胰液膽汁和小腸液生理功能

1、小腸內(nèi)消化一、胰液1.胰液的性質(zhì)和成分 胰液是一種無(wú)色透明的堿性液體，pH為7.88.4。胰液中含有水分（90%）、無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。無(wú)機(jī)物主要由小導(dǎo)管上皮細(xì)胞分泌，有Na+、K+、Cl- 和HCO3- 等離子。Na+、K+、的濃度與血漿內(nèi)相近，而且比較穩(wěn)定。有機(jī)物主要是多種消化酶，包括各種蛋白分解酶、淀粉酶、脂肪酶等。胰酶由腺泡細(xì)胞分泌。胰液是連續(xù)分泌的，一晝夜分泌量，牛67L、綿羊250500mL豬710L、馬1012L。2.胰消化酶的生理功能：（1）胰蛋白分解酶：胰液中分解蛋白質(zhì)的酶類(lèi)主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等，它們?cè)诔醴置跁r(shí)都是無(wú)活性的酶原。胰蛋白酶原可被腸液中的腸激酶激活，轉(zhuǎn)變

2、為有活性的胰蛋白酶。此外，胰蛋白酶也能激活胰蛋白酶原、糜蛋白酶原和羧肽酶原。胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用，水解蛋白質(zhì)為多肽，而羧肽酶則降解多肽為肽和氨基酸。此外，胰液中還有核糖核酸酶和脫氧核糖核酸酶等。（2）胰淀粉酶：是一種-淀粉酶，分泌后即具有活性，能分解一切淀粉和糖元，產(chǎn)生糊精和麥芽糖。胰淀粉酶的最適pH為6.77.0。胰液中還有麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等雙糖酶，可將雙糖進(jìn)一步分解為單糖。（3）胰脂肪酶：分泌后已具有活性，在膽鹽的共同作用下，可將脂肪分解為甘油、甘油一酯和脂肪酸，其最適pH為7.58.5。3.胰液分泌的調(diào)節(jié) 胰液分泌也受神經(jīng)和體液調(diào)節(jié)。（1）神經(jīng)調(diào)節(jié)：動(dòng)物采食時(shí)，食物的形狀、

3、氣味，食物對(duì)口腔、食管、胃和小腸的刺激，都可通過(guò)神經(jīng)反射（包括條件和非條件反射）引起胰液分泌。反射的傳出神經(jīng)是迷走神經(jīng)和交感神經(jīng)。迷走神經(jīng)興奮時(shí)，其末梢釋放的乙酰膽堿直接作用于胰腺，分泌黏稠、含酶量高的胰液。迷走神經(jīng)還通過(guò)G細(xì)胞釋放促胃液素，間接地引起胰腺分泌。支配胰腺的交感神經(jīng)纖維包括腎上腺素能和膽堿能兩種纖維，前者興奮可抑制胰液分泌，后者興奮能刺激分泌少量胰酶。（2）體液調(diào)節(jié)：酸性食糜（鹽酸、脂肪和蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物）進(jìn)入十二指腸和前段空腸后，能刺激小腸黏膜分泌促胰液素和膽囊收縮素，引起胰液分泌。促胰液素 由十二指腸和前段空腸的S細(xì)胞分泌的，其主要作用是促進(jìn)胰腺小導(dǎo)管上皮細(xì)胞分泌大量的水和H

4、CO3-，因此胰液的分泌量大大增加，而消化酶的含量卻很少。引起促胰液素釋放的最強(qiáng)刺激因素是鹽酸，其次是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和脂肪酸。膽囊收縮素 也稱(chēng)促胰酶素，是由小腸前段的細(xì)胞分泌的，引起其釋放的因素由強(qiáng)至弱依次分為：蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、脂肪分解產(chǎn)物和鹽酸。其主要作用是促進(jìn)胰腺腺泡分泌含酶較多的胰液，并促進(jìn)膽囊收縮排出膽汁。膽囊收縮素還可作用于迷走神經(jīng)傳入纖維，通過(guò)迷走-迷走反射促進(jìn)胰酶分泌。二、膽汁1.膽汁的性質(zhì)和成分 膽汁是一種具有苦味、黏稠的有色液體。剛從肝臟分泌出來(lái)的膽汁，稱(chēng)為肝膽汁，較稀薄，含水量為9699，呈弱堿性，pH約7.5。儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)的膽汁，稱(chēng)為膽囊膽汁，較黏稠，含水量為8086，呈

5、弱酸性，pH約6.8。無(wú)膽囊的動(dòng)物如馬、鹿、駱駝等，膽囊的機(jī)能在某種程度上由粗大的膽管來(lái)代替。草食動(dòng)物的膽汁呈暗綠色，豬的呈橙黃色，肉食動(dòng)物的一般呈紅褐色。一晝夜排出膽汁的總量，牛和馬達(dá)6L，綿羊?yàn)?00600ml，豬（體重2030kg）為1.72.0L。膽汁的成分除水分外，還包括無(wú)機(jī)和有機(jī)成分。無(wú)機(jī)成分為一系列電解質(zhì)，包括Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-等，其中以Na+、Cl-和HCO3-含量較高；有機(jī)成分主要包括膽鹽、膽固醇、卵磷脂和膽色素等。膽鹽是肝細(xì)胞分泌的膽汁酸與甘氨酸和?；撬峤Y(jié)合形成的鈉鹽或鉀鹽，它是膽汁參與消化和吸收的主要成分。膽色素是血紅蛋白的分解產(chǎn)物，包括膽紅素及其

6、氧化產(chǎn)物膽綠素。膽色素的種類(lèi)和濃度決定膽汁的顏色。膽固醇為體內(nèi)脂肪代謝產(chǎn)物，其中一半轉(zhuǎn)化為膽汁酸，另一半隨膽汁排入十二指腸。2.膽汁的生理功能 膽汁中無(wú)消化酶，其消化功能主要是通過(guò)膽鹽實(shí)現(xiàn)的。膽汁的具體作用如下：（1）膽汁中的膽鹽、膽固醇、卵磷脂可作為乳化劑，降低脂肪的表面張力，將脂肪乳化成微粒，使脂肪酶與脂肪的接觸面積加大，加速脂肪的分解。（2）膽鹽與脂肪酸結(jié)合形成水溶性復(fù)合物，促進(jìn)脂肪酸的吸收。（3）膽鹽能增強(qiáng)胰脂肪酶的活性，從而促進(jìn)脂肪的消化和吸收。（4）促進(jìn)脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收。（5）可以中和胃酸，維持腸內(nèi)適宜的pH。（6）可刺激小腸的運(yùn)動(dòng)。3.膽汁分泌和排出的調(diào)節(jié) （

7、1）膽汁的分泌：膽汁為連續(xù)性分泌，并受神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)。膽鹽是促進(jìn)膽汁分泌的主要體液因素，它隨膽汁排到十二指腸完成對(duì)脂肪的消化吸收后，絕大部分可在回腸被重吸收，經(jīng)門(mén)靜脈重新回到肝臟，刺激肝細(xì)胞分泌膽汁，這一過(guò)程稱(chēng)為膽鹽的腸-肝循環(huán)（圖6.6）。促胰液素和膽囊收縮素也是促進(jìn)膽汁分泌的重要的體液因素。進(jìn)食動(dòng)作和食物團(tuán)塊刺激胃的機(jī)械感受器時(shí)，都能通過(guò)迷走神經(jīng)引起膽汁反射性分泌增加。（2）膽汁的排出：有膽囊動(dòng)物的膽汁排出是間歇性的，無(wú)膽囊動(dòng)物則是連續(xù)性排出的。膽汁的排出受神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)。1）神經(jīng)調(diào)節(jié)：膽汁排出是反射活動(dòng)，進(jìn)食動(dòng)作會(huì)引起膽管系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)，這一反射的傳出徑路是迷走神經(jīng)和交感神經(jīng)。迷走

8、神經(jīng)興奮，使膽管括約肌舒張和膽囊肌收縮，于是膽汁排出。相反，交感神經(jīng)興奮，引起膽管括約肌收縮和膽囊肌舒張，使膽汁儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)。2）體液調(diào)節(jié)：酸性食糜和脂肪能刺激十二指腸黏膜釋放膽囊收縮素，后者通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)膽管系統(tǒng)，可引起膽囊平滑肌的強(qiáng)烈收縮和膽管擴(kuò)約肌的舒張，使膽汁排入小腸。此外，胃泌素也能促進(jìn)膽汁排出，但效應(yīng)只有膽囊收縮素的5左右。一般情況下，膽汁排出與胰液分泌是同時(shí)進(jìn)行的，這就保證了膽汁和胰液在消化脂肪時(shí)的協(xié)同作用。三、小腸液小腸內(nèi)有兩種腺體，即十二指腸腺和小腸腺。十二指腸腺主要分布在十二指腸黏膜下層，分泌堿性液體，內(nèi)含黏蛋白，能保護(hù)十二指腸黏膜免受胃酸的侵蝕。小腸腺分布于全部小腸的黏

9、膜層內(nèi)，可分泌水分、電解質(zhì)和酶等。小腸液是十二指腸腺和小腸腺的混合分泌物。1.小腸液的性質(zhì)和成分 小腸液是一種無(wú)色或灰黃色的堿性液體，pH為8.28.7，除含有大量的水外，無(wú)機(jī)成分有Na+、K+、Cl-、HCO3-等；有機(jī)成分主要有黏白質(zhì)和腸致活酶。2.小腸液的生理功能 小腸液除能中和酸性食糜、保護(hù)腸黏膜免受損害外，主要是其中的消化酶將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步分解為可吸收的物質(zhì)。（1）腸肽酶：小腸液中的肽酶有多種，能把胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化產(chǎn)物（月示、胨、多肽、）最后分解為氨基酸。（2）腸脂肪酶：腸液中含量少，能補(bǔ)充胰脂肪酶的不足，把脂肪分解為甘油和脂肪酸。（3）糖類(lèi)分解酶：有蔗糖酶、麥芽糖酶和乳糖酶，可以把相應(yīng)的雙糖分解為單糖。（4）核酸分解酶：主要有核酸酶、核苷酸酶和核苷酶。（5）腸激酶：可激活胰蛋白酶原，使其變?yōu)橛谢钚缘囊鹊鞍酌浮?.小腸液分泌的調(diào)節(jié) 腸液分泌受反射性調(diào)節(jié)。食糜對(duì)腸黏膜局部機(jī)械和化學(xué)性刺激通過(guò)腸壁內(nèi)神經(jīng)叢引起局部反射，是小腸液分泌的主