì)量規(guī)格標準，有關(guān)涉及各國貿(mào)易往來的芳香植物產(chǎn)品的食源性微生物、真菌毒素、嚙齒類和鳥類污染、污染物殘留等指標不在修訂范圍內(nèi)。3. 建議印度將香辛料和干制芳香植物納入工作范圍。4. 建議CCSCH委員會的職責(zé)范圍包括操作規(guī)范的起草，至少包括擬提交CCFH的產(chǎn)品操作規(guī)范的起草工作。5. 建議刪除或限制描述委員會職責(zé)范圍條款的第二段，特別是關(guān)于避免與其他國際組織工作重復(fù)的描述。6. 提出新工作方案及標準草案：Paprika and Oregano 紅辣椒和牛至。埃及：1. 建議開展有利于擴大國際貿(mào)易的香辛料和烹調(diào)用芳香植物

17、的國際標準的制定工作，如Cumin孜然、Black Pepper黑胡椒、 Fenugreek胡蘆巴、Turmeric姜黃、Cinnamon肉桂、Ginger姜、Chillies辣椒、Cardamom豆蔻、Laurel月桂、Thyme百里香、Clove丁香、Mixture of Spices混合香辛料2. 建議開展可能引起貿(mào)易爭端的相關(guān)產(chǎn)品的國際標準的制定工作，特別是每年拒絕進出口的產(chǎn)品，優(yōu)先考慮。3. 建議開展沒有國際標準(Codex或ISO)的產(chǎn)品標準的制定工作。4. 建議大會討論芳香植物和香辛料產(chǎn)品的良好農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生和生產(chǎn)操作規(guī)范(GAP、GHP以及GMP)。5. 埃及擬根據(jù)委員會工作機制建

18、立電子工作組。印度：印度提出了詳細的新工作方案(見會議文件CX/SCH 14/1/6 Appendix1) 1. Brown/Black Cumin 棕/黑孜然2. Papper 胡椒3. Rosemary 迷迭香4. Thyme 百里香蘇丹：1. 建議在各國的國際食品法典委員會組織框架下建立香辛料和烹調(diào)用芳香植物分委會。2. 建議CCSCH工作職責(zé)范圍包括：2.1 通過有效分類方法、分析程序和檢測方法來建立芳香植物和香辛料的分類體系(包括植物分類名稱和通用名稱、化學(xué)成分等)。2.2 制定香辛料單一產(chǎn)品和混合產(chǎn)品的規(guī)格標準。2.3 制定采樣標準。2.4 制定檢驗和檢測方法和程序：污染物、摻假、

19、錯誤標示等。2.5 制定香辛料和烹調(diào)用芳香植物的物理性指標(大小、顏色、氣味和口味、水分含量和灰塵含量、破碎/破壞部分、外來雜質(zhì)、揮發(fā)油含量等)。2.6 制定安全指標(輻照、熏煙消毒等)。2.7 規(guī)范包裝和貯存條件等。3. 建議優(yōu)先開展的產(chǎn)品標準：3.1 Hot Pepper - Capsicum annum L., Capsicum frutescence L. 紅甜椒（又名燈籠椒）3.2 Cumin- Cuminum cyminum L. 孜然3.3 Garlic- Allium sativum L.咖喱3.4 Coriander- Coriandrum sativum L. 芫荽，又名香

20、菜3.5 Fenugreek- Trigoella foenum-graeum L. 葫蘆巴3.6 Dill - Anethum graveolens L. 蒔蘿3.7 Fennel- Foeniculum vulgare Mill. 小茴香3.8 Aniseed- Pimpinella anisum L. 茴芹3.9 Basil- Ocimum basilicum L. 羅勒3.10 Black Mustard- Brassica nigrum L. 黑芥子3.11 Lemongrass- Cymbopogon citrates Stapf. 檸檬香茅3.12 Dry Lime Fruit- Citrus aurantifolia Swingle. 干石灰水果3.13 Black Cumin- Nigella sativa L . 黑孜然3.14 Ginger- Zingiber officinale Rose. 姜3.15 Galangal-Alpinia officinarum L. 高良姜4. 根據(jù)下一步工作需要可提交有關(guān)Hot Pepper and Cumin紅甜椒和孜然產(chǎn)品標準的新工作方案。泰國：1. 建議新工作要首先明確香辛料和烹調(diào)用芳香植物產(chǎn)品范圍，同時要在國際貿(mào)易經(jīng)濟重要性的基礎(chǔ)上考慮優(yōu)先開展的工作。2. 建議開展與泰國