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1、.?根本營養(yǎng)物質(zhì)?第2課時(shí)講授法是老師通過簡明、生動(dòng)的口頭語言向?qū)W生傳授知識(shí)、開展學(xué)生智力的方法。它是通過表達(dá)、描繪、解釋、推論來傳遞信息、傳授知識(shí)、說明概念、論證定律和公式,引導(dǎo)學(xué)生分析和認(rèn)識(shí)問題。運(yùn)用講授法的根本要求是:1、講授既要重視內(nèi)容的科學(xué)性和思想性,同時(shí)又要應(yīng)盡可能的與學(xué)生的認(rèn)知根底發(fā)生聯(lián)絡(luò);2、講授應(yīng)注意培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科思維;3、講授應(yīng)具有啟發(fā)性;4、講授要講究語言藝術(shù)。語言要生動(dòng)形象、富有感染力,明晰、準(zhǔn)確、簡練,條理清楚、通俗易懂,盡可能音量、語速要適度,語調(diào)要抑揚(yáng)頓挫,適應(yīng)學(xué)生的心理節(jié)奏。講授法的優(yōu)點(diǎn)是老師容易控制教學(xué)進(jìn)程,可以使學(xué)生在較短時(shí)間內(nèi)獲得大量系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)。 教材
2、分析?根本營養(yǎng)物質(zhì)?是新課標(biāo)人教版高中化學(xué)必修2第三章?有機(jī)化合物?第四節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課主要介紹糖類、油脂、蛋白質(zhì)、可以分兩個(gè)課時(shí)完成:其中第一課時(shí)為糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì);第二課時(shí)為三者的應(yīng)用。這一節(jié)安排在乙醇和乙酸這兩種有機(jī)物之后,是便于學(xué)生在掌握乙醇、乙酸的主要性質(zhì)特點(diǎn)以后,再進(jìn)展學(xué)習(xí),既可以使學(xué)生對(duì)有機(jī)物的初步知識(shí)相對(duì)完好,也可以進(jìn)一步的深化對(duì)不同有機(jī)物的特點(diǎn)的理解。為后續(xù)的學(xué)習(xí),比方選修1化學(xué)與生活,選修5高分子化合物等做好準(zhǔn)備。 思路說明本節(jié)從糖類、油脂、蛋白質(zhì)在消費(fèi)、生活中的應(yīng)用引入,通過老師的講授,讓學(xué)生理解化學(xué)知識(shí)在生活中有著極大應(yīng)用。并且通過視頻的展示,習(xí)題的穩(wěn)固,
3、進(jìn)一步理解糖、油脂、蛋白質(zhì)重要用處,學(xué)會(huì)利用所學(xué)的知識(shí)為生活效勞。 教學(xué)目的【知識(shí)與技能】掌握糖類、油脂、蛋白質(zhì)在消費(fèi)、生活中的應(yīng)用及存在及來源。【過程與方法】自主學(xué)習(xí),通過學(xué)生自學(xué),培養(yǎng)學(xué)生歸納才能。【情感態(tài)度與價(jià)值觀】培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際的才能。 教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】糖類、油脂、蛋白質(zhì)的應(yīng)用?!窘虒W(xué)難點(diǎn)】歸納才能、理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際才能的培養(yǎng)。 教學(xué)過程教具準(zhǔn)備:多媒體、實(shí)物投影儀【新課導(dǎo)入】 我們上節(jié)課已經(jīng)學(xué)習(xí)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì),它有哪些重要的用處?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)它們的重要用處。二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在消費(fèi)、生活中的應(yīng)用板書:1.糖類物質(zhì)的主要作用。表一葡萄糖、果糖、蔗糖的
4、存在與用處葡萄糖果 糖蔗 糖存在甘蔗、甜菜用處食品、醫(yī)療衛(wèi)生,合成藥物、合成Vc、制鏡工業(yè)等表二淀粉、纖維素的存在與用處淀 粉纖 維 素存在植物莖、葉、果皮、棉花、蔬菜等用處營養(yǎng)物質(zhì)、造紙、合成纖維、火藥等【知識(shí)拓展】師:我國居民的大米、小麥為主食,但有些不法商販摻假、造假,屢屢發(fā)生毒大米事件,什么是“毒大米呢【多多媒體播放:有毒大米事件報(bào)道】 【例題剖析】【例1】2019年上海,5在醫(yī)院中,為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用 A09氯化鈉溶液 B 09氯化銨溶液 C125碳酸氫鈉溶液 D 5葡萄糖溶液【例2】以下關(guān)于油脂的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是 A油脂屬于酯類B油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C油脂是高級(jí)脂肪酸的甘
5、油酯 D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色生1:A正確。油脂是脂肪和油的總稱,屬于酯類化合物;B,正確,油脂屬于混合物,無固定的熔沸點(diǎn);C正確,油脂都是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯;D錯(cuò),因?yàn)橛椭泻胁伙柡碗p鍵,可以使溴的四氯化碳溶液褪色?!纠蠋熅v】:很好。此題考察的是油脂,酯的概念,同時(shí)考察了它們的構(gòu)造。要會(huì)區(qū)分脂、酯的不同與相似之處。師:夏天到了,同學(xué)們喜歡吃冰激凌,冰激凌中的奶油是怎么回事?它們成分是什么?是和牛奶一樣屬蛋白質(zhì)?還是和油一樣屬于脂肪?請同學(xué)們看書P74【板書】3:蛋白質(zhì)的主要作用?!径喽嗝襟w播放:一、靈兒氨其酸廣告片段;二、東阿阿膠漿】師:看了這2那么廣告后,你認(rèn)為廠家宣傳的
6、有沒有道理?看書P74討論,并完成下表:油 脂蛋白質(zhì)存 在禽蛋、奶、動(dòng)物毛、皮,蠶絲主要用處食用、提供人體能量、保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟等【多媒體播放:生命的起源】【例題剖析】【例3】 以下表達(dá)不正確的選項(xiàng)是 A、酶是一種蛋白質(zhì)B、所有的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都變黃C、人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是中國科學(xué)家在1965年合成的D、可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì)。課堂小結(jié):本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了糖、油脂、蛋白質(zhì)重要用處。這些物質(zhì)與我們生活有親密聯(lián)絡(luò),同學(xué)們要能利用所學(xué)的知識(shí)為生活效勞,防止做類似毒大米、毒豬油事件的犧牲品。布置作業(yè):教材P76 T6板書設(shè)計(jì)第四節(jié) 根本營養(yǎng)物質(zhì) 第2課時(shí)二糖類、油脂、蛋白質(zhì)在消費(fèi)、生活中的應(yīng)用 1糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用 2.油脂的要應(yīng)用 3蛋白質(zhì)的主要1葡萄糖
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