酒店賓館建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)道路總體 后場內(nèi)部人員出入口與客人通道嚴(yán)格分離 車行通道,客車貨車入口和道路應(yīng)嚴(yán)格分離 入口附近宜設(shè)出租車等候點(diǎn),旅游車或穿梭巴士上客點(diǎn) 酒店貨運(yùn)車一般為 2噸貨車,充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。 后場設(shè)置員工考勤出入口 大堂入口外宜設(shè)三條車道,上設(shè)雨蓬至少遮蔽二條車道。 高星級酒店宜設(shè)二個(gè)出入口,一個(gè)入口直接進(jìn)入大堂,另一個(gè)出入口主要為團(tuán)隊(duì),宴會, 餐廳的綜合出入口。 地面停車至少設(shè)置二輛大客車的停車位。 停車位最少應(yīng)設(shè)置客房數(shù)的 30% 大堂入口到停車場環(huán)道應(yīng)順暢,避免造成擁堵?？头繉涌头孔匀婚g面積參考 快捷酒店客房每間 24平方米, 4000×6000 四星級商務(wù)

2、酒店每間 35平方米, 4200×8400 五星級酒店客房每間 40平方米, 4500×9000 超五星酒店客房每間 48平方米以上, 4800×10000套房面積參考 小套房 1.5個(gè)自然間 普通套房 2.0個(gè)自然間 大套房 3.0個(gè)自然間 總統(tǒng)套房 6.0個(gè)自然間 總經(jīng)理套房 3-4個(gè)自然間客房層 每層樓面客房自然間宜為 20-25間 客房樓層平面宜上下一致,避免自然間房型變化 客房層宜設(shè)至少二臺后場貨梯 客房層每層應(yīng)設(shè)服務(wù)間和布草間,位置鄰近后場貨梯,內(nèi)設(shè)給排水設(shè)備 有條件可設(shè)布草井,直接通向地下室布草收集房 客房層至少每二層應(yīng)設(shè)工作人員衛(wèi)生間 層高結(jié)構(gòu)應(yīng)保

3、證客房走道管線安裝吊頂后凈高 2.35 米以上 殘疾人間為客房數(shù)的 1%,應(yīng)與一間標(biāo)準(zhǔn)間連通 樣板房室內(nèi)施工圖設(shè)計(jì)須在擴(kuò)初階段完成,樣板房施工完畢后,經(jīng)評估后,出修改后正 式施工圖。大堂前廳 大堂入口考慮設(shè)置不小于直徑 2.4 米的旋轉(zhuǎn)門,另需設(shè)置平開門,平開門應(yīng)設(shè)雙門門斗。 酒店到達(dá)處宜設(shè)置行李通道,能直接連接到行李房和服務(wù)電梯 入口設(shè)置禮賓臺,行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設(shè)二間,團(tuán)隊(duì)與散客分開。 前臺位置的設(shè)置應(yīng)考慮不影響大堂入口的交通 高星級酒店前臺宜設(shè)二處,團(tuán)隊(duì)與散客分開。 前臺辦公室應(yīng)近鄰大堂前臺,向總臺開門連接 貴重物品存放室與前臺辦公室相連,員工從前臺辦公室進(jìn)入,客人從

4、大堂進(jìn)入,設(shè)置柜 臺分隔餐飲 中餐廳,宴會廳,會議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通,便于疏散 全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的 50%,每座面積 2平方米。廚房面積為餐廳面積的 50% 全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連,應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度 全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù),應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。 中餐廳大廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮可作婚宴使用 中餐廳應(yīng)多設(shè)包房,主要包房都應(yīng)設(shè)有獨(dú)立衛(wèi)生間和服務(wù)間,服務(wù)間宜設(shè)獨(dú)立出入口。 中餐廳宜設(shè) 20人一桌的大包房,另外宜設(shè)二-三桌連通的包房。 中餐廳包房區(qū)宜有獨(dú)立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳。 酒吧選位時(shí)應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。宴會廳 宴會廳應(yīng)設(shè)活動隔斷,需能分隔成二-三間,長寬比宜

5、為 16:9 宴會廳面積分隔后每小間宜為 200-250平方米,每間區(qū)域都應(yīng)設(shè)入口和后勤入口 宴會廳應(yīng)設(shè)前廳, 前廳面積約為宴會廳面積的 30%-35%, 前廳宜設(shè)在宴會廳長邊一邊。 宴會廳后勤區(qū)應(yīng)設(shè)廚房,面積約為宴會廳面積的 30% 宴會廳后勤區(qū)應(yīng)設(shè)家具儲藏室,面積不小于宴會廳面積的 20% 宴會廳附近宜設(shè)貴賓休息間,宜設(shè)獨(dú)立通道與宴會廳相連,宜設(shè)獨(dú)立衛(wèi)生間。 宴會廳層宜設(shè)貴新娘化妝間,新娘化妝間應(yīng)設(shè)有獨(dú)立衛(wèi)生間。 宴會廳層宜設(shè)宴會銷售辦公接待間。 宴會廳音控室設(shè)置宜位于宴會廳入口上方夾層。應(yīng)設(shè)有回音孔,用于監(jiān)聽現(xiàn)場音效。 其它公共部位 會議層應(yīng)設(shè)服務(wù)間,部分會議室前宜設(shè)公共的茶歇空間 酒店

6、行政辦公區(qū)域應(yīng)設(shè)在酒店公共區(qū)域,主要設(shè)總經(jīng)理室,銷售部,餐飲總監(jiān),財(cái)務(wù)部, 接待室等部門,四星級酒店一般公共區(qū)域的行政辦公區(qū)域?yàn)?200-300平方米 游泳池池面形狀可以自由,但應(yīng)保證有 25×4米的直道區(qū)域,直道長度最少不得小于 20米。應(yīng)盡量避免游泳池面區(qū)域有立柱 游泳池長邊兩端不宜直接靠墻,應(yīng)留有池邊空間,可供上岸休息。池邊應(yīng)設(shè)有躺椅休息 區(qū)域,以及飲料服務(wù)設(shè)施。 更衣室通向游泳池的通道上應(yīng)設(shè)有洗腳消毒池。 公共區(qū)域宜設(shè)置通道或觀察窗直接通向游泳池 如設(shè)有 SPA 區(qū)域,應(yīng)與游泳池健身房能獨(dú)立分開出入,可設(shè)通道相連后場 后場設(shè)計(jì),內(nèi)部工作通道與客人通道嚴(yán)格分離 后勤區(qū)主要有:卸

7、貨區(qū),收貨采購辦公室,主倉庫,垃圾房;食品初加工區(qū),食品冷庫,酒水飲料庫,總廚辦公室;員工考勤出入口,員工更衣室,員工食堂,人力資源部,員工培訓(xùn)室,員工醫(yī)療室; 管家部辦公室,布草倉庫,制服間,洗衣房,日用品庫;工程部辦公室,工程部倉庫,工程部工場間;保安辦公室,安保中心,消防中心。 后場主要室內(nèi)設(shè)計(jì)區(qū)域?yàn)?員工餐廳,員工培訓(xùn)室,員工更衣室后場 卸貨區(qū)宜設(shè)卸貨平臺 900高,卸貨平臺宜設(shè)收發(fā)貨室,收貨倉庫,干濕垃圾儲藏室,空 瓶室等。濕垃圾室須設(shè)空調(diào)。 制服間應(yīng)臨近員工考勤出入口,男女更衣室宜臨近制服間。 快捷酒店員工人數(shù)一般為客房數(shù) 0.8倍, 一般高星級酒店員工人數(shù)為客房數(shù) 1.2倍。 員

8、工 男女比例約為男員工 45%,女員工 55%。員工更衣柜宜每人一個(gè)。 更衣室成品更衣柜尺寸 300×1000,上下柜為一組,每個(gè)組合柜由四組或六組合成。員工 更衣室須設(shè)男女淋浴間,衛(wèi)生間。 一般 300間客房的酒店,洗衣房面積應(yīng)在 320-350平方米之間。降板 250-300。 洗衣房蒸汽為必須提供的能源,應(yīng)有不少于 1.5噸蒸汽的來源。廚房 一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的 35%,廚房的吊頂高度應(yīng)不低于 2700mm 。 所有廚房的后勤區(qū)需要降板至少 300mm 350mm ,開放式廚房需降板 150mm ,以方便 推入式冷庫和地溝的安裝 廚房負(fù)載一般區(qū)域負(fù)載要求為 5

9、00kg/,特殊結(jié)構(gòu)區(qū)域負(fù)載 700kg/,一般庫房和冷庫 負(fù)載 800kg/。 廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水,必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。 廚房中央隔油池應(yīng)設(shè)計(jì)在廚房區(qū)域之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求。 部分食物加工設(shè)備和洗碗機(jī)需要用蒸汽加熱,但其設(shè)備本身并不帶蒸汽加熱器,需要由 蒸汽管道提供蒸汽。與境外室內(nèi)設(shè)計(jì)公司合同談判幾點(diǎn)注意事項(xiàng):設(shè)計(jì)費(fèi)的價(jià)格所包含的內(nèi)容(翻譯,通訊,交通,稅金等雜項(xiàng)費(fèi)用的支付 。設(shè)計(jì)費(fèi)支付的 時(shí)間節(jié)點(diǎn),支付比例及方式。2. 室內(nèi)設(shè)計(jì)所承擔(dān)的責(zé)任和服務(wù)范圍。3. 今后主創(chuàng)設(shè)計(jì)師的人員名單及代表作。人員如隨意更換的法律責(zé)任。4. 出圖的階段工作時(shí)間表及每階段出圖的深度。拖延交圖時(shí)間的責(zé)任。5. 免費(fèi)設(shè)計(jì)修改的次數(shù)和可以重新顛覆性修改方案的階段。6. 設(shè)計(jì)效果圖的數(shù)量,價(jià)格,可以出圖的階段。7. 設(shè)計(jì)階段的交流方式,出席會議的次數(shù)。施工階段配合的方式及往返次數(shù),超出部分的 工時(shí)費(fèi)用及交通費(fèi)用等。8. 設(shè)計(jì)方對國內(nèi)施工圖深化圖紙的審核,與設(shè)備安裝設(shè)計(jì)的配合。顧問公司的邀請,顧問費(fèi)用的支