黑木耳的功效

1、n 主要內(nèi)容主要內(nèi)容p黑木耳的功效黑木耳的功效p黑木耳的幾則食用方法黑木耳的幾則食用方法 黑木耳黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。色淡褐、形似人耳，而得名。 黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為素中之葷素中之葷和和素中之素中之王王，是一種非常好的天然補血食品。此外，黑木，是一種非常好的天然補血食品。此外，黑木耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，又是耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，又是一種瘦身減肥食品。一種瘦身減肥食品。 每每100100克黑木耳中含鐵

2、克黑木耳中含鐵185185毫克，它比綠毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出2020倍，比動倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7 7倍，倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。是各種葷素食品中含鐵量最多的。 黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高高1010倍，鈣是肉類的倍，鈣是肉類的2020倍，維生素倍，維生素2 2是蔬菜是蔬菜的的10

3、10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。微量元素。 100 100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：克黑木耳的營養(yǎng)成分為： 含水分含水分10.910.9克、蛋白質(zhì)克、蛋白質(zhì)10.610.6克、脂肪克、脂肪0.20.2克、碳水克、碳水化合物化合物65.565.5克、熱量克、熱量306306千卡、粗纖維千卡、粗纖維7.0 7.0 克、灰分克、灰分5.85.8克、鈣克、鈣357357毫克、磷毫克、磷201201毫克、鐵毫克、鐵185185毫克、胡蘿毫克、胡蘿卜素卜素0.030.03毫克、硫胺素毫克、硫胺素0.150.15毫克、核黃素毫克、核黃素0.550.55毫克、

4、毫克、煙堿酸煙堿酸2.72.7毫克。毫克。u 木耳木耳活血活血止血止血 中醫(yī)學(xué)中醫(yī)學(xué)家認(rèn)為黑木耳可以治療血痢、貧血、痔家認(rèn)為黑木耳可以治療血痢、貧血、痔瘡、腸風(fēng)下痢，高血壓等疾??；同時對痔瘡、月經(jīng)瘡、腸風(fēng)下痢，高血壓等疾?。煌瑫r對痔瘡、月經(jīng)出血過量、產(chǎn)后瘀血、尿血癥和外傷出血等病癥的出血過量、產(chǎn)后瘀血、尿血癥和外傷出血等病癥的治療有積極作用。治療有積極作用。1 1 功效功效u 木耳排毒木耳排毒 黑木耳內(nèi)含大量的酶、植物堿，可以催化纖維黑木耳內(nèi)含大量的酶、植物堿，可以催化纖維織物等異物，加速人體對纖維、粉塵等有害物質(zhì)的織物等異物，加速人體對纖維、粉塵等有害物質(zhì)的溶化或分解過程；黑木耳中的膠體物質(zhì)

5、具有很強的溶化或分解過程；黑木耳中的膠體物質(zhì)具有很強的吸附能力，可將吸附并排除人體內(nèi)部的纖維、粉塵吸附能力，可將吸附并排除人體內(nèi)部的纖維、粉塵等積污。因此，黑木耳可以大大減少或排除對人體等積污。因此，黑木耳可以大大減少或排除對人體有害的物質(zhì)。有害的物質(zhì)。u 木耳抗癌木耳抗癌 黑木耳中含有抗癌功效的酸性異葡聚糖。食用黑木耳中含有抗癌功效的酸性異葡聚糖。食用黑木耳可有效預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。黑木耳可有效預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。 黑木耳還含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種黑木耳還含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做叫做“多糖體多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補劑，的物質(zhì)，這是一種天然的滋

6、補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用。u 木耳預(yù)防血栓木耳預(yù)防血栓 黑木耳可阻止膽固醇在血液中沉積、凝結(jié)，能黑木耳可阻止膽固醇在血液中沉積、凝結(jié)，能有效減少血液凝塊，防止形成血栓；同時對冠心病有效減少血液凝塊，防止形成血栓；同時對冠心病和心腦血管病的治療有積極作用。和心腦血管病的治療有積極作用。 黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其黑木耳中含有一種抑制血小板聚

7、集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動暢通。血黏度，使血液流動暢通。有有研究結(jié)果已證實，每研究結(jié)果已證實，每日泡發(fā)日泡發(fā)10101515克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病?；凸谛牟?。u 木耳減肥木耳減肥 黑木耳

8、又是一種減肥食品，因為黑木耳中含黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種物質(zhì)，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的物質(zhì)，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥作用。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，經(jīng)常食用的發(fā)生和減肥作用。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，經(jīng)常食用黑木耳能黑木耳能“益氣不饑，輕身強志益氣不饑，輕身強志”。u 木耳補血木耳補血 黑木耳常有補血的功能。黑木耳含有豐富黑木耳常有補血的功能。黑木耳含有豐富的高蛋白、維生素、鐵的含量可治療貧血癥。的

9、高蛋白、維生素、鐵的含量可治療貧血癥。u 木耳排出腎結(jié)石木耳排出腎結(jié)石 黑木耳的植物素和生物堿可疏通管道，經(jīng)常食用黑木耳的植物素和生物堿可疏通管道，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳能起到良好的保健作用。黑木耳對膽結(jié)石、腎黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外?；饨Y(jié)石。腎結(jié)石不嚴(yán)重者，每天吃黑木耳外?；饨Y(jié)石。腎結(jié)石不嚴(yán)重者，每天吃

10、黑木耳3 3次左次左右，可化解結(jié)石；對較嚴(yán)重的腎結(jié)石患者，長期吃黑右，可化解結(jié)石；對較嚴(yán)重的腎結(jié)石患者，長期吃黑木耳也可使結(jié)石變小。木耳也可使結(jié)石變小。u 胃腸道清理胃腸道清理 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、特別是對從事礦石開采、冶金

11、、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。p 燉黑木耳燉黑木耳主料主料：干黑木耳：干黑木耳1010克、瘦豬肉克、瘦豬肉5050克、紅棗克、紅棗7 7粒、生姜粒、生姜3 3片。片。第一步，將黑木耳水發(fā)，切成碎末，瘦肉切成末；第一步，將黑木耳水發(fā)，切成碎末，瘦肉切成末；第二步，將木耳、瘦肉及紅棗生姜盛入鍋中；第二步，將木耳、瘦肉及紅棗生姜盛入鍋中；第三步，第三步， 加入加入3 3碗水，生火燉煮，開鍋后可改為中小碗水，生火燉煮，開鍋后可改為中小火，燉至約剩一碗水即可；火，燉至約剩一碗水即可；連續(xù)食用至少連續(xù)食用至少4545天，或經(jīng)常食用

12、。天，或經(jīng)常食用。功效：清理血管垃圾，保健心腦血管。功效：清理血管垃圾，保健心腦血管。2 2 幾則食用方法幾則食用方法p 醋泡黑木耳醋泡黑木耳主料主料：干黑木耳：干黑木耳1010克，洋蔥克，洋蔥1 1個。個。第一步，將黑木耳水發(fā)，洗凈，洋蔥切絲；第一步，將黑木耳水發(fā)，洗凈，洋蔥切絲；第二步，將木耳、洋蔥混拌后，加入適量食用醋；第二步，將木耳、洋蔥混拌后，加入適量食用醋；第三步，第三步， 放置放置8 8小時后可食用；小時后可食用；功效：長期食用可降血壓、血糖。功效：長期食用可降血壓、血糖。p 蜂蜜泡黑木耳蜂蜜泡黑木耳主料主料：干黑木耳：干黑木耳1010克克，蜂蜜適量。，蜂蜜適量。第一步，將黑木耳

13、水發(fā)，洗凈第一步，將黑木耳水發(fā)，洗凈，然后曬干；，然后曬干；第二步，將第二步，將木耳粉碎成末，木耳粉碎成末，加入加入適量蜂蜜浸發(fā)；適量蜂蜜浸發(fā)；第三步，第三步， 放置一月后放置一月后可食用可食用；第四第四步，步，每天一小每天一小勺，食用時可加適量涼開水二次浸勺，食用時可加適量涼開水二次浸發(fā)，使木耳變軟可食，含于口中慢慢下咽。發(fā)，使木耳變軟可食，含于口中慢慢下咽。功效：對減輕慢性咽炎癥狀具有良好效果。功效：對減輕慢性咽炎癥狀具有良好效果。p 黑木耳炒雞蛋黑木耳炒雞蛋主料主料：水發(fā)黑木耳、雞蛋；：水發(fā)黑木耳、雞蛋；調(diào)料調(diào)料：蔥、鹽、植物油：蔥、鹽、植物油做法做法：第一步，將黑木耳洗凈切開，蔥切絲；

14、第一步，將黑木耳洗凈切開，蔥切絲；第二步，雞蛋打散；第二步，雞蛋打散；第三步，鍋內(nèi)熱油，炒雞蛋；第三步，鍋內(nèi)熱油，炒雞蛋；第四步，加入蔥和鹽調(diào)味，放入黑木耳炒勻；第四步，加入蔥和鹽調(diào)味，放入黑木耳炒勻；功效：黑木耳能通肺經(jīng)，而雞蛋則可以補肺氣，二者協(xié)同功效：黑木耳能通肺經(jīng)，而雞蛋則可以補肺氣，二者協(xié)同作用，大有好處。作用，大有好處。p 黑木耳炒芹菜黑木耳炒芹菜主料主料：芹菜：芹菜200200克、水發(fā)木耳克、水發(fā)木耳3030克、杜仲克、杜仲1010克克調(diào)料調(diào)料：姜、蔥、：姜、蔥、大蒜、鹽、植物油大蒜、鹽、植物油第一步，將杜仲烘干研成細(xì)粉，黑木耳去蒂根，芹菜洗凈后切第一步，將杜仲烘干研成細(xì)粉，黑木耳去蒂根，芹菜洗凈后切成段，姜切成片，蔥切段，大蒜去皮，