實習總結微生物學

1、實習總結（微生物學）學 院： 資源環(huán)境學院 班 別： 08植保微生物1班 第 五 組： 劉 璐 黃亞琴 王襯娟 李卓林 馮文俊 指導老師： 王新榮 王振中 卓 侃 阮小蕾 何藝郡實習日期： 2010 年 5 月 4 日 2010 年 5 月 17 日 目錄水中（礦泉水）細菌總數的測定 03土壤中放線菌的分離純化和菌落形態(tài)觀察 05糯米甜酒的釀制 10劉璐的實習心得與感想 11黃亞琴的實習總結 14王襯娟實習感想 16馮文俊的實習心得 18第五組微生物學實習心得 20水中（礦泉水）細菌總數的測定【摘要】：水是一種寶貴的自然資源,既是地球上的生命之源,也是人類的生命之源。水也是微生物廣泛分布的第二

2、個天然理想的環(huán)境. 水質中含有大量的細菌,進行水質的微生物學檢測,實驗室一般是檢測水中細菌菌落總數。本文主要通過平板菌落計數法對礦泉水中細菌總數進行測定，結果表明目前市場上出售的礦泉水符合我國飲用水標準?！厩把浴浚核巧?，人的生存離不開水環(huán)境，水質的好壞對人民生活起著至關重要的作用，而判斷水質的標準，微生物在水中的數量，種類是必不可少的。由于礦泉水在我們生活中經常飲用，因此我們選擇礦泉水作為我們的水樣來測定水中細菌的總數。細菌總數是指1ml水樣在普通營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，37經過24h培養(yǎng)后，所生長的菌落數。良好的飲用水細菌總數應100CFU/ml，而500CFU/ml則不適宜飲用，而礦泉水

3、的細菌總數應50CFU/ml。我國飲用水衛(wèi)生標準（GB574985）規(guī)定每毫升水樣細菌總數37培養(yǎng)24小時不得大于100個，每毫升礦泉水水樣細菌總數37培養(yǎng)24小時不得大于50個。眾所周知,水體中細菌總數往往同水體受有機物污染的程度呈正相關,它是評價水質污染程度的重要指標之一（張清敏等，2005）。水中細菌總數可說明被有機物污染的程度，細菌數越多，有機物質含量越大。本實驗采用的是平板菌落計數技術測定水中細菌總數。一、實驗材料1瓶礦泉水、牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基、1ml滅菌吸管、滅菌培養(yǎng)皿、無菌操作臺、封口膜二、實驗原理:水中細菌總數的測定有多種方法：傾注法、涂布法和雙層培養(yǎng)法。本實驗采用傾注法，

4、即將1mL 水樣加入平板內，再倒入融化的培養(yǎng)基，立即混勻，冷卻凝固后倒置培養(yǎng)。其優(yōu)點是：(1)通用；(2)較易使菌落均勻分布，計數容易；(3)取樣量大，結果重現性好。傾注法缺點是：(1)該法不利于嚴格好氧菌的繁殖生長，分布在培養(yǎng)基內的部分細胞所形成的菌落較小，甚至無法形成菌落，(2)加上有些活菌受熱損傷，使檢測到的細菌總數偏低（徐飛等，2007）。三、實驗步驟1.用滅菌吸管吸取1ml水樣，注入滅菌培養(yǎng)皿中。(每個人做一個培養(yǎng)皿，共5個)2.分別傾注約15ml已溶化并冷卻到45左右的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，并立即放在平整的桌面上，作平面旋轉搖動，使水樣與培養(yǎng)基充分混勻。3.另取一滅菌培養(yǎng)皿，不加水樣

5、，傾注牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基15ml,做空白對照。4.培養(yǎng)基凝固后，倒置于37，培養(yǎng)24小時或者更長的時間，于第二天、第三天。第六天分別進行菌落計數。5個平板的平均菌落數，即為1ml水樣的細菌總數。四、結果與分析討論實驗結果：平板123456（對照）菌落數（第二天）000001菌落數（第三天）110001菌落數（第六天）111101礦泉水中細菌總數（CFU/ml）0.8 CFU/ml結果分析與討論：實驗組1對照組實驗組2實驗組3在培養(yǎng)6天后，5個培養(yǎng)基中有4個均長了1個菌落，另外一個沒有長菌落，從而計數出礦泉水中細菌總數為0.8 CFU/ml。但是，在對照平板上，長出了一個細菌，說明在倒平板時，該

6、培養(yǎng)皿被污染了。1.從實驗結果來看，礦泉水中細菌總數很少，符合每毫升礦泉水水樣細菌總數37培養(yǎng)24小時不得大于50個的衛(wèi)生標準。2.實驗結果中菌落數目偏小，有可能是在到平板時，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基溫度太高，將有些細菌殺死了。3.在空白對照平板上出現了一個菌落，說明該培養(yǎng)基被污染了，有可能是在培養(yǎng)基在蓋蓋子的時候，有雜菌進入。【參考文獻】：1. 張清敏,李洪遠,王蘭. 環(huán)境生物學實驗技術M. 北京:化學工業(yè)出版社,200580.2. 徐飛,王開元,江迎春. 水中細菌總數測定方法的優(yōu)化研究J. 研究·創(chuàng)新,2007.1土壤中放線菌的分離純化和菌落形態(tài)觀察【摘要】：土壤中存在各做微生物，本實

7、驗從土壤微生物群體中分離純化得到放線菌，主要是通過制備土壤稀釋液、涂布或是劃線、培養(yǎng)、挑菌、再培養(yǎng)的步驟，最后進行菌落形態(tài)的觀察?！厩把浴浚何覀冎? 人類在地球上生生不息的繁衍,無論是原始時代, 還是現代社會, 都是土壤為我們提供了最基本的食物來源, 所以肥沃的土壤已成為莊稼豐收的重要保證。而土肥沃與否, 與土壤中的微生物有著密切的關系, 土壤中的微生物已成為土壤肥力的一個重要指標（趙濤，2003)。土壤微生物（放線菌、霉菌等）大部分對作物生長發(fā)育是有益的，它們對土壤的形成發(fā)育、物質循環(huán)和肥力演變等均有重大影響，對作物來講是影響其生

8、長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。在土壤中放線菌是以需氧性異養(yǎng)狀態(tài)生活，它們的主要活動是分解土壤中的纖維素、木質素和果膠類物質等，通過這些作用來改善土壤的養(yǎng)分狀況，便于作物直接吸收利用土壤養(yǎng)分。在酸性的土壤中，以霉菌的活動為主，而在中性和微堿性的土壤中，則是以放線菌的活動為主。本實驗對土壤中的放線菌進行分離和純化，從而得到較為純凈的放線菌，以便進行菌落形態(tài)的觀察。（一）高氏1號培養(yǎng)基的制備一、培養(yǎng)基配方如下：可溶性淀粉 10gKNO3 0.5g NaCl 0.25g KNO3 0.5g K2HPO43H2O 0.25g MgSO47H2O 0.25gFeSO47H2O 10g瓊脂。 10g水 500m

9、l二、實驗儀器和其他用品：試管，三角燒瓶，燒杯，量筒，玻璃棒，天平，牛角匙，高壓蒸汽滅菌鍋，pH試紙，橡皮塞，記號筆，報紙，棉繩等。實驗步驟：1.稱量和溶化：按配方先稱取可溶性淀粉，放入小燒杯中，并用少量冷水將淀粉調成糊狀，再加入少于所需水量的沸水中，繼續(xù)加熱，使可溶性淀粉完全溶化。再稱取其他各成分依次逐一溶化。對微量成分FeSO4·7H2O可先配成高濃度的貯備液后再加入，方法是先在100ml水中加入1g的FeSO4·7H2O配成001g/ml，再在1000ml培養(yǎng)基中加入1ml的001g/ml的貯備液即可。待所有藥品完全溶解后，將瓊脂放入已溶的藥品中，再加熱溶化，最后補足

10、所損失的水分。2.調pH：在未調pH前，先用精密pH試紙測量培養(yǎng)基的原始pH，如果偏酸，用滴管向培養(yǎng)基中滴加入1mol/L NaOH，邊加邊攪拌，并隨時用pH試紙測其pH，直至pH達7.6.反之 ，用1mol/L HCl進行調節(jié)。3.過濾：趁熱用濾紙或多層紗布過濾，以利于某些實驗結果的觀察.一般無特殊要求情況下，這一步是可以省去的。4.分裝：按實驗要求，可將配制的培養(yǎng)基分裝入試管內或者三角燒瓶內: 分裝試管，其裝量不超過管高的1/5，滅菌后制斜面。分裝三角瓶的量以不超過三角瓶容積的一半為宜。5. 加塞：培養(yǎng)基分裝完畢后，在試管口或三角燒瓶上塞上膠塞，以阻止外界微生物進入培養(yǎng)基內而造成污染，并保

11、證有良好的通氣性能。 6.包扎：加塞后，將全部試管用棉繩捆好，再在膠塞外包一層報紙，以防止滅菌時冷凝水潤濕棉塞，其外再用一道棉繩扎好.用記號筆注明培養(yǎng)基名稱，組別，配制日期.三角燒瓶加塞后，外包報紙，用棉繩以活結形式扎好，使用容易解開，同樣用記號筆注明培養(yǎng)基名稱，組別，配制日期。 7.滅菌:將將內層鍋取出，再向外層鍋內加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜，放回內層鍋，并裝入培養(yǎng)基，加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內層鍋的排氣槽內，加熱，0.103MPa，121并同時打開排氣，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣，待冷空氣完全排盡后，關上排氣，讓鍋內的溫度隨蒸氣壓力增加而逐漸上升；當鍋內壓力升到所需壓力時，

12、維持壓力至所需時間。20min后，切斷電源或者關閉煤氣，讓滅菌鍋內溫度自然下降，當壓力表的壓力降至“0”時，打開排氣，旋送螺銓，打開蓋子，取出。將取出的滅菌培養(yǎng)基放入37°C溫箱培養(yǎng)。24h，經過檢查，若無菌生長，既可待用。 8.擱置斜面:將滅菌的試管培養(yǎng)基冷至50左右，將試管口端擱置在玻棒或其它合適高度的器具上，擱置的斜面長度以不超過試管總長的一半為宜。（二）土壤中放線菌的分離純化和菌落形態(tài)觀察一、實驗材料 土壤、90mL的滅菌水，9mL的滅菌水、高氏一號培養(yǎng)基、滅菌移液管、無菌玻璃涂棒、接種環(huán)、酒精燈、封口膜二、實驗原理土壤是微生物生存的大本營，所含微生物無論是數量還是種類都是極

13、其豐富的。因此，土壤是微生物多樣性的重要場所，是發(fā)掘微生物資源的重要基地，人們可以從中分離、純化獲得許多有價值的菌株。土壤中放線菌的數量大體為106107個（張黎明等，2003）。通過平板分離法來分離純化土壤中的微生物，主要有平板劃線分離法和稀釋涂布法。三、實驗步驟1.將所需要用的實驗用具放入無菌工作臺上，用紫外燈照射20min。2.制備土壤稀釋液：稱取10g土樣，在無菌工作臺中將土壤放入盛有90mL無菌水并帶有玻璃珠的三角燒瓶中，振搖20min使土壤與水充分混合，使細胞分散。用一支1mL無菌移液管吸取1mL土壤懸液加入盛有9mL無菌水的試管中，震蕩，使之充分混勻，此為10-1稀釋液，以此類推

14、制成10-2、10-3、10-4、10-5這幾種稀釋度的土壤溶液。 3.涂布：點著酒精燈，用無菌移液管吸取0.2mL土壤稀釋液于高氏一號培養(yǎng)基中央位置，拿起在火焰旁，用無菌玻璃涂棒在培養(yǎng)基表面輕輕地涂布均勻，其方法是將菌液先沿一條直線輕輕地來回推動，使之分布均勻，然后改變方向90度沿另一垂直線來回推動，平板內邊緣處改變方向用涂棒再涂布幾次，室溫下靜置510min。本實驗10-4、10-5采用涂布的方法，各做兩個培養(yǎng)基的。 4.劃線：先將接種環(huán)在酒精燈火焰上烤上一會，等接種環(huán)冷卻后，在接近酒精燈火焰處，左手那皿底，右手拿接種環(huán)，挑取土壤懸液一環(huán)在平板上劃線，要連續(xù)劃線，劃好后，室溫下靜置幾分鐘。

15、本實驗10-3采用劃線的方法，做兩個培養(yǎng)基的。5.將靜置好的培養(yǎng)基用封口膜將口封好，并貼上標簽。（標簽上必須有實驗人的名字、實驗項目、土壤濃度和日期等） 6.將高氏一號培養(yǎng)基的平板倒置放于37度恒溫箱中培養(yǎng)35天。 7.挑菌落：將培養(yǎng)后長出的單個菌落分別挑取少許菌苔接種到裝有高氏一號培養(yǎng)基的斜面上，將斜面放置在37度恒溫箱中培養(yǎng)，待長出菌苔后，檢查其特征是否一致。本實驗共做5個。四、實驗結果放線菌將土壤稀釋液接種到高氏一號培養(yǎng)基上，五天后發(fā)現所有培養(yǎng)基上都沒有長出放線菌。為了讓實驗繼續(xù)進行下去，我們利用已有的培養(yǎng)基上培養(yǎng)出的放線菌種進行純化，即將放線菌接種到高氏一號的斜面上。培養(yǎng)四天后，斜面上

16、長出大量的放線菌，其形態(tài)為：表面質地致密、絲絨狀、干燥不透明的干粉狀孢子。五、實驗結果分析利用已有放線菌種純化后的結果比較理想，菌落形態(tài)很正常，但是實驗中我們組出現的最大問題在于我們接種后的培養(yǎng)基上沒有長出放線菌，經分析，認為可能原因是1、土壤采樣不當，其中沒有放線菌，所以培養(yǎng)不出放線菌；2、進行涂布時涂布棒在酒精燈上灼燒后未冷卻至適當溫度就進行涂布，導致放線菌因溫度過高而被燙死；3、所制作的高氏一號培養(yǎng)基成分比例不當；4、劃線時，接種環(huán)上沒有挑到菌落，以致培養(yǎng)不出放線菌的菌落；5、進行稀釋時，沒有將試管充分搖勻，以致吸取的0.2ml的土壤稀釋液中沒有帶有放線菌。6、可能是土壤中的放線菌太少了

17、，稀釋后在試管中基本上沒有了，所以培養(yǎng)不出放線菌。所以，以后在進行實驗時，注重實驗中的每一個細節(jié)，嚴格按照實驗步驟中所說的來做，否則的話就可能導致實驗的失敗?！緟⒖嘉墨I】：1. 趙濤. 土壤中的微生物J.生物學通報，2003：38-11.2. 張黎明,馮亞敏,朱鐵軍,郎玉良,劉兆軍,王興華. 大豆根系土壤中微生物的初步研J.吉林林業(yè)科技， 2003（1）：32-1.糯米甜酒的釀制一、實驗目的： 學習和掌握酵母菌發(fā)酵糖產生酒精和酒曲發(fā)酵糯米配制糯米甜酒的方法。 二、實驗原理：以糯米經甜酒發(fā)酵制成的甜酒是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。糯米經過蒸煮糊化，利用酒藥中的根霉和米曲霉等微生物將原料中的淀粉糖化，將蛋

18、白質水解成氨基酸，酵母菌利用糖化產物生長繁殖，并通過酵解途徑將糖轉化成酒精，從而賦予天就特有的香氣、風味和豐富的營養(yǎng)。三、實驗材料和用具： 安琪甜酒曲、礦泉水、糯米、蔬果塑料保鮮箱。 四、操作步驟： 1甜酒培養(yǎng)基制作：稱取約500g糯米。用水淘洗干凈后，加水量為米水比1：1，加熱煮熟成飯，即為甜酒培養(yǎng)基。 2接種：糯米冷卻至35以下，加入約4g的甜酒曲并噴灑一些清水拌勻，然后裝入到干凈的蔬果塑料保鮮箱中。裝飯量約為容器的l/3，中央挖洞，飯面上再撒一些酒曲，蓋好蓋子，置2530下培養(yǎng)發(fā)酵。 3培養(yǎng)發(fā)酵：當滲出液達到一定量時把洞填平，讓其繼續(xù)發(fā)酵。 4產品處理：培養(yǎng)發(fā)酵至第7d取出，把酒槽濾去，

19、汁液即為糯米甜酒原液，加入一定量的水。加熱煮沸便是糯米甜酒，即可品嘗。 五、注意事項： 釀制糯米甜酒時糯米飯一定要煮熟煮透，不能太硬或夾生；米飯一定要涼透至35以下才能拌酒曲，否則會影響正常發(fā)酵。六、實驗結果與分析：結果：發(fā)酵1d之后，可見糯米飯面長滿一層根霉菌；發(fā)酵2d后可聞到酒香味，并且開始滲出清液；3d天后滲出液越來越多。糯米甜酒外觀呈白色渾濁狀液體，味道帶有酒香味而且夾帶一點酸味，口味香甜醇美。分析：靜止培養(yǎng)使發(fā)酵過程處于低氧條件下，能夠在更大程度上進行發(fā)酵。發(fā)酵的正常進行，依賴于發(fā)酵過程的溫度控制，需控制在35以下，這是應用酒曲進行發(fā)酵的的最適溫度，溫度過高或過低都會影響發(fā)酵的正常進

20、行。實習心得與感想（08植保微生物1班 劉璐 第五組）2010年5月4號下午到2010年5月7號我們植保微生物1班進行了集中將近一周的微生物學實習，在實習期間，除了在實驗室里面做實驗，觀察實驗，我們還分別在5月6號上午和5月7號上午參觀了珠江啤酒廠和廣東省微生物研究所。這是我們的第一次實習，做了三個主要的實驗，也進行了外出參觀學習，下面我就本周的實習談下自己的感想與心得。一、珠江啤酒廠5月6號上午，在阮小蕾老師的帶領下，我們坐上了去珠江啤酒廠的包車，一路上，大家都挺興奮的，雖說都有喝過啤酒，但是看啤酒的生產內容還是第一次。又由于我們所學專業(yè)和啤酒發(fā)酵有關聯，因此，在激動的同時我們也充滿了期待的

21、心情。到了珠江啤酒廠后，由相關負責人先給我們在演播廳放了一個關于啤酒歷史與生產、珠江啤酒廠歷史的宣傳片，宣傳片中圖文生動形象，內容豐富，讓我們對啤酒的歷史與生產有了一定的認識，并且對接下來的參觀也有了很大的期待。在觀看完啤酒生產的視頻后，我們跟隨負責人來到了啤酒的生產車間參觀并學習啤酒的生產流程。在負責人詳細的講解與實地參觀后，我了解到啤酒的生產過程大致分為這四個階段：糖化、發(fā)酵、過濾、罐裝四個部分。先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶;在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質，冷卻至發(fā)酵

22、溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的啤酒 。參觀完啤酒生產車間與罐裝流水線后，我們真的很驚嘆科學技術的發(fā)展，那一瓶瓶看似簡單的啤酒要經過那么多道工序才能生產出來，生產過程中也要控制好很多方面的因素，這樣才能保證啤酒質量的合格。在生產過程中，大麥與酵母是很重要的兩個方面，質量好的大麥對啤酒的質量來說是一大

23、保證，而酵母就像一個魔術師，將麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產物?？磥砦⑸镎娴脑谄【粕a中有很大的功勞呢！整個生產的流程，在這里都很有序地進行，規(guī)模之大，機器之先進，人員分工之明確，這些無疑使得這個集團在社會中立足腳跟，給人們提供更優(yōu)質的生活。二、參觀廣東省微生物研究所5月7號上午，我們在卓侃老師的帶領下，參觀了廣東省微生物研究所。到了研究所后，我們由兩個老師帶領，參觀分為兩個階段進行。首先我們參觀了廣東省微生物應用新技術公共實驗室，在參觀過程中，老師給我們詳細介紹了實驗室中的各個儀器，大大開闊了我們的眼界，讓我們了解到原來還有這么精密的儀器。超速冷凍離心機、

24、微量離心機、自動發(fā)酵裝置、分液泵等等很多儀器都是第一次見到，這些儀器的精密也保證了實驗結果的精密。實驗室中的水管中的水都是由管道輸送的，輸送過程中就進行了過濾純化的作用，也保證了實驗的精密性。在最后，老師帶領我們觀看了電子顯微鏡下一些細菌的圖片，這是我第一次親眼看到電子顯微鏡下的圖像，雖然我沒有親自使用，但已經切身的體會到電子顯微鏡的分辨本領遠遠高于光學顯微鏡了。然后，我們由另一位老師帶領，參觀了蟲草培養(yǎng)室、微生物菌種保藏中心、大型真菌標本館等研究室。沒參觀蟲草培養(yǎng)室之前，我一直認為蟲草是自然生產的，沒想到現在已經可以人工在大米培養(yǎng)基上面繁殖生長了。真的很感嘆人類的探索精神與科研精神，可以人工

25、培養(yǎng)那么貴重的藥用植物，并使它們越來越大眾化。參觀完菌種保藏中心后，我了解到這個菌種保藏中心是華南地區(qū)最大、最專業(yè)的微生物菌種保藏中心，保藏有應用于科研、教學、生產等各個方面的大量菌株，已經為國內多家大專院校、科研單位和生產企業(yè)提供菌種服務，為國家發(fā)展農業(yè)經濟做出了積極的貢獻。參觀完菌種這一部分內容后，我覺得菌種在我們生活中已經起到越來越重要的作用，將菌種更好的保存起來也成為菌種研究中一項重要的內容。三、本周實驗1.水中（礦泉水）細菌總數的測定在這個實驗中，我們組采用的是礦泉水作為我們的實驗材料，主要內容是：將1ml的水樣加入到滅菌的培養(yǎng)皿中，然后傾倒熔化好的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，待冷卻凝固后封

26、口、標記，放入恒溫箱中進行培養(yǎng)。每個人均做一個培養(yǎng)皿，整個小組做了一個對照。并于一天后、兩天后、六天后分別取出進行觀察，觀察細菌的形態(tài)，并對細菌進行計數。六天后，我們的結果為細菌總數為4個，細菌總數很少，說明礦泉水中的細菌很少，這也表明我們所飲用的礦泉水的符合衛(wèi)生標準。2.土壤中放線菌的分離純化和形態(tài)觀察我們小組在學校樹木園進行土壤的采樣，然后稱取10g土樣加入到90ml無菌水中進行充分地溶解。用一支1mL無菌移液管吸取1mL土壤懸液加入盛有9mL無菌水的試管中，震蕩，使之充分混勻，此為10-1稀釋液，以此類推制成10-2、10-3、10-4、10-5這幾種稀釋度的土壤溶液。分別取0.2ml的

27、稀釋度為10-3、10-4、10-5的土壤稀釋液滴入高氏一號培養(yǎng)基的正中央，采用涂布或是劃線的方法，最后封口、標記，放入恒溫箱中培養(yǎng)，幾天后觀察菌落的生長狀況。最后進行轉接純化。由于實驗中出現一些問題，我們組的培養(yǎng)基中沒有長放線菌。說明我們的實驗中可能某個過程出現問題了。比如說：土壤采樣不當，其中沒有放線菌，所以培養(yǎng)不出放線菌；進行涂布時涂布棒在酒精燈上灼燒后未冷卻至適當溫度就進行涂布，導致放線菌因溫度過高而被燙死；所制作的高氏一號培養(yǎng)基成分比例不當等方面的因素。在后期放線菌的分離純化實驗中，我們利用已有的培養(yǎng)基上培養(yǎng)出的放線菌種進行純化，即將放線菌接種到高氏一號的斜面上。培養(yǎng)四天后，斜面上長

28、出大量的放線菌，其形態(tài)為：表面質地致密、絲絨狀、干燥不透明的干粉狀孢子。本次劃線純化實驗很成功，我們也掌握了在試管中劃線接種的方法。3.米酒的制作米酒的制作是在大家宿舍里面的做的，雖然貌似制作地方沒有實驗室那么正式，但是大家還是在很認真的制作。米酒的制作過程主要是：先煮糯米飯，要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響米酒質量。然后要把飯攤涼，把米飯松散，再加入酒曲，在米飯中攪拌均勻，并將米飯壓緊，封上保鮮膜并蓋上蓋子，大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開，加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱，即停止發(fā)酵。在制作米酒的過程中，通過查找資料，我發(fā)現在米酒制作過程中，發(fā)酵溫度很重要，并且一定要密封好，拌酒曲的時候，米

29、酒一定要涼下來，只有每個步驟都嚴謹操作，我們才能制作出好的米酒。總體來說，本周實習我們大家都很認真努力，雖然有些實驗的結果不是很令人滿意，但我們也深刻的考慮了下產生這種結果的原因，讓我們獲得了更多的經驗。參觀實習也開闊了我們的眼界豐富了我們的知識。有了這周實習的經驗，相信我們在以后實驗與學習的過程中，會更加熟練與認真，也很感謝老師給我們這次實習的機會，讓我們學到這么多的知識，有更多的收獲。實習總結（08植保微生物1班  黃亞琴 第五組）此次微生物學的實習，可以說是我們進入大學以來的第一次實習。實習給人的感覺是很輕松，因為我們不用上其他的任何課程，只需專注于與實習有

30、關的內容。當然，最重要的是，實習是一次系統(tǒng)地實踐過程，是對理論課的一種很好的補充和擴展，其目的是要求我們能夠從具體的實驗和參觀中學到一些課本以外的知識，比如視野的拓展、實驗的技能、團隊協(xié)作能力的培養(yǎng)等等。本次實習的內容主要有以下六個方面：培養(yǎng)基的制作我們組主要是制作了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和高氏一號培養(yǎng)基，制作的過程很簡單，即根據各個培養(yǎng)基固有的配方依次將原料加入水中，煮沸直至全部融化，當然，這兩個培養(yǎng)基都是固體培養(yǎng)基，在制作的過程中需加入瓊脂作為凝固劑。制作好后，就進行分裝，分裝在三角瓶和試管中，以為實習接下來內容做好準備。水中（礦泉水）細菌總數的測定我們組分配到的任務是測定礦泉水中的細菌總數。

31、主要是將1ml的水樣加入到滅菌的培養(yǎng)皿中，然后傾倒熔化好的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，待冷卻凝固后封口、標記，放入恒溫箱中進行培養(yǎng)。一段時間后取出進行觀察，觀察細菌的形態(tài)，并對細菌進行計數。我們的結果表明我們所飲用的礦泉水是符合衛(wèi)生標準的。土壤中放線菌的分離純化和菌落形態(tài)觀察本組在學校樹木園進行土壤的采樣，然后稱取10g土樣加入到90ml無菌水中進行充分地溶解。用一支1mL無菌移液管吸取1mL土壤懸液加入盛有9mL無菌水的試管中，震蕩，使之充分混勻，此為10-1稀釋液，以此類推制成10-2、10-3、10-4、10-5這幾種稀釋度的土壤溶液。分別取0.2ml的稀釋度為10-3、10-4、10-5的土壤

32、稀釋液滴入高氏一號培養(yǎng)基的正中央，采用涂布或是劃線的方法，最后封口、標記，放入恒溫箱中培養(yǎng)，幾天后觀察菌落的生長狀況。最后進行轉接純化。由于實驗中出現一些問題，我們組的培養(yǎng)基中沒有長放線菌。珠江啤酒集團參觀先是觀看了一段視頻，介紹了啤酒產業(yè)的歷史、發(fā)展及前景，讓我們了解了啤酒的文化歷史背景以及制作的過程。然后我們參觀了珠江啤酒集團的生產車間，大致地明白了啤酒的釀造過程:首先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶;在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中

33、，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的啤酒 。整個生產的流程，在這里都很有序地進行，規(guī)模之大，機器之先進，人員分工之明確，這些無疑使得這個集團在社會中立足腳跟，給人們提供更優(yōu)質的生活。廣東省微生物研究所的參觀參觀分兩個大的部分，一是實驗大樓中各種儀器的參觀，二是真菌標本館的參觀。比起我們學校實驗室里的儀器，這里的實驗儀器可謂是令人眼花

34、繚亂，震蕩室、離心室、顯微鏡室等等。其中給我留下最深印象的是那些超高速離心機，速度可達每分幾萬轉，可想而知，那離心效果是多么好。另外我還發(fā)現，所有用于作為實驗溶劑或其他作用的水都是經過管道輸送，其間進行了過濾純化的過程，可見該實驗室對實驗標準的嚴格。還有很多我們都叫不出名字的儀器，不禁感嘆未知的世界還等著我們去探索。對于真菌標本館的參觀，我了解到這里是華南地區(qū)最大的，極具特色的菌物標本館，現已被認定為廣州市科普教育基地。參觀的過程中，我看到了人工栽培的北蟲草的培植過程，了解了菌種的分離純化過程及其被提取出后的各種用途，同時，我還在電子顯微鏡下看到了靈芝孢子的形態(tài)。感受最深的，就是認識到菌類可以

35、在人們的飲食和健康中起到很重要的作用，比如很多可以都具有重要的藥用價值。米酒的自制將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度；將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里，平鋪一層；將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上；再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上；將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下；大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開加滿涼開水以終止發(fā)酵，再蓋上蓋后，放入冰箱。以上是整個一周實習的內容，不管是從實驗操作還是課外知識方面都有不少收獲，在我們組五個成員的共同努力和協(xié)作下完滿地完成了任務，雖然其中有失敗的地方，但我相信我們會在以后的學習中不斷改正錯誤，

36、爭取更大的進步。實習感想（08植保微生物1班 王襯娟 第五組）第十周，我們的微生物課進行了實習。這是我們大學以來第一次的全班實習，覺得很開心，當然，我從中也學到了許多東西。珠江啤酒廠之行星期四早上，我們一行人在阮老師的帶領下來到了珠江啤酒廠參觀。剛來到那珠江啤酒廠的博物館的門口就覺得這很有感覺。進去參觀前，我們看了一部短片，是關于啤酒的發(fā)展史的，這讓我這個外行人更加了解啤酒了，知道了大麥是啤酒的原料，水是其血液，酒花是其靈魂，酵母是其精靈。這四樣東西對啤酒來講是必不可少的。因為有了這四樣東西加上時間的加工，才會有啤酒的鮮甜可口。接下來工作人員帶領我們參觀了他們的工作間，那是十分的厲害啊，有監(jiān)控

37、室，全程觀看他們的生產情況，若是有什么特發(fā)事故，他們可以第一時間知道。這就是大規(guī)模公司在社會上得以立足的厲害之處??！而且他們還把生產啤酒所產的熱量收集起來再加以利用，用在飯?zhí)煤推渌玫弥牡胤?，這真是既環(huán)保又節(jié)約成本啊。再來我們看了大麥被壓的地方，那是十分熱的地方，但那又充滿了大麥的香味，沒見過大麥的我可以一聞大麥的香味真是感到很幸運。接著就是到他們的糖化間，沒看見什么，但還是覺得不可思議。而啤酒制作最重要的發(fā)酵過程就是在大罐子中進行的，珠江啤酒廠的發(fā)酵過程是十五天，比以前的發(fā)酵（三個月）快了許多。這就是技術的進步，這也證明了我國的技術是上乘的。最后的一道工序裝瓶了。我們在隔著玻璃看見的是一箱

38、一箱的啤酒被機械化地裝進紙箱和塑料箱中，真的很有規(guī)模。跟著我們參觀了啤酒博物館，在那解說員跟我們說了啤酒的歷史，看見了古時候制作啤酒的器皿，真的很有感覺。還有游戲玩呢。最后還可以免費喝啤酒，真好！這珠江啤酒廠之行收獲很大，我知道了啤酒的生產過程，這其中最重要的是酵母，這我們學習的微生物，他為我們創(chuàng)造出美味的啤酒，在讓我對微生物有了更進一步的了解，讓我更有動力去學習它，以后造福人類。廣東省微生物研究所之行周五早上我們去廣東省微生物所參觀，但因為我個人堅持己見，最后遲到了十幾分鐘，讓同學們在等我們，真的感到很愧疚。到那后我們分成了兩組，我們組先去參觀重點實驗室，在參觀過程中我看見了許多儀器，都是跟

39、研究微生物有關的，真的很多，看見了那的研究人員，一個念頭突然冒出來：要、能成為其中一員的話那真好。但畢竟那只是一個想法而已，要實現是要很努力的。實驗室內的器材真的種類繁多，這真不愧是省的重點實驗室。接下來我們到真菌標本館參觀，那所擁有的真菌種類繁多，那的老師在研究菌種之間的相互作用，老師告訴我們，微生物的突變率很大，到第四代時，已經變得沒有以前的好了，所以研究很繁瑣，而培養(yǎng)菌種的是使用米飯，這成本低又好的原料。所里還研究菌種代謝產物，看看那是不是有可能的藥用價值。最后我們還品嘗了用蟲草和雞熬成的湯以及靈芝孢子粉茶，這靈芝孢子是一種對化療很有用的保養(yǎng)品。這微生物所之行真的很受益，我決定以后要好好

40、學習微生物知識，用我的微薄之力為社會貢獻自己的一份力量。實驗實驗中我們組做的不是太好，這其中的原因很多，我覺得我以后的實驗要嚴格按照實驗步驟進行，要以嚴謹的態(tài)度對待每一次實驗，在失敗后要找出原因，以后改正，這樣才會有進步。老師說的很對：實驗中你對得起它，它就對得起你。在這實習過程我中收獲很多，要感謝老師的教導和同學們的包容。要好好學習，努力向上。實習心得參觀廣州珠江啤酒廠和廣東省微生物研究所（08植保微生物1班 馮文俊 第五組）在這學期的實習周，我們班參觀了廣州珠江啤酒廠和廣東省微生物研究所。兩次參觀令我受益匪淺！廣州珠江啤酒廠是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關產業(yè)為輔助的大型現代化企業(yè)，

41、以150萬噸的生產能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一。 廣州珠江啤酒廠的各項消耗指標、循環(huán)經濟和清潔生產均處于國內外行業(yè)領先水平，煙囪實現“無煙”排放，污水經處理后可以養(yǎng)魚、產生的沼氣已用于發(fā)電，是廣東省工業(yè)第一家、我國啤酒行業(yè)第一家通過清潔生產審核驗收的企業(yè)。它秉承了“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)發(fā)展步伐，努力實現“以五個領先（技術領先、質量領先、管理領先、規(guī)模領先和效益領先）打造具有國際競爭力的啤酒企業(yè)”的宏偉目標。在了解其企業(yè)概況及企業(yè)文化后，心里不由自主地向往以后能在像廣州珠江啤酒廠一樣的實力宏厚、活力十足的企業(yè)工作。參觀廣州珠江啤酒廠最

42、精彩的部分當然是它生產珠江啤酒的整個生產流程： 選擇優(yōu)質的啤酒原料麥芽進行粉碎，粉碎對糖化的生化反應，對麥汁的組成成分，對麥汁過濾速度及原料利用率起到很大的促進作用。 將粉碎后的大米加到糊化鍋中，加入溫水，在一定溫度下制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。 糖化結束后，將糖化醪泵送到過濾機，把麥芽汁與麥槽分離出來，得到澄清的麥芽汁。 麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入酒花并加熱煮沸1個多小時，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。 麥汁計入冷卻器中冷卻，冷卻至10左右以便接種啤酒酵母進行發(fā)酵。 加入酵母，發(fā)酵。麥芽汁經過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發(fā)

43、酵罐中，開始發(fā)酵。 硅藻過濾。發(fā)酵液成熟后，經過離心及多重過濾，才可以進行灌裝。 包裝成品。其生產流程是相當的精彩的，里面涵括了相當多的關于微生物學的知識。認真了解后，促使我對微生物產生更濃厚的興趣，而且慢慢越發(fā)感覺到，我以后應該像廣州珠江啤酒廠一樣，活用微生物來造福人類社會。另外，我們接著參觀了廣東省微生物研究所。廣東省微生物研究所的科技業(yè)務工作主要有科技創(chuàng)新、公正性監(jiān)督檢測和成果轉化及產業(yè)化三個方面。其重點領域為微生物的基因工程及應用研究、微生物的育種和發(fā)酵工程、環(huán)境微生物及污染物的治理、微生物檢測與診斷及防治、微生物資源多樣性研究與前期開發(fā)五個方面。目前所內已形成環(huán)境微生物學、資源微生物

44、學、分析微生物學和霉腐微生物等四個優(yōu)勢學科。廣東省微生物研究所是我理想的工作單位，但是，這么優(yōu)秀的單位接收本科生的門檻是比較高的。以后大四真正實習工作的時候，我很愿意選擇廣東省微生物研究所，因為在里面我很多的專業(yè)知識都可以發(fā)揮作用。然而，形勢也是嚴峻的。它要求我更加刻苦學好專業(yè)知識，為工作打好夯實的基礎。這次實習給了我很大的啟發(fā)：像廣州珠江啤酒廠和廣東省微生物研究所一樣，優(yōu)秀的企業(yè)接收的是優(yōu)秀一流的人才，鑒于目前嚴峻的就業(yè)形勢，我應該從現在開始，努力學習專業(yè)知識，培養(yǎng)自己各方面的能力，為以后進入一流企業(yè)準備籌碼。第五組微生物學實習心得（組員：劉璐 黃亞琴 王襯娟 李卓林 馮文?。?010年5月

45、4號下午到2010年5月7號我們植保微生物1班進行了集中將近一周的微生物學實習實習。5月11號和5月13號，我們小組繼續(xù)進行了我們小組未完成的實習內容。在實習期間，我們除了在實驗室里面做實驗，觀察實驗，我們還分別在5月6號上午和5月7號上午參觀了珠江啤酒廠和廣東省微生物研究所。這是我們的第一次實習，做了三個個主要的實驗，也進行了外出參觀學習，本次實習是一次系統(tǒng)地實踐過程，是對理論課的一種很好的補充和擴展，其目的是要求我們能夠從具體的實驗和參觀中學到一些課本以外的知識，比如視野的拓展、實驗的技能、團隊協(xié)作能力的培養(yǎng)等等。本次實習的內容主要有以下三大方面：一、參觀珠江啤酒廠5月6號上午，在阮小蕾老

46、師的帶領下，我們坐上了去珠江啤酒廠的包車，一路上，大家都挺興奮的，雖說都有喝過啤酒，但是看啤酒的生產內容還是第一次。又由于我們所學專業(yè)和啤酒發(fā)酵有關聯，因此，在激動的同時我們也充滿了期待的心情。到了珠江啤酒廠后，由相關負責人先給我們在演播廳放了一個關于啤酒歷史與生產、珠江啤酒廠歷史的宣傳片，宣傳片中圖文生動形象，內容豐富，讓我們對啤酒的歷史與生產有了一定的認識，并且對接下來的參觀也有了很大的期待。在觀看完啤酒生產的視頻后，我們跟隨負責人來到了啤酒的生產車間參觀并學習啤酒的生產流程。在負責人詳細的講解與實地參觀后，我了解到啤酒的生產過程大致分為這四個階段：糖化、發(fā)酵、過濾、罐裝四個部分。先把發(fā)芽

47、的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶;在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的啤酒 。參觀完啤酒生產車間與罐裝流水線后，真的很驚嘆科學技術的發(fā)展，那一瓶瓶看似

48、簡單的啤酒要經過那么多道工序才能生產出來，生產過程中也要控制好很多方面的因素，這樣才能保證啤酒質量的合格。在生產過程中，大麥與酵母是很重要的兩個方面，質量好的大麥對啤酒的質量來說是一大保證，而酵母就像一個魔術師，將麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產物?？磥砦⑸镎娴脑谄【粕a中有很大的功勞呢！整個生產的流程，在這里都很有序地進行，規(guī)模之大，機器之先進，人員分工之明確，這些無疑使得這個集團在社會中立足腳跟，給人們提供更優(yōu)質的生活。二、參觀廣東省微生物研究所5月7號上午，我們在卓侃老師的帶領下，參觀了廣東省微生物研究所。到了研究所后，我們由兩個老師帶領，參觀分為兩個階

49、段進行。首先我們參觀了廣東省微生物應用新技術公共實驗室，在參觀過程中，老師給我們詳細介紹了實驗室中的各個儀器，大大開闊了我們的眼界，讓我們了解到原來還有這么精密的儀器。超速冷凍離心機、微量離心機、自動發(fā)酵裝置、分液泵等等很多儀器都是第一次見到，這些儀器的精密也保證了實驗結果的精密。實驗室中的水管中的水都是由管道輸送的，輸送過程中就進行了過濾純化的作用，也保證了實驗的精密性。在最后，老師帶領我們觀看了電子顯微鏡下一些細菌的圖片，這是我們中很多人第一次親眼看到電子顯微鏡下的圖像，雖然大家沒有親自使用，但已經切身的體會到電子顯微鏡的分辨本領遠遠高于光學顯微鏡了。然后，我們由另一位老師帶領，參觀了蟲草培養(yǎng)室、微生物菌種保藏中心、大型真菌標本館等研究室。蟲草培養(yǎng)室中的蟲草都是在大米培養(yǎng)基上面繁殖生長，我們也了解到了蟲草的生長過程。參觀完菌種保藏中心后，我們了解到這個菌種保藏中心