xx年酒店員工下半年工作計劃

1、范文：XX年酒店員工下半年工作計劃姓名：單位：日期：年月日XX年酒店員工下半年工作計劃XX酒店員工下半年工作計劃（一）光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下；在公司領導 的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨；以提高企業(yè)的知名 度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工 作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局 面。一、成本管理：（1）根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚 房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責。（2）根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的 新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力

2、爭取做到零庫存， 節(jié)約成本。（3）加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；二、菜肴管理：（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。（2）菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成 為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。（3）加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內的實 際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的 選擇機會，便于增加營業(yè)額。三、培訓計劃：（1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。（2）每周開管理組會議；總結門店經營情況

3、，及培訓結果和培訓 的進展程度，及時地調整培訓計劃；便于更好的門店經營管理。（3）周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配, 針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量；（4）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做 到臺賬與實際庫存數(shù)量相符；（5）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和 員工溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理；（1）不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在 萌芽狀態(tài)；（2）設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后 及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。（3）衛(wèi)生管理：1店面衛(wèi)生：桌椅、

4、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象， 定期對餐具進行消毒處理。3個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出 現(xiàn)有異味現(xiàn)象。（4）服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。（5）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私 自離崗。革命尚未成功，同志還需努力， 我相信只有不斷的學習，不斷的 發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的 xx年，一定能在 工作中取得更好的成績。xx酒店員工下半年工作計劃（二）按照總公司七月份工作會議精神及指示， 我店結合實際情況，在下 半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。一、保

5、安全促經營在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行， 經營不受任 何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關、 上傳關，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。 其次, 再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外松內緊，不給客人帶來 任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了一系列的安全 衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關食品衛(wèi)生安全的應急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)， 對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。二、抓培訓，提素質業(yè)務知識與服務技巧是體現(xiàn)

6、一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識 與服務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更 新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，特別是對 一個經營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。 下半年年度的員工培訓將是以 總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標， 提高員工認識培訓工作的重要 性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業(yè) 各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍， 穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步升華。也為此，酒店將計劃每月進行 必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬

7、方法。三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神， 管理將更細化，在“節(jié)能降耗”的基礎上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口 號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經營的基礎上再“降”一點。酒店 下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域 安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調的開關控制、辦公 室用電都將再次進行合理的調整與規(guī)劃；其次，酒店將根據(jù)物價上漲指 數(shù)和對同行業(yè)調查、了解，及時、隨時的對產品（房、餐）進

8、行價格浮 動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會；還有酒 店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時 注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養(yǎng)、維修，更好的正確的 操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備情況?？头糠矫?，各種供客 人使用的物品在保證服務質量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行 節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。（這個我們一直在做）如眼下由于奧 運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來 秦必須住上兩天才可

9、返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這 些都是細小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才 能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基 礎上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措, 對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產品要進行創(chuàng)新，對營銷 方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng) 新中得到不斷的進步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節(jié)約了成本和提 高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的

10、“ 5515”基礎上，還要創(chuàng)新出很 多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列，影響市場。五、嚴格成本控制，加強細化核算控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強 成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月 進行的盤點物資改為每周一次， 對各項消耗品的使用提出改進意見和建 議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。六、加強設備設施維修，穩(wěn)定星級服務酒店經過了六年的風風雨雨，硬件設施也跟著陳舊、老化，面對競 爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正 常服務，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設施設備維修量增大。 對于

11、高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部 份，（年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務酒店）為 此，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分 木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經 濟效益。七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化 管理最終的工作體現(xiàn)。如何提高員工滿意度？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意？這是今后第7頁共17頁工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這 就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績效考核要公平，選拔機會 要公平，處理問題要公平、公開。其

12、次，還要為重要的突出的員工制定 其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關鍵人員，引導 他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。 還要制定有利于調動和保護大多數(shù) 員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工，使員工真正體會 到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一 個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要采取方法，讓大家 積極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進一步促進領導與各 級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有：員工大會、收集意見、 情況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向 員工公開，讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員

13、工以認可、 夸獎和贊揚。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計地為他們排憂 解難；在員工作出成績時，要公開及時地表揚。這些都是人性化管理的 展現(xiàn)，都是員工能感受到的。企業(yè)給員工一份關懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。 只要重視 員工，員工就會報效企業(yè)，就會增強企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必 行。XX酒店員工下半年工作計劃（三）通過近段時間同部門接觸與了解，發(fā)現(xiàn)前廳部目前存在的問題相對 較多，員工士氣較低落，整體缺乏凝聚力，思想存在散慢、陳舊的觀念, 業(yè)務操作水平相對溥弱，缺乏個性化服務意識，對客服務語言生硬等一系列問題，針對目前存在的問題，本職覺得任重道遠，雖然存在的問題 較多，但工作還是要努

14、力去做，并且計劃在 XX下半年主要做以下幾點 工作：客房部工作重點：一、加強員工的業(yè)務培訓，提高員工的綜合素質前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口， 不僅整體形象要能接受 考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務 知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工 作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，本 職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和運用的情況進行必要的每周一 次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監(jiān)督。二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率酒店經過了十九

15、年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也 跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任 重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客 的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流 失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創(chuàng)收的重要部門之一， 也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義 務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待 員進行培訓售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店當局領導的指示， 強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人 留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，

16、提高酒店的經濟效益。三、加強各類報表及報關數(shù)據(jù)的管理作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行， 本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規(guī) 定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通 過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告， 認真執(zhí)行公安局下發(fā) 的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數(shù)據(jù)報表。四、響應酒店領導提倡“節(jié)能降耗”的口號節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號， 本部也將響應酒店領導 的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢 舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調的 開關控制、辦

17、公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規(guī)劃。五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開 展與實施計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話， 主要是圍繞著工作與生 活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提 出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解 決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受 到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。六、做好部門內部的質檢工作計劃每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容 儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質檢人由部門的大堂 副理、分部領班、經理組成。對在質檢出存在問題

18、的給一定時間進行整 改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。其中：六月份的工作計劃：1完成總機話務部與禮賓部的崗位知識培訓，主要是針對在實際 工作中出現(xiàn)較弱的方面進行必要的培訓，方式偏向模擬操作培訓.2、協(xié)助營銷部做好團隊接待、散客預訂接待工作.3、 培訓前廳部員工對客服務技巧，提高員工的對客服務意識.4、協(xié)助營銷部做好6.1兒童節(jié)套票會餐與父親節(jié)相關活動的接待 工作.5、月中旬將全面貫徹部門的規(guī)章制度，計劃給員工半個月的時間 進行磨合，希望在七月份初員工能有一個全新的工作面貌 .6、月下旬將對部門的員工進行一次筆試，主要是測試員工前期所接受崗位的知識面，刺激員工的神經，提高員

19、工對工作的積極性.七月份的工作計劃：1、準備部門內部舉辦一次崗位技能操作培訓，主要對象是前廳部 各崗位員工，內容是各崗位員工的崗位技能比賽，針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點的培訓對象，同時將成績上報總辦 .2、協(xié)助營銷部做好團隊接待、散客預訂接待工作.3、月中旬根據(jù)六月份的筆試，結合日常工作表現(xiàn)及平時對客服務 意識，蹤合考慮相關較弱的員工建議崗位變動處理 .4、根據(jù)工作需要，擬定好本月的培訓計劃，根據(jù)培訓的內容主抓 業(yè)務、精神狀態(tài)、工作積極性有所放松的員工.5、月下旬將根據(jù)工作的進度，計劃安排一次英語培訓，主要的內 容偏向酒店崗位專用英語。（如果可以希望酒店在內部找一位英語口語 較好的管理

20、層或在外面請一位英語老師專門駐扎在酒店傳授員工英語 知識），這樣讓喜愛酒店英語的員工能在下班后可以學習英語，爭長自 己的知識面，留住員工的心，減低員工的流失率 .八月份的工作計劃：1、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動期，因此， 為了更好的接待好每個團隊，讓每一位在銀晶國際酒店下榻過的賓客都 能感受到酒店每一位成員付出誠心的服務，本職計劃在月初對全體員工 進行一次團隊接待的培訓，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責任 心與責任感。讓團隊客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓賓客體驗“家外之家”的溫暖.2、計劃出臺一個“最佳員工”的評比活動，內容由部門管理層商 定，根據(jù)商定的內容呈分管

21、部門的領導審閱， 審閱通過后再呈總辦審批。 關于這一項活動是希望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力，同時激發(fā)員工對工作保持積極的心態(tài)3、計劃給部門員工進行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解， 為了防止接待過于繁忙員工的責任心有所下降， 主要的目的是提高員工 的責任心與責任感.九月份的工作計劃：1、協(xié)助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的 溝通、協(xié)調工作.2、根據(jù)員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個“粵語隨便 說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與交 流。加強員工之間的凝聚力.3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計劃在這個月對員

22、工進行全面性的培訓，內容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、 各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏 向現(xiàn)場模擬演練培訓.4、如果工作檔期允許，將與保安部經理協(xié)調組織一次消防知識培 訓，主要的目的是加強員工防火意識，并對“預防為主，防消結合”的 思想能真正貫徹到底.十月份的工作計劃：1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作 就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待 工作能達到一個新和高峰.2、做好十月份黃金周的銷售工作，根據(jù)十月份的預訂與當日的售房預測，合理性的控制客

23、房的銷售，對部份房型價格建議調價政策.3、做好客房的預訂工作，屆時將合理安排專人跟進預訂工作，預 防出現(xiàn)超額預訂、重復預訂或漏訂等問題.4、月下旬本職計劃將安排員工進行合理的休息，黃金周大型接待 過后，員工的心相對較疲憊，對部份業(yè)務骨干要適當調整工作的檔期進 行合理化休假.十一月份的工作計劃：1根據(jù)十月份接待的工作進行總結，根據(jù)總結出的優(yōu)點與缺點在 會議上與部門的員工分享，表楊表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵做得不夠的員工， 同時擬定本月的培訓計劃，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊 性的培訓。培訓方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務的 熟練度.2、協(xié)助營銷部門做好會議與團隊的接待.3、計劃在本月下旬對全體部門員工進行一次“飯店對客人的服務 與責任”的相