炫彩酷冰坊奶茶店?duì)I銷策劃書

1、.炫彩酷冰坊奶茶店?duì)I銷策劃書制作團(tuán)隊(duì)：winner團(tuán)隊(duì)成員:郭言周、劉洪波、丁凡、趙鵬凱、李丹制作時間：2010/11/17-2010/11/24目錄一、奶茶店的商業(yè)背景2二、市場環(huán)境分析31、奶茶店劣勢分析2、競爭對手分析3、奶茶店優(yōu)勢分析三、奶茶店裝修注意的問題4四、廣告宣傳5五、營銷策劃戰(zhàn)略方案6六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算8七、后期策劃10八、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)10一、奶茶店商業(yè)背景中國大陸的奶茶市場于2007年開始進(jìn)入高發(fā)展階段，隨著人們生活質(zhì)量和消費(fèi)能力的不斷提高，使得他們對飲料產(chǎn)品的口味、時尚要求更高，而奶茶這一在全世界都很流行的新口味的時尚產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者特別是十五至三十歲這一年輕消費(fèi)群體的喜愛，已形

2、成了穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣。它兼?zhèn)淞伺Ｄ痰臓I養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的美妙感覺，在滿足生理需要的同時更能滿足消費(fèi)者的心理需求：小資情調(diào)、浪漫情懷，更能彰顯奶茶在飲料行業(yè)中與眾不同的獨(dú)特個性。她的出現(xiàn)將進(jìn)一步細(xì)分市場，帶來新的消費(fèi)理念，營造新的消費(fèi)時尚。隨著我校大學(xué)生生活水平的提高，各色各樣的奶茶店也迅速崛起，其中以第一站奶茶店、第二站奶茶店、皇家奶茶、炫彩酷冰坊為代表的奶茶店迅速搶占了我校的奶茶市場。目前我校在校大學(xué)生42000多人，且大部分學(xué)生對奶茶情有獨(dú)鐘，把奶茶作為日常必備的飲品。奶茶集營養(yǎng)、方便、寓意于一身，因此也成為情侶間表達(dá)關(guān)愛、呵護(hù)、祝福的禮物，具有很大的市場前景，當(dāng)然也存在著巨大的競爭壓

3、力。針對這一情況我們小組對校內(nèi)及附近奶茶店進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計，制定可行的銷售方案，為奶茶店做好導(dǎo)向工作。 炫彩酷冰坊位于大學(xué)內(nèi)部，市場相對其他地段的奶茶店來說占有一定優(yōu)勢。另外本店設(shè)有雅間，更加人性化的服務(wù)成為本店優(yōu)于本校其他奶茶店。店內(nèi)優(yōu)雅的環(huán)境，動聽的音樂，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)成為本店在山東科技大學(xué)眾多的奶茶店競爭中脫穎而出。但是，經(jīng)調(diào)查，本店仍存在可提升的利潤空間。消費(fèi)者的需求彈性大，消費(fèi)日趨風(fēng)格化、個性化，經(jīng)營者應(yīng)該通過有效激勵消費(fèi)需求來改變現(xiàn)狀。由于本店情況特殊，再過1個多月即將拆遷。所以，抓住這1個多月的時間銷售還要搞好在新地方的策劃顯得尤為重要。 經(jīng)調(diào)查新店將在青島經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)濱海學(xué)院開業(yè)。濱海學(xué)

4、院的消費(fèi)水平比山東科技大學(xué)高，存在著一定優(yōu)勢，但是位于黃金地段的店面價格一般會比較高，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。二、市場環(huán)境分析1、競爭對手分析毫無疑問，大學(xué)城內(nèi)形形色色的飲料小店數(shù)不勝數(shù)，第一站奶茶店、第二站奶茶店、皇家奶茶等奶茶店成為我們的競爭對手。其中，第二奶茶店位于山科維客超市內(nèi)，區(qū)位條件優(yōu)越，人流相對較多，并且奶茶口味獨(dú)特。店老板與本校淵源極深，大多數(shù)同學(xué)愿意去那里購買奶茶?；始夷滩璧晡挥诿朗辰郑瑢W(xué)們吃完飯之后會順便購買皇家奶茶而一般不會去遠(yuǎn)在購物街東邊的炫彩酷冰坊購買。另外美食街內(nèi)還有幾家賣飲料的，因此對炫酷有一定的沖擊。2、奶茶店劣勢分析由于本店是個人經(jīng)營企業(yè)，資金不充足，制約本店的進(jìn)一

5、步發(fā)展。且本店位于購物街最東側(cè)，平時人流較少，店面樸素和內(nèi)部的豪華極不相稱，很大程度上限制了本店的奶茶銷售。3、奶茶店優(yōu)勢分析奶茶具有牛奶的營養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的美妙感覺，在滿足生理需要的同時更能滿足消費(fèi)者的心理需求：小資情調(diào)、浪漫情懷，更能彰顯奶茶在飲料行業(yè)中與眾不同的獨(dú)特個性。奶茶有兩種系列選擇，冷熱均宜，既可在炎炎酷夏降溫消暑，又可在寒冬溫暖腸胃，增加了奶茶店在市場的占有額。本奶茶店雖然營業(yè)面積有限，但是溫馨的風(fēng)格給消費(fèi)者留下了良好的影響。本店設(shè)有雅間，更加人性化的服務(wù)成為本店優(yōu)于本校其他奶茶店。店內(nèi)優(yōu)雅的環(huán)境，動聽的音樂，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)成為本店在大學(xué)城眾多的奶茶店競爭中脫穎而出。本店位

6、于學(xué)校內(nèi)部，在校師生有30000多人，如此龐大的消費(fèi)市場給我們帶來了一定的機(jī)遇。奶茶市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景廣闊，且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限。三、奶茶店裝修注意的問題炫彩酷冰坊搬遷后面臨的問題除了選址還有裝修。因?yàn)闉I海學(xué)院能提供的地方有限，所以選址范圍不大，因此盡量在人流多的地方，還要盡量靠近女生宿舍，因?yàn)榻y(tǒng)計顯示女生奶茶消費(fèi)人群中占絕大多的比例。第二面臨是裝修問題，好的裝修能帶動一家店的人氣，所以為了以后更好的發(fā)展，裝修顯得尤為重要。考慮到來喝奶茶的人通常為戀愛中的男女，一次奶茶店的裝修一定凸顯出浪漫氣息，讓情侶在喝奶茶的過程中找到初戀般的感

7、覺。為達(dá)到這個效果，裝修時要多用玻璃制品（比如落地玻璃窗、玻璃桌、玻璃水墻等）等既現(xiàn)代又浪漫的材料。當(dāng)然也要設(shè)置情侶專角，布置要溫馨浪漫，可設(shè)置小秋千、小木船的座椅等。情侶專角的屋子裝的暗一些，如墻用深紫色或暗紅色，一種帶有浪漫色彩的誘惑色。天花用隔柵做，間歇中打下一些射燈，打在喝奶茶的桌子上，不明不暗。 隔柵上纏些綠葉和藤，象征戀人們的關(guān)系。 墻上掛一些有特點(diǎn)的畫，代表你這小店的風(fēng)格，讓戀愛的人們有得捉摸，就有話題，就會喜歡，就會再來。 窗簾用竹編卷簾，配合屋里的氣氛。本店還設(shè)普通雅間供朋友聚會議事。普通雅間裝修要體現(xiàn)大氣活潑特點(diǎn)，顏色以粉白或藍(lán)白為主。配有必要的煙缸等。為了讓顧客在喝奶茶的

8、時候不感到乏味，本店還要在營業(yè)時間播放優(yōu)美的音樂，在奶茶桌上放幾本高質(zhì)量的雜志?？紤]到女孩多喜歡可愛的毛茸茸的玩具，本店在座位上放置一些可愛的小玩具，吸引顧客。接下來就是店面的設(shè)計了，好的店面能引起消費(fèi)者的注意。因此一定要醒目。一般用亮系列的顏色，比如黃色，銀色，也可以用深系列顏色，黑色比較好，配上土黃色的招牌燈，招牌燈設(shè)計不要用美術(shù)體，最好用燈帶直接圈成有特色的字體，主題設(shè)計上要么花花綠綠到底，要么采用一種顏色做住色調(diào)，要區(qū)別于當(dāng)?shù)匾延心滩璧甑拇篌w顏色，畢竟一個醒目的有特色的顏色會讓大家看一眼就知道是某某店的奶茶。做好了前期工作接下來就是宣傳了。四、廣告宣傳1.分發(fā)傳單1000張：介紹奶茶店

9、的基本情況（包括店的歷史、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品特色等），最近推出的優(yōu)惠活動等。寫上奶茶店的具體地址、聯(lián)系電話。另外廣告詞要引人注目，如：一杯奶茶，一杯溫馨。想要在城市的喧囂中尋覓一片靜地嗎，想要享受獨(dú)處的二人世界嗎，帶上你的darling，炫彩酷冰坊奶茶屋恭候您的光臨等2打折卡、優(yōu)惠券500張：打折卡、優(yōu)惠券簡單介紹最近的優(yōu)惠活動，寫明地址及電話?？稍诳ㄆ瑑擅嬗∩媳镜晏厣滩璧木缊D片，供消費(fèi)者觀閱，個別字體（例如店名、幾折優(yōu)惠）做特殊處理來加重宣傳的效果。3在校園拉橫幅3條：橫幅內(nèi)容以本店贊助校內(nèi)某活動為主，加之本店的相關(guān)信息。在新校區(qū)，要積極的聯(lián)系新校區(qū)的社團(tuán)部，可贊助他們的活動，同時提高自己奶

10、茶店的知名度。4. 借助于校園廣播宣傳本店（二至三次），通過象征性的贊助公益事業(yè)等。5借助校園報刊：在報刊顯眼位置刊登本店地詳細(xì)信息。（2次）五、營銷戰(zhàn)略策劃方案1、開業(yè)優(yōu)惠本店在新校區(qū)開業(yè)，開業(yè)一周內(nèi)開展優(yōu)惠活動。為增加本店在新校區(qū)的知名度，我們特別在新校區(qū)推行一系列的優(yōu)惠活動。本店的奶茶全部8折優(yōu)惠。憑借積分卡（開業(yè)一周內(nèi)積分達(dá)到20，限定每人只能領(lǐng)取一次）可以免費(fèi)領(lǐng)取小禮品。比如，漂亮的手機(jī)掛件，一些小飾品等等。2、會員卡、積分卡本店在新校區(qū)開業(yè)便發(fā)放會員卡100張，憑此會員卡在本店購買奶茶享受9折優(yōu)惠(先到先得）。對每個消費(fèi)者實(shí)行積分卡制度，即每消費(fèi)一次得1分，累積滿10分獲得一次抽獎

11、機(jī)會，累積滿20分可獲得本店贈送的精美小禮品一份。積分卡準(zhǔn)備500張。3、彩色心情，每日特價（僅在節(jié)日期間實(shí)行）星期一：紅，草莓奶茶 原價4元/現(xiàn)價3元星期二：橙，香橙奶茶 原價4元/現(xiàn)價3元星期三 ：黃，芒果奶茶 原價4元/現(xiàn)價3元星期四：綠，青蘋果奶茶 原價4元/現(xiàn)價3元星期五：青，巧克力珍珠奶茶、咖啡奶茶 原價5元/現(xiàn)價4元星期六：藍(lán)，藍(lán)莓奶茶原價 4元/現(xiàn)價3元星期日：紫，香草奶茶，藍(lán)莓奶茶 原價4元/現(xiàn)價3元4、節(jié)日促銷 （1）凝結(jié)溫暖，教師節(jié)傳遞師生情誼，借助學(xué)校社團(tuán)力量，舉辦patty，免費(fèi)送給老師100杯奶茶活動 （2）情人節(jié)溫馨傳情  在情人節(jié)期間，奶茶一律實(shí)行降價

12、策略，來吸引消費(fèi)者等等5、抽獎活動消費(fèi)滿10分可獲得一次抽獎機(jī)會，抽獎箱自己制作，中獎幾率控制在1%。本活動解釋權(quán)歸本奶茶所有 。這樣子抓住消費(fèi)者的心理，雖然獎品不是很昂貴，但是這樣子會使他們心存僥幸心理。而另一個主要方面，通過搞這一些活動，可以使同學(xué)們增加對本店的印象。相當(dāng)于一種無形的廣告。6、贊助公益活動本店推出贊助公益事業(yè)活動，每買一杯奶茶從中扣除5分錢贊助公益事業(yè)。在同學(xué)們心中樹立起本店具有愛心的形象。這樣不僅能為災(zāi)區(qū)或貧困地區(qū)作出一份貢獻(xiàn)而且能拉大消費(fèi)。7、許愿樹我們在店內(nèi)設(shè)計了一個漂亮的許愿樹，消費(fèi)者可以在享受奶茶的同時許下自己的愿望，寫在便利條上，然后貼在墻上。本店提供便利條和筆

13、。形成一種浪漫的氛圍，會吸引更多的消費(fèi)者。8、免費(fèi)自制奶茶在消費(fèi)者積分卡達(dá)到10后，消費(fèi)者可以免費(fèi)獲取自制奶茶的機(jī)會，這樣子不僅可以喝到奶茶而且可以體驗(yàn)到自己做奶茶的樂趣，給自己的他或她帶來一份溫馨的問候。這樣不僅拉動了消費(fèi)而且節(jié)省了本店的人力，同時與消費(fèi)者越來越親近。9、贊助社團(tuán)活動為增加本店的知名度，可以拿出適宜資金來贊助一些社團(tuán)活動。在外聯(lián)部可以免費(fèi)印刷一些跑操卡，反面印上我們店的廣告。以社團(tuán)的名義贊助社團(tuán)活動，拉橫幅或張貼海報以本店的名義。六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算經(jīng)費(fèi)預(yù)算主要是在新校區(qū)的預(yù)算，由于無法知道新店面大小，因此在這里對店面的裝修不做經(jīng)費(fèi)預(yù)算。1.、炫彩酷冰坊的固定資本：（1）店面及裝修費(fèi)

14、用租金 ：每年30000元  （2）員工工資 ：2位員工，每位月工資300元（3）手動封口機(jī)： 230元2、炫彩酷冰坊的水電費(fèi)支出：（1）電費(fèi)：店內(nèi)設(shè)空調(diào)、音響、彩電等電器。旺季時1400-1500元每月。淡季時600-700元每月。平均支出電費(fèi)900元。（2）水費(fèi)：每月70-80元（桶裝水）總計40530元3、廣告宣傳部分傳單1000張、打折卡優(yōu)惠券500張傳單所需費(fèi)用100元、打折卡優(yōu)惠券所需200元左右校園廣播、報刊所需費(fèi)用大約300元左右總計600元左右4、營銷策劃部分：（1）各種優(yōu)惠活動收支基本持平，即不盈利。（2）100張會員卡和積分卡所需費(fèi)用200元左右（3）各種小禮品

15、（包括抽獎中和開業(yè)伊始贈送的禮品）計100元左右（4）每年扣除500元公益活動的這部分（若本年度盈利不景氣公益活動這部分經(jīng)費(fèi)不會扣除）（5）教師節(jié)免費(fèi)贈送100杯奶茶需支出100元總計400元本年度盈利情況：以每天盈利200元計算200×30×10=60000元利潤=6000040530300400=18770元注：這僅僅是第一年盈利情況 以后幾年情況會好轉(zhuǎn)而且這僅僅是經(jīng)費(fèi)預(yù)算，不代表實(shí)際情況。七、后期策劃預(yù)計在本店開業(yè)4、5年以后資金積累后，可以更好的進(jìn)一步發(fā)展。首先本店要開發(fā)自己的品牌，形成自己的特色，借助資金基礎(chǔ)進(jìn)一步做好宣傳工作，把奶茶打出校園市場，在校外搶占市場，最后可以在全國開連鎖店，擴(kuò)大自己的經(jīng)營規(guī)模，形成穩(wěn)定的市場。為了實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)本店除做好本職工作，搞好服務(wù)提高奶茶質(zhì)量外，還要注重其他方面的發(fā)展，例如在店內(nèi)設(shè)置各種各樣的小吃，飲料等。本店要借助當(dāng)?shù)厥苣贻p人歡迎的媒體做好宣傳工作。例如贊助一些年輕人喜愛的電視節(jié)目，在收視率高的電視