茶樓具體營銷方案(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上茶樓營銷策劃方案成員：諶丁主、胡平貞、倪雅敏、李玉1、 茶樓介紹1、 茶樓選址：我們選擇三一大道，抽樣調(diào)查門面數(shù)4家，面積從40100平方不等，月租金4060元每月，大多無物業(yè)管理費(fèi)，稅務(wù)支出均300元每店每月，近國防科大和喻家沖地帶租金比其他地方稍高，總體來說人流量一般，車流量較大，交通方便，具有升值發(fā)展空間。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商場、酒店、醫(yī)院和幾家著名企業(yè)。所以不管是租金還是人流量都符合要求。2、茶樓文化：茶樓的文化是以安靜、溫馨、古典為主，我們茶樓的核心是：把每個(gè)來的顧客當(dāng)做是自己的朋友，送每個(gè)顧客走的顧客當(dāng)做自己的家人。開這個(gè)茶樓的目的就是要提

2、供一個(gè)不一樣的環(huán)境，讓人們來我們店里面消費(fèi)的時(shí)候，都可以享受到一個(gè)相對安靜的環(huán)境，星巴克咖啡的喊出的口號是第三空間，不想回家和工作，就來星巴克，這就是星巴克的服務(wù)有特色的地方。中國是個(gè)茶大國，有不少的茶愛好者，希望可以到一個(gè)專門的地方，喝一口正經(jīng)的茶，我們就提供這樣的一個(gè)環(huán)境，我們的口號是：想喝茶，想喝好茶，想安靜的喝好茶，就來我們店里。我們的目標(biāo)顧客一般是喜歡喝茶的，休閑的，是想來這里靜心休閑的，我們就會提供一個(gè)相對安靜的環(huán)境，服務(wù)員也是有專業(yè)的茶藝技能的，可以保證我們的質(zhì)量。我們茶樓的核心是：把每個(gè)來的顧客當(dāng)做是自己的朋友，送每個(gè)顧客走的顧客當(dāng)做自己的家人。來的時(shí)候，把顧客當(dāng)做自己的朋友，

3、以朋友的禮儀相待，微笑服務(wù)，滿足顧客任何合理的需求，讓顧客在這里花錢享受服務(wù)，直到滿意為止；把要走的顧客當(dāng)做自己的家人，微笑送別，熱情歡迎他們下次再來。我們的定位是中檔的，人家來這里消費(fèi)了，就不會在乎那幾十塊錢，只要我們的服務(wù)到位了，再加上其他的營銷方式，我們就能抓住顧客的心。茶樓規(guī)劃和選址：茶樓大小，茶樓的大小差不多是一百平米左右，由于資金的關(guān)系，只能是這樣的一個(gè)大??；規(guī)劃：茶樓會分為三個(gè)部分，吧臺（茶藝師泡茶的地方以及擺茶具等等物品的地方）收銀臺，還有主場是喝茶區(qū)域。收銀臺會設(shè)置在門口不遠(yuǎn)的位置，吧臺的位置還要看到底是怎么樣的一個(gè)門面才可以確定。喝茶的地方會分為8個(gè)卡座，2個(gè)包廂，兩個(gè)書架

4、。書架上會放有和茶相關(guān)的書本，還有一些其他的書，比如社會，哲學(xué)，心理學(xué)、雜志、報(bào)紙等等，書架旁邊會放有小型的沙發(fā)，讓來的顧客各取所需。茶樓的裝修會以復(fù)古的為主，很符合喝茶的氛圍。2、2、 市場分析本項(xiàng)目所在地為三一大道，離國防科大很近，附近居民消費(fèi)水平屬于中高等消費(fèi)水平，且受教育程度高，而大多數(shù)學(xué)生在走出校門的時(shí)候看到我們的養(yǎng)身茶館，平價(jià)且?guī)斫】档牟?，難道不喝一杯嗎？我們目標(biāo)客戶是愛好喝茶，且非常注重飲食健康的人。該類人群追求的是精致的生活品質(zhì)。我們提供悠閑自在的環(huán)境和健康養(yǎng)身的茶道，為他們帶來的好喝健康的茶的同時(shí)帶去一份寧靜致遠(yuǎn)的清明。3、 目標(biāo)市場選擇與定位我們的目標(biāo)定位分為三類，一類是

5、愛好喝茶的人、一類是工作累了然后崇尚休閑的人，還有一類是商業(yè)人士，用包廂來洽談業(yè)務(wù)的人。四、營銷方案隨著現(xiàn)在休閑業(yè)的不斷的發(fā)展，各種以休閑為主的茶樓、咖啡館拔地而起，在這種競爭激烈的環(huán)境下，我們的茶樓要有自己的特色，要有自己的營銷方案，才能最大的引起顧客的興趣，實(shí)現(xiàn)盈利，因?yàn)槭稚系馁Y金的緣故，這個(gè)營銷方案以節(jié)儉、實(shí)用為主。將價(jià)格、服務(wù)、促銷、文化活動等方面來寫一：價(jià)格策略 基于我們這個(gè)茶樓是定位于中檔的，同時(shí)也是面對中青年顧客的，會在價(jià)格方面優(yōu)惠一點(diǎn)。根據(jù)茶的質(zhì)量和效用不同，價(jià)格也會不同，但是一班會符合我們的目標(biāo)顧客的消費(fèi)能力。消費(fèi)：進(jìn)店消費(fèi)：5元，進(jìn)店的最低消費(fèi)是每個(gè)人5元，這算是比較低的價(jià)

6、格茶消費(fèi)：以壺來計(jì)算是50元-300元之間，以杯來計(jì)算：15元-30元之間糕點(diǎn)由茶藝師配相應(yīng)的茶來吃，糕點(diǎn)5-10元茶業(yè)銷售：店里面提供各種平常的茶業(yè)出售，比市場價(jià)格便宜10到20元。茶具出售：100-1000元/套其他點(diǎn)心及水果：5-20元一份。我們在調(diào)查了其他一些茶樓的價(jià)格策略后，會相對的比他們便宜一點(diǎn)，我們主要是靠溫馨、安靜的環(huán)境，出色的服務(wù)來讓顧客成為長遠(yuǎn)的顧客。各類茶價(jià)格，只要是點(diǎn)了一壺茶，基本上就可以得到消費(fèi)券，下次來就可以使用消費(fèi)券。種類名稱單價(jià)（元/壺）備注紅茶安徽祁紅55中國比較有名的紅茶廣東英德紅茶55綠茶龍井80梅山毛尖50碧螺春70黑茶滇貴黑茶50安化貢茶75湖北老青茶

7、50普洱云南普洱茶80云南普洱磚茶55烏龍茶鐵觀音特級150一級95二級80三級70金觀音100200按量計(jì)算二、服務(wù)策略一個(gè)店的服務(wù)員代表著著整個(gè)店的形象，代表著顧客們對店的欣賞和愛好，因此，服務(wù)是重點(diǎn)。服務(wù)人員就是茶樓的營銷人員，在對顧客的服務(wù)過程中，直接或間接的對茶樓和產(chǎn)品進(jìn)行營銷。（一）服務(wù)員選拔：一般在開業(yè)的前10到20天就要確定。店長親自面試，從面試者的神情、表述、自我簡介當(dāng)中挖掘好的服務(wù)員，進(jìn)行專門的培訓(xùn)。統(tǒng)一服裝，和茶館裝修格調(diào)一致（紅色的旗袍） （二）服務(wù)員素質(zhì)：微笑、和氣、眼睛放亮、手腳勤快、優(yōu)雅、做到以顧客為中心；微笑服務(wù)貫穿整個(gè)服務(wù)。（三）服務(wù)員技藝：經(jīng)過培訓(xùn)懂一些茶藝

8、知識和技巧，在顧客需要現(xiàn)場指導(dǎo)的情況下可以進(jìn)行傳授。（四）服務(wù)員考核：內(nèi)部成員之間互相監(jiān)督，該獎(jiǎng)則獎(jiǎng)，該罰則罰。禁止大吵大鬧（五）特殊服務(wù)：建立常來顧客檔案，在特殊的節(jié)假日，顧客生日，主動問好，送小禮品。單純的問好，不提及在這些特殊節(jié)日的促銷活動。（六）對待顧客賓至如歸，讓顧客來這里享受安靜和忘掉煩惱，讓顧客走出去的時(shí)候都是一份愉快的心情。（七）服務(wù)員要把顧客放在第一位，要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注顧客需要什么，主動上前詢問，用特色服務(wù)來進(jìn)行茶樓的形象營銷，口碑營銷。我們的服務(wù)員基本要達(dá)到這種要求：笑、美、忍、活、細(xì)、質(zhì)。三：促銷策略1 短期促銷（開業(yè)之前、開業(yè)之時(shí)） 在店剛剛開業(yè)之時(shí)，每個(gè)來店里面的人最少

9、每人可以免費(fèi)喝一次茶，產(chǎn)品不限；進(jìn)店消費(fèi)滿50送20，僅此一天。做好店鋪的招牌，印發(fā)一些精美的宣傳冊，附加一些優(yōu)惠卡（會員卡即捆綁式消費(fèi)）贈送給所在區(qū)域的人群，或者制作自己茶館的網(wǎng)頁，在互聯(lián)網(wǎng)上更廣泛地宣傳自己（這個(gè)完全符合我們的專業(yè)，可以在一些地區(qū)網(wǎng)上進(jìn)行宣傳）2長期促銷 （開業(yè)之后）（一）每次節(jié)假日，設(shè)立兩到三樣茶業(yè)特價(jià)銷售；前來喝茶的客人也可以享受特價(jià)。（二）促銷盡可能避免傳統(tǒng)的彩頁宣傳、打折、品茗卡的發(fā)放、套餐促銷等古老的形式，注重“換湯不換藥”，“湯”是一種促銷形式一種促銷載體，要常換，多關(guān)注競爭者的促銷活動形式，“藥”只有一種，就是優(yōu)惠，比如在節(jié)假日，享受一樣的服務(wù)和產(chǎn)品，在我們店

10、里消費(fèi)要比在別人店里面便宜很多。著重于茶樓優(yōu)勢、文化的介紹、宣傳，略帶優(yōu)惠促銷活動，定期短信問候不談促銷活動，單純的問候，長期做好pop促銷廣告宣。（三）利用媒體廣告，在一些喝茶旺季在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和媒體投資廣告，引導(dǎo)茶消費(fèi)潮流。（這個(gè)具體看店鋪的運(yùn)營情況，考慮資金，小茶館，暫不考慮投入太多）（四）每年店慶，節(jié)日大酬賓。每日前20位來本茶館消費(fèi)的顧客一律免費(fèi)。（自己設(shè)計(jì)個(gè)套餐，如20元的套餐，早來的免費(fèi)送這個(gè)飲茶套餐）很有吸引力一個(gè)方法。（五）在店里面一次消費(fèi)價(jià)格滿了50的，可以送一張消費(fèi)券，可以用來下次消費(fèi)抵15元現(xiàn)金（只能使用一次）； 在店里面消費(fèi)過4次，累計(jì)消費(fèi)滿了200元的，送一張會員卡，可

11、以享受到8折的優(yōu)惠（永久性使用）（六）在茶消費(fèi)淡季，可以根據(jù)店里面的具體情況，選擇某一天，哪種茶類一律消費(fèi)20 元、30元不等?？刂瞥杀荆ㄆ撸┡e辦猜茶比賽，可以拿出店里面的茶讓來的顧客進(jìn)行品嘗，猜茶名，猜出來了的可以得到一份精美禮品。提高顧客對我們店的喜愛度。（八）可以在外面做一些贊助的活動，一方面擴(kuò)大茶館的知名度，同時(shí)也是在培養(yǎng)客戶群。四：文化策略（一） 定期舉辦茶友會，產(chǎn)地費(fèi)由我們自己出，邀請喝茶的人在一起談茶，喝茶。（二） 舉辦茶藝沙龍，茶藝表演，茶藝演講等活動，提升店內(nèi)的文化內(nèi)涵。 （三） 規(guī)劃一個(gè)小區(qū)域，讓喜歡自己泡茶，享受泡茶樂趣的人DIY，同時(shí)有服務(wù)員在場，在茶樓放幾個(gè)書架，書架

12、上有各種各樣的關(guān)于茶的書，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。（四） 茶旅結(jié)合，探尋茶歷史，聆聽茶故事，分享茶心情。（五） 四季茶會引導(dǎo)消費(fèi)消費(fèi)者培育，春季的“龍井茶會”，夏季的“納涼茶會”，秋季的“烏龍茶會”，冬季的“養(yǎng)生茶會”。春節(jié)期間的“喝了元寶茶，新年交好運(yùn)”、中秋節(jié)“品茗賞月”等民俗活動。（六） 茶樓內(nèi)部員工自己的價(jià)值觀形成和一個(gè)目標(biāo)的統(tǒng)一很重要，我們要在這個(gè)方面讓顧客看到我們的出色。 （七） 在前期店鋪裝修的時(shí)候做好店鋪主打顏色和格調(diào)，形成店鋪獨(dú)特的文化，分析競爭者的文化特點(diǎn)，避免文化雷同。5、 成本核算（1） 租金我

13、們打算租一個(gè)100平方米左右的店鋪，所以根據(jù)上面租金調(diào)查，大約為40006000元/月，一年下來大約為72000元。相比較起來還是蠻劃的。（2） 店鋪裝修1、 紅木家具及桌子：5000元2、 茶具：共15套 每套約為200300元 （選擇網(wǎng)上購買）3、 店鋪墻面粉刷：10000元4、 空調(diào)：一臺，約為18005000元 共3臺 約為10000元5、燈飾：約5000元合計(jì)：約34500（三）人員招聘茶藝師：2000元/月2500元/年 合計(jì)一名服務(wù)員：1500元/月 合計(jì)兩名 共3000元/月合計(jì):5000元5500（4） 產(chǎn)品采購茶合計(jì)為：15000元/年總合計(jì)為：元六、人員安排：1、老板兼收營員：一人2、茶藝師：一人3、服務(wù)員：兩人4、產(chǎn)品采購兼服務(wù)員：一人 合計(jì)：五人7、 目標(biāo)利潤1、 一天的人員成本約為310元左右2、 一天的茶葉成本約為500元左右3、 包廂收費(fèi)在100-300左右，一天可以招待3批客人，兩個(gè)包