中餐迎賓員崗位職責(zé)

1、中餐迎賓員崗位職責(zé)【篇一：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)】餐飲迎賓員的崗位職責(zé)1 、整理儀容儀表，淡妝上班；2 、了解當(dāng)天的訂餐情況；3 、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；4 、提前 5 分鐘到指定位置立崗；5 、當(dāng)客人來的時候，主動上前詢問是否定位；6 、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；7 、引領(lǐng)客人時，走在客人的右前方，約1 米處；1. 客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。2. 接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實。3. 儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。4. 將客人引領(lǐng)到適

2、當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。5. 協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。6. 盡力記住?？托彰?，習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。7. 負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。8. 幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。9. 掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。10. 接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實。11. 儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。12. 將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐

3、廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)。客人離開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。13. 協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。14. 盡力記住?？托彰?xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。15. 負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。16. 幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。酒店員工素質(zhì)十則1 、工作應(yīng)該自己去尋找，不要依靠和等待，要主動工作，而不能被別人去推動；2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情，承擔(dān)有難度的工作，對自己的能力要有高的期望；3 、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境，獲取我們未知的東

4、西，要善于學(xué)習(xí)，要將學(xué)習(xí)融入工作之中；4 、對待自己的工作，要有充分的計劃。每月、每日、每年，計劃是我們的指南，也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度；5 、已著手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都會經(jīng)歷困難，需要付出不同的努力與代價，要學(xué)會付出忍耐；6 、要培養(yǎng)自己對工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能，充分地發(fā)揮我們自己；7 、要善于聽取別人的意見及批評，多從自身角度檢討自己，要首先想到自己在哪些方面做的還不夠，反思自己，精益求精，培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài)；8 、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗，從錯誤中獲取啟迪，舉一反三，爭取每項工作之后都能取得進(jìn)步；9 、要盡量團(tuán)結(jié)周

5、圍的人，要充分認(rèn)識到團(tuán)體的力量，同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢，才能保證工作的順利；10、要樂于幫助別人，從對別人的幫助中獲取樂趣，提升自己的人格和追求，使自己始終有一個良好的心境；員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表1、 儀容、儀表儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。2、 標(biāo)準(zhǔn)：整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整

6、齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。耳飾：只可戴小耳環(huán)（無墜），顏色清淡。面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線；口紅脫落，要及時補裝。手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。鞋：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪。身體：勤

7、洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。第二節(jié)：禮貌、禮儀待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。一、禮貌用語：二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好 ”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝 ”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝 ”。第六、給客人帶來不方便時，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)說：對不起，麻煩您 ”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應(yīng)上

8、前說：“先生（小姐），請問您點單了沒有？麻煩您到吧臺點單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或 “請問需要什么？”第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼。、人、-、 注意：1 、 不講失禮的話，如“討厭 ”、 “煩燥 ”等等。 2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、 崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。6 、 對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。第三節(jié)、站臺和行走要求：站臺要求：1 、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、

9、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。4 、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。行走要求：1 、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。2、空手時，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。3、手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具【篇二：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)】餐飲迎賓員的崗位職責(zé)一：整理儀容儀表，淡妝上班；二：了解當(dāng)天的訂餐情況；三：做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；四：提前5 分鐘到

10、指定位置立崗；五：當(dāng)客人來的時候，主動上前詢問是否定位；六：在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；七：引領(lǐng)客人時，走在客人的右前方，約1 米處；八：客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。九：接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實。十：儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。十一：將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。 十二：協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。十三：盡力記住?？托彰?，

11、習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感?！酒翰蛷d迎賓員的工作職責(zé)】餐廳迎賓員的工作職責(zé)迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會給餐廳顧客留下好的第一映象，更會對餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會給餐廳顧客留下好的第一映象，更會對餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓，迎賓員的崗位職責(zé)是什么？或者如何對迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)？這些都是應(yīng)該

12、引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容：迎賓員的日常工作流程：一、準(zhǔn)備工作1. 做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；2. 打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；3. 擦拭干凈迎賓臺、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長凳和裝飾品等）、榮譽牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；4. 準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置；5. 檢查所用的對講機是否能正常運作。6. 解當(dāng)天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。7. 開餐前，一樓迎賓員拿好對講機站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依

13、不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。二、引領(lǐng)入座1. 當(dāng)有客人來時，主動向前迎接，對客人行30 度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨* ”，同時詢問客人用餐信息，如 “先生或小姐，請問是否預(yù)定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時，聲音響亮的說 : “請上三樓，祝您用餐愉快！”2. 一樓迎賓員將客人用餐信息及時的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當(dāng)電梯開時，致歡迎詞；“歡迎光臨；3. 迎賓員在引領(lǐng)客人時，走在客人的左前方，保持1 米左右的距離， 適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應(yīng)及時的介紹包房的收費；4. 安排客人座位時，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；5. 拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人如有小孩應(yīng)主動送上bb 凳；6. 客人的隨身物品需要擺放時，應(yīng)主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；7. 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員；8. 至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。9. 來的客人有數(shù)批同時到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼