客房部與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)

1、課題序號(hào)20授課班級(jí)10禮儀3授課形式講授授課日期授課章節(jié)名稱A章客房服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)客房部與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)使用教具教學(xué)參考書(shū)、多媒體教學(xué)目的1 .知識(shí)目標(biāo)：2 .能力目標(biāo)：教學(xué)難重點(diǎn)1 .教學(xué)重點(diǎn)：2 .教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)方法板書(shū)講授提問(wèn)歸納舉例更新、補(bǔ)充、刪節(jié)內(nèi)容無(wú)課后作業(yè)課后測(cè)試題-復(fù)習(xí)思考題3教學(xué)后記授課主要內(nèi)容或板書(shū)設(shè)計(jì)-、客房部與部門(mén)的關(guān)系（一）、客房部與前廳部的關(guān)系（二）、客房部與工程部的關(guān)系（三）、客房部與餐飲部的關(guān)系（四）、客房部與安全部的關(guān)系二、客房部與各部門(mén)的協(xié)調(diào)（一）、與前廳部的協(xié)調(diào)（二）、與工程部的協(xié)調(diào)（三）、與保安部的協(xié)調(diào)（四）、客房部?jī)?nèi)部工作協(xié)調(diào)課堂教學(xué)安排教學(xué)環(huán)節(jié)

2、及時(shí)間分配教學(xué)主要內(nèi)容與過(guò)程教法運(yùn)用組織教學(xué)點(diǎn)名，考勤（2雜巾）客房部是酒店幾個(gè)大部之一，它人員多，到班次多，工種多，所負(fù)責(zé)的新課區(qū)域和任務(wù)大，這就使得內(nèi)部的交流溝通變得尤為重要。只有建立良好（8雜巾）的溝通渠道，才會(huì)使領(lǐng)導(dǎo)意圖卜達(dá)到每個(gè)員工，才宜使每個(gè)員工了解自講己的任務(wù)，工作才會(huì)平衡有序的完成。授作為客房部經(jīng)理，要經(jīng)常地及時(shí)把酒店內(nèi)近期工作，活動(dòng)，一些困難及客流情況等通報(bào)所屬員工，使其對(duì)有關(guān)部位情況有所了解，做好準(zhǔn)備工作，例如酒店米購(gòu)的棉織品未按期到貨，而這時(shí)的出租率乂相業(yè)較局，客房部庫(kù)房又沒(méi)有任何庫(kù)存，這時(shí)客房部經(jīng)理應(yīng)及時(shí)通報(bào)大家，使員工了解出租率高，棉織品短缺這一問(wèn)題，做好充分思想準(zhǔn)備

3、，在工作中米取f措施，克服困難，如樓層服務(wù)員快更換棉織品并送交洗衣場(chǎng)，洗講B漸課（75雜巾）衣場(chǎng)適當(dāng)安排加班，洗出所有棉織品。棉織品室應(yīng)視各層棉織品庫(kù)存的情況，合理分配發(fā)放，嚴(yán)格控制，杜絕浪費(fèi)?？头坎康臏贤ㄖ饕ㄟ^(guò)開(kāi)班前會(huì)、晨會(huì)、領(lǐng)班會(huì)、各項(xiàng)重大任務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)和定期召開(kāi)部門(mén)員工大會(huì)來(lái)實(shí)施。一、客房部與部門(mén)的關(guān)系（一）、客房部與前廳部的關(guān)系在酒店客房部?jī)?nèi)內(nèi)客房部與前廳部之間的溝通交流、協(xié)作是非常重要的，嚴(yán)格地講客人離店后，前廳負(fù)責(zé)及時(shí)通知客房部，客房部在最快最短的時(shí)間內(nèi)將房子清潔，檢查完畢并交回給前廳繼續(xù)出租。前廳部在耒得到客房部認(rèn)可之前，不得將房子出租出去。為獲得最佳服務(wù)和最高的出租率，客房部與前

4、廳部之間的互通信是至關(guān)重要的，前廳部根據(jù)電腦登記情況和客人入住及離店情況及時(shí)作出房態(tài)表或預(yù)先口頭通知客房部，客房部根據(jù)前廳部提供的信息進(jìn)行每日例行查房，做出房態(tài)誤差報(bào)告送交前廳，以其達(dá)到最高出生率。前廳部應(yīng)為客房部準(zhǔn)備當(dāng)日客人入住情況表，當(dāng)日?qǐng)F(tuán)隊(duì)入住表和當(dāng)日重要賓客表，盡可能全面地注明客人的姓名、年齡、國(guó)籍、身份、愛(ài)好、有無(wú)特殊要求，到達(dá)航班等信息，客房部根據(jù)所有這些信息安排客人的起居。所以說(shuō)建立良好的協(xié)作關(guān)系是提供最佳服務(wù)和獲得最高出租率的保障。（二）、客房部與工程部的關(guān)系客房部與工程部作為兩個(gè)職能部門(mén)，他們的目標(biāo)是相同的，兩者之間必須保持良好的工作關(guān)系，才能取得最佳工作效果。板書(shū)講授模式的

5、方一般來(lái)講工程維修分為三部分：一是日常維護(hù)保養(yǎng)，二是定期檢修，三是大修，客房部與工程部的協(xié)作關(guān)系始于客房部，客房部員工在工作操作中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提交工程部要求維修?？头坎?、工程部管理人員根據(jù)日常維修，對(duì)常發(fā)生的故障和問(wèn)題進(jìn)行定期定期檢查，并提交維修報(bào)深告，除些以外，每年在淡季或出租率情況許可下應(yīng)對(duì)酒店客房及公共區(qū)了域逐步進(jìn)行全面檢修和維護(hù)保養(yǎng)。只有客房部和工作部的良好協(xié)作關(guān)解系，互相配合才能保障酒店的設(shè)施，設(shè)備處于完好狀態(tài)，才能為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，減少客人投訴。（三）、客房部與餐飲部的關(guān)系客房部不僅負(fù)責(zé)客房樓層清潔，公共場(chǎng)所的清潔，同時(shí)還負(fù)責(zé)各餐廳、宴會(huì)廳的清潔和維護(hù)工作，因此上至客房部主管宴

6、會(huì)部及餐廳經(jīng)理，下至公共區(qū)域衛(wèi)生清潔工和餐廳服務(wù)員都要互相理解，互相配合，通力合作。作為客房部管理人員應(yīng)及時(shí)與各餐廳及宴會(huì)部經(jīng)理取得聯(lián)系，了解各餐廳的用餐情況和時(shí)間，宴會(huì)的規(guī)模及布置，保障各餐廳棉織品的供應(yīng)及餐后清潔工作，特殊會(huì)議對(duì)棉織品，花卉，裝飾等特殊要求，都要與宴會(huì)廳經(jīng)理提前協(xié)商，每日必須要閱讀各項(xiàng)宴會(huì)單做到心中有數(shù)。例如冬季召開(kāi)大型宴會(huì)，不要考慮來(lái)賓存衣問(wèn)題，存衣室是否能夠存足夠的衣物，衣架是否夠，標(biāo)號(hào)是否齊全，如何排號(hào)，從員如何安排等，都在事先做好準(zhǔn)備，客房部管理人員還應(yīng)根據(jù)每月棉織品盤(pán)點(diǎn)情況與餐飲部召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，指出棉織品使用中問(wèn)題，盡量減少不必要的浪費(fèi)節(jié)約開(kāi)支，餐飲部也應(yīng)根據(jù)運(yùn)營(yíng)情

7、況對(duì)各餐廳的清潔衛(wèi)生和棉織品發(fā)放中出現(xiàn)的問(wèn)題，員工工服問(wèn)題與客房部協(xié)調(diào)，使問(wèn)題盡快解決，只有兩部門(mén)的通力合作才能使各項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行得井井有條，才能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。（四）、客房部與安全部的關(guān)系安全是酒店工作的生命線，沒(méi)有安全就沒(méi)有旅游業(yè)，它直接影響酒店賓講客的生命財(cái)產(chǎn)安全和酒店的財(cái)產(chǎn)安全，所以說(shuō)客房部的安全工作是很重授要的。作為客房部經(jīng)理一定要有很強(qiáng)的安全意識(shí)，要支持專職安全人員的工作，積極配合安全保衛(wèi)人員做好客房安全工作，對(duì)新員工要加強(qiáng)安板總結(jié)（5雜巾）布置作業(yè)（2雜巾）全教育，消防教育和防盜防騙教育，并經(jīng)常請(qǐng)專職安全保衛(wèi)人員對(duì)客房書(shū)部員工進(jìn)行各種形式的安全教育，包括通報(bào)本地區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)生的一

8、些案例,提高員工警惕性，防止壞人作案給酒店和賓客造成惡劣影響，一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)通報(bào)安全部.客房部與其他部門(mén)工作協(xié)調(diào)制度二、客房部與各部門(mén)的協(xié)調(diào)（一）、與前廳部的協(xié)調(diào)1、客房部與前廳部應(yīng)根據(jù)各自的工作記錄，準(zhǔn)確核對(duì)最新的客情房態(tài)；2、客房部根據(jù)前廳部提供的客情預(yù)報(bào)，獲得即將抵店的VIP、團(tuán)隊(duì)等信息，根據(jù)客人的特殊要求，做好準(zhǔn)備工作；根據(jù)客情預(yù)報(bào)定期安排消潔計(jì)劃和客房維修；3、對(duì)攜帶少量行李的住客，兩部要保持密切聯(lián)系，防止逃賬；4、住客離店結(jié)進(jìn)時(shí)，客房部要及時(shí)檢查房間，必要時(shí)協(xié)助行李員為客人送出行李；5、客人離店、客房部及時(shí)清理房間后.通知前臺(tái)調(diào)整房間狀況。（二）、與工程部的協(xié)調(diào)1、當(dāng)客房浙占

9、工具、設(shè)施設(shè)備等發(fā)生故障時(shí)，客房部應(yīng)填寫(xiě)報(bào)修單或電話通知工程部，工程部應(yīng)及時(shí)派人修理，兩部應(yīng)密切配合，對(duì)客房的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng)負(fù)有重要責(zé)任；2、客房部應(yīng)向工程部提供有關(guān)客值預(yù)報(bào)，合作制訂客房大修計(jì)劃。（三）、與保安部的協(xié)調(diào)1、客房部應(yīng)積極協(xié)助保安部對(duì)酒店公共區(qū)域客房修層進(jìn)行細(xì)致檢查，做好防火防盜工作，確保住客安全；發(fā)現(xiàn)安全隱患，兩部應(yīng)快同制訂整改計(jì)劃；發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)及時(shí)與保安部取得聯(lián)系；2、客房部和保安部應(yīng)共同制定住客緊急疏散方案，一旦出現(xiàn)險(xiǎn)情，客總房部應(yīng)配合保安部，并在保安部的統(tǒng)一指揮下，做好住客全工作。（四結(jié)（四）、客房部?jī)?nèi)部工作協(xié)調(diào)1、當(dāng)酒店出現(xiàn)人手緊缺時(shí).客房部除了可以補(bǔ)允實(shí)習(xí)生外，還應(yīng)注意合理安排人手，以老帶新；或?qū)⒐ぷ鞅憩F(xiàn)良好的公共區(qū)域服務(wù)員抽調(diào)至樓層服務(wù)組，而把臨時(shí)工配備于公共區(qū)域服務(wù)組；2、因臨時(shí)性任務(wù)而出現(xiàn)人手緊缺時(shí)，客房部或主管可向上一級(jí)報(bào)告.由上一級(jí)管理人員協(xié)調(diào)處理；3、當(dāng)酒店出現(xiàn)季節(jié)性接待任務(wù)不足時(shí)，為避免勞動(dòng)力過(guò)剩，組織員工休假、培訓(xùn)；還可利用接待淡季來(lái)保養(yǎng)客房；4、在工作中由于所接待客人的需求不一，可能會(huì)發(fā)生某班組某種物資不足.而另一班組的同類物資閑置的情況，各班組應(yīng)發(fā)揚(yáng)互相支持、回作合的精神，在雙方主管同意的情況下，按