飯店工作方案15篇_1

1、飯店工作方案15篇飯店工作方案1 第一餐廳內(nèi)部管理方面 1.參加制定合理的餐廳營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工主動(dòng)完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 2.依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)方案，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。 3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。 4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，把握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會(huì)。 5.支配專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。 6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，

2、分析通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)收支狀況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。7.與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反饋客人看法，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)意客人需要。 8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料物品的管理，支配專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。 9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，支配專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 其次營(yíng)銷(xiāo)方面 1.利用各種媒體渠道廣為宣揚(yáng)，

3、增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣揚(yáng)力度。 2.建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談電話(huà)訪問(wèn)等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。 3牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務(wù)，最大程度的呈現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。 第三經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手:

4、 1.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力氣，把招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。 2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜家常熱菜特制蒸碗，注意科學(xué)飲食合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。 3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，連續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。 今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良價(jià)格低廉環(huán)境舒適服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此方案為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的詳細(xì)運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。 飯店工作方案2 一、20xx年年度平安目標(biāo) 火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為

5、零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；年千人負(fù)傷率0.2%；職工職業(yè)性健康體檢率100；事故隱患整改率98%；職工平安訓(xùn)練率100%；平安設(shè)備、設(shè)施、器材完好率100%；一般設(shè)備事故0.5；顧客評(píng)價(jià)率100%。 二、平安工作方案 1、堅(jiān)持參與公司各種平安會(huì)議，主動(dòng)參與問(wèn)題隱患整改，幫助制定并落實(shí)實(shí)施20xx年平安生產(chǎn)責(zé)任制。 2、主動(dòng)協(xié)作公司安委會(huì)完成平安標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的建立、運(yùn)行、評(píng)審工作。 3、主動(dòng)參與公司舉辦的各種平安培訓(xùn)。 4、主動(dòng)開(kāi)展公司開(kāi)展的平安培訓(xùn)訓(xùn)練工作。 5、主動(dòng)參與公司各種平安活動(dòng)和平安檢查。 6、在加強(qiáng)對(duì)本部門(mén)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行基礎(chǔ)維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施和設(shè)備的完好率。 20

6、xx年12月15日 飯店工作方案3 上海平谷（炳國(guó)）各部室： 20xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)公司關(guān)于加大20xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在20xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推動(dòng)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。 立足當(dāng)前，放眼將來(lái)，主動(dòng)探究學(xué)習(xí)型班

7、組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素養(yǎng)的全面提高，努力為飯店進(jìn)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。 二、目標(biāo)和任務(wù)20xx年度的員工培訓(xùn)以飯店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，主動(dòng)引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。 三、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。 擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。 1.專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括

8、管理人員在內(nèi)的飯店職工燃眉之急的學(xué)問(wèn)需求。因此今年我們預(yù)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)力度，連續(xù)輸送部分中層干部參與旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。（2）總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將連續(xù)選派部分員工參與市旅委訓(xùn)練中心的外語(yǔ)B級(jí)證書(shū)的培訓(xùn)，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的狀況下，為他們供應(yīng)練好外語(yǔ)會(huì)話(huà)的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在工

9、作培訓(xùn)兩不誤的狀況下，順當(dāng)完成此項(xiàng)任務(wù)。（3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（凹凸壓電工、制冷工）嚴(yán)峻匱乏等狀況，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是平安因素考慮，都必需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參與凹凸壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。 2、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力氣，增加素養(yǎng)，砥練技能，使之盡快與進(jìn)展快速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、平安學(xué)問(wèn)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予

10、上崗。 3、一專(zhuān)多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培育一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們打算抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。（2）在客房部一線(xiàn)崗位領(lǐng)先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流淌，解決應(yīng)急狀況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面把握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工供應(yīng)必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工學(xué)問(wèn)和DJ技能，切實(shí)培育飯店工作必需的復(fù)合型人才。 四、時(shí)間支配（見(jiàn)附表）盼望各部門(mén)按此通知仔細(xì)協(xié)

11、作執(zhí)行！ 上海XX飯店 20xx年2月19日 飯店工作方案4 新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門(mén)緊密協(xié)作，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的進(jìn)展與騰飛而努力奮斗!身為酒店餐飲部經(jīng)理，新年新氣象。也為今年的工作支配設(shè)定了相應(yīng)的工作方案。 一XX年市場(chǎng)綜合分析(協(xié)作酒店銷(xiāo)售部總經(jīng)辦) 1本店的客戶(hù)群定位。 2年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。 3廣告宣揚(yáng)力度。 二鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析削減酒店?duì)I業(yè)本錢(qián)。 1培育客戶(hù)群。培育具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。 2有效掌握員工流失。 三要用軟性服務(wù)去留住客人 1優(yōu)質(zhì)服務(wù) 2嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是臨時(shí)執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)

12、體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)章，管理的執(zhí)行力度。提高部門(mén)戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無(wú)法規(guī)不成方圓”所以，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門(mén)管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止衣著裝扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。 四創(chuàng)新管理求實(shí)效營(yíng)造“溫馨家園” 1美化酒店環(huán)境。為來(lái)賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境干凈。將加大衛(wèi)生管理力度，除了連續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增加員工的責(zé)任

13、感，調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。打造員工“舒適家園”。 2創(chuàng)新宿舍管理。今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)干凈的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查狀況進(jìn)行通報(bào)。時(shí)刻.防火防盜禁止外來(lái)人員隨便進(jìn)出宿舍，其次要加強(qiáng)寢室的平安管理。實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身財(cái)寶平安。初出家門(mén)的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四

14、周八方。大多年齡小，.閱歷缺乏，因此，許多方面都需要我關(guān)懷照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想心情改變，關(guān)懷他生活，尤其是對(duì)生病的員工，要賜予他親情般的關(guān)愛(ài)，使他感受到家庭般的暖和。 五節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1加強(qiáng)宿舍水電氣的管理將“提倡節(jié)省反對(duì)鋪張開(kāi)源節(jié)流”觀念深化員工心中，要加強(qiáng)宣揚(yáng)訓(xùn)練。增加員工的節(jié)省意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。水電及空調(diào)的用法方面，將依據(jù)實(shí)際狀況限時(shí)開(kāi)放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水長(zhǎng)明燈長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。 2加強(qiáng)酒店辦公用品服裝及勞保用品的管理并依據(jù)實(shí)際狀況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，

15、制定部門(mén)的辦公用品服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止蛻變受損。 飯店工作方案5 為進(jìn)一步做好酒店20xx年平安生產(chǎn)工作，順當(dāng)完成酒店20xx年度平安生產(chǎn)目標(biāo)，確保酒店各類(lèi)平安工作穩(wěn)定開(kāi)展，特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國(guó)際大酒店20xx年度平安工作方案。 一指導(dǎo)思想 平安工作始終堅(jiān)持“平安第一預(yù)防為主綜合治理”的平安生產(chǎn)工作方針，仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家平安生產(chǎn)法律法規(guī),進(jìn)一步完善平安規(guī)章制度，推動(dòng)工作創(chuàng)新，健全保障體系構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制，有效防范遏制重特大事故，保障酒店平安生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況穩(wěn)定。 二掌握目標(biāo) 火災(zāi)

16、爆炸因工死亡重傷食品中毒事故污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；公車(chē)重大以上交通責(zé)任（同等責(zé)任以上）事故為零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；事故隱患整改率監(jiān)控率為100%；特種設(shè)備年檢率防雷設(shè)施年檢率為100%；消防設(shè)施年檢率為100%；員工平安培訓(xùn)訓(xùn)練率為100%；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人分管平安領(lǐng)導(dǎo)平安管理人員危急化學(xué)品管理人員培訓(xùn)持證率為100%；職業(yè)健康體檢率為100%；特種作業(yè)人員特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗率為100%； 三詳細(xì)工作方案 1加強(qiáng)公司平安標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作，依據(jù)酒店實(shí)際狀況，參照國(guó)家酒店行業(yè)平安標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)方案及中煙公司平安標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)要求，力爭(zhēng)在20xx年內(nèi)初步完成平安標(biāo)準(zhǔn)化

17、的體系文件。 2加大平安宣揚(yáng)培訓(xùn)力度，做好酒店員工三級(jí)平安訓(xùn)練工作，強(qiáng)化員工的自我愛(ài)護(hù)意識(shí)。準(zhǔn)時(shí)支配各種資格證再培訓(xùn)工作。對(duì)各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣揚(yáng)，實(shí)行黨和國(guó)家關(guān)于平安生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策。 3酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開(kāi)一次平安委員會(huì)會(huì)議，學(xué)習(xí)貫徹平安生產(chǎn)政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)文件精神；布置落實(shí)平安生產(chǎn)工作；通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析平安生產(chǎn)狀況，準(zhǔn)時(shí)通報(bào)平安生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題隱患；提高隱患整改率，確保平安隱患100%整改。 4加強(qiáng)外租賃單位的平安管理平安宣揚(yáng)工作，制定相關(guān)方管理規(guī)定，相關(guān)方管理納入平安標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系。 5仔細(xì)實(shí)行平安生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)用法，誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)的崗位，誰(shuí)

18、負(fù)責(zé)；誰(shuí)違章，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理原則，層層落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格考核。加強(qiáng)平安目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人平安責(zé)任。 6根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案，并開(kāi)展消防演習(xí)，酒店定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí)，下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。 7仔細(xì)組織開(kāi)展“全國(guó)平安生產(chǎn)月”活動(dòng)，并以此為主線(xiàn)，開(kāi)展豐富多彩的群眾性平安宣揚(yáng)訓(xùn)練活動(dòng)，營(yíng)造濃郁的平安文化氛圍，提倡以人為本的平安理念。 8仔細(xì)做好每月的常規(guī)平安檢查及各種專(zhuān)業(yè)平安檢查，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)并解決平安隱患。現(xiàn)場(chǎng)平安檢查的重點(diǎn)是制止“三違”查找隱患連續(xù)開(kāi)展好“三查三反一抓”活動(dòng)（三反：反松懈反麻痹反違章；三查：查思想查落實(shí)查隱患；一抓好：抓好隱患治理

19、整改），盡可能地掌握違規(guī)操作違章操作大事的發(fā)生。 9突出專(zhuān)業(yè)平安檢查，重點(diǎn)對(duì)酒店的鍋爐電氣機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責(zé)任部門(mén)對(duì)所查隱患要準(zhǔn)時(shí)整改，不能整改的要制訂牢靠的平安運(yùn)行措施，直至隱患消退。 10加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)力量，最大限度地削減人員傷亡，為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失供應(yīng)保障。 11依據(jù)消防平安“四個(gè)力量”建設(shè)，完善消防平安檔案，協(xié)作維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效，并根據(jù)消防部門(mén)要求，做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。 12加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作力量培訓(xùn)，確保操作人員能快速精準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)備操作。 13加強(qiáng)

20、部門(mén)保安人員管理及業(yè)務(wù)力量學(xué)習(xí)，在部門(mén)內(nèi)部開(kāi)展多形式的訓(xùn)練培訓(xùn)，逐步提高業(yè)務(wù)力量。 14做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備完好有效，加強(qiáng)錄像查詢(xún)管控，確保客戶(hù)隱私不外泄。 15完善治安平安工作檔案，加強(qiáng)內(nèi)部平安巡查管控，確保酒店治安平安，做好痕跡管理。 16依據(jù)平安標(biāo)準(zhǔn)化要求，逐步完善相關(guān)食品平安管理制度，督促責(zé)任部門(mén)做好大型會(huì)議婚宴等留樣工作，不定期抽查食品庫(kù)存狀況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理，確保場(chǎng)地平安。 17實(shí)時(shí)依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通平安宣揚(yáng)訓(xùn)練培訓(xùn)工作，對(duì)公車(chē)駕駛員進(jìn)行交通平安培訓(xùn)及警示訓(xùn)練，以此提高平安行車(chē)效率。 18針對(duì)酒店有可能進(jìn)行的技改工作，做好前期預(yù)備工作及

21、技改期間的平安保衛(wèi)工作。 20xx年酒店平安生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn)，責(zé)任重大。對(duì)當(dāng)前在平安生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，我們要保持高度警惕，居安思危找差距，警鐘常鳴從零開(kāi)頭。堅(jiān)持以人為本的平安生產(chǎn)理念，立足于愛(ài)護(hù)來(lái)賓及員工的生命平安，為酒店的進(jìn)展供應(yīng)平安保障，從而確保酒店平安目標(biāo)全面完成。 飯店工作方案6 為了加強(qiáng)管理，增加員工的平安意識(shí)和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工的平安防范力量和服務(wù)水平，xxxx年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞飯店的總體目標(biāo)，仔細(xì)貫徹“平安第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅(jiān)持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路途，全面推行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的平安責(zé)任制，主動(dòng)做好飯店的平

22、安防范工作，維護(hù)飯店的治安秩序，力爭(zhēng)達(dá)到“讓客人完全滿(mǎn)足”的服務(wù)目標(biāo)，為飯店制造良好的經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境。詳細(xì)工作方案如下： 1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素養(yǎng)。 建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分降落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓舞先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分降落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。 2、努力提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，增加處理突發(fā)大事的力量，培育一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)堅(jiān)韌的保安隊(duì)伍。 首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培育員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起訓(xùn)練，以便發(fā)覺(jué)問(wèn)題，有針對(duì)性地解決

23、問(wèn)題。其次、增加服務(wù)意識(shí)，提高為客服務(wù)力量。在工作中要敬重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必需專(zhuān)心服務(wù)，注意詳情，追求完善。必需注意策略，理解客人，敬重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責(zé)，要實(shí)行引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。訓(xùn)練員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿(mǎn)足。 3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)保安信息工作。 首先，依據(jù)公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)平安防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門(mén)的溝通，幫助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。準(zhǔn)時(shí)消退各種擔(dān)心全隱患，有效的遏

24、制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項(xiàng)消防工作平安順當(dāng)。 4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。 首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。依據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備到處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定詳細(xì)的維護(hù)保養(yǎng)方案，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心精準(zhǔn)的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的狀況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。為了加強(qiáng)管理，增加員工的平安意識(shí)和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工的平安防范力量和服務(wù)水平。 飯店工作方案7 關(guān)于

25、實(shí)施員工培訓(xùn)方案的通知：上海平谷（炳國(guó)）各部室：是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)公司關(guān)于加大職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推動(dòng)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好的全員培訓(xùn)工作。 一指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前，放眼將來(lái)，主動(dòng)探究學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素養(yǎng)的全面

26、提高，努力為飯店進(jìn)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。 二目標(biāo)和任務(wù)的員工培訓(xùn)以飯店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，主動(dòng)引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)不斷提高的智能型職工。 三培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。 1.專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn) （1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工燃眉之急的學(xué)問(wèn)需求。因此今年我們預(yù)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的

27、培訓(xùn)力度，連續(xù)輸送部分中層干部參與旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。 （2）總服務(wù)臺(tái)房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將連續(xù)選派部分員工參與市旅委訓(xùn)練中心的外語(yǔ)b級(jí)證書(shū)的培訓(xùn)，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的狀況下，為他們供應(yīng)練好外語(yǔ)會(huì)話(huà)的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的狀況下，順當(dāng)完成此項(xiàng)任務(wù)。 （3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，

28、緊缺技工（凹凸壓電工制冷工）嚴(yán)峻匱乏等狀況，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是平安因素考慮，都必需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參與凹凸壓電工制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。 2新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力氣，增加素養(yǎng)，砥練技能，使之盡快與進(jìn)展快速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)后上崗”，“邊培訓(xùn)邊上崗”的原則，有方案有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)平安學(xué)問(wèn)服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。 3一專(zhuān)多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培

29、育一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們打算抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。 （1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。 （2）在客房部一線(xiàn)崗位領(lǐng)先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流淌，解決應(yīng)急狀況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面把握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工供應(yīng)必要的素能條件。 （3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工學(xué)問(wèn)和dj技能，切實(shí)培育飯店工作必需的復(fù)合型人才。四時(shí)間支配（見(jiàn)附表）盼望各部門(mén)按此通知仔細(xì)協(xié)作執(zhí)行！ 飯店工作方案8 20xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高

30、員工素養(yǎng)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在20xx年度以培育“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推動(dòng)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素養(yǎng)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級(jí)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù) 20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的進(jìn)展和崗位需求為

31、目標(biāo)，切實(shí)的提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，主動(dòng)的引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。 四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí) 以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。 1、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn) (1)管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為了包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的學(xué)問(wèn)需求。因此在今年我們預(yù)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理

32、技能培訓(xùn)課程。 (2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平，酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。詳細(xì)方案 時(shí)間：擬于2月份起開(kāi)展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周的支配兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。 目標(biāo)：提高員工外語(yǔ)基本會(huì)話(huà)力量開(kāi)展，達(dá)到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本溝通的水平。 對(duì)象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參與。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參與。 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對(duì)口語(yǔ)測(cè)試進(jìn)行。 激

33、勵(lì)與懲罰機(jī)制：A、激勵(lì)、對(duì)于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級(jí)，B、設(shè)定肯定的英語(yǔ)津貼，C、在年度評(píng)比優(yōu)秀員工時(shí)賜予優(yōu)先評(píng)比;懲罰、對(duì)于考核不合格的人員賜予補(bǔ)考機(jī)會(huì)，不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。 (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門(mén)為培訓(xùn)單位，部門(mén)每月制定員工培訓(xùn)方案(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。 2、員工入店培訓(xùn) 員工辦理入職手續(xù) 培訓(xùn)內(nèi)容：?jiǎn)T工手冊(cè)、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及平安學(xué)問(wèn)、服務(wù)技能、酒店學(xué)問(wèn)等。 考核 員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn) 員工晉升培訓(xùn) 員工轉(zhuǎn)正考核 員工晉升考核 新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力氣，增加素養(yǎng)，磨練技能，使之盡快與進(jìn)展快速的

34、飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。 培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門(mén)規(guī)章制度、員工排班、假期申請(qǐng)、部門(mén)組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門(mén)及聯(lián)系電話(huà)、部門(mén)服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與技能、部門(mén)的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門(mén)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。 飯店工作方案9 一、指導(dǎo)思想 堅(jiān)持平安第一、預(yù)防為主和綜合治理的方針，仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家平安生產(chǎn)法律法規(guī)、系統(tǒng)化的方式推動(dòng)平安生產(chǎn)，進(jìn)一步完善職業(yè)健康平安管理體系，不斷提高企業(yè)本質(zhì)平安水平，建立平安生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制，確保公司長(zhǎng)周期平安運(yùn)行。 二、掌握目標(biāo) 火災(zāi)、爆炸、因工死

35、亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；年千人負(fù)傷率0.2；職工職業(yè)性健康體檢率100；事故隱患整改率98；加強(qiáng)平安培訓(xùn)，導(dǎo)入平安文化，職工平安訓(xùn)練率100；平安設(shè)備、器材完好率100；一般設(shè)備事故0.5；全部設(shè)備完好率95；主要設(shè)備完好率98；顧客評(píng)價(jià)率100%。 三、平安方案 1、安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開(kāi)一次平安委員會(huì)會(huì)議，學(xué)習(xí)、貫徹平安生產(chǎn)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神；布置、落實(shí)平安生產(chǎn)工作；通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析平安生產(chǎn)狀況，準(zhǔn)時(shí)通報(bào)平安生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題隱患；提高隱患整改率，確保平安隱患100%整改，準(zhǔn)時(shí)整改率達(dá)到98%，制定

36、并落實(shí)實(shí)施20xx年平安生產(chǎn)責(zé)任制。 2、主持應(yīng)急預(yù)案及消防演習(xí)：定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí)，下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。 3、督促各部門(mén)的消防檢查，保證消防器材到位和合格、有效。每季度組織進(jìn)行一次全公司消防設(shè)施檢查。 4、定期監(jiān)督各部門(mén)的培訓(xùn)工作，保證員工和外來(lái)人員按公司培訓(xùn)要求進(jìn)行培訓(xùn)，建立員工培訓(xùn)訓(xùn)練檔案。 5、加強(qiáng)公司平安標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立、運(yùn)行和評(píng)審工作，力爭(zhēng)在20xx年內(nèi)完成平安標(biāo)準(zhǔn)化的評(píng)審工作。 6、做好設(shè)備檢驗(yàn)記錄。準(zhǔn)時(shí)支配公司內(nèi)各種資格證（平安員等）員工的再培訓(xùn)工作。 7、完成職業(yè)病申報(bào)工作和員工體檢工作，建立從業(yè)人員健康監(jiān)護(hù)檔案。 20xx年12月15日 飯店工

37、作方案10 餐飲部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更便利部門(mén)管理，激發(fā)員工熱忱，增加客戶(hù)歸屬感，樹(shù)立部門(mén)進(jìn)展的方向，特作工作方案，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)賜予關(guān)心和教導(dǎo)。 一衛(wèi)生 眾所周知，全部服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是打算客流量多少的重要條件之一，清潔潔凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己制造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必需有一個(gè)切實(shí)可行的方法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫(xiě)出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。 二服務(wù) 服務(wù)的概念是相對(duì)的，好與不好最終由受眾群體來(lái)衡量，那么，我們?cè)撛?/p>

38、么確定如何對(duì)待我們尊貴的客戶(hù)呢?其實(shí)有一句話(huà)說(shuō)得好“剛開(kāi)頭時(shí)面對(duì)面，最重要是心貼心”，我們信任機(jī)械式的，一模一樣的服務(wù)已經(jīng)沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)服務(wù)流程，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，詳情服務(wù)，顧客分類(lèi)需求。以按部就班的方法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。漸漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿(mǎn)足打造公司良好的口碑。 三平安 我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們供應(yīng)的服務(wù)來(lái)的。假如連最基本的平安都有問(wèn)題，那么，后果肯定是不容樂(lè)觀的。人身平安，財(cái)物平安，食品平安，隱私平安，環(huán)境平安等都是日常管理中不能忽視的存在，如

39、何保障及發(fā)覺(jué)平安問(wèn)題尤為重要。一切潛在的平安問(wèn)題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際狀況，完善預(yù)案，制作成冊(cè)，逐一排查。并依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的凹凸同餐飲部全部人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也盼望公司在這項(xiàng)賜予大力支持。 四人員 員工是企業(yè)的根本，所以對(duì)員工的培育，關(guān)心就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓舞和關(guān)心，讓員工覺(jué)得受重視，有價(jià)值。滿(mǎn)足的員工帶來(lái)滿(mǎn)足的顧客，滿(mǎn)足的顧客帶來(lái)滿(mǎn)足的企業(yè)，滿(mǎn)足的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)顧客，關(guān)懷和關(guān)愛(ài)全部關(guān)心我們成長(zhǎng)的人。 五銷(xiāo)售 酒香也怕巷子深，我們不

40、能坐等顧客上門(mén)，所以，整合部門(mén)資源，主動(dòng)銷(xiāo)售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來(lái)共享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷(xiāo)售。其次，申請(qǐng)銷(xiāo)售人員對(duì)我們進(jìn)行銷(xiāo)售技能和話(huà)術(shù)的培訓(xùn)。 六成本 不管賺多少，假如開(kāi)支比收入大，那么我們永久都在虧本。我們會(huì)查清晰固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的用法狀況，水果根據(jù)在場(chǎng)人數(shù)按量申購(gòu)，確保不鋪張，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開(kāi)關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來(lái)的員工，不增加人事成本。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，依據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好協(xié)作工作。 飯店工作方案11 在我們的飯店四周有xx旅店、xx旅店、xx旅店、

41、xx集體籌建的四星級(jí)旅店、志達(dá)集體籌建的五星級(jí)飯店等強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)敵手，我們不難看出飯店市場(chǎng)環(huán)境的殘酷和卑劣，可是，我們有決議信念也有本事去搶占屬于我們的領(lǐng)地。 一、以經(jīng)濟(jì)效益為中間，建立目標(biāo)策劃責(zé)任制 面對(duì)猛烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們要精確定位，確定目標(biāo)消耗群體，改變見(jiàn)解，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。依據(jù)差別季候訂定營(yíng)銷(xiāo)籌劃，留意鞏固老客戶(hù)，成長(zhǎng)新客源，從頭整互助銷(xiāo)步隊(duì),建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、策動(dòng)全部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)收集，富都上下，大家都是辦事員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有辦事，辦事中有營(yíng)銷(xiāo)，并建立起響應(yīng)的嘉獎(jiǎng)機(jī)制,最大限度地變動(dòng)每個(gè)人的工作自動(dòng)性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。 新的一年，我們要連續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中間，加強(qiáng)

42、辦理，飯店將會(huì)與各部分簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，把飯店的效益和你們的特長(zhǎng)精密關(guān)聯(lián)在一路，做出的貢獻(xiàn)越大，獲益也就越多，反之，則按部分結(jié)束指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工錢(qián)，多勞多得，按勞分派。 二、加強(qiáng)精神文明構(gòu)筑，進(jìn)步員工福利酬勞 我們本年的工作重點(diǎn)，在環(huán)繞以經(jīng)濟(jì)構(gòu)筑為中間的前提下，要自動(dòng)加強(qiáng)精神文明構(gòu)筑，進(jìn)步員工綜合本質(zhì)，以極新的面貌歡迎20xx年的挑釁。在這方面，飯店決議從以下方面脫手： 1、為進(jìn)步員工福利酬勞，經(jīng)探討決議：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽訂三年公約，飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，辦理員工的后顧之憂(yōu)； 2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工，飯店將會(huì)構(gòu)造他們出去旅游，大前年是

43、千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，客歲登上了北京八達(dá)嶺，本年我們大略去大連。 3、為了充裕員工的業(yè)余文化糊口生涯，我們本年將構(gòu)造多種賽事讓大家參與進(jìn)來(lái)，各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng)，在愉悅身心的同時(shí)，還要賜與精神嘉獎(jiǎng)。競(jìng)賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家主動(dòng)報(bào)名，為部分爭(zhēng)完。 4、年末年底，為讓竭力工作一年，并且創(chuàng)設(shè)精良效益的員工過(guò)好春節(jié)，我們將構(gòu)造大家會(huì)餐開(kāi)聯(lián)歡，開(kāi)興奮心過(guò)大年。 5、應(yīng)付平常表現(xiàn)凸起，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年末總結(jié)大會(huì)上賜與表?yè)P(yáng)，公告聲譽(yù)證書(shū)和獎(jiǎng)金。 6、為典范辦理，我將在各部分經(jīng)理的幫忙和互助下，篡奪于20xx年9月28日富都飯店開(kāi)業(yè)5周年之日，奉上富都飯店

44、辦理手冊(cè)。 在此，我希望大家能夠集思廣益，廣提公道化定見(jiàn)和發(fā)起，辦理辦理中存在的題目，也希望大家能建立仆人翁責(zé)任感，真正以店為家。 三、加大培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢力度，進(jìn)步辦事質(zhì)量： 各部分訂定可行性培訓(xùn)籌劃，加大進(jìn)修規(guī)章軌制的力度，針對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行按期考核，遵循質(zhì)檢軌制，包管辦事高質(zhì)量，以競(jìng)賽活動(dòng)建立崗?fù)こ夂颉Ｅ嘤?xùn)接受走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方法進(jìn)一步對(duì)廣闊員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，同時(shí)各部分要進(jìn)行崗?fù)ご缶毐?每個(gè)月每季進(jìn)行考核，鞏固交易技巧,進(jìn)步辦事質(zhì)量。全方位加大辦理力度，依據(jù)星級(jí)旅店的標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)美滿(mǎn)各種規(guī)章軌制，工作流程,慢慢建立起以“軌制管人”和以“工錢(qián)拉開(kāi)檔次”為緊急內(nèi)容的獎(jiǎng)罰鼓舞辦理機(jī)制。 四、加強(qiáng)安定和后

45、勤保險(xiǎn)工作 當(dāng)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)變亂的工作，并訂定應(yīng)急預(yù)案；食物衛(wèi)生工作常抓不懈，強(qiáng)調(diào)食物衛(wèi)生的緊急性； 留意加強(qiáng)對(duì)方法配置的補(bǔ)綴和保養(yǎng)工作;各部分必定要分工明白，責(zé)任明白，富有闡揚(yáng)員工的自動(dòng)性和自動(dòng)性，做好安定查抄和防備方法。 春風(fēng)春色春景暖，新年新風(fēng)新景象。新年伊始，面對(duì)新的機(jī)會(huì)和挑釁，我們必定要上下專(zhuān)心，聯(lián)合同等，乘風(fēng)破浪，不屈不撓，加強(qiáng)辦理，節(jié)支增效，我們要以頹廢的精神，特別的熱忱歡迎挑釁，力圖在20xx年再創(chuàng)完輝！ 飯店工作方案12 一、健全管理制度，堅(jiān)持制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理原則。 1、進(jìn)一步完善各種考核制度加大考核力度。為了加大對(duì)部門(mén)經(jīng)理的考核，制定了部門(mén)

46、經(jīng)理考核制度；為了加大對(duì)部門(mén)的檢查考核力度，飯店制定了衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施、設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗檢查制度，員工服務(wù)質(zhì)量檢查制度；為了加大對(duì)員工的考核力度，每個(gè)部門(mén)都制定了百分制的員工考核細(xì)則。通過(guò)層層考核，提高了部門(mén)經(jīng)理、員工的工作責(zé)任心，達(dá)到了提高飯店整體服務(wù)質(zhì)量的目的。 2、嚴(yán)格督查、督辦制度和責(zé)任追究制度。飯店辦公室在總經(jīng)理每周一周會(huì)上，周二到周五的晨會(huì)布置的工作、出現(xiàn)的問(wèn)題，實(shí)行督辦制和責(zé)任追究制。由辦公室主任負(fù)責(zé)督查，對(duì)不按時(shí)、不按規(guī)定完成工作的，嚴(yán)格按部門(mén)經(jīng)理考核細(xì)則進(jìn)行考核。提高了各部門(mén)的工作效率，同時(shí)削減了部門(mén)之間工作的推諉現(xiàn)象。 3、加大質(zhì)檢工作力度。辦公室設(shè)專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)每天對(duì)員工的

47、儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等進(jìn)行全面檢查。對(duì)每天檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題在其次天的晨會(huì)進(jìn)行通報(bào)，分析緣由，提出整改看法，并根據(jù)飯店的質(zhì)量考核細(xì)則進(jìn)行考核處理。加大了質(zhì)檢的檢查力度。 4、進(jìn)一步規(guī)范選購(gòu)、財(cái)務(wù)審批制度。在日常的物品選購(gòu)上堅(jiān)持規(guī)范管理、詳情管理和程序管理。完善報(bào)價(jià)、詢(xún)價(jià)程序，形成每月5日之前定下當(dāng)月食品的價(jià)格、對(duì)平常選購(gòu)的物品不僅在定價(jià)、質(zhì)優(yōu)上下工夫，還從廠家著手，從源頭抓起。對(duì)一些特別、量多、價(jià)高的物品、設(shè)備、改造項(xiàng)目，實(shí)行部門(mén)申報(bào)、分管老總核定、總經(jīng)理審批后由選購(gòu)部門(mén)、財(cái)務(wù)部進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，報(bào)總經(jīng)理室爭(zhēng)論后總經(jīng)理簽批進(jìn)行選購(gòu)。在財(cái)務(wù)支出的審批上，根據(jù)選購(gòu)員、庫(kù)房保管

48、員、相應(yīng)的驗(yàn)收部門(mén)、選購(gòu)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、分管老總簽字、總經(jīng)理審批的程序執(zhí)行。做到層層監(jiān)督，步步把關(guān)。 二、規(guī)范辦事程序，提高工作效率 飯店各部門(mén)在做好各項(xiàng)接待工作的同時(shí)，對(duì)部門(mén)的各個(gè)崗位操作程序都制定了具體的規(guī)定，對(duì)不同職能的部門(mén)，分別制定了相對(duì)應(yīng)的考核細(xì)則，如：接打電話(huà)規(guī)定、工程報(bào)修規(guī)定、餐飲部、前廳、客房操作規(guī)范等。對(duì)一些日常的辦事程序進(jìn)行了完善、改進(jìn)，如：在公章用法上嚴(yán)格要求每一次都要做具體的登記；在車(chē)輛管理上做到專(zhuān)人管理，仔細(xì)做好每一次用車(chē)用法記錄，并參照機(jī)關(guān)單位的管理方法，加油實(shí)行專(zhuān)卡專(zhuān)用。以上這些措施的落實(shí)，極大地提高了工作效率，收到了明顯的效果。 三、規(guī)范用工制度，拓寬用工渠道。

49、 在規(guī)范用工上，我們嚴(yán)格按勞動(dòng)合同法執(zhí)行，全部員工必需與飯店簽定勞動(dòng)合。在員工入職與離職程序上我們也重新規(guī)范，并依據(jù)勞動(dòng)合同法的規(guī)定制定了宿遷國(guó)際飯店員工入職和離職規(guī)定。我們轉(zhuǎn)變過(guò)去在家等人上門(mén)來(lái)找工作的狀況，主動(dòng)與一些高等職業(yè)學(xué)校、大專(zhuān)院校聯(lián)系，了解人力資源市場(chǎng)現(xiàn)狀，并于近期聘請(qǐng)了一批英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)、旅游專(zhuān)業(yè)的同學(xué)，為我們的員工隊(duì)伍注入了新的活力。我們與相關(guān)大專(zhuān)院校建立了用工的合作關(guān)系，拓寬了用工渠道，為飯店能招到素養(yǎng)好、形象佳的員工供應(yīng)了后援。 四、關(guān)懷員工的工作生活，提高員工的工資福利待遇。 飯店從開(kāi)業(yè)以來(lái)始終堅(jiān)持以人為本的用工原則，在為員工交納五項(xiàng).保險(xiǎn)的同時(shí)，從五月份起對(duì)目前全市同行業(yè)的用

50、工待遇狀況進(jìn)行了調(diào)研和了解，并主動(dòng)與勞動(dòng)部門(mén)聯(lián)系，結(jié)合同業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重新制定了新的工資標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)財(cái)務(wù)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，一項(xiàng)，今年為每一位員工平均增加了200元的工資。飯店在保障各項(xiàng)用工規(guī)定的同時(shí)，更親密關(guān)懷每一位員工的吃、住、行問(wèn)題，在改善員工伙食的狀況下，為員工做一些家常菜，規(guī)定每周早點(diǎn)至少四次有雞蛋吃，在員工食堂添置了電視和空調(diào)，在每間宿舍新添了鐵柜和桌椅。大大的削減了員工的后顧之憂(yōu)，為員工安心工作制造了良好的條件，做到人文關(guān)懷與嚴(yán)格管理并存，增加了員工對(duì)飯店歸屬感，增加企業(yè)的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。 五、進(jìn)行餐飲革命，注意菜肴的創(chuàng)新和質(zhì)量。 飯店自5月份以來(lái)在每半個(gè)月制定一次菜單的同時(shí)，在菜肴改變上也下了

51、很大功夫，實(shí)行了一些措施，先后請(qǐng)來(lái)淮安、揚(yáng)州、常州等五家高賓館的總廚來(lái)飯店溝通指導(dǎo)，勝利舉辦“江蘇春季菜美食節(jié)”，同時(shí)飯店還派出廚房骨干力氣外出學(xué)習(xí)，組織廚師先后到連云港、南京、蘇州、上海、常州、浙江等地進(jìn)行溝通。加強(qiáng)了廚房?jī)?nèi)部管理，要求每位廚師每半月出一道創(chuàng)新菜，部門(mén)每月開(kāi)展兩次創(chuàng)新菜評(píng)比活動(dòng)，對(duì)創(chuàng)新菜受到客人贊揚(yáng)和被飯店采納的將賜予肯定物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。加強(qiáng)餐飲、廚房?jī)刹块T(mén)的協(xié)調(diào)，廚房每推出一道新菜，都要對(duì)餐飲部一線(xiàn)服務(wù)員進(jìn)行一些有關(guān)該菜肴的特點(diǎn)、效用等進(jìn)行應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)。在主動(dòng)鼓舞廚師對(duì)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新的同時(shí)，在毛利成本掌握上要求廚師精菜細(xì)做，土菜特做，保證出菜的質(zhì)量要求。在工資安排上做到廚師的工資

52、與毛利成本掛鉤考核，極大的提高了廚師的節(jié)省意識(shí)。在廚師聘請(qǐng)上實(shí)行嚴(yán)格管理，實(shí)行證書(shū)和操作相結(jié)合的原則，對(duì)每一位前來(lái)應(yīng)聘的廚師，都進(jìn)行實(shí)際操作測(cè)試，測(cè)試合格后才進(jìn)行聘用。 六、注意詳情管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平 飯店在完善各項(xiàng)規(guī)定的同時(shí)，對(duì)一些詳情也加以規(guī)范化，在日常工作上嚴(yán)格做到每一個(gè)電話(huà)的接打有記錄，并以統(tǒng)一的表格發(fā)放到各部門(mén)。在辦公用品的節(jié)省上也做了相應(yīng)的考核方法，如：每一張紙的正反面用法。對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和后場(chǎng)區(qū)域空調(diào)用法和開(kāi)燈、關(guān)燈都做了具體的規(guī)定。在服務(wù)上要求按規(guī)范操作的同時(shí)，制定了各部門(mén)服務(wù)詳情標(biāo)準(zhǔn)。要求總臺(tái)接待嚴(yán)格根據(jù)“先凝視、先微笑、先問(wèn)候”三先服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；要求餐飲、客房服務(wù)員做

53、到“先問(wèn)候、先引領(lǐng)、先讓路”的三先服務(wù)規(guī)范，為更好地做好各項(xiàng)接待工作打下了良好的基礎(chǔ)。在一些電、汽、油的日常消耗上要求工程部每天都做好用法記錄，核算當(dāng)天消耗成本，為飯店的經(jīng)營(yíng)分析供應(yīng)了充分的依據(jù)。 七、注意企業(yè)文化建設(shè)，增加企業(yè)活力。 穩(wěn)定員工隊(duì)伍是保證服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的前提，我們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以客人為主的觀念，強(qiáng)調(diào)為員工服務(wù)的理念。我們知道，飯店的利潤(rùn)靠客人滿(mǎn)足度來(lái)支撐，而客人滿(mǎn)足度靠員工支撐。我們飯店的管理者、決策者時(shí)刻以員工的薪水福利和員工自身進(jìn)展為己任，重視員工的培訓(xùn)，訓(xùn)練工作。所以在注意飯店經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)展的同時(shí)，對(duì)員工業(yè)余文化生活也特殊重視，飯店利用業(yè)余時(shí)間舉辦豐富多彩的活動(dòng)，豐富了員工

54、的業(yè)余生活。如：自六月份起每月開(kāi)展“服務(wù)之星”評(píng)比活動(dòng)，舉辦一般話(huà)演講競(jìng)賽活動(dòng)，彌補(bǔ)了員工在培訓(xùn)和重復(fù)的勞動(dòng)環(huán)節(jié)中枯燥心理，激活了員工的工作熱忱，在飯店形成了比學(xué)、比趕、比超，團(tuán)結(jié)互助的氛圍，增加了員工的仆人翁意識(shí)，在飯店形成一種人人都?xì)g樂(lè)工作，工作人人都?xì)g樂(lè)的局面，增加了企業(yè)的凝聚力和活力。 八、抓好平安生產(chǎn)工作。 平安工作始終是飯店常抓不懈的工作，飯店在完善各項(xiàng)平安措施的同時(shí)，自五六月份起還對(duì)飯店的一些消防設(shè)備進(jìn)行了全面普查，對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的一些問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督辦，在一些大的改造和修理上，實(shí)行了總經(jīng)理室爭(zhēng)論的會(huì)辦制度；做好工程上的動(dòng)力設(shè)備及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用法的設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作，確保飯店設(shè)施

55、、設(shè)備的正常運(yùn)行，把平安生產(chǎn)工作落實(shí)到人，為此飯店還特地成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的飯店平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門(mén)的負(fù)責(zé)人任平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員；為了保證平安生產(chǎn)工作落到實(shí)處，飯店制定了平安生產(chǎn)的規(guī)章制度下發(fā)到各部門(mén)，實(shí)行責(zé)任到部門(mén)、責(zé)任到人的責(zé)任追究制度。在食品衛(wèi)生平安上，對(duì)新進(jìn)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，要求各供應(yīng)商供應(yīng)各式防疫證明和供貨證明；在廚房的一些加工半成品上，實(shí)行每樣都要用保鮮膜包裝入冷庫(kù)，并要求冷熱分開(kāi)，素、葷分開(kāi)的原則，實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管。以上措施的落實(shí)，為飯店平安生產(chǎn)工作供應(yīng)了保障。 九、規(guī)范了飯店會(huì)議制度。 飯店在規(guī)范各項(xiàng)工作的同時(shí)，對(duì)飯店的日常會(huì)議進(jìn)行了規(guī)范，由辦公室專(zhuān)人進(jìn)行記錄。飯店規(guī)定：每周一開(kāi)一次周會(huì)，對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周工作進(jìn)行布置。周二到周五每天一次晨會(huì)，每月開(kāi)一次飯店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。通過(guò)各種會(huì)議，加快了部門(mén)之間的信息溝通，促進(jìn)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)、協(xié)作，同時(shí)也增加了團(tuán)隊(duì)精神，為飯店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展供應(yīng)了良好的工作氛圍，有時(shí)還依據(jù)工作需要開(kāi)一些部門(mén)之間的協(xié)調(diào)會(huì)，飯店還要求各部門(mén)至少每周開(kāi)一次周會(huì)，主要營(yíng)