生活中兩種常見的有機(jī)物

1、第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物一、教學(xué)設(shè)計(jì)在初中化學(xué)中，只簡單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識其性質(zhì)、存在和用途。乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時鼓勵學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)：官能團(tuán)的概念、乙醇、乙酸的組

2、成、乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。本節(jié)教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個重要反應(yīng)。1.教學(xué)模式設(shè)計(jì)乙醇、乙酸教學(xué)模式設(shè)計(jì)是各類公開或觀摩課經(jīng)常選用的內(nèi)容，具有很豐富的素材來源可參考，在新課程中，乙醇、乙酸的教學(xué)模式也將是重點(diǎn)開發(fā)的領(lǐng)域?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)】合作教學(xué)模式（乙酸為例）：將學(xué)生分成不同的小組，注意組間的水平接近，組內(nèi)水平有差異，使小組探究和討論能順利開展起來。提出問題：怎么證明食醋中含有醋酸？小組設(shè)計(jì)組內(nèi)討論、組間質(zhì)疑探究乙酸酸性實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)乙酸的酯化反應(yīng)分析乙酸的結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)發(fā)生時斷鍵的位置討論官能團(tuán)對有機(jī)物性

3、質(zhì)的影響討論乙酸在生活中的妙用?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)】探究教學(xué)模式（乙醇為例）觀察、歸納和總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)完成探究實(shí)驗(yàn)：乙醇與金屬鈉、乙醇與氧氣的反應(yīng) 總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析乙醇結(jié)構(gòu)認(rèn)識乙醇性質(zhì)、書寫相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式討論或網(wǎng)上查閱乙醇的用途 調(diào)查酗酒造成的社會危害，強(qiáng)化責(zé)任意識。【教學(xué)設(shè)計(jì)】探究教學(xué)模式（乙醇為例）。提出問題：觀察乙醇的物理性質(zhì)回憶乙醇的組成討論乙醇分子中原子的連接情況，提出假設(shè)CH3OCH3；假設(shè)CH3CH2OH討論兩種假設(shè)結(jié)構(gòu)的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)（必要時教師從鍵的類型和連接情況點(diǎn)撥）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)進(jìn)一步假設(shè)乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)時的斷鍵方式實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：乙醇的氧化反應(yīng) 總結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)

4、和性質(zhì)課后活動小論文：調(diào)查酗酒造成的社會不安定因素，你的建議，課后活動；課本劇，酒后駕車，課后活動；辯論賽，公款消費(fèi)與中國酒文化。雖然上述每種模式各有特點(diǎn)，但都強(qiáng)調(diào)學(xué)生在課堂內(nèi)外的參與程度，要特別注意學(xué)生的生活背景、興趣和認(rèn)知水平。例如，【教學(xué)設(shè)計(jì)】是假說法在教學(xué)中的應(yīng)用，要求學(xué)生基礎(chǔ)扎實(shí)、綜合素質(zhì)好，并在教師組織引導(dǎo)下發(fā)揮學(xué)生的水平優(yōu)勢，提高探究教學(xué)的質(zhì)量。2.教學(xué)策略設(shè)計(jì)本節(jié)可能用到的策略主要有：（1）課時劃分：乙醇1課時、乙酸1課時。（2）問題創(chuàng)設(shè)：生活圖片或錄像、實(shí)踐活動：認(rèn)識酒和醋；化學(xué)史：酒和醋的歷史；小實(shí)驗(yàn)：食物發(fā)酵、自釀米酒；調(diào)查：參觀啤酒廠。（3）內(nèi)容呈現(xiàn)：觀察樣本、探究實(shí)驗(yàn)

5、、圖表、圖片、乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)模型或多媒體動畫等。（4）方法手段：講授、學(xué)生制作與實(shí)驗(yàn)、小組合作、參觀、調(diào)查、實(shí)驗(yàn)條件控制、類比、歸納、假說、模型、討論、科學(xué)抽象等。（5）評價反饋：紙筆測試、小論文、展板、班級手抄報、辯論賽、生活知識搶答賽等。二、活動建議【實(shí)驗(yàn)3-2】所取的金屬鈉顆粒要大些，實(shí)驗(yàn)前吸干鈉表面的煤油；也可以在表面皿中進(jìn)行反應(yīng)，表面皿上蓋一干燥的玻璃片，放在實(shí)物投影臺上，以便于學(xué)生觀察對比。【實(shí)驗(yàn)3-4】可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸，在飽和碳酸鈉中加幾滴酚酞，便于觀察?！究茖W(xué)探究】（1）課題要求：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，比較醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱。（2）具體設(shè)計(jì)：大理石與醋酸反應(yīng)、堿面與醋酸反應(yīng)。（3）實(shí)驗(yàn)信息的收集和處理：實(shí)驗(yàn)材料要易得，從氣體的產(chǎn)生、固體的消失等實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象收集信息，也可以做一個表格，比較碳酸和醋酸的性質(zhì)，加深對弱酸的理解。（4）其他建議： 根據(jù)學(xué)校的情況，可以補(bǔ)充乙酸酸性的其他實(shí)驗(yàn)。如乙酸與金屬、乙酸與金屬氧化物、乙酸與堿的反應(yīng)等。 乙醇的消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，可作為課外活動或研究性學(xué)習(xí)的內(nèi)容，由學(xué)生選擇完成。三、問題交流1.乙醇的氧化反應(yīng)從乙醇的結(jié)構(gòu)分析C、H、O原子形成的CH、CO、OH鍵的多種斷裂組合，討論乙醇可能的性質(zhì)；這些內(nèi)容可以指導(dǎo)部分學(xué)有余力的學(xué)生進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。2.乙酸的酯化反應(yīng)乙醇與乙酸反