xx年酒店員工下半年工作計劃

1、范文：XX年酒店員工下半年工作計劃姓名：單位：日期：年月日XX年酒店員工下半年工作計劃XX酒店員工下半年工作計劃（一）光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下；在公司領(lǐng)導(dǎo) 的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨；以提高企業(yè)的知名 度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工 作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局 面。一、成本管理：（1）根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚 房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé)。（2）根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的 新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力

2、爭取做到零庫存， 節(jié)約成本。（3）加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；二、菜肴管理：（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。（2）菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成 為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。（3）加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實 際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的 選擇機會，便于增加營業(yè)額。三、培訓(xùn)計劃：（1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。（2）每周開管理組會議；總結(jié)門店經(jīng)營情況

3、，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn) 的進展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理。（3）周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準，打菜的速度，菜肴的搭配, 針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量；（4）周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做 到臺賬與實際庫存數(shù)量相符；（5）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和 員工溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理；（1）不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在 萌芽狀態(tài)；（2）設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后 及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。（3）衛(wèi)生管理：1店面衛(wèi)生：桌椅、

4、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象， 定期對餐具進行消毒處理。3個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出 現(xiàn)有異味現(xiàn)象。（4）服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。（5）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私 自離崗。革命尚未成功，同志還需努力， 我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的 發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的 xx年，一定能在 工作中取得更好的成績。xx酒店員工下半年工作計劃（二）按照總公司七月份工作會議精神及指示， 我店結(jié)合實際情況，在下 半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。一、保

5、安全促經(jīng)營在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行， 經(jīng)營不受任 何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、 上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。 其次, 再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來 任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了一系列的安全 衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)， 對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)

6、一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識 與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更 新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對 一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。 下半年年度的員工培訓(xùn)將是以 總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)， 提高員工認識培訓(xùn)工作的重要 性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業(yè) 各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍， 穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標(biāo)準化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計劃每月進行 必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬

7、方法。三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神， 管理將更細化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口 號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點。酒店 下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域 安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公 室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將根據(jù)物價上漲指 數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品（房、餐）進

8、行價格浮 動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會；還有酒 店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時 注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的 操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況?？头糠矫妫鞣N供客 人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行 節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。（這個我們一直在做）如眼下由于奧 運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來 秦必須住上兩天才可

9、返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這 些都是細小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才 能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基 礎(chǔ)上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措, 對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷 方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng) 新中得到不斷的進步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提 高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的

10、“ 5515”基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出很 多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列，影響市場。五、嚴格成本控制，加強細化核算控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強 成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月 進行的盤點物資改為每周一次， 對各項消耗品的使用提出改進意見和建 議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。六、加強設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級服務(wù)酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競 爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正 常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。 對于

11、高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部 份，（年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店）為 此，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分 木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng) 濟效益。七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化 管理最終的工作體現(xiàn)。如何提高員工滿意度？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意？這是今后第7頁共17頁工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這 就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績效考核要公平，選拔機會 要公平，處理問題要公平、公開。其

12、次，還要為重要的突出的員工制定 其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo) 他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。 還要制定有利于調(diào)動和保護大多數(shù) 員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工，使員工真正體會 到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一 個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要采取方法，讓大家 積極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進一步促進領(lǐng)導(dǎo)與各 級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有：員工大會、收集意見、 情況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向 員工公開，讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員

13、工以認可、 夸獎和贊揚。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計地為他們排憂 解難；在員工作出成績時，要公開及時地表揚。這些都是人性化管理的 展現(xiàn)，都是員工能感受到的。企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。 只要重視 員工，員工就會報效企業(yè)，就會增強企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必 行。XX酒店員工下半年工作計劃（三）通過近段時間同部門接觸與了解，發(fā)現(xiàn)前廳部目前存在的問題相對 較多，員工士氣較低落，整體缺乏凝聚力，思想存在散慢、陳舊的觀念, 業(yè)務(wù)操作水平相對溥弱，缺乏個性化服務(wù)意識，對客服務(wù)語言生硬等一系列問題，針對目前存在的問題，本職覺得任重道遠，雖然存在的問題 較多，但工作還是要努

14、力去做，并且計劃在 XX下半年主要做以下幾點 工作：客房部工作重點：一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口， 不僅整體形象要能接受 考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù) 知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工 作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本 職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和運用的情況進行必要的每周一 次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進行監(jiān)督。二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率酒店經(jīng)過了十九

15、年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也 跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任 重道遠。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客 的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流 失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一， 也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義 務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待 員進行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示， 強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人 留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，

16、提高酒店的經(jīng)濟效益。三、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行， 本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī) 定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通 過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當(dāng)?shù)匕踩诌M行報告， 認真執(zhí)行公安局下發(fā) 的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號， 本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo) 的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢 舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的 開關(guān)控制、辦

17、公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃。五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開 展與實施計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話， 主要是圍繞著工作與生 活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提 出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解 決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受 到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作計劃每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容 儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂 副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題

18、的給一定時間進行整 改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理。其中：六月份的工作計劃：1完成總機話務(wù)部與禮賓部的崗位知識培訓(xùn)，主要是針對在實際 工作中出現(xiàn)較弱的方面進行必要的培訓(xùn)，方式偏向模擬操作培訓(xùn).2、協(xié)助營銷部做好團隊接待、散客預(yù)訂接待工作.3、 培訓(xùn)前廳部員工對客服務(wù)技巧，提高員工的對客服務(wù)意識.4、協(xié)助營銷部做好6.1兒童節(jié)套票會餐與父親節(jié)相關(guān)活動的接待 工作.5、月中旬將全面貫徹部門的規(guī)章制度，計劃給員工半個月的時間 進行磨合，希望在七月份初員工能有一個全新的工作面貌 .6、月下旬將對部門的員工進行一次筆試，主要是測試員工前期所接受崗位的知識面，刺激員工的神經(jīng)，提高員

19、工對工作的積極性.七月份的工作計劃：1、準備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對象是前廳部 各崗位員工，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽，針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點的培訓(xùn)對象，同時將成績上報總辦 .2、協(xié)助營銷部做好團隊接待、散客預(yù)訂接待工作.3、月中旬根據(jù)六月份的筆試，結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平時對客服務(wù) 意識，蹤合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動處理 .4、根據(jù)工作需要，擬定好本月的培訓(xùn)計劃，根據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容主抓 業(yè)務(wù)、精神狀態(tài)、工作積極性有所放松的員工.5、月下旬將根據(jù)工作的進度，計劃安排一次英語培訓(xùn)，主要的內(nèi) 容偏向酒店崗位專用英語。（如果可以希望酒店在內(nèi)部找一位英語口語 較好的管理

20、層或在外面請一位英語老師專門駐扎在酒店傳授員工英語 知識），這樣讓喜愛酒店英語的員工能在下班后可以學(xué)習(xí)英語，爭長自 己的知識面，留住員工的心，減低員工的流失率 .八月份的工作計劃：1、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動期，因此， 為了更好的接待好每個團隊，讓每一位在銀晶國際酒店下榻過的賓客都 能感受到酒店每一位成員付出誠心的服務(wù)，本職計劃在月初對全體員工 進行一次團隊接待的培訓(xùn)，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任 心與責(zé)任感。讓團隊客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓賓客體驗“家外之家”的溫暖.2、計劃出臺一個“最佳員工”的評比活動，內(nèi)容由部門管理層商 定，根據(jù)商定的內(nèi)容呈分管

21、部門的領(lǐng)導(dǎo)審閱， 審閱通過后再呈總辦審批。 關(guān)于這一項活動是希望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力，同時激發(fā)員工對工作保持積極的心態(tài)3、計劃給部門員工進行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解， 為了防止接待過于繁忙員工的責(zé)任心有所下降， 主要的目的是提高員工 的責(zé)任心與責(zé)任感.九月份的工作計劃：1、協(xié)助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的 溝通、協(xié)調(diào)工作.2、根據(jù)員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個“粵語隨便 說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與交 流。加強員工之間的凝聚力.3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計劃在這個月對員

22、工進行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、 各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏 向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn).4、如果工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培 訓(xùn)，主要的目的是加強員工防火意識，并對“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的 思想能真正貫徹到底.十月份的工作計劃：1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作 就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待 工作能達到一個新和高峰.2、做好十月份黃金周的銷售工作，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)測，合理性的控制客

23、房的銷售，對部份房型價格建議調(diào)價政策.3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時將合理安排專人跟進預(yù)訂工作，預(yù) 防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題.4、月下旬本職計劃將安排員工進行合理的休息，黃金周大型接待 過后，員工的心相對較疲憊，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進 行合理化休假.十一月份的工作計劃：1根據(jù)十月份接待的工作進行總結(jié)，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點與缺點在 會議上與部門的員工分享，表楊表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵做得不夠的員工， 同時擬定本月的培訓(xùn)計劃，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊 性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務(wù)的 熟練度.2、協(xié)助營銷部門做好會議與團隊的接待.3、計劃在本月下旬對全體部門員工進行一次“飯店對客人的服務(wù) 與責(zé)任”的相