2022年小學(xué)食堂工作自查報(bào)告

1、高品質(zhì)文檔2022年小學(xué)食堂工作自查報(bào)告 長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)浙江省訓(xùn)練廳關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)訓(xùn)練中學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)(浙教計(jì)XX42號(hào))、xx市訓(xùn)練局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)（試行）（瑞教計(jì)XX257號(hào)）等文件精神及食品衛(wèi)生法學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際狀況，對(duì)學(xué)校的食堂工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下： 一、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)特地召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和

2、詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購(gòu)、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作特地會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，討論各階段落實(shí)措施。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪番到學(xué)生餐廳巡察，以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo)，馬上進(jìn)行改進(jìn)。 二、設(shè)施到位 操作規(guī)程 各類(lèi)設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫(kù)房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。 三、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督 食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保

3、無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要實(shí)行了以下措施： 1.食堂都能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。 2.選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu)，對(duì)選購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。 3.每次用餐后全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。 4.建全各類(lèi)平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制

4、度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。 5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表、老師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì)，定期進(jìn)行碰頭會(huì)，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤(rùn)掌握、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 四、保證伙食 以人為本 為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。 1.仔細(xì)根據(jù)省訓(xùn)練廳和市訓(xùn)練局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改進(jìn)。 2.根據(jù)學(xué)校要求，后勤處起草并下發(fā)了xx試驗(yàn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)管理考核方法，由后勤處組織人員

5、定期不定期地對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。 3.由于食品價(jià)格的上漲，學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼的方法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。 4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。 5.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損掌握在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)?nèi)。 五、師生共建 文明食堂 1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生樂(lè)觀性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。 2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生供應(yīng)“愛(ài)心養(yǎng)分餐”，解決后顧之憂，關(guān)心他安心學(xué)習(xí)。 3.學(xué)校每天在

6、用餐時(shí)間支配老師義務(wù)帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，定期評(píng)比“用餐文明班級(jí)”。 4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱忱服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平常樂(lè)觀協(xié)作、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo)。 5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開(kāi)制度，財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。 六、規(guī)范支出 完善機(jī)制 我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和方案就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取，據(jù)實(shí)結(jié)算。 規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、