真功夫基于商圈管理的單店S提升策略

1、1基于商圈管理的單店S提升策略華南二區(qū)LSM21、進(jìn)行餐廳的現(xiàn)狀評估2、了解餐廳的商圈及競爭環(huán)境3、進(jìn)行SWOT分析4、根據(jù)SWOT分析結(jié)果排出優(yōu)先順序5、設(shè)定目標(biāo)及策略6、制定行動計(jì)劃7、執(zhí)行并追蹤活動結(jié)果34什么是商圈？ 請舉例說明零售店商圈的大小由哪些因素決定？5關(guān)于商圈 指餐廳吸引顧客的地理區(qū)域，是商店的幅射范圍。 餐廳商圈大小與產(chǎn)品、品類、品牌、QSC、信譽(yù)等有直接關(guān)系。 餐廳商圈大小由該餐廳對顧客形成的引力、及顧客來該餐廳時(shí)所感受到的阻力有關(guān)系。 總之，顧客對餐廳的心理認(rèn)同是決定本餐商圈大小的關(guān)鍵。零售業(yè)是一種地利性產(chǎn)業(yè)。67提升能見度與易接近度提升能見度與易接近度本地本地S S提

2、提升推廣升推廣商圈分析商圈分析社區(qū)參與社區(qū)參與促銷活動的執(zhí)行促銷活動的執(zhí)行QSCQSC8S = S = TCTC AC AC 新新TC +重復(fù)重復(fù)TC每次來愿意每次來愿意花更多的錢花更多的錢人口數(shù)人口數(shù) 普及率普及率 消費(fèi)頻率消費(fèi)頻率消費(fèi)金額商圈總?cè)丝谧尭嗟娜嗽敢鈦碚婀Ψ蜃寔磉^的人常常來9 提升能見度及品牌認(rèn)知度提升能見度及品牌認(rèn)知度本地本地S S提提升業(yè)務(wù)推廣升業(yè)務(wù)推廣QSCQSC商圈分析商圈分析社區(qū)關(guān)系社區(qū)關(guān)系促銷活動的執(zhí)行促銷活動的執(zhí)行 在達(dá)成在達(dá)成LSMLSM最終目標(biāo)的最基本最終目標(biāo)的最基本過程是過程是“現(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析”，它必須，它必須以以“事實(shí)為依據(jù)事實(shí)為依據(jù)” LSMLSM的的

3、“現(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析”是最有價(jià)是最有價(jià)值的市場調(diào)查工具，即是值的市場調(diào)查工具，即是“商商圈調(diào)查圈調(diào)查”10 商圈定義：商圈定義：指真功夫餐廳所在地址主要商業(yè)活動范圍，其大小指真功夫餐廳所在地址主要商業(yè)活動范圍，其大小形狀不一。形狀不一。 1 1、通常深圳市內(nèi)繁華商圈的餐廳的商圈是、通常深圳市內(nèi)繁華商圈的餐廳的商圈是以餐廳為中心，沿各以餐廳為中心，沿各方向步行方向步行1010分鐘的范圍分鐘的范圍; ;2 2、深圳市內(nèi)一般繁華商圈的餐廳的商圈、深圳市內(nèi)一般繁華商圈的餐廳的商圈以餐廳為中心，沿各方以餐廳為中心，沿各方向步行向步行2020分鐘的范圍分鐘的范圍; ;3 3、鎮(zhèn)區(qū)的餐廳的商圈、鎮(zhèn)區(qū)的餐廳的商

4、圈整個(gè)鎮(zhèn)區(qū)整個(gè)鎮(zhèn)區(qū)都是該餐廳的商圈；都是該餐廳的商圈；4 4、獨(dú)立城市的餐廳的商圈則是、獨(dú)立城市的餐廳的商圈則是整個(gè)城市中心范圍整個(gè)城市中心范圍都是該餐廳的都是該餐廳的商圈。商圈。 1112一、商圈調(diào)查的類型一、商圈調(diào)查的類型1、131 1、TASTAS主要目的是要了解本餐廳：主要目的是要了解本餐廳： 實(shí)際商圈范圍實(shí)際商圈范圍/ /商圈大小、特色商圈大小、特色 顧客人潮匯集點(diǎn)顧客人潮匯集點(diǎn) 顧客流動的形態(tài)顧客流動的形態(tài)/ /從哪里來？去哪里？從哪里來？去哪里？ 顧客的特征；哪些人是本餐廳的顧客顧客的特征；哪些人是本餐廳的顧客 顧客來本餐廳的消費(fèi)習(xí)慣及頻率顧客來本餐廳的消費(fèi)習(xí)慣及頻率 為為NAS

5、NAS調(diào)查收集數(shù)據(jù)調(diào)查收集數(shù)據(jù)142 2、NASNAS主要目的是要了解本餐廳：主要目的是要了解本餐廳： 主動出擊，了解餐廳商圈內(nèi)之顧客對該餐廳之評主動出擊，了解餐廳商圈內(nèi)之顧客對該餐廳之評價(jià)，尋找改進(jìn)機(jī)會點(diǎn)，包括價(jià)，尋找改進(jìn)機(jī)會點(diǎn)，包括 顧客來或不來餐廳消費(fèi)的原因；顧客來或不來餐廳消費(fèi)的原因； 顧客評價(jià)餐廳和周邊競爭對手比較的優(yōu)劣勢；顧客評價(jià)餐廳和周邊競爭對手比較的優(yōu)劣勢； 顧客媒體廣告接觸習(xí)慣；顧客媒體廣告接觸習(xí)慣； 商圈家庭市場情況；商圈家庭市場情況； 顧客來本餐廳的消費(fèi)習(xí)慣及頻率顧客來本餐廳的消費(fèi)習(xí)慣及頻率1516 一、進(jìn)行一、進(jìn)行TASTAS調(diào)查時(shí)，第一步要準(zhǔn)備商圈圖，商圈圖準(zhǔn)備原則：

6、調(diào)查時(shí)，第一步要準(zhǔn)備商圈圖，商圈圖準(zhǔn)備原則：1 1、深圳市以內(nèi)的餐廳，本次準(zhǔn)備的商圈圖以餐廳所在行政區(qū)域的地、深圳市以內(nèi)的餐廳，本次準(zhǔn)備的商圈圖以餐廳所在行政區(qū)域的地圖為準(zhǔn)，如羅湖區(qū)、福田區(qū)、南山區(qū)圖為準(zhǔn)，如羅湖區(qū)、福田區(qū)、南山區(qū)圖；圖；2 2、深圳市區(qū)以外的餐廳、深圳市區(qū)以外的餐廳主要展示鎮(zhèn)區(qū)、城市街道地圖，如龍華鎮(zhèn)、主要展示鎮(zhèn)區(qū)、城市街道地圖，如龍華鎮(zhèn)、石巖鎮(zhèn)、公明鎮(zhèn)石巖鎮(zhèn)、公明鎮(zhèn)3 3、商圈圖上進(jìn)行區(qū)域編號；、商圈圖上進(jìn)行區(qū)域編號； 提前對餐廳目前顧客來源的主要區(qū)域進(jìn)行編號，從提前對餐廳目前顧客來源的主要區(qū)域進(jìn)行編號，從1 1區(qū)、區(qū)、2 2區(qū)、區(qū)、3 3區(qū)區(qū)。依次類推，。依次類推，“1

7、1區(qū)區(qū)”可代表某棟寫字樓，某住宅小區(qū)、可代表某棟寫字樓，某住宅小區(qū)、某片街道等某片街道等 17在地圖上進(jìn)行主要區(qū)域編號，如下圖所示在地圖上進(jìn)行主要區(qū)域編號，如下圖所示18 商圈圖準(zhǔn)備好后，確定本餐廳樣本調(diào)查分配資料商圈圖準(zhǔn)備好后，確定本餐廳樣本調(diào)查分配資料1 1、TASTAS調(diào)查樣本總數(shù)要求調(diào)查樣本總數(shù)要求 原則我們要求每家餐廳原則我們要求每家餐廳TASTAS樣本調(diào)查數(shù)不低于樣本調(diào)查數(shù)不低于200200份份2 2、TASTAS調(diào)查時(shí)間要求：調(diào)查時(shí)間要求： 調(diào)查調(diào)查4 4天，包括天，包括2 2天周間及天周間及2 2天周末（特殊節(jié)假日除外，如情人節(jié)、五天周末（特殊節(jié)假日除外，如情人節(jié)、五一長假等）

8、一長假等） ，如，如2 2月月1919日日-22-22日；日；3 3、TASTAS調(diào)查時(shí)段要求：調(diào)查時(shí)段要求： 調(diào)查期間，每天每個(gè)時(shí)段均需進(jìn)行調(diào)查，共分調(diào)查期間，每天每個(gè)時(shí)段均需進(jìn)行調(diào)查，共分5 5個(gè)時(shí)段進(jìn)行：個(gè)時(shí)段進(jìn)行： 、早上、早上7 7時(shí)至?xí)r至1111時(shí)時(shí) 、早上、早上1111時(shí)至下午時(shí)至下午1414時(shí)時(shí)、下午、下午1414時(shí)至?xí)r至1717時(shí)時(shí) 、下午、下午1818時(shí)至晚上時(shí)至晚上2121時(shí)時(shí)(5) (5) 晚上晚上2222時(shí)至凌晨時(shí)至凌晨5 5時(shí)時(shí)24H24H營業(yè)餐廳適用營業(yè)餐廳適用194 4、每個(gè)時(shí)段樣本調(diào)查數(shù)要求：、每個(gè)時(shí)段樣本調(diào)查數(shù)要求： 、以餐廳最近一周周間和周末、以餐廳最近一

9、周周間和周末4 4天為基數(shù)（注意避開特別節(jié)假日，天為基數(shù)（注意避開特別節(jié)假日，重大活動因素影響），計(jì)算重大活動因素影響），計(jì)算4 4個(gè)時(shí)段的個(gè)時(shí)段的TCTC數(shù)及該時(shí)段數(shù)及該時(shí)段TCTC占全天占全天TCTC的百的百分比。分比。 、餐廳總樣本數(shù)、餐廳總樣本數(shù)200200份按天數(shù)平均分配，即每天調(diào)查份按天數(shù)平均分配，即每天調(diào)查5050份；份； 、根據(jù)該時(shí)段、根據(jù)該時(shí)段TCTC占全天占全天TCTC的百分比，總數(shù)為的百分比，總數(shù)為5050，計(jì)算實(shí)際樣本調(diào)，計(jì)算實(shí)際樣本調(diào)查數(shù)量查數(shù)量 、如計(jì)算時(shí)數(shù)據(jù)出現(xiàn)小數(shù)點(diǎn)，則四舍五入進(jìn)行處理、如計(jì)算時(shí)數(shù)據(jù)出現(xiàn)小數(shù)點(diǎn)，則四舍五入進(jìn)行處理 20調(diào)查時(shí)段調(diào)查時(shí)段/ /人人數(shù)

10、數(shù)1111月月7 7日星期五日星期五1111月月8 8日星期六日星期六1111月月9 9日星期日日星期日1111月月1010日星期一日星期一TCTC數(shù)數(shù)占總占總TCTC百分百分比比調(diào)查樣調(diào)查樣本數(shù)本數(shù)TCTC數(shù)數(shù)占總占總TCTC百分百分比比調(diào)查樣調(diào)查樣本數(shù)本數(shù)TCTC數(shù)數(shù)占總占總TCTC百分百分比比調(diào)查樣調(diào)查樣本數(shù)本數(shù)TCTC數(shù)數(shù)占總占總TCTC百分百分比比調(diào)查樣調(diào)查樣本數(shù)本數(shù)早上早上7 7時(shí)至?xí)r至1111時(shí)時(shí)737314%14%7 7555510%10%5 5686812%12%6 6 737315%15%8 8早上早上1111時(shí)至?xí)r至下午下午2 2時(shí)時(shí)17017033%33%1717231

11、23142%42%212123623643%43%222218518538%38%19 19 下午下午2 2時(shí)至?xí)r至6 6時(shí)時(shí)989819%19%101010510519%19%101010910920%20%1010818117%17%9 9下午下午6 6時(shí)至晚時(shí)至晚上上1111時(shí)時(shí)16716733%33%171716516530%30%151513213224%24%121214614630%30%1515合計(jì)（四舍五合計(jì)（四舍五入處理）入處理）508508100100% %5151556556100100% %5151545545100100% %5050485485100100% %5

12、151某餐廳本次調(diào)查計(jì)劃總數(shù)是某餐廳本次調(diào)查計(jì)劃總數(shù)是200份，每天調(diào)查份，每天調(diào)查50份，實(shí)際份，實(shí)際調(diào)查總樣本數(shù)調(diào)查總樣本數(shù)203份份215 5、調(diào)查期限要求（很重要）：、調(diào)查期限要求（很重要）：、如果某時(shí)段未達(dá)到應(yīng)訪問人數(shù)，則必須在下一個(gè)時(shí)段補(bǔ)該時(shí)段份、如果某時(shí)段未達(dá)到應(yīng)訪問人數(shù)，則必須在下一個(gè)時(shí)段補(bǔ)該時(shí)段份數(shù)，但不可跨過兩個(gè)時(shí)段；數(shù)，但不可跨過兩個(gè)時(shí)段；若若4 4天未能完成全部調(diào)查份數(shù)將作廢，另擇期重新調(diào)查。天未能完成全部調(diào)查份數(shù)將作廢，另擇期重新調(diào)查。6 6、訪問顧客要求、訪問顧客要求、餐廳堂食顧客中，隔五抽一。（、餐廳堂食顧客中，隔五抽一。（年齡要求：年齡要求：1515歲以上）歲以

13、上）221、采用統(tǒng)一問卷復(fù)印至少240份問卷以做調(diào)查之用，每份問卷用釘書機(jī)裝訂好 3、TAS調(diào)查結(jié)束后，按照下列匯總表進(jìn)行數(shù)據(jù)輸入，推廣代表對數(shù)據(jù)輸入準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，餐廳經(jīng)理跟進(jìn)數(shù)據(jù)輸入工作。23跟進(jìn)調(diào)查關(guān)鍵點(diǎn)跟進(jìn)調(diào)查關(guān)鍵點(diǎn)1、保證至少2名調(diào)查人員全職負(fù)責(zé)調(diào)查工作；2、餐廳經(jīng)理/推廣代表每天調(diào)查結(jié)束后，察看問卷，是否有填寫不完整的問卷，如有作廢；3、餐廳經(jīng)理每天不斷強(qiáng)調(diào)調(diào)查的嚴(yán)肅性，保證調(diào)查嚴(yán)格按照要求進(jìn)行；4 4、餐廳經(jīng)理多關(guān)心訪問員，時(shí)刻鼓勵他們。、餐廳經(jīng)理多關(guān)心訪問員，時(shí)刻鼓勵他們。5、調(diào)查結(jié)束后，注意電腦輸入，避免數(shù)據(jù)錯誤24251 1、NASNAS調(diào)查總樣本數(shù)不低于調(diào)查總樣本數(shù)不低于20

14、0200份；份；2 2、通過、通過TASTAS調(diào)查獲得調(diào)查獲得“顧客來餐廳前目的地顧客來餐廳前目的地” ” 分析出本餐廳顧客主要人潮匯集點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)出該匯集點(diǎn)具體的地點(diǎn)分析出本餐廳顧客主要人潮匯集點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)出該匯集點(diǎn)具體的地點(diǎn)、名稱、人數(shù)、名稱、人數(shù)/ /人流量：人流量： -住宅區(qū)住宅區(qū) （名稱，地點(diǎn)，人數(shù)）（名稱，地點(diǎn)，人數(shù)） -寫字樓寫字樓 （名稱，地點(diǎn)，人數(shù)）（名稱，地點(diǎn)，人數(shù)） -學(xué)校學(xué)校 （名稱，地點(diǎn)，人數(shù)）（名稱，地點(diǎn)，人數(shù)） -商場商場/ /超市超市 （名稱，地點(diǎn)，人流量）（名稱，地點(diǎn)，人流量） -車站車站/ /交通樞紐（名稱，地點(diǎn)，人流量）交通樞紐（名稱，地點(diǎn)，人流量）而上述區(qū)域（地

15、圖編號處）即為本次調(diào)查區(qū)域而上述區(qū)域（地圖編號處）即為本次調(diào)查區(qū)域3 3、算出每個(gè)區(qū)域的人數(shù)占、算出每個(gè)區(qū)域的人數(shù)占TASTAS總調(diào)查人數(shù)的百分比，根據(jù)該百分總調(diào)查人數(shù)的百分比，根據(jù)該百分比確定該區(qū)域比確定該區(qū)域NASNAS調(diào)查人數(shù)調(diào)查人數(shù)26某餐廳顧客來源區(qū)域分布圖，顧客來餐廳前的目的地如地圖所示某餐廳顧客來源區(qū)域分布圖，顧客來餐廳前的目的地如地圖所示，共，共14個(gè)區(qū)域（來自于個(gè)區(qū)域（來自于TAS）27根據(jù)根據(jù)TAS調(diào)查結(jié)果，每個(gè)區(qū)域調(diào)查人數(shù)和所占比例，如下表所示：調(diào)查結(jié)果，每個(gè)區(qū)域調(diào)查人數(shù)和所占比例，如下表所示：日期日期總數(shù)總數(shù)占百占百分比分比%6 6 6 6 5 5 4 4 2 2 4

16、4 5 5 7 7 5 5 4 4 18 18 16 16 6 6 13 13 100 100 每區(qū)每區(qū)調(diào)查調(diào)查總張總張數(shù)數(shù)11 11 12 12 10 10 9 9 5 5 7 7 11 11 15 15 9 9 8 8 35 35 31 31 11 11 26 26 200 200 281 1、調(diào)查時(shí)間要求：、調(diào)查時(shí)間要求：一周一周7 7天（如果天（如果7 7天內(nèi)未完成天內(nèi)未完成200200份問卷，全部作廢，份問卷，全部作廢，擇期重做）擇期重做）2 2、調(diào)查方式：、調(diào)查方式：、對于住宅區(qū)住戶亦可在小區(qū)內(nèi)或小區(qū)門口進(jìn)行定點(diǎn)訪問；、對于住宅區(qū)住戶亦可在小區(qū)內(nèi)或小區(qū)門口進(jìn)行定點(diǎn)訪問；、對于工廠、

17、對于工廠/ /寫字樓寫字樓/ /學(xué)校顧客亦可在門口進(jìn)行定點(diǎn)訪問；學(xué)校顧客亦可在門口進(jìn)行定點(diǎn)訪問；、對于商場、超市、車站、對于商場、超市、車站/ /交通樞紐區(qū)域顧客，進(jìn)行定點(diǎn)訪問；交通樞紐區(qū)域顧客，進(jìn)行定點(diǎn)訪問； 注：定點(diǎn)訪問：是指在某個(gè)固定場所（例如商業(yè)區(qū)、商場、街道等）攔截在場的一些人進(jìn)行訪問或約請被訪者到某個(gè)固定場所進(jìn)行的訪問。293 3、調(diào)查人數(shù)要求：、調(diào)查人數(shù)要求： 每次外出調(diào)查，需每次外出調(diào)查，需2 2人為一組，避免單獨(dú)進(jìn)行調(diào)查，安全第一人為一組，避免單獨(dú)進(jìn)行調(diào)查，安全第一4 4、外出調(diào)查攜帶物品：、外出調(diào)查攜帶物品： 、必須著整齊工裝，佩戴工牌。、必須著整齊工裝，佩戴工牌。 、攜帶

18、餐廳蓋公章證明；、攜帶餐廳蓋公章證明； 、攜帶手機(jī)，便于餐廳經(jīng)理、攜帶手機(jī)，便于餐廳經(jīng)理/ /推廣代表隨時(shí)聯(lián)系溝通推廣代表隨時(shí)聯(lián)系溝通5 5、調(diào)查顧客要求：、調(diào)查顧客要求：、年齡要求：、年齡要求：1515歲以上歲以上 ，分，分6 6個(gè)年齡段，目測顧客年齡后，盡量分配個(gè)年齡段，目測顧客年齡后，盡量分配均勻調(diào)查，不可只調(diào)查或特別偏重于一個(gè)年齡階段的顧客，應(yīng)平均分均勻調(diào)查，不可只調(diào)查或特別偏重于一個(gè)年齡階段的顧客，應(yīng)平均分配：配：1818歲以下歲以下 18-2418-24歲歲 25292529歲歲 30-3430-34歲歲 35393539歲歲 4040歲以上歲以上、性別要求：男女各占、性別要求：男

19、女各占50% 50% 301 1、調(diào)查完畢可送予被訪者一張優(yōu)惠券、調(diào)查完畢可送予被訪者一張優(yōu)惠券/ /貴賓券，以表謝意。貴賓券，以表謝意。2 2、準(zhǔn)備調(diào)查問卷至少、準(zhǔn)備調(diào)查問卷至少240240份，每份用釘書機(jī)裝訂，具體問卷內(nèi)容如下份，每份用釘書機(jī)裝訂，具體問卷內(nèi)容如下3 3、調(diào)查結(jié)束后問卷匯總輸入下表、調(diào)查結(jié)束后問卷匯總輸入下表31跟進(jìn)調(diào)查關(guān)鍵點(diǎn)跟進(jìn)調(diào)查關(guān)鍵點(diǎn)1、保證至少2名調(diào)查人員全職負(fù)責(zé)調(diào)查工作；2、餐廳經(jīng)理/推廣代表每天調(diào)查結(jié)束后，察看問卷，是否有填寫不完整的問卷，如有作廢；3、餐廳經(jīng)理每天不斷強(qiáng)調(diào)調(diào)查的嚴(yán)肅性，保證調(diào)查嚴(yán)格按照要求進(jìn)行；4 4、餐廳經(jīng)理每天現(xiàn)場抽查，看訪問地點(diǎn)和顧客是否

20、符合調(diào)查要求；、餐廳經(jīng)理每天現(xiàn)場抽查，看訪問地點(diǎn)和顧客是否符合調(diào)查要求；5 5、餐廳經(jīng)理多關(guān)心訪問員，時(shí)刻鼓勵他們；、餐廳經(jīng)理多關(guān)心訪問員，時(shí)刻鼓勵他們；6、調(diào)查結(jié)束后，注意電腦輸入，避免數(shù)據(jù)錯誤。3233誠實(shí)：誠實(shí)：訪問員必須具有誠實(shí)的品格，這是對訪問員最重要的品格要求。對客戶有用的數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)，準(zhǔn)確和完整。因此，訪問員應(yīng)誠實(shí)、值得信賴。有責(zé)任心：有責(zé)任心：當(dāng)你準(zhǔn)備要做一個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，一定要事先考慮項(xiàng)目的難度及時(shí)間，看自己是否能全部做完，一旦要接了一個(gè)項(xiàng)目，一定要做到底。能吃苦：能吃苦：訪問工作是一項(xiàng)很辛苦的工作，需要在外面跑，需要長時(shí)間步行和站立，所以一定要能夠吃苦才可以。嚴(yán)守時(shí)間：嚴(yán)守時(shí)間

21、：一個(gè)市場調(diào)查項(xiàng)目涉及到各環(huán)節(jié)，時(shí)間要求相當(dāng)嚴(yán)格，因此訪問員必須養(yǎng)成嚴(yán)守時(shí)間的習(xí)慣。保密：保密：由于市場調(diào)查的特殊性，訪問員會接觸客戶很多機(jī)密性的資料，訪問員必須向愛護(hù)自己的眼睛一樣，保證所有的資料不會丟失和通過自己的談話等方式泄露.341 1、準(zhǔn)備安靜的一個(gè)培訓(xùn)場準(zhǔn)備安靜的一個(gè)培訓(xùn)場: : 要有足夠大的地方，最好是如下圖一樣的座位安排，令訪問員在模擬的時(shí)候都能夠互相看得到。2 2、介紹本次商圈調(diào)查的重要性、介紹本次商圈調(diào)查的重要性; ; “ 問卷調(diào)查 ” 是本次商圈調(diào)查中最基礎(chǔ)、最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，問卷基礎(chǔ)資料的準(zhǔn)確性是保證餐廳S目標(biāo)成功的關(guān)鍵。訪問員除了得到報(bào)酬以外，還可以得到更多的社會鍛練。

22、354 4、調(diào)查地點(diǎn)的嚴(yán)謹(jǐn)性：、調(diào)查地點(diǎn)的嚴(yán)謹(jǐn)性： 對NAS調(diào)查和訪問員現(xiàn)場走訪已經(jīng)確定的調(diào)查區(qū)域，明確告知調(diào)查地點(diǎn)，不可隨意更換調(diào)查地點(diǎn)5 5、訪問員熟記調(diào)查問卷、商圈圖，并多做現(xiàn)場模擬：、訪問員熟記調(diào)查問卷、商圈圖，并多做現(xiàn)場模擬：、特別在進(jìn)行TAS調(diào)查時(shí)，能根據(jù)顧客說出的地點(diǎn)快速找到在地圖上所在區(qū)域及地圖編號，并填寫進(jìn)問卷；、一定要多做幾遍模擬，這樣在正式訪問時(shí)就可將精力主要放在與被訪者對話上；、訪問人員以餐廳內(nèi)員工或餐廳管理組為模仿對象，進(jìn)行調(diào)查現(xiàn)場模擬，直到熟練為止 366 6、樹立自信心、樹立自信心能夠熟練應(yīng)答做好拒訪的思想準(zhǔn)備拒訪后調(diào)整心態(tài)隨時(shí)與餐廳聯(lián)系7、訪問員先行審卷訪問員先行審卷每調(diào)查完一份問卷，訪問員必須審閱已完成的問卷是否填寫完整，確保無漏問，多問，確保正確地圈出答案，若發(fā)現(xiàn)答案前后不一致，應(yīng)寫下解釋，還需審查是否有需向被訪者澄清的含糊答案，若有的話，向被訪者及時(shí)確認(rèn)，在問卷中的相關(guān)部分做書面注釋。問卷在交回公司前，訪問員應(yīng)自己先將問卷審查一遍，最后交給推廣代表。 37v自我介紹自我介紹 不要用“您有時(shí)間-嗎？”這樣的問句，因容易造成被訪者直接的拒訪 如果被訪者問是否有禮物時(shí)，若有可說明有“優(yōu)惠券”或“食品券”贈送，但不能出示禮券或