DJ少爺工作流程

1、DJ少爺工作流程LOGOGE GROUP system office room GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-DJ、少爺工作流程1、恭候2、準(zhǔn)時(shí)站立所屬包房門口或指定位置，恭候賓客的到來，做到面帶微 笑，并鞠躬問候："晩上好，歡迎光臨！”2、進(jìn)房進(jìn)房前先有禮貌地敲三下門,進(jìn)入包廂后,說：”晚上好！"并介紹最低消 費(fèi)。3、入崗入工作崗位（跪式服務(wù)）將杯墊對準(zhǔn)客人，為客人送上礦泉水或檸檬水”并說：”先生/小姐/大哥，請用水/請慢用”。然后撤臺(tái)，把其它酒杯放到_ 邊，可再加兩杯水備用。（注:水杯要跟上杯墊,杯墊的正面要對準(zhǔn)客人）DJ及 時(shí)填寫迎賓卡。然后起

2、身打開電腦，功放，顯示屏，電視機(jī)，空調(diào)等電器。4、點(diǎn)單:首先征詢客人是否存酒（如若存酒，要問清相關(guān)資料后取酒），禮貌地 遞上酒水單，酒水單務(wù)必打開，及時(shí)介紹推銷公司酒水、食品，并說："先生/小 姐，這是我們的酒水單，請過目?！碑?dāng)客人點(diǎn)完單后需重復(fù)一遍（以避免錯(cuò)記或 漏記）,并提醒客人您現(xiàn)在消費(fèi)了多少，離或超過最低消費(fèi)多少。（如客人點(diǎn)的 是洋酒或紅酒,應(yīng)詢問客人是凈飲還是混飲）點(diǎn)完單后應(yīng)說："各位請稍等！”5、送酒水酒水單一式三份,份留底，一份送收銀，一份送吧臺(tái)。要求少爺動(dòng)作 要快,送酒水要及時(shí)準(zhǔn)確,注意少爺與DJ的銜接。DJ再根據(jù)客人所點(diǎn)酒水準(zhǔn)備 好相應(yīng)的酒杯。6、上酒水1

3、）上水果,（敲門三下,說晩上好）水果上桌后，要幫客人分水果,把水果分到果碟中，再跟上水果*,把果碟放在客人水杯的右側(cè)，并說："請用水 果/請慢用！ ”注意,示意客人（手勢）。2）上酒水，（敲門三下，說晚上好）酒水送上后，要對客人說："對不 起,讓你們久等了。”并給客人斟上酒水,雙手將酒或茶送上,并用手示意微笑 看說："大哥/小姐,請慢用！“如遇客人喝洋酒或紅酒時(shí),必須先將所點(diǎn)的酒示 意給客人："大哥，這是您所點(diǎn)的燈酒,請過目，請問我可以為您打開了嗎？"（注意酒瓶的商標(biāo)朝上）經(jīng)同意后在客人面前打開，問過客人爭飲或混飲,按要 求倒入扎壺,再分入小扎

4、壺（公杯），為客人斟上1/3酒（洋酒一盎司），示意 請慢用。（注,上酒時(shí),要扌巴酒杯放在杯墊上,把水杯往后移）注：啤酒倒八分滿，冰塊加三塊為準(zhǔn)，紅酒或洋酒倒1/3 ,倒酒時(shí),要 問清每位客人需要什么酒。7、點(diǎn)歌服務(wù)為客人點(diǎn)需要唱的歌。&司儀進(jìn)包司儀進(jìn)包后要迅速的為她們倒好酒水。（使用司儀專用酒杯）司儀的酒 杯不用跟杯墊。9、中途服務(wù)1）保持臺(tái)面整潔。在服務(wù)過程中請注意保持臺(tái)面的干凈整潔,不可以有 水跡、牙簽、果皮及空瓶。地面不可以有紙巾及其它臟物,及時(shí)更換煙缸，更換 時(shí)用紙巾遮住煙缸，繞過客人的食物和酒水，拿到臺(tái)面下清潔后放回原位,般 以煙缸內(nèi)不超過三個(gè)煙頭為準(zhǔn)。（如是小煙缸,則要把干

5、凈的煙缸放在臟的煙缸 上一起拿到托盤上，然后再把干凈的煙缸放回原位）2）客人的物品擺放。要做到杯子跟牢客人,無論客人坐在哪個(gè)位置，怎 樣移動(dòng),它的酒杯一定要及時(shí)的為客人移動(dòng),或歸位。3）銷酒。要做到勤換杯子，和司儀配合，但要注意不可過量銷酒，以免 引起客人的懷疑。撤酒時(shí),千萬不可把酒杯里的酒倒進(jìn)垃圾筒里,要撒出包廂。4）跪姿，服務(wù)用語。采用全跪式服務(wù)，在工作中要做到有問必答，有呼 必應(yīng)，回答客人永遠(yuǎn)是"好的/是的/請稍等"。每次進(jìn)房，須敲三下門，并說：”晚上好”，每次送上食物時(shí),都要做請的手勢,并說：”請慢用”。5）細(xì)致觀察，周到服務(wù)。在工作中如有新的客人，應(yīng)起身讓位并問候

6、："晩上好"指引客人就坐，并給客人斟上新的酒水。如中途有老總或其它領(lǐng)導(dǎo)探 房，應(yīng)起身向領(lǐng)導(dǎo)問好，第一時(shí)間將領(lǐng)導(dǎo)介紹給客人，再將客人介紹給領(lǐng)導(dǎo),并 給領(lǐng)導(dǎo)或司儀經(jīng)理斟上酒水.請慢用！"要注意給領(lǐng)導(dǎo)倒酒盡量少倒,用 小點(diǎn)的酒杯。在服務(wù)過程中，和司儀也要相互照顧，急時(shí)相互解難。少爺要隨時(shí) 注意包房內(nèi)情況,急時(shí)協(xié)助DJ添加酒水及物品。6）促進(jìn)消費(fèi)，帶動(dòng)氣氛。在消費(fèi)過程中，提醒客人最低消費(fèi),消費(fèi)了多 少，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給客人推薦公司的酒水及食品,并充分運(yùn)用自己的娛樂技能，搞 好房間的氣氛，要以禮貌、微笑、周到、殷勤、迅速的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓客人滿意。10、買單告知客人消費(fèi)了多少錢：*

7、，您一共】肖費(fèi)了元,打完折后漲元，收您燈 元，找零請稍等，謝謝！” "這是您的找零燈元,請拿好！”11s送客當(dāng)客人起身要走時(shí)，應(yīng)提醒客人帶好隨身物品，以免遺失，然后走到包房門 口 ,拉開房門,DJ與少爺站在一邊,并禮貌地說：“謝謝光臨,請慢走，歡迎再 次光臨！ ”然后在客人面前帶路,注意距離，"這邊請"將客人送到電梯口，同 樣說”謝謝光臨,請慢走,歡迎再次光臨！"12、收拾房間及時(shí)清理包房,檢查設(shè)備以準(zhǔn)備下一批客人的接待,并報(bào)知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。13、關(guān)閉電器按時(shí)關(guān)閉電器,準(zhǔn)時(shí)下班,不得擅離崗位。注意事項(xiàng):1、工作中如遇客人有問題,自己能解決的盡量自己解決,不能解決的及時(shí)報(bào)知 你的直接領(lǐng)導(dǎo)。主管安排工作時(shí)，絕對要先服從后上訴，以我們的熱情,殷勤、 禮貌的服務(wù)感染客人。2、所點(diǎn)酒水還剩1/5時(shí)，及時(shí)提醒客人