糖度計測香蕉中糖分的使用原理

1、word糖度計的原理及使用方法香蕉見下局部一、糖度計的工作原理 光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下同一溫度、壓力成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度含糖量的多少。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計， 通過測定果蔬可溶性固形物含量含糖量，可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的。二、手持糖度折光儀使用說明一、儀器結(jié)構(gòu)、折光棱鏡 、蓋板 、校準(zhǔn)螺栓 、光學(xué)系統(tǒng)管路 、目鏡視度調(diào)節(jié)環(huán)二、使用方法 翻開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡。取待測溶液數(shù)滴，

2、置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，防止氣泡產(chǎn)生，使溶液遍布棱鏡外表。將儀器進光板對準(zhǔn)光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。三、校正和溫度修正 儀器在測量前需要校正零點。取蒸餾水?dāng)?shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調(diào)節(jié)螺釘 ，使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標(biāo)準(zhǔn)液，代替蒸餾水。另一種方法是只適合含糖量之測定：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加或減溫度修正值，獲得準(zhǔn)確數(shù)值。四、考前須知儀器系精密光學(xué)儀器，在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項：1.在使用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意

3、松動儀器各連接局部，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。2.使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應(yīng)用干凈軟布擦拭，對于光學(xué)外表，不應(yīng)碰傷，劃傷。3.儀器應(yīng)放于枯燥、無腐蝕氣體的地方保管。4.防止零備件喪失。糖度計測定香蕉中糖分的原理及使用方法一、目的及原理利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物Total Soluble Solid，TSS含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下同一溫度、壓力成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度含糖量的多少。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計，該儀器的構(gòu)造如下列圖所示。 通過測定果蔬可溶性固形物含量含糖量，可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實的成熟度。二、藥品與器材香蕉、番茄、柑桔、菠蘿、蒸餾水燒杯、滴管、卷紙、手持式折光儀三、操作步驟翻開手持式折光儀蓋板(a)，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2 滴蒸餾水，蓋上蓋板。于水平狀態(tài)，從接眼部b處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。假設(shè)與零線不重合，那么旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。翻開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡