食堂承包的運(yùn)營(yíng)理念、優(yōu)勢(shì)分析、管理方案

1、食堂承包的運(yùn)營(yíng)理念、優(yōu)勢(shì)分析、管理方案一、食堂承包方式由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各 有三、四、五菜一湯，餐費(fèi)詳談，管理人員另議，豐儉由己。貴 公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料、 住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。1 、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳 食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行工作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美 菜品多樣化。2、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部份員工的口味，廚師可實(shí)行三個(gè)月或半年一換，確?？谖陡?。3、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)

2、用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式 可面議。4、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。二、食堂管理方案1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。2、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量、 質(zhì)量、 衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽(tīng)取多數(shù)員 工意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。三、食堂承包優(yōu)勢(shì)1、統(tǒng)一定點(diǎn)配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí) 地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新

3、鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。2、食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格 檢測(cè)報(bào)告，所有供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)許可證，從第一環(huán)節(jié)杜絕食物中毒現(xiàn)象 的發(fā)生。3、專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜 等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合貴公司員工的各種口味。4、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)專家、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培 訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您 的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。5、健康營(yíng)養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員 工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃 得更稱心如意。6、服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減 少浪費(fèi)，365天專業(yè)化的熱誠(chéng)服務(wù)，讓您天天放心、省心。四、承包獲利方式1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息，物品 原料團(tuán)體采購(gòu)，直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購(gòu)多價(jià)廉從其 差價(jià)獲取利潤(rùn)。2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成 本，并提咼效益。3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑