常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法的應(yīng)用分析

1、常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法的應(yīng)用分析摘要：近年來，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速開展，科學(xué)技術(shù)程度的日益進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)和檢測方法已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍和開展，然而，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題層出不窮，嚴(yán)重影響了其銷售。本文根據(jù)當(dāng)前常用的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法，結(jié)合其應(yīng)用實際，分析總結(jié)了其優(yōu)缺點(diǎn)和局限性，從而為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法的開展提供借鑒。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 檢測方法 食品平安近年隨著科技的開展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)和檢測方法也飛躍發(fā)張，但我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題層出不窮，嚴(yán)重的影響了我國農(nóng)產(chǎn)品的對外銷售，如近期發(fā)生的中國人瘋搶日本大米的事件，間接的說明了我國農(nóng)產(chǎn)品暴露出來的問題，當(dāng)然，我國前一階段發(fā)生的毒大米、毒豆芽

2、等事件從一定程度上說明了我國在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方面存在的缺乏，最終傷害的是廣闊基層勞動人民的利益。為此，我國相關(guān)部門公布了?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法規(guī)規(guī)定?，對農(nóng)產(chǎn)品中含有的微生物、農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)進(jìn)展了嚴(yán)格的規(guī)定，此外，農(nóng)產(chǎn)品的平安檢查需要相關(guān)檢測技術(shù)的支持，對于市場上存在的農(nóng)產(chǎn)品無法檢測問題，應(yīng)該積極的引進(jìn)國外先進(jìn)的技術(shù)和方法，找出農(nóng)產(chǎn)品中的病源所在，確保市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安。1 常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法及其應(yīng)用1.1 檢測農(nóng)藥殘留的方法對于市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品需要加強(qiáng)銷售前的檢測工作，而常用的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的方法有很多，其中，檢測農(nóng)藥殘留的方法是最為常見的一種方法，這種技術(shù)在現(xiàn)有技術(shù)中最為

3、成熟，主要有化學(xué)檢測法、免疫法和酶抑制法。近年來一些傳感器技術(shù)也得到了廣泛的研究和應(yīng)用，不過還需要加強(qiáng)完善和改進(jìn)，目前主要是用來彌補(bǔ)酶抑制法的缺點(diǎn)，通過這種技術(shù)的有點(diǎn)進(jìn)步農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測效率，從而進(jìn)步農(nóng)產(chǎn)品的食品平安。1.1.1 化學(xué)檢測法化學(xué)檢測法僅適用于有機(jī)磷含量的檢測，通過使用金屬催化劑讓有機(jī)磷分解，使得檢測液褪色，這種檢測方法可以有效的防止酶不易保存和不穩(wěn)定的缺點(diǎn)，不過由于這種檢測方法靈敏度相對要低，僅僅對果蔬中的有機(jī)磷起到效果。免疫法在上個世紀(jì)的農(nóng)藥殘留的檢測中就有所應(yīng)用，其可以有效的挑選劇毒農(nóng)藥，具有廉價、特異性強(qiáng)、靈敏度高和反響快等優(yōu)點(diǎn)，在世界興隆國家有著廣泛的應(yīng)用，不過這種技術(shù)

4、要求比較高，市場上相關(guān)的產(chǎn)品也比較少，投入研究的費(fèi)用較大，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也不明確，所以還需要進(jìn)一步的完善和建立統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)。1.1.3 酶抑制法酶抑制法主要是根據(jù)乙酰膽堿酯酶對酯類農(nóng)藥和有機(jī)磷農(nóng)藥的高靈敏性反響來進(jìn)展食品質(zhì)量檢測技術(shù)，是將生物學(xué)中的酶抑制應(yīng)用進(jìn)來的一種檢測技術(shù)，其具有專業(yè)性、高特異性和不穩(wěn)定性等特點(diǎn)，所以僅僅適用于小范圍的檢測，如蔬菜、水果等，并且這種檢測技術(shù)無法算出定量結(jié)果，只能做定性分析。微生物是食源性危害的之一，其主要包括原核細(xì)胞微生物、真核細(xì)胞微生物以及非細(xì)胞微生物，微生物檢測法在2021年左右得到迅速開展，至今已經(jīng)逐漸成熟，并且應(yīng)用較為普遍，常用的方法有免疫學(xué)技術(shù)檢測法

5、、試劑盒檢測法以及DNA檢測法。目前，免疫學(xué)技術(shù)檢測法在市場上常見的主要有測流技術(shù)的抗原抗體技術(shù)和自動ELISA系統(tǒng)檢測技術(shù)兩種，對于測流技術(shù)的抗原抗體技術(shù)，其對沙門氏菌和大腸桿菌有著特別的敏感度。自動ELISA系統(tǒng)檢測技術(shù)具有費(fèi)用低、靈敏度強(qiáng)、可以實現(xiàn)自動化檢測等優(yōu)點(diǎn)，在食源性微生物檢測中被廣泛的應(yīng)用，也被業(yè)界的人士所承受，不過這兩種技術(shù)方法都會因為穿插反響而出現(xiàn)較高的假陽性現(xiàn)象。試劑盒檢測法在市場上的應(yīng)用最為廣泛，主要以微生物試劑盒和自動化儀器為主，雖然這種技術(shù)方法具有反響快等優(yōu)點(diǎn)，不過其檢測對象較為單一，具有一定的局限性，并且在日常的使用過程中容易出現(xiàn)假陽性現(xiàn)象。相對與以上兩種檢測技術(shù)而

6、言，DNA檢測法在微生物的檢測上具有一定的優(yōu)勢，其可以有效的防止假陽性現(xiàn)象，不過這種方法操作起來比較復(fù)雜，并且投入的費(fèi)用要高，對相關(guān)操作人員的技術(shù)程度也提出了更高的要求，所以在市場上還沒有被廣泛的應(yīng)用。1.3 檢測獸藥殘留的方法對于畜牧食品而言，其經(jīng)常出現(xiàn)的問題是獸藥殘留問題，如近年來出現(xiàn)的瘦肉精事件等，這些食品對人們的飲食都有著不良的影響，為此，需要加強(qiáng)這方面的檢測，在這方面，主要采用膠體金試紙法、酶聯(lián)免疫吸附試驗法和放射免疫法。1.3.1 膠體金試紙條法這是一種定性方法，操作簡單、處理時間短、針對性也較差，因此在實際應(yīng)用時，可以考慮將酶聯(lián)免疫吸附試驗法同膠體金試紙條法一起使用，從而很好地使兩者的缺乏得到抑制，使檢測的效果得到進(jìn)步。該法是定量分析法，能較準(zhǔn)確地給出獸藥殘留值，而且特異性強(qiáng)、靈敏度高，單個檢測本錢也很低，并且國家質(zhì)量監(jiān)視檢疫總局也認(rèn)可此法和推薦它。1.3.3 放射免疫檢測法這是一種運(yùn)用同位素標(biāo)記技術(shù)來標(biāo)記抗原抗體的方法，對抗生素的檢測有極高的靈敏性，而且可以識別具有同一母環(huán)的抗生素族殘留情況，市場上也存在較豐富的相關(guān)產(chǎn)品。2 結(jié)語綜上所述，對于不同的農(nóng)產(chǎn)品所采取的檢測方法也有所不同，要想進(jìn)步有害源的檢測效果，需要進(jìn)步農(nóng)