蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 大綱

1、臨城縣職教中心蔬菜生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)大綱一、課程性質(zhì)和任務(wù)蔬菜栽培是現(xiàn)代種植專業(yè)的主要專業(yè)課程之一,是為培養(yǎng)蔬菜栽培生產(chǎn)與管理人員服務(wù)的。該課程的主要教學(xué)任務(wù)是:通過(guò)教學(xué),使學(xué)生掌握蔬菜栽培必需的理論和技能,具備分析和解決生產(chǎn)問(wèn)題的能力,并熟悉和掌握蔬菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的新技術(shù)、新品種等,為畢業(yè)后從事蔬菜栽培生產(chǎn)和管理奠定基礎(chǔ)。二、課程教學(xué)目標(biāo)(一知識(shí)教育目標(biāo)1、掌握蔬菜的分類方法,了解蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育周期以及各生育時(shí)期的特點(diǎn)。2、掌握各類蔬菜對(duì)溫度、濕度、光照、土壤營(yíng)養(yǎng)等方面的要求特點(diǎn)。3、了解蔬菜栽培季節(jié)與栽培茬口的安排原則與方法。4、了解當(dāng)前蔬菜栽培的應(yīng)用和發(fā)展情況。5、掌握主要蔬菜的優(yōu)良品種、高

2、產(chǎn)高效的栽培模式和配套生產(chǎn)措施。(二能力教育目標(biāo)1、正確識(shí)別蔬菜和蔬菜種子。2、能夠準(zhǔn)確判別蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,并對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育情況作較為準(zhǔn)確的田間診斷。3、熟練掌握蔬菜常用的育苗技術(shù)。4、掌握主要蔬菜的病蟲(chóng)害特征與綜合防治技術(shù)。5、掌握主要蔬菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培環(huán)節(jié)。6、熟悉當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的新技術(shù)、新品種、新設(shè)施等。7、熟悉蔬菜營(yíng)銷的基本知識(shí)以及對(duì)蔬菜生產(chǎn)的要求。(三思想教育目標(biāo)1、具備一定的辨證思維能力。2、具備熱愛(ài)農(nóng)業(yè)、熱愛(ài)科學(xué)、認(rèn)真踏實(shí)、勇于創(chuàng)新的工作作風(fēng)。3、強(qiáng)化職業(yè)道德觀念。三、教學(xué)內(nèi)容第一章蔬菜生產(chǎn)的基本知識(shí)(一教學(xué)目的與要求了解我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì),蔬菜栽培的意義

3、與特點(diǎn)。了解蔬菜的分類方法及對(duì)生態(tài)條件的要求,掌握蔬菜生產(chǎn)季節(jié)確定的基本原則與方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的類型、主要季節(jié)茬口的生產(chǎn)特點(diǎn)、栽培茬口確定的原則與方法。了解商品蔬菜采收時(shí)期,掌握商品菜的采收標(biāo)準(zhǔn)及采后的處理。了解無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)及防止污染的途徑。(二教學(xué)內(nèi)容及重點(diǎn)1、蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn),蔬菜的分類及對(duì)生態(tài)條件的要求;蔬菜的淡旺季節(jié)的解決方法,蔬菜栽培制度的定義及輪作與連作,間作、套種和混作的技術(shù)及特點(diǎn);蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)期及采收后的處理技術(shù);無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)及防止污染的途徑方法。2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容蔬菜的識(shí)別與分類第二章蔬菜播種育苗技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解良種的概念,種子的壽命與貯藏,

4、播種期與播種量的確定,掌握播前種子處理方法,蔬菜的播種方式和方法蔬菜的育苗技術(shù)。(二教學(xué)重點(diǎn)及內(nèi)容良種的概念,環(huán)境條件對(duì)種子發(fā)芽的影響,播種期、播種量的確定、播種前種子的處理方法,播種的方法,蔬菜的育苗技術(shù)。蔬菜設(shè)施栽培的類型,掌握地膜覆蓋栽培技術(shù),遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù),了解掌握冷床,溫床和小拱棚,塑料大棚的建造技術(shù)及小氣侯的特點(diǎn)及調(diào)控。(三實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容蔬菜種子的識(shí)別、種子質(zhì)量檢驗(yàn)、蔬菜種子處理技術(shù)、蔬菜育苗營(yíng)養(yǎng)土的配制、蔬菜幼苗的嫁接。第三章設(shè)施蔬菜生產(chǎn)持術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解南方蔬菜設(shè)施栽培的類型,掌握地膜覆蓋栽培技術(shù),遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù),了解掌握冷床,溫床和小拱棚,塑料大棚的建造技術(shù)及小

5、氣侯的特點(diǎn)及調(diào)控。(二教學(xué)重點(diǎn)蔬菜設(shè)施栽培的類型,地膜覆蓋栽培技術(shù),遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù),冷床,溫床和小拱棚,塑料大棚的建造技術(shù)及小氣侯的特點(diǎn)及調(diào)控。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容南方蔬菜設(shè)施栽培的類型,掌握地膜覆蓋栽培技術(shù),遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù),冷床,溫床和小拱棚,塑料大棚的建造技術(shù)及小氣侯的特點(diǎn)及調(diào)控,蔬菜設(shè)施栽培的管理要點(diǎn)。2、電熱溫床的鋪設(shè)塑料大棚的建造第四章茄果類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解番茄、茄子、辣椒的主要形態(tài)特征,分枝結(jié)果習(xí)性,品種類型,主要茬口安排,主要病蟲(chóng)害的特征;掌握茄果類蔬菜常規(guī)育苗技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)、花果管理技術(shù)、化控技術(shù)、再生技術(shù)、主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)、收獲技術(shù)。(

6、二教學(xué)重點(diǎn)番茄、茄子、辣椒的生長(zhǎng)及開(kāi)花結(jié)果習(xí)性,番茄的植株調(diào)整,?；ū９夹g(shù)。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容茄果類蔬菜共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);番茄、茄子、辣椒的主要形態(tài)特征、分枝結(jié)果習(xí)性、生長(zhǎng)發(fā)育周期、品種類型、主要茬口安排、主要病蟲(chóng)害識(shí)別與防治技術(shù)、收獲技術(shù);番茄冬春溫室栽培技術(shù)、塑料大棚栽培技術(shù)、露地栽培要點(diǎn),櫻桃番茄栽培要點(diǎn);茄子冬春溫室栽培技術(shù)、塑料大棚栽培技術(shù),露地栽培要點(diǎn);辣椒冬春溫室栽培技術(shù)、塑料大棚栽培技術(shù)、彩色辣椒栽培要點(diǎn)、千辣椒栽培要點(diǎn)2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要茄果類蔬菜的分枝結(jié)果習(xí)性觀察、番茄果實(shí)催熟。第五章瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解瓜菜的主要生物學(xué)特性、品種類型

7、與茬口安排、主要病蟲(chóng)害的特征;掌握主要瓜菜的嫁接育苗技術(shù),整枝、打權(quán)與綁落蔓技術(shù),花果管理技術(shù),肥水管理技術(shù),病蟲(chóng)害防治技術(shù),收獲技術(shù)等。(二教學(xué)重點(diǎn)瓜類的開(kāi)花結(jié)果習(xí)性,瓜類嫁接育苗技術(shù),瓜類蔬菜植株調(diào)整技術(shù),大棚甜瓜栽培技術(shù),西瓜成熟判斷。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容瓜類蔬菜的共同生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);黃瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜的形態(tài)特征、分枝結(jié)果習(xí)性、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害識(shí)別與防治技術(shù)、收獲技術(shù);黃瓜嫁接育苗技術(shù)、冬春溫室栽培技術(shù)、塑料大棚栽培技術(shù);西瓜嫁接育苗技術(shù)、塑料大棚栽培、露地栽培技術(shù)、特色西瓜栽培要點(diǎn)、果實(shí)成熟度鑒定;苦瓜、冬瓜露地栽

8、培技術(shù)。2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容瓜類蔬菜結(jié)果習(xí)性的觀察與植株調(diào)整。第六章豆類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解菜豆和食莢豌豆,豇豆,刀豆的分枝結(jié)果習(xí)性,品種類型,主要栽培茬口安排,主要病蟲(chóng)害的特征;掌握菜豆與豇豆,食莢豌豆,刀豆的播種技術(shù)、肥水管理技術(shù)和主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)。(二教學(xué)重點(diǎn)豆類施肥技術(shù),豇豆植株調(diào)整,主要病蟲(chóng)害的防治。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容豆類蔬菜共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);菜豆、豇豆,食莢豌豆,刀豆的主要形態(tài)特征、分枝結(jié)果習(xí)性、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求,品種類型,栽培季節(jié)與茬口安排,主要病蟲(chóng)害識(shí)別與防治技術(shù),收獲技術(shù);菜豆冬春溫室栽培技術(shù)、塑料大棚栽培技術(shù)、露地栽培要點(diǎn);豇豆

9、露地栽培技術(shù)。2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容菜豆、豇豆的生長(zhǎng)習(xí)性觀察。第七章白菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜和莖用芥菜的形態(tài)特征、產(chǎn)品形成過(guò)程、品種類型、主要栽培茬口安排、主要病蟲(chóng)害的特征;掌握大白菜、結(jié)球甘藍(lán)和花椰菜的直播全苗技術(shù),育苗技術(shù),肥水管理技術(shù),主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)、產(chǎn)品收獲要點(diǎn)。(二教學(xué)重點(diǎn)大白菜葉球形成規(guī)律,夏季大白菜反季節(jié)栽培技術(shù),甘藍(lán)的先期抽薹的防治,花椰菜花球的保護(hù)。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容白菜類共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜和莖用芥菜的形態(tài)特征、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害的識(shí)別與防治技

10、術(shù)、收獲技術(shù);大白菜秋季栽培技術(shù)、大白菜春季栽培技術(shù);結(jié)球甘藍(lán)育苗技術(shù),塑料大棚栽培技術(shù)、露地栽培技術(shù);花椰菜育苗技術(shù),露地栽培技術(shù);莖用芥菜栽培技術(shù)。2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要白菜類蔬菜產(chǎn)品器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察。第八章根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解蘿卜、胡蘿卜的肉直根形態(tài)與結(jié)構(gòu),對(duì)土壤和施肥的要求,品種類型,栽培茬口安排,主要病蟲(chóng)害的特征,收獲技術(shù);掌握蘿卜、胡蘿卜的播種技術(shù),苗期管理技術(shù)、肥水管理技術(shù)與主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)等。(二教學(xué)重點(diǎn)蘿卜“破肚”現(xiàn)象,蘿卜形成過(guò)程出現(xiàn)的生理障礙的原因與防治,胡蘿卜的種子播前處理技術(shù)。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容根菜類共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);蘿卜、胡

11、蘿卜、的主要形態(tài)特征、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害的識(shí)別與防治技術(shù)、收獲技術(shù);秋蘿卜栽培技術(shù)、春蘿卜栽培要點(diǎn);胡蘿卜栽培技術(shù)。2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要根菜類蔬菜產(chǎn)品器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察。第九章其他蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(一教學(xué)目的與要求了解馬鈴薯、生姜的產(chǎn)品器官類型與形成過(guò)程,主要病蟲(chóng)害的特征;掌握種子處理與播種技術(shù),培土與肥水管理技術(shù),主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)、收獲技術(shù)。了解大蔥、大蒜、韭菜的種子特點(diǎn)與出苗過(guò)程、品種類型、栽培茬口安排以及主要病蟲(chóng)害的特征;掌握大蔥、韭菜、大蒜的種子處理技術(shù)、播種與育苗技術(shù)、肥水管理技術(shù)、主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)、收獲技術(shù)。了解芹菜、萵苣、蕹菜

12、的品種類型、栽培茬口安排、播種技術(shù)、主要病蟲(chóng)害的特征、收獲技術(shù);掌握芹菜、萵苣、蕹菜的肥水管理技術(shù)、主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)。了解蓮藕、菱白的主要形態(tài)特征、品種類型與茬口安排、主要病蟲(chóng)害的特征;掌握蓮藕、菱白的播種技術(shù)、肥水管理技術(shù)、主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)、收獲技術(shù)。(二教學(xué)重點(diǎn)馬鈴薯種薯退化與種薯處理,培土技術(shù),種姜處理,姜塊的收獲技術(shù)。蔥蒜類蔬菜種子的特點(diǎn)與幼苗管理,大蒜的“退母”現(xiàn)象,韭菜的“跳根”現(xiàn)象與割韭技術(shù),蒜薹與韭黃的栽培要點(diǎn)。芹菜、萵苣、蕹菜種子處理,水肥管理,病蟲(chóng)害的防治蓮藕植株形態(tài)與生長(zhǎng)過(guò)程,水分調(diào)節(jié),采藕技術(shù);菱白的結(jié)菱與灰菱的形成。(三教學(xué)內(nèi)容1、理論知識(shí)內(nèi)容薯芋類蔬菜共同的生物

13、學(xué)特性與栽培特點(diǎn);馬鈴薯、生姜的主要形態(tài)特征、產(chǎn)品形成過(guò)程、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害的識(shí)別與防治技術(shù)、收獲技術(shù);馬鈴薯種子處理技術(shù)、春季馬鈴薯栽培技術(shù)、設(shè)施栽培要點(diǎn);生姜種子處理技術(shù)、露地栽培技術(shù)、設(shè)施栽培要點(diǎn)。蔥蒜類蔬菜共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);大蔥、韭菜、大蒜的主要形態(tài)特征、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害的識(shí)別與防治技術(shù);大蔥栽培技術(shù)、收獲技術(shù);韭菜育苗技術(shù)、栽培技術(shù)、收獲技術(shù)、韭黃栽培要點(diǎn);大蒜栽培技術(shù)、蒜黃栽培要點(diǎn)。綠葉菜類蔬菜共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);芹菜、萵苣、蕹菜的主要形態(tài)特征、生長(zhǎng)發(fā)育

14、周期、對(duì)環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害識(shí)別與防治技術(shù)、收獲技術(shù);芹菜育苗技術(shù)、露地栽培技術(shù)、塑料大棚栽培技術(shù);萵苣栽培技術(shù)、蕹菜栽培技術(shù)。水生蔬菜共同的生物學(xué)特性與栽培特點(diǎn);蓮藕、菱白的主要形態(tài)特征、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求、品種類型、栽培季節(jié)與茬口安排、主要病蟲(chóng)害識(shí)別與防治技術(shù)、收獲技術(shù);蓮藕栽培技術(shù)、菱白栽培技術(shù)。2、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容馬鈴薯種薯處理技術(shù)。主要蔥蒜類蔬菜的繁殖技術(shù)。萵苣、芹菜夏季種子播前處理。蓮藕植株形態(tài)觀察。第十章綜合實(shí)訓(xùn)(1菜地的整地作畦;使學(xué)生在整地作畦實(shí)習(xí)中通過(guò)獨(dú)立的實(shí)踐操作,將有關(guān)的菜地的整地作畦的基本理論、基本栽培知識(shí)、基本操作方法和基

15、本菜地的整制實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái),熟悉整地作畦的基本知識(shí),并掌握基本的作畦方法。(2蔬菜營(yíng)養(yǎng)杯育苗;通過(guò)本課程的實(shí)訓(xùn),使學(xué)生能理論結(jié)合實(shí)際,進(jìn)一步認(rèn)識(shí)育苗容器的構(gòu)造,掌握容器育苗的工具、營(yíng)養(yǎng)杯的正確的使用方法,并掌握蔬菜容器育苗的方法。(3蔬菜露地播種;(4本地蔬菜種類的調(diào)查和分類;通過(guò)本課程的實(shí)訓(xùn),使學(xué)生能理論結(jié)合實(shí)際,進(jìn)一步加深對(duì)蔬菜種類的認(rèn)識(shí),掌握蔬菜分類的方法。(5地膜覆蓋及定植;通過(guò)本課程的實(shí)訓(xùn),使學(xué)生認(rèn)識(shí)地膜覆蓋對(duì)整地作畦的要求,懂得地膜覆蓋、地膜覆蓋后蔬菜定植方法,加深對(duì)地膜覆蓋的原理、作用的認(rèn)識(shí)。(6蔬菜的搭架及引蔓;本課程的實(shí)訓(xùn),主要進(jìn)行蔬菜搭架、引蔓和綁蔓,并進(jìn)行動(dòng)態(tài)的檢驗(yàn)和考

16、核,使學(xué)生熟悉蔬菜搭架、引蔓和綁蔓的方法。(7瓜類蔬菜結(jié)果習(xí)性的觀察與植株調(diào)整;使學(xué)生在瓜類蔬菜結(jié)果習(xí)性的觀察與植株調(diào)整實(shí)習(xí)中,通過(guò)獨(dú)立的實(shí)踐操作,認(rèn)識(shí)瓜類蔬菜開(kāi)花結(jié)果習(xí)性和生育特點(diǎn),將有關(guān)的蔬菜各器官生長(zhǎng)的相關(guān)性基本理論、基本蔬菜植株調(diào)整知識(shí)、基本植株調(diào)整操作方法和基本整枝、摘心、摘葉和人工授粉實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái),熟悉瓜類蔬菜的開(kāi)花結(jié)果的基本知識(shí),并掌握基本的瓜類蔬菜植株調(diào)整方法。(8蔬菜基地的參觀考察通過(guò)本課程的實(shí)訓(xùn),進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)蔬菜種類、蔬菜生產(chǎn)基地的認(rèn)識(shí),掌握蔬菜生產(chǎn)基地的布局、蔬菜周年生產(chǎn)安排的方法。(9蔬菜操作強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)本內(nèi)容主要是根據(jù)中級(jí)園藝蔬菜工的考試要求,進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練,提高學(xué)生蔬菜技能操作技術(shù)的熟練程度,使學(xué)生能獲得中級(jí)工證書(shū)。(10蔬菜生產(chǎn)畢業(yè)實(shí)習(xí)通過(guò)學(xué)