赴釣魚臺國賓館參觀學(xué)習(xí)體會(huì)

1、赴釣魚臺國賓館參觀學(xué)習(xí)體會(huì)赴釣魚臺國賓館參觀學(xué)習(xí)體會(huì)XX年5月30日，我有幸參加了集團(tuán)公司組織的赴釣魚臺國賓館參觀學(xué)習(xí)的活動(dòng)。為此，之前我雖然曾做了不少功課，但當(dāng)真正實(shí)際身臨其境的時(shí)候，還是感到了強(qiáng)烈的震撼。釣魚臺國賓館在國人的心中是神秘而又神圣的。平時(shí)只能在中央電視臺的“新聞聯(lián)播”里，看到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人在釣魚臺國賓館接外國元首、政界領(lǐng)袖，知道一些國家大型的慶典活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)和談判活動(dòng)等也常在釣魚臺國賓館舉行，但今天自己可以親身步入其內(nèi)，仍有免有些緊張和興奮。雖然只有短短的幾個(gè)小時(shí)，卻可以讓人終身難忘。一、濃郁的人文、美麗的自然環(huán)境讓人流連忘返。釣魚臺國賓館是座落于北京市海淀區(qū)玉淵潭東側(cè)的一處

2、古代皇家園林及現(xiàn)代國賓館建筑群。金代章宗皇帝完顏璟曾在此筑臺垂釣，“釣魚臺”因而得名，迄今已有800余年。至清代，乾隆三十九年，敕造釣魚臺，并御筆親題“釣魚臺”三字。（此字樣的 “釣魚臺”標(biāo)識在釣魚臺國賓館隨處可見。）現(xiàn)代的國賓館園區(qū)是由中華人民共和國政府于1958年至1959年在古釣魚臺風(fēng)景區(qū)基礎(chǔ)上擴(kuò)大修建，用做來訪國賓的下榻、會(huì)晤及召開會(huì)議的場所。國賓館園區(qū)南北長約1公里，東西寬約0.5公里，總面積42萬平方米，總建筑面積16.5萬平方米，湖水面積5萬平方米。這里當(dāng)真可謂是古樹參天、綠草如茵、百花爭艷、湖水如鏡的“仙境”，讓人贊不絕口，流連忘返。 身處園中，不禁讓人聯(lián)想起中學(xué)課本中的蘇州園

3、林，如果說蘇州園林是一個(gè)姿態(tài)婀娜的少女，那么釣魚臺國賓館則是一個(gè)自然穩(wěn)重、彬彬有禮的紳士。無論蘇州園林是怎樣的馳名，也不會(huì)有這里春夏秋冬四季各異的景色，更沒有這里的大氣，一種崇敬之感油然而生。在綠竹環(huán)繞的小徑深處中你會(huì)突然發(fā)現(xiàn)一座古樸的古代園林式建筑，環(huán)境優(yōu)雅怡人；跟隨在碧綠、蜿蜒的湖水中悠閑自在的黑天鵝前行，你會(huì)看到融合了中西式建筑風(fēng)格的別墅群。一切都是那么的和諧與自然。這里沒有都市的喧囂，怡人的美景與莊嚴(yán)肅穆的氣氛相得益彰。門前站得比直的衛(wèi)兵在不時(shí)提醒著你這里與其它觀光園林的不同，但還是抵擋不了我聯(lián)想起穩(wěn)坐“釣魚臺”的姜太公。在釣魚臺國賓館的內(nèi)部，隨處可見的均是國寶級的文物、從半坡時(shí)期的陶

4、罐，到歷史上達(dá)到頂峰時(shí)期的清代瓷器，無一不是真品，無一不是精品；墻上掛的書畫，無一不是出自名家，從小就耳熟能詳?shù)膸追麜嬜髌?，在這里親眼看到不禁倍感親切；忍不住要仔細(xì)看一眼它風(fēng)格迥異的落款。這里的每一個(gè)家具陳設(shè)的背后都有一個(gè)動(dòng)人的故事。但它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是它們都是中華民族的瑰寶，是勤勞的中華兒女智慧和汗水的結(jié)晶，是中華民族的無價(jià)之寶。這次參觀學(xué)習(xí)，對我來說是也是非常難得的一次文化藝術(shù)的熏陶。二、統(tǒng)攬全局，精心設(shè)計(jì)，制定方案。這次活動(dòng)的主要任務(wù)也是學(xué)習(xí)釣魚臺國賓館的接待工作，國賓館的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)熱情地接待了我們。國賓館的每一個(gè)接待方案都是總攬全局，精心策劃設(shè)計(jì)，周密地準(zhǔn)備，認(rèn)真地分析每一

5、個(gè)可能會(huì)發(fā)生的突發(fā)事件，加上反復(fù)地實(shí)地演練，時(shí)間精確到分秒，制定而成的。每一個(gè)接待方案的制定都凝結(jié)著“釣魚臺人”的心血和智慧。無一不體現(xiàn)著“釣魚臺人”的縝密的心思。這里神圣感和使命感充斥著每一個(gè)“釣魚臺人”的心，也感染著每一個(gè)靠近它的中華兒女的心。三、 統(tǒng)一指揮，分工明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作，緊密配合，共同完成任務(wù)。在釣魚臺國賓館，每一次的接待任務(wù)都不允許出現(xiàn)差錯(cuò)，因?yàn)樗碇袊罡咭?guī)格的接待水平，是眾人矚目的焦點(diǎn)。這里的每一項(xiàng)工作來不得一絲的馬虎，一切行動(dòng)聽指揮，是設(shè)計(jì)精心的方案，得以貫徹實(shí)施的保證。但一切又是那么的有條不紊，忙而不亂，這得自于細(xì)致明確的分工。而每一個(gè)接待任務(wù)又涉及到繁雜的方方面面，

6、這就需要多方緊密配合，協(xié)同作戰(zhàn)，來不得半點(diǎn)的懈怠?！搬烎~臺人”用多年的行動(dòng)向世人證明了這一點(diǎn)。 四、 簡簡單單中蘊(yùn)藏的匠心與功夫。 在學(xué)習(xí)交流中，我體會(huì)到了接待工作的神圣。接待服務(wù)工作給人的直觀印象就是端茶倒水，簡單之極，其時(shí)不然，要把這杯茶倒好，其中也蘊(yùn)藏著很多學(xué)問和功夫。正象十二號樓的業(yè)務(wù)經(jīng)冷莉所說的那樣，看似簡簡單單的一杯茶，其中也蘊(yùn)藏了“釣魚臺人”的匠心和功夫。在釣魚臺奉上給每一位客人的茶杯中的龍井茶，不多不少，正好是10克。溫度不涼不熱，茶葉挺直舒展，茶色碧綠清新，茶香濃郁，將綠茶的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致。量的多少、奉茶的時(shí)間等等都很有講究。這就要在客人未到之前要先將茶葉用水潤上，潤茶的

7、水少了，茶葉泡不開；多了也不行，否則再加水后，茶水溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)；如果水面上有飄浮的茶沫，客人喝到嘴里是咽下，還是吐出，均不雅觀，所以上茶前一定要用撇子撇去水面上飄浮的茶沫，而這時(shí)茶葉的投放量就不是10克，而是12克。正常會(huì)議每隔15、30、45分鐘就要添一次水，而所有操作都應(yīng)快速、輕盈，不能灑出一滴水，不得發(fā)出一點(diǎn)響聲，這就需要服務(wù)員要不停地反復(fù)練習(xí)，真有點(diǎn)兒可以同京劇名伶的臺上一分鐘，臺下十年功相媲美。共3頁,當(dāng)前第1頁123五、 摒棄浮躁，踏實(shí)工作。在學(xué)習(xí)中了解到，釣魚臺國賓館招收服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)很高，當(dāng)然這也在情理和意料之中，當(dāng)了解到有相當(dāng)多的一部分服務(wù)員是來自于我們營口市，甚至來自于鲅魚

8、圈區(qū)，一種自豪感油然而生。據(jù)釣魚臺管理局的王永信書記透露，釣魚臺國賓館內(nèi)幾乎每一位管理者全部來自基層，當(dāng)年都曾是服務(wù)員。國賓館沒有直接招聘過應(yīng)屆畢業(yè)生做管理人員。王永信書記還忠告那些即將走上工作崗位上的新員工要摒棄浮躁，踏實(shí)工作。從基層小事做起，即使是簡單的清潔衛(wèi)生工作也存在很多學(xué)問。此次負(fù)責(zé)為我們介紹情況的十二號樓的業(yè)務(wù)經(jīng)理冷莉女士，來自浙江，今年32歲，原來就是一名服務(wù)員，如今在釣魚臺工作已經(jīng)14年了，她得體的言談舉止，扎實(shí)的業(yè)務(wù)功底給我們留下了深刻的印象。 1989年被釣魚臺國賓館招為服務(wù)員的袁詠梅也是遼寧人。在服務(wù)崗位上勤奮工作10多年，如今已經(jīng)是釣魚臺國賓館管理局業(yè)務(wù)部五號樓經(jīng)理?！?/p>

9、走上工作崗位，應(yīng)該勤奮工作。告別浮躁情緒，通過努力來達(dá)到職位的遞升。工作需要實(shí)踐累積經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)并不是高學(xué)歷就可以獲得的。”袁詠梅也曾這樣向即將參加工作的新員工建議。（袁詠梅的事跡摘自互聯(lián)網(wǎng)）六、 美食、美器、美服務(wù)，一生難得的經(jīng)歷。這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)是來自與市政府和集團(tuán)公司有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和大力支持，同時(shí)得到了釣魚臺國賓館相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的熱情接待。更讓人為之羨慕的是有幸品嘗了國宴。釣魚臺以美食、美器、美服務(wù)著稱于世。美食 釣魚臺菜被稱為國宴菜，在漫長的烹飪歷史上獨(dú)樹一幟，其選料嚴(yán)謹(jǐn)，用料考究，配伍得當(dāng)，調(diào)理精細(xì)，造型優(yōu)雅，定名規(guī)范，注重養(yǎng)生，濃縮了中國飲食文化的精髓。更以廚師眾多、技藝

10、精湛著稱于世，名廚大師之多，居全國之冠?，F(xiàn)年82歲的侯瑞軒就是他們中的杰出代表。從藝60余載，被譽(yù)為當(dāng)代“國廚”，人稱“侯大爺”。侯大爺出任釣魚臺國賓館總廚師長的近20年里，潛心研究全國各地和世界各國的風(fēng)俗習(xí)慣、飲食特點(diǎn)。為適應(yīng)接待各國貴賓的需要，他不斷對傳統(tǒng)菜進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，逐漸形成了“清鮮淡雅、醇和雋永”的獨(dú)特風(fēng)格，做出的菜被各國貴賓和中國烹?yún)f(xié)稱為“釣魚臺菜”。在這里我品嘗到清澈透明、鮮美無比的松茸雞湯，造型優(yōu)美的迎賓冷盤，營養(yǎng)滋補(bǔ)的魚翅全家福每一道菜都是一份精美的藝術(shù)品，讓人不忍下箸。無奈服務(wù)小姐見你沒吃就不會(huì)上第二道菜。每道菜吃完，服務(wù)小姐就會(huì)適時(shí)適宜地將餐具取走，時(shí)刻保持餐桌的整潔、

11、美觀。美器 釣魚臺餐桌上的每一件器物均可以用美倫美煥來形容，并且擺放規(guī)范有序，別具匠心。但它們均有一個(gè)共同的特點(diǎn)那就是時(shí)刻均在彰顯著中華民族的文化特色。景泰藍(lán)的陶瓷器皿、玲瓏剔透的水晶、玻璃酒具、菜單上的大紅中國結(jié)，就連綁扎餐巾布的扣子，也是能充分表現(xiàn)中華民族特色的琉璃。姿態(tài)秀美的高雅插花插在玲瓏剔透的水晶天鵝上，寓意深刻。整個(gè)餐廳以炫爛的明黃為主色調(diào)，龍鳳圖紋在這里比比皆是，一副中國式的皇家氣派。而讓我感到新奇的是，在西餐當(dāng)中常用來當(dāng)做裝飾的歐式燭臺、蠟燭在這里也被擺上的餐桌，筷子和刀叉并用。釣魚臺實(shí)行的是分餐制，據(jù)說，中餐的分餐制中餐西吃，是釣魚臺的首創(chuàng)。而這些，是多年來“釣魚臺人”在長期

12、的接待工作中總結(jié)出來，符合現(xiàn)代接待工作的實(shí)際需要。美服務(wù) 十二樓冷經(jīng)理給我們描述了這樣一個(gè)畫面。在召開中非合作論壇時(shí)，來自26個(gè)國家的元首夫人在十八號總統(tǒng)樓宴會(huì)廳，受到26名身高均在1.731.74米，端莊秀美，落落大方，身著白底印著牡丹花的旗袍，面帶微笑，伴茉莉花的曲調(diào)，同時(shí)端著菜盤，同時(shí)步入大廳，同時(shí)放下菜盤，同時(shí)打開餐盤上的蓋子，同時(shí)邁著輕盈的步伐離開的釣魚臺服務(wù)員的服務(wù)時(shí)，無不為之贊嘆。而這樣的服務(wù)設(shè)計(jì)在每一個(gè)接待中均有所不同。周到規(guī)范、充滿東方神韻美的優(yōu)質(zhì)服務(wù)得到了進(jìn)入這里的每位賓客的好評。七、 不卑不亢，以人為本的服務(wù)理念是學(xué)習(xí)的最大收獲。此次學(xué)習(xí)給我印象最為深刻的是釣魚臺國賓館里

13、的服務(wù)人員，無論是管理人員，還是最基層的服務(wù)生，他們的舉手投足，言談舉止，無不大方得體，不卑不亢。熱情而不失端莊，周到而不會(huì)讓人感到不自在。舉手投足間無不表現(xiàn)出平日里的訓(xùn)練有素。各項(xiàng)操作，整齊劃一，張弛有度、分寸掌握得恰到好處。在釣魚臺中，有一系列的成套的接待規(guī)范，在嚴(yán)格按規(guī)范服務(wù)的同時(shí)，也要靈活把握，因人、因時(shí)、因事、因地制宜，以賓客的要求為準(zhǔn)則，周到細(xì)致地服務(wù)。也就是我們現(xiàn)在提倡的以人為本的服務(wù)理念。比如：克林頓訪華期間，本來克林頓的女兒切爾西，本來被安排在西式臥房，因其被十八號總統(tǒng)樓的中式房間所吸引，我們服務(wù)人員立刻就為其調(diào)換了房間。又比如：在一個(gè)餐廳里安排主人的座次位置時(shí)，你可以根據(jù)門的位置來安排，也可以根據(jù)房間里的陳設(shè)來安排，還可以根據(jù)主人的習(xí)慣來安排。據(jù)說，在召開中非合作論壇時(shí)，接待26位元首夫人的菜單均不一樣，因事前就先考慮到每位夫人的生活飲食習(xí)慣的不同，而精心設(shè)計(jì)了不同內(nèi)容菜譜以賓客感到舒適愜意為原則，所有這些均體現(xiàn)了活學(xué)活用，以人為本的服務(wù)理念。共3頁,當(dāng)前第2頁123 我本人更是抓住