餐飲套餐速食管理系統(tǒng)

1、目錄前 言3.新一代餐飲軟件的革命性巨變4.智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述 5.1 .系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想 52. 系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)53. 系統(tǒng)功能表 6智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施方案 7.1. 餐飲系統(tǒng)配置要求 71.1硬件系統(tǒng)配置71.2軟件系統(tǒng)配置72. 餐飲單店進(jìn)銷存管理實(shí)施方案 82.1網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖82.2餐飲安裝包83.1網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖83.2餐飲安裝包113. 前臺(tái)銷售服務(wù)實(shí)施流圖 11成本控制與數(shù)據(jù)決策分析 1.2.1 .銷售區(qū)間毛利統(tǒng)計(jì) 122 .月銷售ABC分析123. 交易明纟田統(tǒng)計(jì)表 124. 收銀收款統(tǒng)計(jì) 135. 時(shí)段銷售分析表 136. 銷費(fèi)記錄查詢 147. 單品銷售

2、統(tǒng)計(jì)148. 日銷售情況走勢(shì)159. 周銷售情況走勢(shì)1510. 月銷售走勢(shì)1611. 同期銷售情況分析 17智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)單據(jù)打印 1.81. 前臺(tái)單據(jù)打印182. 廚房單據(jù)打印 18智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施效益分析 1.91. 1000人餐廳人工管理和軟件管理效益分析比較 192.02. 1000人餐廳人工管理和軟件管理明細(xì)分析比較 2 0我們的客戶售后服務(wù)2.丄頂尖電子 （廈門 ）有限公司是臺(tái)灣頂尖科技股份有限公司在廈門投資的全資公司 ,是由臺(tái)灣資深 管理專家與優(yōu)秀計(jì)算機(jī)技術(shù)人員結(jié)合大陸本土的科技精英組建的高新技術(shù)企業(yè)。 自 1983 年臺(tái)灣頂 尖科技股份有限公司成立以來(lái)

3、，致力于商業(yè)物流自動(dòng)化的研發(fā)，成功的輔導(dǎo)了多家大型百貨商場(chǎng) 的系統(tǒng)集成，例如新光三越百貨集團(tuán)（北中南三家） ，臺(tái)灣省農(nóng)會(huì)超市集團(tuán)（十五家） ，福克多超 商集團(tuán)（三十余家）。及停車場(chǎng)自動(dòng)收費(fèi)系統(tǒng)。 例如：臺(tái)北市政府 , 高雄市政府 , 大葉高島屋百貨 , 遠(yuǎn) 頂百貨, 桃園市府前廣場(chǎng)，高雄市新光醫(yī)院 , 臺(tái)北市世貿(mào)中心 .。1998年，頂尖在廈門成立專業(yè)物 流百貨服務(wù)公司，成功地為北京華聯(lián)綜合超市有限公司、上海華聯(lián)綜合超市有限公司、樂購(gòu)購(gòu)物 中心、天津克瑞思（集團(tuán)）有限公司家樂分公司、深圳市民潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品配送連鎖商業(yè)有限公司、廣 州島內(nèi)價(jià)、佳福綜合超市有限公司、廣州好又多百貨商業(yè)廣場(chǎng)有限公司、廈門好

4、又多百貨商業(yè)廣 場(chǎng)有限公司、廈門佳事達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)、統(tǒng)一企業(yè)八八連鎖便利店、悅士社區(qū)連鎖便利店、 SM 美食 廣場(chǎng)新食尚、豪客來(lái)連鎖餐飲、我佳牛排餐飲管理有限公司等大型購(gòu)物中心、餐飲連鎖、連鎖便 利店提供了全套系統(tǒng)支持和服務(wù)技術(shù)。頂尖電子 （廈門 ）有限公司以研制和開發(fā)先進(jìn)的商業(yè)管理軟件及相應(yīng)的硬件如各類收款機(jī)、條 碼秤等目標(biāo)，通過個(gè)性化、人性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和完善的服務(wù)得到了用戶的支持和認(rèn)可。依托臺(tái)灣 先進(jìn)的現(xiàn)代商業(yè)理論指導(dǎo) ,并經(jīng)歷了十年臺(tái)灣零售業(yè)特別是生鮮超市合作經(jīng)驗(yàn)， 頂尖公司愿在大陸 建立一個(gè)高度自動(dòng)化商業(yè)管理的合作典范。此次參與 ”* ”的方案設(shè)計(jì) ,為"*" 制定管理

5、系統(tǒng)方案，我公司將憑借扎實(shí)的信息技術(shù)基 礎(chǔ),豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)及對(duì)零售業(yè)管理者需求的深切感受 ,我們將幫助 "*" 的管理者們實(shí)現(xiàn)管理思 想、經(jīng)營(yíng)理念、業(yè)務(wù)流程與信息技術(shù)的有機(jī)結(jié)合 ,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理的目標(biāo) .我們提供給 "*" 的不僅是優(yōu)秀的硬件產(chǎn)品 ,成熟的商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和思想 ,品質(zhì)卓越的硬件產(chǎn) 品，更多的是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的真誠(chéng)和努力。新一代餐飲軟件的革命性巨變智門公司具有多家大型連鎖餐飲系統(tǒng)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)， 可以有效支持餐飲銷售企業(yè)的所有管理 模式，為餐飲銷售企業(yè)設(shè)計(jì)和建造全面管理企業(yè)人、財(cái)、物資源的餐飲管理銷售系統(tǒng)。我們 的餐飲系統(tǒng)將為你的餐廳帶來(lái)革命性巨變

6、。高效、快捷、省時(shí) 快餐速食行業(yè)的要求是速度快，結(jié)賬迅速，提高客人的時(shí)間，餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)結(jié)合頂尖高檔 的收銀機(jī)實(shí)現(xiàn)高效快捷的收銀結(jié)賬速度，充為為商家?guī)?lái)最大化的效益。客戶滿意、增加收入 由于我們系統(tǒng)的高效、快捷、省時(shí)、不丟單，提高了服務(wù)員的工作效率，避免了忘單、錯(cuò)單、丟單導(dǎo) 致顧客抱怨上菜慢；系統(tǒng)結(jié)賬快顧客等待時(shí)間短，不會(huì)出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)買單導(dǎo)致顧客不耐煩，營(yíng)業(yè)高峰時(shí)減少 或避免了跑單現(xiàn)象。靈活的會(huì)員管理功能，支持會(huì)員查詢、積分管理、積分兌換、會(huì)員卡掛失、補(bǔ)卡、消費(fèi)查詢等功能， 使企業(yè)能全面發(fā)行會(huì)員卡。系統(tǒng)靈活性和技術(shù)保障 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)提供自定義菜單設(shè)計(jì)和用戶自定義報(bào)表功能，支

7、持?jǐn)?shù)據(jù)按 Excel、Html 、 Txt 格式導(dǎo)出，滿足用戶對(duì)系統(tǒng)的自行擴(kuò)展。在系統(tǒng)建設(shè)中提供完整的用戶操作手冊(cè)、系統(tǒng)支持技術(shù)文檔以及項(xiàng)目建設(shè)文檔。管理方便、賬目清楚 即使是熟悉的人在收銀同樣也會(huì)擔(dān)心；如果有多個(gè)股東，更容易產(chǎn)生相互之間的猜疑和不信任。由系 統(tǒng)控制核算價(jià)格、折扣，銷售情況一目了然；根據(jù)菜品銷售數(shù)量、配方集、實(shí)際耗料情況，可以時(shí)時(shí)查看 成本差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。連鎖經(jīng)營(yíng)、擴(kuò)大效益、樹立品牌形象系統(tǒng)采用總分店連鎖管理模式，統(tǒng)籌管理、統(tǒng)一采購(gòu)、按需配送擴(kuò)大效益，隨時(shí)隨地可以監(jiān)控、查詢各連鎖店的經(jīng)營(yíng)情況，有效管理各分店經(jīng)營(yíng)，樹立連鎖品牌效應(yīng)。智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述1系

8、統(tǒng)設(shè)計(jì)思想“智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)”是由計(jì)算機(jī)專家與餐飲管理專家在多次調(diào)查和論證的 基礎(chǔ)上共同編寫而成。系統(tǒng)采用 B/S 體系結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品嚴(yán)格按照軟件工程思想進(jìn)行開發(fā)、測(cè)試， 是商品化和專業(yè)化完整結(jié)合的產(chǎn)品，系統(tǒng)全面覆蓋餐飲企業(yè)進(jìn)、銷、調(diào)、存等各方面。具有 技術(shù)先進(jìn)、功能強(qiáng)大完善、穩(wěn)定安全可靠、易學(xué)易用、通用性強(qiáng)、升級(jí)方便等特點(diǎn)，是最優(yōu) 秀的餐飲軟件之一。2系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)由前臺(tái)銷售系統(tǒng) （POS系統(tǒng)）和后臺(tái)管理系統(tǒng)（MIS系統(tǒng)）兩大 子系統(tǒng)組成，其中前臺(tái)銷售由收銀機(jī)簡(jiǎn)便操作；后臺(tái)管理系統(tǒng)包括采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、資 金管理、配送管理、會(huì)員管理、菜品管理等六個(gè)模塊，基本上

9、涵蓋了餐飲服務(wù)業(yè)的主要需求。3.系統(tǒng)功能表功能概述點(diǎn)單銷售POS收銀機(jī)點(diǎn)菜，熱鍵操作，一鍵點(diǎn)單，開臺(tái)、加臺(tái)和換臺(tái)。收銀結(jié)賬系統(tǒng)可進(jìn)行全單打折，部分打折，單項(xiàng)打折，折扣率可任意設(shè)置。例如：菜類是可以打折的，酒水是 不可打折的。系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別，并進(jìn)行計(jì)算。軟件靈活方便的打折功能，一定會(huì)使您的經(jīng)營(yíng)變得更加 靈活，增加顧客的回頭率。RFID卡管理方便、快捷RFID卡，結(jié)賬時(shí)只需刷卡大大提高了結(jié)賬時(shí)間，顧客的卡存余額可帶來(lái)大量的流動(dòng)資金，同時(shí)也增加了顧客的回頭率。銷售報(bào)表中可查詢顧客開卡起的每一筆銷費(fèi)、充值、退卡記錄。采購(gòu)管理系統(tǒng)可由四種方式生成需求采購(gòu)單，結(jié)合了系統(tǒng)自動(dòng)與人工輸入的方式，充分利用系統(tǒng)的

10、智能化管理 方式，使需求采購(gòu)減少盲目性力求在最大限度上靈活利用資金。四種方式：人工產(chǎn)生需求方式、預(yù)估 銷量產(chǎn)生需求方式、庫(kù)存法則產(chǎn)生需求方式、根據(jù)申購(gòu)產(chǎn)生需求方式。庫(kù)存管理強(qiáng)大的岀入庫(kù)管理功能可使庫(kù)房原本繁雜的工作變得簡(jiǎn)單輕松，系統(tǒng)提供采購(gòu)-入庫(kù)-盤點(diǎn)一條龍管 理模式。規(guī)范各個(gè)環(huán)節(jié)的管理流程。自動(dòng)庫(kù)存核減功能可在結(jié)賬后由系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)此菜的配料表核減 相應(yīng)原料的庫(kù)存數(shù)量，使庫(kù)存反應(yīng)更加及時(shí)、準(zhǔn)確。系統(tǒng)提供各種岀入庫(kù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，供您進(jìn)行分析、 決策。資金管理資金管理主要包括與供應(yīng)商的對(duì)帳，付款等資金支岀、收入管理。配送管理配送管理功能快速、準(zhǔn)確。統(tǒng)一的配送，降低經(jīng)營(yíng)成本。會(huì)員管理系統(tǒng)提供會(huì)員制管理的

11、發(fā)卡中心。提供發(fā)卡、儲(chǔ)值、掛失、注銷，停用等一系列會(huì)員卡管理功能，系 統(tǒng)可單獨(dú)發(fā)卡，也可批量發(fā)卡，發(fā)卡時(shí)根據(jù)客戶儲(chǔ)值的金額，還可進(jìn)行贈(zèng)送。掌握固定消費(fèi)群體的消 費(fèi)習(xí)慣，穩(wěn)固企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向。連鎖配送各分店可考慮加PC作為分店后臺(tái)進(jìn)行相關(guān)管理，包括網(wǎng)上采購(gòu)訂單、配送中心匯總訂單、各分店庫(kù)存 查詢、采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、配送管理；各分店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)傳輸匯總、報(bào)表分析。智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施方案1. 餐飲系統(tǒng)配置要求1.1硬件系統(tǒng)配置標(biāo)準(zhǔn)配置最低配置總部服務(wù)器Intel奔騰4 2.8G以上1GB內(nèi)存In tel 奔騰 D 2.8G512MB內(nèi)存分店服務(wù)器 配送中心服務(wù)器In tel 奔騰 D 2.8

12、G512MB內(nèi)存In tel 1.7G256MB內(nèi)存前臺(tái)服務(wù)In tel 1.7G256MB內(nèi)存In tel 1.0G128MB內(nèi)存1.2軟件系統(tǒng)配置標(biāo)準(zhǔn)配置最低配置餐飲軟件總部服務(wù)器Win 2000 AdvSQL Server 2000 標(biāo)準(zhǔn)版Win 2000 ProSQL Server 2000 專業(yè)版數(shù)據(jù)庫(kù)安裝餐飲系統(tǒng)服務(wù)器安裝.exe分店服務(wù)器 配送中心服務(wù)器Win 2000 ProSQL Server 2000 專業(yè)版Win 2000 / Win XPSQL Server 2000數(shù)據(jù)庫(kù)安裝后臺(tái)管理程序安裝.exe 同步通訊精靈安裝.exe 收銀機(jī)管理程序（收銀機(jī)用戶）前臺(tái)服務(wù)Win

13、 2000 / Win XPWin 98前臺(tái)管理程序安裝.exe 頂尖收銀機(jī)2. 餐飲單店進(jìn)銷存管理實(shí)施方案2.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 餐飲管理系統(tǒng)用于餐飲店的管理，系統(tǒng)由遠(yuǎn)程系統(tǒng)、店內(nèi)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)等組成，實(shí)現(xiàn)前、后數(shù)據(jù)傳 輸入、匯總并生成各種報(bào)表，在家中可了解店里的營(yíng)業(yè)、采購(gòu)、耗用、庫(kù)存、成本等情況，實(shí)現(xiàn)老板在家中的 監(jiān)控管理，為決策提供支持。2.2 餐飲安裝包遠(yuǎn)程系統(tǒng) :后臺(tái)管理程序安裝 .exe店內(nèi)系統(tǒng) :數(shù)據(jù)庫(kù)安裝、餐飲系統(tǒng)服務(wù)器安裝 .exe前臺(tái)管理程序安裝 .exe、同步通訊精靈安裝 .exe、前臺(tái)服務(wù)：頂尖收銀機(jī)3.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖餐飲前臺(tái)收銀機(jī)用于餐飲店的銷售管理，系統(tǒng)由后

14、臺(tái)管理系統(tǒng)、前臺(tái)管理系統(tǒng)或POS 銷售收銀機(jī)等組成，實(shí)現(xiàn)前臺(tái)數(shù)據(jù)傳輸入、匯總并生成各種報(bào)表，為決策提供支持。系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖前臺(tái)收銀機(jī)CR653E3.2餐飲安裝包前臺(tái)管理：數(shù)據(jù)庫(kù)安裝、前臺(tái)管理程序安裝.exe、收銀機(jī)管理程序前臺(tái)銷售：前臺(tái)銷售程序安裝.exe、頂尖收銀機(jī)3. 前臺(tái)銷售服務(wù)實(shí)施流圖1.銷售區(qū)間毛利統(tǒng)計(jì)成本控制與數(shù)據(jù)決策分析2.月銷售ABC分析AcDtfGH1nX-智門脅炊測(cè)試満幗| ZM6-0IS月筍醬剛C井析34¥ S, 466. 50LM.C DAEC 的¥17,371方至1戔551E經(jīng)曹頂口單位去業(yè)額多村主食妙糊（大）曲Y6X 051.腳C系村主會(huì)明御&#

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16、JQQ眉門日謂皆走勢(shì)紂同I涌E昨紂間I鴻120紂間2M19TO.05和印時(shí)間；10K-11-7r(F13E1Q4KIbI曲G324rtfr31捎臉EIi4t 1 iytn (4# 12 Au 京Dd但占口1« 1-4 Aolit 1U.* 口 MR占門 119 Ao川號(hào)負(fù)汕占口247 21 AOJI聞空卻點(diǎn)口9.周銷售情況走勢(shì)日期:COG-S-33114.»筑0&窯5ESG7.IE2106耳？52B9.912CC6-6-9312?123004銷官金劭2217 B4日期IDOEB9-SE4 222D06-&B11X001-1'j.MI 0g 觀sen2

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18、2ClE-t£ 口rne -aa 討 2Q隨爭(zhēng)丁口周銷售情況走勢(shì)丹哆陰至3CU陸E 同稍需第欝打印時(shí)冋:2JFwin10.月銷售走勢(shì)月銷售情況走勢(shì)ZIIThB 1手客片帀1D9日柜.1 V & 42317 04T駐2aOB-Bh?92® 91皿JJZbdDK -Ek3r.yzJt 4；口朋JO6-&I3F ft iffTI1B.B73BIB.43JQ&& 叩355E17*30 陽(yáng)&2216106.42TL茁吩&芳uoae.i；S4SE.I420XCDil石彗口期fr h訂檔10511 34匚朋| y - -誚售全劭E7 1&a

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23、統(tǒng)單據(jù)打印1.前臺(tái)單據(jù)打印收銀員上班用戶編號(hào) 000用戶名稼初始用戶 FOS名稱；SM 上班時(shí)間=H-09 09:48 備用金=500錢箱全額 500收銀員下班用戶編號(hào):000 用戶名稱=初始用戶POS名稱；SM 丄班吋間=11-09 17:48 備用金=500鐵箱金額：5570智門人灑樓單號(hào):00020（5611051974手工單號(hào):唸了和Htfol-11-09 09:53人數(shù) JO點(diǎn)單-000 王收銀:則小張蕃崑桃爾洞卡爭(zhēng)啪電琴申星半星書申*書學(xué)啪屮唏申星半學(xué)書申*書學(xué)啪電琴申 數(shù)量席稱小計(jì)1炒桶試）16L濡師（?。?1干鍋泡鮭魚頭旳201 26扌計(jì):70 JC總計(jì):血00元原價(jià):70 0

24、0現(xiàn)金實(shí)收100元收款10UUJ元 找 零:30.00無(wú)取迎下袂再來(lái)屮2.廚房單據(jù)打印香桌：桃蹄賽桌：癥涓菜名 1林粉（大 單號(hào)：OOOQOC611092217 口期；0611Q909;JO 備注：10人（觸雪04/0101 * 初 * * * McOOOX3桌號(hào)22 桃源洞JfflilBWll雙憩排骨煲VXXXXXXXXX數(shù)量:1 00 時(shí) 11-09備注10人（4位：點(diǎn)蕪車*+ *+機(jī)號(hào)-12345673菜名=1清湯而（?。?單號(hào):ooaaoocnoszsn 口期：0C1109 09 50 備注：山人稍咸些）04J01/0! * * * 枠 * N-O0C0002桌號(hào)22 桃源洞干鍋泡椒酸

25、魚頭匕卜） <><><><><><><><><><> 數(shù)量:1.00吋間：11-09 備注1D人創(chuàng)痢點(diǎn)菜單 艸艸艸 機(jī)號(hào)：12了45（57500101 林柚 * 時(shí) * NoOQOOOl退菓單菜呂干鍋農(nóng)家菜（?。┳捞?hào)22 桃源洞點(diǎn)菜科間：11-曲05:50 退菜吋間：1149 09刃 點(diǎn)菜寢: 1.00 1R: 1.000 廚師己做:0.000 備注:顧客不需要智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施效益分析1. 1000人餐廳人工管理和軟件管理效益分析比較比較內(nèi)容傳統(tǒng)餐飲管理餐飲系統(tǒng)管理耗材月需要約2000多兀的無(wú)碳復(fù)寫菜單紙。月需400元的廚房打印紙。準(zhǔn)確度嚴(yán)格的管理制度也不可避免跑單、漏單等 疏漏和個(gè)別作弊行為。數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，隨時(shí)方便客人查詢，從源頭上 杜絕作弊行為。品牌形象傳統(tǒng)品牌形象。提高服務(wù)品位、樹立餐廳品牌形象、彰顯 時(shí)尚氣氛。服務(wù)員表現(xiàn)忙碌，服務(wù)質(zhì)量難以讓客人滿意。始終不離客人視線，滿足客人需要。核算財(cái)務(wù)忙于單據(jù)事務(wù)處理，審核工作量巨大，統(tǒng)計(jì)分析無(wú)法實(shí)現(xiàn)。實(shí)時(shí)查詢統(tǒng)計(jì)、核算清楚準(zhǔn)確。餐桌使用率因服務(wù)原因影響餐桌使用率。點(diǎn)餐結(jié)賬快速，餐桌使用