探究實驗饅頭在口腔中的變化說課稿

1、探究實驗饅頭在口腔中的變化說課稿巴潤別立九年一貫制學(xué)校 湯燕 尊敬的各位評委、各位老師：大家好！我說課的內(nèi)容是探究實驗“饅頭在口腔中的變化”。采用的教材是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書生物學(xué)七年級上冊第四單元第二章第二節(jié)消化和吸收。本次說課包括七個部分：一說教材分析、二說學(xué)情分析、三說實驗原理、四說教學(xué)方法、五說教材處理、六說實驗過程、七說反思評價。一、 說教材分析：1、 試驗在教育教學(xué)中所處的地位本節(jié)課饅頭在口腔中的變化是人教版生物教材七年級下冊第四單元第二章第二節(jié)消化和吸收中的一個探究實驗，本實驗將可能影響?zhàn)z頭變甜的3個因素牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌，融合在一起進(jìn)行探究，通過檢驗淀粉的

2、存在來推測饅頭變甜到底與其中的哪一種或幾種因素有關(guān)。實驗原理：碘遇淀粉變藍(lán)色。本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)探究活動在發(fā)展合作能力，實踐能力和創(chuàng)新能力中的作用，以及在指導(dǎo)健康生活中的價值。2、三維目標(biāo)根據(jù)學(xué)生已有的知識基礎(chǔ)，依據(jù)新課標(biāo)的要求確定本節(jié)教學(xué)目標(biāo)。知識目標(biāo)：（1）描述淀粉在口腔中的變化。（2）說出口腔內(nèi)牙齒和舌對食物消化的作用。能力目標(biāo)：（1）運用所學(xué)知識設(shè)計實驗方案，并完成。  （2）學(xué)會正確處理實驗中遇到的問題。   （3）通過結(jié)果的分析和交流，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。情感態(tài)度與價值觀：（1）通過小組合作探究實驗，學(xué)會合作，學(xué)會分析和質(zhì)疑。  （2）

3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。3、實驗重難點實 驗 重 點 （1）探究唾液對淀粉的消化作用。（2）多變量對照實驗的設(shè)計。（3）規(guī)范操作實驗器材。實 驗 難 點 （1）多變量對照實驗的設(shè)計。（2）科學(xué)合理的設(shè)計實驗步驟。二、說學(xué)情分析七年級的學(xué)生好奇心強,思維活躍，敢于質(zhì)疑，有較強的表現(xiàn)欲,并且對探究實驗非常感興趣，樂于動手，敢于動手，有著強烈的探究欲望。試驗中，依據(jù)學(xué)生的身心特點，充分調(diào)動學(xué)生科學(xué)探究的積極性，擴(kuò)大參與面。學(xué)生在上一節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了“食物中的營養(yǎng)成分”，對淀粉已有一定的了解。在七年級上學(xué)期進(jìn)行觀察種子的結(jié)構(gòu)實驗后，知道可用碘液檢驗淀粉的存在。七年級的學(xué)生通過大半年的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練已經(jīng)掌握了一定的

4、探究實驗相關(guān)知識，具備了一定的實驗設(shè)計能力和實驗操作能力。同時這個時期的學(xué)生存在著動手能力差，合作能力不強，自主學(xué)習(xí)能力有待提高，因而本節(jié)課的設(shè)計符合了學(xué)生的知識能力水平和心理特點。三、 實驗原理1.淀粉是饅頭的主要成分。本身無甜味，分解后形成的麥芽糖有甜味。2.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。3.口腔的溫度大約是37。4.保證實驗唯一變量。 四、說教學(xué)方法1、教師：問題驅(qū)動法、引導(dǎo)討論法通過咀嚼饅頭的情景引入新課結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，把學(xué)生分成小組，利用多媒體直觀演示法和探究發(fā)現(xiàn)法，在寬松的學(xué)習(xí)氛圍中實施開放式教學(xué)，體驗式教學(xué)，感悟式教學(xué)，使學(xué)生在合作的基礎(chǔ)上突破難點，為學(xué)生提供創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)環(huán)境。

5、在實驗教學(xué)評價環(huán)節(jié)中，引導(dǎo)學(xué)生先組內(nèi)點評成員操作情況，指出優(yōu)秀和不足之處，再小組匯報，最后教師點評。2、說學(xué)法：自主學(xué)習(xí)、實驗探究新課程倡導(dǎo)問題性學(xué)習(xí)和獨特性學(xué)習(xí)，教學(xué)中改變被動單一的學(xué)習(xí)模式，多維度引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行主動而有個性的學(xué)習(xí)，借助學(xué)習(xí)生成問題，幫助學(xué)生選擇不同的學(xué)習(xí)方法，如觀察、探究、模仿等，使學(xué)生的學(xué)習(xí)變得多維而有意義，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力，養(yǎng)成互助的習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力和在學(xué)習(xí)中敢于承擔(dān)失敗、勇于面對挫折的品質(zhì)，形成樂觀向上、積極進(jìn)取的人生態(tài)度。五.教材處理1、 實驗原型及影響實驗教學(xué)的因素本節(jié)課饅頭在口腔中的變化是人教版生物教材七年級下冊第四單元第二章第二節(jié)消化和吸收中的一個探究

6、實驗，本實驗將可能影響?zhàn)z頭變甜的3個因素牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌，融合在一起進(jìn)行探究，通過檢驗淀粉的存在來推測饅頭變甜到底與其中的哪一種或幾種因素有關(guān)。影響實驗結(jié)果的因素(1)反應(yīng)材料實驗所用材料是新鮮饅頭，學(xué)生很難切成大小均一的饅頭塊，影響實驗效果。(2)短時間獲得大量純凈唾液，唾液濃度的影響。(3)水浴時間長短對實驗結(jié)果也有影響2、實驗改進(jìn)及創(chuàng)新（1）改進(jìn)實驗材料，冷凍試驗用新鮮饅頭，切成均一小塊，提高了反應(yīng)速率，實驗現(xiàn)象直觀明顯。 （2）口含吸管收集唾液，更加快速，學(xué)生也可采取口含消毒棉花的方法，學(xué)生可自主選擇方法。 （3）水浴時間長短明確要求，專人計時。 3.實驗改進(jìn)及創(chuàng)新的

7、意義(1)固定饅頭用量，配合教師實驗操作圖片，有利于學(xué)生獲得經(jīng)驗，指導(dǎo)實驗進(jìn)行，減少人為誤差，使實驗結(jié)果更具說服力。 (2)改善了唾液收集方法，短時間內(nèi)可獲得大量純凈唾液，節(jié)省了實驗時間，試驗結(jié)果更加準(zhǔn)確。自主選擇方法，體現(xiàn)了客觀環(huán)境和人文環(huán)境的和諧統(tǒng)一。 (3)通過教師演示實驗，學(xué)生對水浴時間長短影響實驗結(jié)果，比較容易理解，而且印象深刻。專人計時，確保每個學(xué)生都積極參與實驗，都能動起來對于之后學(xué)習(xí)消化和吸收等內(nèi)容打下基礎(chǔ)。 六、實驗過程1、實驗儀器及用品（1）實驗儀器：大燒杯、小燒杯、刀片、紙槽、稀碘液、三支試管、溫度計、量筒、膠頭滴管、鑷子、標(biāo)簽紙、鐵架臺 （2）實驗用品：新鮮饅頭、涼開水

8、、37溫開水 。2、實驗裝置3、實驗現(xiàn)象及效果1號試管： 試管內(nèi)滴加兩滴碘液后搖勻，沒有明顯變化。 2號試管：試管內(nèi)滴加兩滴碘液后搖勻，變成藍(lán)色。 3號試管：試管內(nèi)滴加兩滴碘液后搖勻，部分變成藍(lán)色。說明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不會變藍(lán)；如果出現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉未被消化。 4、板書七、教學(xué)反思1、教師在課前進(jìn)行了充分了準(zhǔn)備。課前教師分別針對水浴時間、饅頭的量、唾液濃度做了多組對照實驗，從而對實驗中可能出現(xiàn)的問題做到了然于心，便于對學(xué)生進(jìn)行有效指導(dǎo)。2、在學(xué)生分組設(shè)計實驗方案時，教師通過引導(dǎo)給學(xué)生適當(dāng)?shù)奶崾?，采取小組討論、集體交流的方式，讓學(xué)生不斷完善實驗計劃。3、采用圖解、表格的方式板書實驗方案，使實驗設(shè)計更加直觀清晰，學(xué)生看了一目了然，加深了學(xué)生對“對照實驗”和變量的認(rèn)識理解。本課從學(xué)生的體驗出發(fā)，通過學(xué)生品嘗饅頭，提出探究的問題，然后商討探究計劃，在活動中學(xué)生學(xué)會了一些科學(xué)探究的基本方法，如設(shè)置對照實驗。本課的學(xué)習(xí)活動，提供給學(xué)生進(jìn)行探究性實驗活動和交流的空間，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生有更多的機(jī)會主動地體驗知識的探究過程，使學(xué)生的知識水平和探