酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

1、目 錄（一）前言3（二）市調(diào)人員安排3（三）市調(diào)對(duì)象-3-5（四）市調(diào)目的5（五）酒店市調(diào)內(nèi)容5-7（六）星級(jí)以上酒店現(xiàn)狀7（七）淮南星級(jí)酒店市場(chǎng)發(fā)展前景7（八）淮南酒店市場(chǎng)及客戶偏好分析7-8（九）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較9-10（十）SWOT分析10-11（十一）消費(fèi)群體市場(chǎng)分析11（十二）戰(zhàn)略定位及建議12（十三）調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果附錄一、前言 目前全國(guó)范圍內(nèi)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，作為淮南四星級(jí)萬(wàn)行國(guó)際大酒店也同樣面臨著這樣的問(wèn)題，為了萬(wàn)行國(guó)際大酒店在短期內(nèi)能夠立足于淮南市場(chǎng)和進(jìn)行深入發(fā)展，對(duì)淮南酒店市場(chǎng)的營(yíng)銷環(huán)境，廣告策略、營(yíng)銷策略及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行全面獲悉力度分析才能更好的立于不敗之地。正所謂知己知彼才

2、能百戰(zhàn)不殆，因此在淮南進(jìn)行酒店行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查是十分必要的。二、周邊情況本項(xiàng)目位于淮南田家庵區(qū)市中心，交通便利，四通八達(dá)。本項(xiàng)目南通火車站北臨人流密集的商貿(mào)文化中心，商業(yè)氛圍非常濃厚。本項(xiàng)目距火車站800米，距著名的國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)八公山風(fēng)景區(qū)25公里，距中國(guó)古代四大古窯之一上窯山僅20公里，距安徽省省會(huì)合肥一小時(shí)路程。合淮、阜淮、淮蚌等高速和206國(guó)道橫貫而過(guò)，交通十分便利。本項(xiàng)目所處位置臨近商貿(mào)美食廣場(chǎng)，商業(yè)展示面較好。本項(xiàng)目附近云集政府部門，田家庵區(qū)政府、國(guó)土局、財(cái)政局、國(guó)稅局、地稅局、房管局、教育局等，客戶單位集中，天然的消費(fèi)環(huán)境。本項(xiàng)目毗鄰安徽理工大學(xué)、淮南師范學(xué)院群體資源集中。

3、本項(xiàng)目交通方便，通行各路公交三、市場(chǎng)簡(jiǎn)介。淮南市常駐人口約250萬(wàn)左右，加上外來(lái)流動(dòng)人口及消費(fèi)人士，不低于270萬(wàn)人，基本屬于本地消費(fèi)城市。淮南城市娛樂(lè)設(shè)施簡(jiǎn)單，主要項(xiàng)目為：酒店、賓館、KTV、洗浴休閑、酒吧、溜冰場(chǎng)等。但除酒店、賓館、KTV、洗浴休閑外其他處于不健全狀態(tài)，休閑娛樂(lè)主要集中酒店居多。消費(fèi)群體趨向中年化，有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和消費(fèi)水平，即有條件的消費(fèi)群體。四、酒店業(yè)發(fā)展前景目前淮南酒店數(shù)量不足于滿足消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者思想潮流化，喜歡新興項(xiàng)目，緊隨時(shí)尚前沿?；茨闲羌?jí)酒店在30家左右，擁有客房在2000間左右，稍微上規(guī)模的酒店有10家，其次類似于商務(wù)酒店的有20家左右，位置全部在田家庵

4、區(qū)內(nèi)。三、市調(diào)人員安排5月25日-6月3日 為期十天營(yíng)銷部進(jìn)行調(diào)研的人員如下：尹若健、郭婷婷、李恒、薛菲、李沛沛、劉慧、聶道芹、孫小敬本著，統(tǒng)一布置，合理安排，實(shí)事求是的原則進(jìn)行市調(diào)。本次酒店調(diào)查圍繞六個(gè)點(diǎn)開展：1、客房 2、餐飲 3、宴會(huì) 4、會(huì)議 5、棋牌室 6、協(xié)議四、調(diào)查對(duì)象目前淮南市場(chǎng)酒店繁多，消費(fèi)層次多樣化。萬(wàn)行作為四星級(jí)酒店打造自主品牌，在同類行業(yè)中顯檔次較高，消費(fèi)者多為中高層收入者。為在這樣的環(huán)境中脫穎而出，讓宣傳和利潤(rùn)得到最大化，就必須開辟一條新的路線進(jìn)行營(yíng)銷整合推廣?，F(xiàn)市調(diào)項(xiàng)目如下：篩選淮南中高檔酒店20家作為市場(chǎng)考察對(duì)象。對(duì)十二家旅行社進(jìn)行走訪，考察各家旅行社的合作單位、

5、合作酒店，針對(duì)今后與萬(wàn)行國(guó)際大酒店的餐飲、客房、會(huì)議合作意向。對(duì)淮南210家企事業(yè)單位進(jìn)行路線、職能了解。包括：政府、金融、房地產(chǎn)、建筑業(yè)及廠礦單位。為今后拜訪客戶打下基礎(chǔ)。二十家酒店：1、新錦江大酒店 2、洞山賓館3、莫泰168淮南龍湖路店 4、天鵝湖國(guó)際酒店5、森都國(guó)際大酒店 6、淮南金茂國(guó)際大酒店7、東方名人國(guó)際大酒店 8、古陽(yáng)國(guó)際大酒店9、貴賓樓國(guó)際大酒店 10、潤(rùn)豐格美商務(wù)酒店11、安徽信誼賓館 12、香格里拉大酒店13、藍(lán)寶大酒店 14、礦務(wù)局賓館15、凱悅賓館 16、淮南錦江之星17、華聯(lián)賓館 18、粵潮軒大酒店19、金滿樓駿發(fā)國(guó)際大酒店 20、金地海頓大酒店十二家旅行社：1、淮

6、南藍(lán)天假日旅行社 2、東方旅行社3、淮南星辰假日旅行社 4、康輝旅行社5、春天旅行社 6、國(guó)際旅行社7、華夏旅行社 8、中大旅行社9、好之旅旅行社 10、國(guó)聯(lián)旅行社11、駿發(fā)旅行社 12、新長(zhǎng)江旅行社二百一十家企事業(yè)單位：略五、調(diào)查目的為萬(wàn)行國(guó)際大酒店價(jià)格定位，市場(chǎng)導(dǎo)向、營(yíng)銷理念做市場(chǎng)策劃，從而擴(kuò)大萬(wàn)行國(guó)際大酒店在淮南地區(qū)的市場(chǎng)占有率。具體為：1、了解淮南地區(qū)酒店市場(chǎng)的狀況。 2、了解星級(jí)酒店在淮南地區(qū)的營(yíng)銷環(huán)境狀況。3、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)導(dǎo)向及營(yíng)銷理念。 4、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷政策和價(jià)格定位。5、了解與其他行業(yè)的戰(zhàn)略聯(lián)盟合作意向。六、酒店市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容（一）客房1、指定知名酒店的客房數(shù)量2、指

7、定知名酒店的客房房型3、指定知名酒店的客房?jī)r(jià)格4、指定知名酒店的客房入住率5、指定知名酒店的客房定期優(yōu)惠政策（二）餐飲1、指定知名酒店的餐飲菜系 2、指定知名酒店的餐飲招牌菜 3、指定知名酒店的餐飲特價(jià)菜4、指定知名酒店的餐飲價(jià)格5、指定知名酒店的餐飲優(yōu)惠政策（三）宴會(huì) 1、指定知名酒店的宴會(huì)廳數(shù)量 2、指定知名酒店的宴會(huì)廳容納量3、指定知名酒店的宴會(huì)優(yōu)惠政策（四）會(huì)議1、指定知名酒店的會(huì)議廳數(shù)量 2、指定知名酒店的會(huì)議廳容納量3、指定知名酒店的會(huì)議廳每場(chǎng)價(jià)格4、指定知名酒店的會(huì)議優(yōu)惠政策（五）棋牌室1、指定知名酒店的棋牌室數(shù)量2、指定知名酒店的棋牌室價(jià)格（六）協(xié)議 1、指定知名酒店的協(xié)議優(yōu)惠

8、政策2、指定知名酒店的充值卡服務(wù)的優(yōu)惠政策七、星級(jí)以上酒店現(xiàn)狀目前淮南市星級(jí)以上酒店多以商務(wù)型為主。酒店項(xiàng)目多數(shù)為客房、餐飲、會(huì)議、棋牌具有商務(wù)性典范。 客房： 餐飲 會(huì)議 車位、棋牌八、淮南酒店市場(chǎng)發(fā)展前景：近年來(lái)淮南發(fā)生了翻天覆地的變化，城市建設(shè)全面推動(dòng)淮南經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均生活水平大大提高，在解決溫飽問(wèn)題的基礎(chǔ)之上提高生活質(zhì)量，憑借著歷史文化優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。淮南已經(jīng)成為外地企業(yè)投資的熱土，具備了發(fā)展餐飲市場(chǎng)的基礎(chǔ)。據(jù)本次市調(diào)統(tǒng)計(jì)資料顯示，淮南市場(chǎng)酒店的入住率已超過(guò)72%，說(shuō)明淮南酒店市場(chǎng)具有很大的發(fā)展?jié)摿?。九、淮南酒店市?chǎng)及消費(fèi)者分析萬(wàn)行國(guó)際大酒店對(duì)淮南星級(jí)酒店進(jìn)行了全面調(diào)查，結(jié)果

9、顯示：住房需求：入住星級(jí)酒店的主要客戶群為商務(wù)客源，占其全部客源60%左右。餐飲需求：進(jìn)入星級(jí)酒店的主要客戶群為企事業(yè)單位宴請(qǐng)及新人婚宴，散客較少。占其全部客源的80%。使用菜系多為川菜、徽菜、粵菜、本地菜、杭邦菜。會(huì)議需求：會(huì)場(chǎng)使用為企事業(yè)單位會(huì)議，使用率約占30%，其多數(shù)充當(dāng)婚宴大廳，使用率約占70%。雙休日上客率較高。每場(chǎng)四小時(shí)，價(jià)格懸殊不大，服務(wù)單調(diào)；多為免費(fèi)茶水、一至兩名服務(wù)人員、音響設(shè)施一套及會(huì)場(chǎng)簡(jiǎn)單布置。婚宴需求：淮南婚宴市場(chǎng)形勢(shì)比較好，據(jù)往年民政局統(tǒng)計(jì)，每年約有3萬(wàn)對(duì)新人，這個(gè)數(shù)字也是非常的驚人。以什么樣的方式能夠吸引這類人群呢？大致可總結(jié)為：酒店檔次高；菜品價(jià)格好；婚宴菜品多

10、；婚宴服務(wù)政策到；未來(lái)發(fā)展：淮南的星級(jí)酒店所針對(duì)的主要客人依舊會(huì)是商務(wù)客。針對(duì)商務(wù)客人的需求，酒店服務(wù)主要功能為婚宴、會(huì)議、餐飲和客房。消費(fèi)者偏好分析：根據(jù)客戶的需求偏好，地段是客戶選擇酒店的主要考慮因素?？紤]因素因 素 含 義重要性地理位置地理位置是調(diào)查對(duì)象最重要的考慮因素。客戶理想的居住酒店為：位于市中心，但能鬧中取靜；同時(shí)購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)活動(dòng)方便，這對(duì)不熟悉淮南環(huán)境的客戶尤其重要。管理和服務(wù)客戶會(huì)認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的酒店管理和完善的服務(wù)是促使他們選擇某一酒店的基礎(chǔ)。周邊環(huán)境周邊環(huán)境主要指酒店的環(huán)境狀況：如綠化、景觀、噴泉等。酒店風(fēng)格酒店風(fēng)格包括房間大小，房型設(shè)計(jì)和酒店整體的建筑風(fēng)格，給人一種尊貴典

11、雅或是溫馨如家的感覺(jué)。十、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較新錦江古陽(yáng)大酒店貴賓樓形象特色淮南新錦江大酒店作為本土五星級(jí)店業(yè)界的品牌，兼并傳統(tǒng)酒店與現(xiàn)代商務(wù)酒店的所有特色，融會(huì)貫通并由此呈現(xiàn)出和諧之美，時(shí)代之美，有淮南市新地標(biāo)之稱?；茨瞎抨?yáng)國(guó)際大酒店是一家四星級(jí)高檔商務(wù)酒店，由淮南市平圩發(fā)電有限責(zé)任公司投資并自行管理淮南貴賓樓國(guó)際酒店是淮南市委、市政府2008年中國(guó)豆腐文化節(jié)招商引資的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，是一家按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，是商務(wù)活動(dòng)的理想場(chǎng)所。2010年7月份全權(quán)委托安徽古井酒店管理有限責(zé)任公司代行負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理設(shè)施項(xiàng)目集餐飲、客房、棋牌、休閑、茶藝、咖啡為一體的綜合型商務(wù)酒店。施配備完善、齊全。集餐飲、客房、棋牌、

12、健身、桑拿為一體的綜合型商務(wù)酒店。施配備完善、齊全。集餐飲、客房、棋牌、足療、茶藝、咖啡為一體的綜合型商務(wù)酒店。施配備完善、齊全。項(xiàng)目規(guī)?？山哟黝惿虅?wù).會(huì)議。風(fēng)格各異的餐廳包房52間,可容納1400人就餐及會(huì)議,以淮南本土原生態(tài)風(fēng)味菜為特色，匯聚淮揚(yáng)及川粵菜精品。將中餐的養(yǎng)生之道與烹飪之道融合于西式的意境。另外經(jīng)營(yíng)咖啡、茶藝、西餐、商務(wù)中心、桑拿休閑、康樂(lè)等服務(wù)項(xiàng)目。淮南古陽(yáng)國(guó)際大酒店（安徽）酒店開業(yè)時(shí)間2004年9月12日，樓高17層，共有客房總數(shù)88間套，標(biāo)間面積34平米。酒店會(huì)議設(shè)施一流，擁有可容納300人的大型會(huì)議室及數(shù)個(gè)小型會(huì)議室。另有餐廳兩個(gè)，可提供各式中西佳肴。酒店還擁有健身房

13、、網(wǎng)球場(chǎng)、乒乓球室、桑拿中心、美容中心等健身娛樂(lè)設(shè)施。酒店餐飲位于大樓24層，裝飾豪華典雅，擁有風(fēng)格各異的包廂38個(gè)，一個(gè)豪華中央宴會(huì)大廳，可容納1000多人同時(shí)就餐。客房位于712層，九層共計(jì)大、中、小型會(huì)議室5個(gè)；一層咖啡、茶藝、五層棋牌、六層足療、各具特色。服務(wù)理念淮南新錦江大酒店秉承“以顧客為中心”的經(jīng)營(yíng)思想及“尊重、熱情、溫馨”的服務(wù)理念，規(guī)范化、個(gè)性化、情感化的服務(wù)是我們的追求目標(biāo)，客人是我們的衣食父母、員工是我們的核心支柱?！邦櫩椭辽?，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。.時(shí)尚前衛(wèi)，裝修精美絕倫，服務(wù)貼心周到讓顧客真正感受到尊貴的禮遇，情滿創(chuàng)意、合

14、諧家園。特有客房酒店配備有各類豪華客房350間/套,可提供538張床位，酒店擁有71間經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的客房，每間客房均有獨(dú)立淋浴室，另設(shè)國(guó)際直撥電話、保險(xiǎn)箱、衛(wèi)星電視等，并可免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。擁有各類客房70余間；其中圓床房為本市首創(chuàng)，另有總統(tǒng)套房；客房數(shù)3507176最低協(xié)議房?jī)r(jià)308268168入住率55%70%65%上述三家酒店在淮南頗具影響力。從上表可知，此三家酒店均由國(guó)際知名管理集團(tuán)管理。他們之所以能有如此好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，不僅在于其先進(jìn)硬件設(shè)施的配備及高水準(zhǔn)的服務(wù)，更在于其各自獨(dú)特且深入人心的鮮明形象和多年建立之品牌的保證。因此，作為一家四星級(jí)酒店，須有先進(jìn)的軟硬件設(shè)施，同時(shí)還要建立鮮明之形

15、象，具有自身特色之服務(wù)。十一、SWOT分析優(yōu)勢(shì)：1) 區(qū)位條件優(yōu)越，周邊環(huán)境逐步改善。2) 該項(xiàng)目北至人口密集地商貿(mào)文化廣場(chǎng)，南至人口疏散地火車站；3) 是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì)議、康體、洗浴、棋牌為一體的四星級(jí)綜合型酒店，為淮南消費(fèi)者提供了另一種有品味的消費(fèi)場(chǎng)所；綜合型商務(wù)酒店設(shè)計(jì)，商務(wù)配套先進(jìn)齊備；劣勢(shì)： 1) 較之與目前其他星級(jí)酒店所處位置相對(duì)集中的特點(diǎn)，該地塊的位置較為獨(dú)立，積聚性較差，難以引起注意；2) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低價(jià)位政策，項(xiàng)目周邊普通商務(wù)客與旅社客并重；3) 萬(wàn)行國(guó)際大酒店籌備中自身宣傳力度不大；機(jī)會(huì)：1) 利用淮南市中心超大規(guī)模的商業(yè)氣氛和最好的人氣指數(shù)，毗鄰商貿(mào)文化商圈、家樂(lè)福廣場(chǎng)，能夠占領(lǐng)消費(fèi)者的“先到”意識(shí)，有利于成為人們心里的品牌消費(fèi)場(chǎng)所，形成品牌效應(yīng)；2) 周圍酒店的廣告宣傳力度系數(shù)不大，正有利于萬(wàn)行國(guó)際大酒店抓住這次契機(jī)；威脅：1) 周圍賓館、酒店較為成熟有自己固定的消費(fèi)群體；十二、消費(fèi)群體市場(chǎng)分析年齡20歲以下屬于低消費(fèi)階段，不屬于該酒店目標(biāo)消費(fèi)群，屬于附屬消費(fèi)群；20歲至30歲屬于積極消費(fèi)群；30歲至40歲屬于實(shí)力消費(fèi)群；40歲至50歲屬于負(fù)擔(dān)消費(fèi)群；50歲至60歲屬于理性消費(fèi)群；60歲以上屬于被動(dòng)消費(fèi)群；職業(yè)學(xué)生屬于薄弱消費(fèi)群，個(gè)體經(jīng)營(yíng)和小商業(yè)者