畜牧業(yè)發(fā)展的方向----生態(tài)畜牧業(yè)

1、畜牧業(yè)發(fā)展的方向-生態(tài)畜牧業(yè)摘 要隨著當(dāng)今社會的不斷發(fā)展畜牧業(yè)的發(fā)展越來越多地受到世界各國的重視為此通過分析當(dāng)前我國畜牧業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展面臨的問題指出了發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必然選擇并對我國應(yīng)該如何發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)提出了建議關(guān)鍵詞畜牧學(xué)生態(tài)畜牧業(yè)綜述可持續(xù)發(fā)展0 引言人類正面臨自然資源匱乏人口不斷增長以及環(huán)境逐年惡化等全球性問題資源與環(huán)境是人類生存與社會發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)在經(jīng)濟發(fā)展中既要廣泛地開發(fā)利用資源發(fā)展經(jīng)濟又要保護環(huán)境維持生態(tài)平衡為了防止資源的過度開發(fā)浪費等畸形發(fā)展以及由此而引起的生態(tài)失衡環(huán)境惡化早在20 世紀(jì)60 年代國外就提出了生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念90 年代可持續(xù)發(fā)展成了時代的主題順應(yīng)資

2、源環(huán)境和發(fā)展之間的關(guān)系要求生態(tài)工程應(yīng)運而生畜牧業(yè)生態(tài)工程也被納入農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的議事日程1 我國畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀改革開放以來我國的畜牧業(yè)持續(xù)高速發(fā)展已連續(xù)20 年以平均9.9%的速度遞增產(chǎn)值增長近5倍占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/3 以上肉類和禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一人均肉蛋占有量分別達43.1kg 和16kg 均超過世界平均水平我國奶類總產(chǎn)量為1065.0 萬t 只占世界總產(chǎn)量的1.9%左右人均占有量只有世界平均水平的1 10 2001 年我國飼料生產(chǎn)總量達8000 萬t 其中配合飼料6200 萬t濃縮飼料1430 萬t 添加劑預(yù)混合料290 萬t 分別比2000 年增長8% 5% 15%和15% 繼續(xù)保持世

3、界第二大生產(chǎn)國地位畜牧業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中最有活力的增長點和最主要的支柱產(chǎn)業(yè)也是農(nóng)民經(jīng)濟收入的主要來源之一2 我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨的問題2.1 環(huán)境與生態(tài)惡化畜牧業(yè)對環(huán)境的污染包括糞便污水惡臭粉塵病原微生物噪聲等但主要是糞便污水處理利用不當(dāng)對大氣水源和土壤造成的污染由于缺乏相應(yīng)的環(huán)保措施和廢物處理系統(tǒng)糞便未經(jīng)處理直接大批量的露天堆放造成了對家畜和環(huán)境的污染除了糞便污水外惡臭蚊蠅噪聲微生物等牧場污染使環(huán)境污染惡化其中惡臭的大部分成分對人和動物有刺激性和毒性據(jù)日本和英國調(diào)查畜牧場的惡臭污染占各種空氣污染的首位長時間吸入惡臭物質(zhì)會改變神經(jīng)內(nèi)分泌降低代謝和免疫功能使畜禽生產(chǎn)力下降發(fā)病率和死亡率

4、升高牧區(qū)草地掠奪性經(jīng)營超載放牧鼠蟲害嚴(yán)重毒雜草泛濫草地退化沙化速度加快環(huán)境惡化隨著規(guī)?；s化養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展畜牧場自身環(huán)境的惡化和對周圍環(huán)境造成的污染日益嚴(yán)重2.2 飼料資源水資源短缺我國畜牧業(yè)以農(nóng)區(qū)為主而在農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的肉類總產(chǎn)量中豬肉約占3/4 人豬爭糧的矛盾日益突出因此以世界1/7 的土地養(yǎng)活世界1/5 的人口同時還要養(yǎng)活世界近1/2 的豬這是一個非常嚴(yán)峻的問題近幾年我國進口的糧食實際上是補充飼料糧的不足水資源貧乏是制約我國經(jīng)濟和畜牧業(yè)發(fā)展的又一重要因素我國人均水資源僅為世界人均的1/4我國已被聯(lián)合國列為13 個缺水國之一此外我國水資源浪費利用效率低更加劇了供需矛盾2.3 畜禽疫病形勢嚴(yán)

5、峻據(jù)全國畜禽疫病普查我國共有各類畜禽疫病上百種20 世紀(jì)70 年代以來新增畜禽疫病就達37 種畜禽疫病已成為影響我國畜牧發(fā)展的一大障礙每年僅豬雞因病死亡的直接經(jīng)濟損失約為260億元以上據(jù)典型調(diào)查推算我國每年畜禽死亡頭數(shù)占總存欄數(shù)的比例為豬10% 12% 雞20% 30%牛羊5% 8% 而發(fā)達國家中豬的年死亡率一般控制在5%以下雞10%以下牛羊3%以下特別是傳染病疫情點多面廣給生產(chǎn)和社會造成了較大的不利影響2.4 食品安全令人擔(dān)憂除疫病外各類藥物化學(xué)物質(zhì)重金屬生物激素殘留和污染對畜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的危害也日益加重2001 年廣東400 多人因食豬肉而中毒1998年香港17 人因食用大陸供港豬內(nèi)臟而中

6、毒均由豬飼料中添加禁用藥瘦肉精(鹽酸克倫特羅)所致我國畜產(chǎn)品出口也頻頻遭遇國外的綠色壁壘2002 年1 月25 日歐盟以我國出口的禽肉龍蝦制品中農(nóng)藥殘留藥物殘留及微生物超標(biāo)為由全面禁止我國動物源性食品輸入受此影響2002 年l 4 月我國凍雞出口量僅為6.73 萬t 價值1.01 億美元同比分別減少了46.2%和42.4%2.5 規(guī)模小及產(chǎn)業(yè)化程度低小規(guī)模生產(chǎn)與大市場之間的矛盾日益突出畜牧業(yè)規(guī)模小主體分散投入少經(jīng)濟實力脆弱難以形成統(tǒng)一的經(jīng)營主體進入市場的難度大應(yīng)付市場波動的能力弱受生產(chǎn)方式組織化程度生產(chǎn)者素質(zhì)市場發(fā)育狀況等因素的影響千家萬戶的小規(guī)模生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場之間的矛盾將日益突出很難

7、實現(xiàn)質(zhì)的變化產(chǎn)業(yè)化程度不高經(jīng)營粗放致使畜牧業(yè)長期處于高成本運行低效益產(chǎn)出的落后局面且農(nóng)副產(chǎn)品沒有充分開發(fā)利用造成人財物的巨大浪費近年來雖然我國畜牧業(yè)發(fā)展較為迅猛但是隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展規(guī)模化集約化程度的提高由養(yǎng)殖業(yè)和畜產(chǎn)加工業(yè)帶來的環(huán)境污染產(chǎn)品質(zhì)量下降和生態(tài)破壞現(xiàn)象也越來越嚴(yán)重不僅制約了畜牧業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展而且嚴(yán)重影響了社會和國民經(jīng)濟的發(fā)展根治畜牧業(yè)污染建立良好的畜牧生態(tài)環(huán)境體系才能實現(xiàn)畜牧生產(chǎn)中資源和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)和人與自然的和諧提高人民群眾生活質(zhì)量由此可見發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是未來發(fā)展的必然趨勢3 生態(tài)畜牧業(yè)的特點生態(tài)畜牧業(yè)是運用生態(tài)系統(tǒng)的生物共生和物質(zhì)循環(huán)再生原理采用系統(tǒng)工程方法并吸收現(xiàn)代科

8、學(xué)技術(shù)成就以發(fā)展畜牧業(yè)為主農(nóng)林草牧副漁因地制宜合理地搭配以實現(xiàn)生態(tài)經(jīng)濟社會效益三統(tǒng)一的牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系是技術(shù)牧業(yè)的高級階段生態(tài)型畜牧業(yè)是一個以畜牧業(yè)生產(chǎn)為主的多目標(biāo)多功能多層次多成分的組合合理結(jié)構(gòu)有序開放循環(huán)內(nèi)外交流關(guān)系協(xié)調(diào)協(xié)同發(fā)展和動態(tài)平衡的生態(tài)系統(tǒng)其主要包括生態(tài)型動物養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)型畜產(chǎn)品加工業(yè)和廢棄物糞尿加工產(chǎn)生的污水污血和毛等的無污染處理業(yè)等生態(tài)畜牧業(yè)的特點一是注重畜牧獸醫(yī)科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用充分運用動物遺傳育種技術(shù)動物繁殖技術(shù)配合飼料生產(chǎn)技術(shù)畜禽環(huán)境控制技術(shù)和動物疾病防治技術(shù)提高生產(chǎn)效率二是強調(diào)必要的能量和物質(zhì)投入三是注重生態(tài)效益社會效益和經(jīng)濟效益的協(xié)調(diào)發(fā)展四是通過畜牧業(yè)生態(tài)規(guī)劃畜牧業(yè)生態(tài)技術(shù)和畜

9、牧業(yè)生產(chǎn)常規(guī)技術(shù)的綜合運用以充分發(fā)揮農(nóng)作物飼料牧草和家畜的作用強化飼料飼草生產(chǎn)家畜飼養(yǎng)管理家畜繁育畜牧場廢棄物無害化處理畜禽疫病防治和畜產(chǎn)品流通等環(huán)節(jié)的聯(lián)結(jié)以實現(xiàn)畜牧業(yè)生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)的協(xié)調(diào)發(fā)展五是生產(chǎn)的目標(biāo)是綠色畜產(chǎn)品通過預(yù)防免疫提高畜禽的健康水平以減少獸藥的大量使用通過為畜禽提供多樣化的飼料以減少添加劑的大量使用通過健康養(yǎng)殖以減少應(yīng)激等措施提高畜產(chǎn)品質(zhì)量為社會提供大量的無農(nóng)藥獸藥添加劑和激素殘留的綠色食品六是因地制宜配置種植業(yè)林業(yè)和糞便廢水處理系統(tǒng)形成一個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無污染畜牧業(yè)生產(chǎn)體系七是將畜牧業(yè)作為國民經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加強與畜牧業(yè)有關(guān)的文化教育科學(xué)研究以及資金投入提高生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效益重視畜

10、牧業(yè)環(huán)境保護重視畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的協(xié)調(diào)發(fā)展4 發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的主要措施4.1 大力開發(fā)飼料資源發(fā)展節(jié)糧畜牧業(yè)改變種植業(yè)結(jié)構(gòu)將種植業(yè)由傳統(tǒng)的糧食作物經(jīng)濟作物的二元結(jié)構(gòu)化成糧食作物經(jīng)濟作物飼料作物三元結(jié)構(gòu)牧草特別是優(yōu)良的豆科牧草不僅可以作為飼料發(fā)展畜牧業(yè)而且對增強土壤肥力維護自然生態(tài)平衡有著重要的作用一些發(fā)達國家都把草田輪作發(fā)展短期人工草地種植豆科牧草納入農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)研究并把栽培牧草作為農(nóng)牧結(jié)合的紐帶建立草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)據(jù)統(tǒng)計我國種植業(yè)三季不足兩季有余兩季不足一季有余的農(nóng)區(qū)現(xiàn)有0.27 億hm2 冬閑地夏閑地林果隙地和四邊地還未得到充分利用可以利用這些空閑地種草養(yǎng)畜實現(xiàn)草畜肥糧的地物良性循環(huán)充分利

11、用農(nóng)作物的副產(chǎn)品和畜牧業(yè)的副產(chǎn)品變廢為寶據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計我國每年有酒糟500萬t 糠麩2750 萬t 向日葵盤35 萬t 青飼料6700萬t 可作飼料的秸稈367 億t 各種榨油餅糟3580萬t 它們多含豐富的蛋白質(zhì)用作肥料或當(dāng)廢棄物焚燒或作燃料都是很大的浪費并且我國還有相當(dāng)可觀的畜產(chǎn)品副產(chǎn)品諸如骨粉羽毛血粉等資源都可經(jīng)加工作為飼料喂畜而畜糞又可運到農(nóng)田起到肥田的作用我國草地面積是耕地面積的3 倍且牧草是一種可再生的資源目前我國草地生態(tài)建設(shè)已迫在眉睫應(yīng)控制草場載畜量保護恒定生產(chǎn)力各地草場要根據(jù)草地承載力確定牧畜容量反對以牲畜頭數(shù)來衡量畜牧業(yè)發(fā)展進度的做法建立科學(xué)的草地放牧管理制度減緩草地退化對大

12、面積退化沙化的天然草原要進行封育補播和改良對鼠害嚴(yán)重的地區(qū)要采取治理措施適當(dāng)增加投資搞好牧草優(yōu)良品種的引種和推廣建立穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的飼料糧基地篩選和培育適合不同草地類型的草種改良和建植人工草地為改良和合理地利用草地提供必要條件我國是一個耕地資源稀缺糧食生產(chǎn)壓力很大的國家但我國目前的畜牧業(yè)仍然是一種耗糧型的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)耗糧型家畜占58% 節(jié)糧型家禽占42%而全世界節(jié)糧型家畜占90% 耗糧型僅占10% 我國的肉蛋奶在畜產(chǎn)品總產(chǎn)出中的比重依次為62.4% 26.5%和9.3% 而美國相應(yīng)的比重為31.6%4.2%和64.2% 由此可見我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)極不合理因此調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)提高反芻動物的比重發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)

13、將對畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生重要影響4.2 畜牧業(yè)季節(jié)性生產(chǎn)推廣肉畜異地育肥技術(shù)畜牧業(yè)季節(jié)生產(chǎn)是青草期多養(yǎng)畜枯草期多出欄充分發(fā)揮牧草與粗飼料季節(jié)生長優(yōu)勢和幼齡畜增重快肉質(zhì)好的特點進行肉牛羔羊短期育肥依生物生長規(guī)律的時間差空間差進行資源合理配置達到草畜同步生態(tài)平衡從而提高牲畜的周轉(zhuǎn)率出欄率和商品率長期以來不同生態(tài)區(qū)草畜結(jié)構(gòu)不平衡限制了畜牧業(yè)的發(fā)展造成冬春季節(jié)牧草損失1/3 營養(yǎng)降低2/3 致使牛羊冬春季節(jié)質(zhì)量下降1/3 死亡1/5 這種夏飽秋肥冬瘦春死的惡性循環(huán)嚴(yán)重地影響了畜牧業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)肉牛羔羊異地育肥技術(shù)將傳統(tǒng)畜牧業(yè)周期長的消耗戰(zhàn)改為現(xiàn)代畜牧業(yè)短期育肥的陣地戰(zhàn)大大縮短了育肥周期并且同樣量的草料可

14、以多產(chǎn)出2 3 頭牛羊4.3 在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中實現(xiàn)物質(zhì)和能量的多級利用飼料喂畜禽畜禽代謝產(chǎn)生糞便畜禽的糞便經(jīng)微生物發(fā)酵等方式加工處理再飼喂其它的畜禽或養(yǎng)魚最后返回土壤肥田促進農(nóng)作物高產(chǎn)綜合產(chǎn)值成倍增高例如雞糞一豬養(yǎng)魚魚塘肥田農(nóng)作物高產(chǎn)農(nóng)作物的莖和葉牧草樹葉一養(yǎng)羊兔糞喂豬糞沼氣渣蚯蚓雞等有機循環(huán)鏈通過這些循環(huán)鏈可以變廢為寶發(fā)揮物質(zhì)和能量的最大潛能其既提高了農(nóng)牧業(yè)的總產(chǎn)值又改良了土壤維護了大自然的生態(tài)平衡也能從一定程度上緩解人畜爭糧的局勢4.4 進行立體開發(fā)普及生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)庭院經(jīng)濟生態(tài)系統(tǒng)是發(fā)展農(nóng)村商品生產(chǎn)利用農(nóng)村閑散勞動力解決農(nóng)村生態(tài)問題和社會問題的重要出路之一庭院經(jīng)濟的生產(chǎn)效益遠遠高于同面積的農(nóng)田

15、例如地上種植果樹農(nóng)作物養(yǎng)殖牛羊兔蚯蚓等地上空間養(yǎng)雞鴿鵪鶉動物糞便養(yǎng)魚動物糞農(nóng)作物秸稈又可進入沼氣池產(chǎn)生沼氣用于做飯照明沼液又可用于養(yǎng)魚種田沼渣做農(nóng)田有機肥料從而充分利用時間空間差以及水熱光等自然生態(tài)的物質(zhì)和能量資源4.5 扶持龍頭企業(yè)推進產(chǎn)業(yè)化進程目前我國的畜禽飼養(yǎng)方式有3 種一是大型的出口肉類加工企業(yè)自己設(shè)立專門的飼養(yǎng)公司自己飼養(yǎng)二是出口公司通過合同形式與農(nóng)戶合作即公司農(nóng)戶的飼養(yǎng)模式三是農(nóng)戶自己飼養(yǎng)企業(yè)收購產(chǎn)品進行加工第一種模式在控制獸藥殘留和動物疾病方面效果很好值得推廣而目前大部分的飼養(yǎng)方式是后兩種由于飼養(yǎng)的規(guī)模太小點多面廣很不利于獸藥殘留和疾病的控制導(dǎo)致我國出口的動物源性食品屢屢被進口國檢出獸藥殘留超標(biāo)造成了重大的經(jīng)濟損失如果不采取規(guī)?；s化的飼養(yǎng)方式仍維持目前的飼養(yǎng)方式出口動物源性產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量將很難保證將嚴(yán)重地制約畜牧業(yè)的發(fā)展速度因