探究課題生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定

1、1 / 7探究課題：生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定一、課題分析1.教學目標(1)初步學會蛋白質(zhì)的鑒定方法，領(lǐng)悟并能描述該實驗的實驗原理。(2)探索該實驗的最佳實驗材料及稀釋濃度，培養(yǎng)學生的科學素質(zhì)和創(chuàng)新意識。(3)如實觀察并記錄實驗現(xiàn)象和結(jié)果，提高學生的實驗操作能力和觀察能力，(3)分析實驗過程中出現(xiàn)的問題，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。2.背景描述組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子是通過肽鍵互相連接起來的，其中的肽鍵結(jié)構(gòu)與雙縮脲(尿素加熱至180 C左右，生成雙縮脲并放出一分子氨)相似，雙縮脲(H2NOC- NH-CONH在堿性環(huán)境中能與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。反應(yīng)式

2、如下：但雙縮脲反應(yīng)不僅為含有兩個以上肽鍵的物質(zhì)所有。含有一個肽鍵和一個-NHNH,-CRH- NH或CHOHCHNH等基因的物質(zhì)以及乙二酰二氨(O= C- C=O)等物質(zhì)也有此反應(yīng)。因此，一切蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都有雙縮脲反應(yīng)，但有雙縮脲反應(yīng)的物質(zhì)不一定都是蛋 白質(zhì)或多肽。雙縮脲試劑常常用于組織蛋白質(zhì)的定性測定(如圖)。.材料器具1實驗材料：大豆、黃豆、雞蛋、豆?jié){等,O(JC _ NH2, CH2絹織樣液矽NH, +t t色ft舎拘2搖勻2 / 7稀釋2倍10倍的蛋清等）2儀器：雙面刀片，研缽，石英砂，玻璃漏斗，試管，試管架，試管夾，紗布，鑷子，吸管，小燒杯，試管刷。3.試劑：雙縮脲試劑，蒸

3、餾水三.教學建議本課題的重點是初步學會蛋白質(zhì)的鑒定方法，領(lǐng)悟該實驗的實驗原理。難點是規(guī)范地完成該實驗的操作步驟，并能分析實驗過程中出現(xiàn)的問題，從實驗中找出該實驗的最佳實驗材料。根據(jù)實驗 內(nèi)容，建議教師采用探究性實驗和驗證性實驗相結(jié)合的教學方法。學生可以按4人為一組進行實驗，通過顏色反應(yīng)定性地驗證生物組織中的蛋白質(zhì)成分，讓學生了解構(gòu)成細胞的化合物中含有蛋白質(zhì)，并學會蛋白質(zhì)鑒定的操作方法，學會獲得新知識、新的科學 知識的途徑和方法?？梢宰屚M內(nèi)不同的學生分別選擇不同的實驗材料、不同濃度的實驗材料，如選擇提前浸泡的黃豆與沒有浸泡的黃豆；豆?jié){；沒有稀釋的蛋清與稀釋2倍10倍的蛋清等。實驗時要求學生能分

4、工合作，體現(xiàn)合作精神。通過相互探討，提高學生對實驗材料進行選擇和處理的能力，更深刻地理 解教材中實驗設(shè)計的科學之處，有利于培養(yǎng)學生科學的研究態(tài)度，提高學生的實驗操作能力、觀察 能力和設(shè)計能力。通過讓學生分析實驗現(xiàn)象、撰寫實驗報告、提出改進實驗的措施、改進實驗的器 具等方面讓學生開展探究學習，使學生更好地理解知識，提高利用科學的研究方法來解決實際問題 的能力，體現(xiàn)學生學習的主體性，利于激發(fā)學生的創(chuàng)新意識。本實驗所用的雙縮脲試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用，否則實驗不會成功。雙縮脲試劑使用時，應(yīng)先加試劑A（0.1g/mL的NaOH溶液），造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，再加試劑B（0.01g/mL的CuSQ溶液）。配制雙縮脲

5、試劑的方法：配制取10g氫氧化鈉放入量筒中，加水至100mL,待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑A。取1g硫酸銅放入量筒中，加水至100mL,待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.01g/mL的硫酸銅溶液（藍色）。瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑B。在鑒定前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服 力。四探究活動步驟之一探索實現(xiàn)原理創(chuàng)設(shè)探究實驗情景設(shè)疑：生物組織細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)是如何鑒定的？通過預(yù)習，讓學生描述：蛋白質(zhì)分子與雙縮脲試步驟之二探索實驗材料探索實驗過程劑發(fā)生顏色反應(yīng)的原理包括對

6、實驗材料的探索，以及研究獲得較好實驗效果的蛋清濃度是怎樣的？稀釋倍數(shù)，顏色反應(yīng)的規(guī)范操作等。3 / 7設(shè)疑1該實驗的實驗材料應(yīng)該如何選擇？教師引導學生從以下幾方面考慮：注意材料中蛋白質(zhì)含量的多少，含量多則實驗效果明顯；考慮材料是否容易得到（成 本問題）；實驗前材料的處理是否方便。設(shè)疑2:如何取得蛋白質(zhì)組織樣液？（1）制備含蛋白質(zhì)的生物組織樣液（以黃豆為例）：取幾粒浸泡過（或沒浸泡過）的黃豆（或大豆），去皮，切成薄片。將黃豆薄片放進研缽中，加少許石英砂和5mL水,充分研磨。將玻璃漏斗插入試管中，在漏斗上墊上一層紗布，過慮黃豆組織研磨液。讓學生思考：你認為哪些材料可以作該實驗的材料？石英砂 朋缽 F 曲研曆讓學生試一試：浸泡與未浸泡 的種子進行實驗操作，效果一 樣嗎？讓學生思考：事先需要留出一 些黃豆組織樣液的目的是什 么？（2）用現(xiàn)成的食用豆?jié){、牛奶作實驗材料。（3）制備不同濃度的蛋清稀釋液取一個雞蛋，用鑷子在一端輕輕敲破一小塊蛋殼，用吸管從蛋殼的破孔處吸取0.5mL蛋白液滴入若干個小燒杯中，分別向小燒杯中加入0、2.5m