課時知能評估

1、本欄目內(nèi)容在學(xué)生用書中以活頁形式分冊裝訂！授課提示：對應(yīng)課時作業(yè)(四)一、選擇題1蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。下列不屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸是()解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。只有C項不符合。答案：C2(2011年安徽安慶質(zhì)檢)蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機化合物，以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是()所有的酶都是蛋白質(zhì)大多數(shù)抗體是蛋白質(zhì)所有的抗原都是蛋白質(zhì)部分激素是蛋白質(zhì)生物膜上的載體都是蛋白質(zhì)神經(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)A BC D解析：有的酶是RNA；抗體都是蛋白質(zhì)，并非所有的抗原都是蛋白質(zhì)；神經(jīng)遞質(zhì)有多種。答案：C3(2011年浙江臺州模擬)如

2、圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體的消化作用，根據(jù)圖示實驗結(jié)果，不能得出的結(jié)論是()A蛋白酶能使抗體失活B抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)C木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)均是蛋白質(zhì)D胃蛋白酶使抗體分解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶解析：木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體有消化作用，使抗體失活，說明抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。由題圖看出胃蛋白酶能使抗體水解為多個片段，斷裂的肽鍵數(shù)目較多。題干沒有表明木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。答案：C4(2011年江西南昌模擬)從一動物細(xì)胞中得到兩類大分子有機物x、y，已知細(xì)胞中x的含量大于y，用胃液處理，x被分解而y不變。x含有化學(xué)元素N，有的還含有S，y含有化學(xué)元素N和P

3、，它們與蘇丹染液都沒有顏色反應(yīng)，細(xì)胞膜上有x沒有y。下列有關(guān)x、y的敘述，錯誤的是()Ax可能是蛋白質(zhì)By的基本組成單位可能是核苷酸C細(xì)胞膜上的x可能是載體Dy可能在核糖體上合成解析：x是蛋白質(zhì)，y是核酸，y在細(xì)胞核或線粒體中合成。答案：D5奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()ACONH B游離的氨基C游離的羧基 DR基解析：肽鍵是相鄰氨基酸的氨基和羧基脫水縮合形成的，因此氮主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中。答案：A6(2011年浙江杭州質(zhì)檢)在植物受傷時，一種由18個氨基酸組成的多肽系

4、統(tǒng)素會被釋放出來，與受體結(jié)合，活化蛋白酶抑制基因，抑制害蟲和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，從而阻止害蟲取食和病原菌繁殖。下列關(guān)于系統(tǒng)素的描述正確的是()A系統(tǒng)素能抑制植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)的基因的表達(dá)B內(nèi)含18個肽鍵的系統(tǒng)素是一種信號傳遞分子C系統(tǒng)素遇雙縮脲試劑在常溫下會產(chǎn)生紫色反應(yīng)D系統(tǒng)素相當(dāng)于植物體內(nèi)的“抗體”，能與外來的“抗原”發(fā)生特異性的結(jié)合解析：系統(tǒng)素與受體結(jié)合，活化蛋白酶抑制基因，抑制蛋白酶活性，而不是抑制植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)的基因的表達(dá)。系統(tǒng)素含18個氨基酸，17個肽鍵。系統(tǒng)素相當(dāng)于植物體內(nèi)的“抗體”，與之結(jié)合的受體來自植物內(nèi)部。答案：C7狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨

5、基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是()Aab,40 Ba,20C大于a,20 D小于a,20解析：狼捕食兔后，經(jīng)過消化吸收，以氨基酸的形式進入狼體內(nèi)。所以狼體內(nèi)的蛋白質(zhì)并不會增加。由于細(xì)胞分化，基因有選擇地表達(dá)，每個細(xì)胞內(nèi)含的蛋白質(zhì)種類一定少于狼體內(nèi)蛋白質(zhì)種類的總數(shù)。每個細(xì)胞中有多種蛋白質(zhì)，需要各種氨基酸，而合成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。答案：D8(2010年山東淄博模擬)下圖是人體的三個生理過程示意圖，其中Y代表不同類型的蛋白質(zhì)。下列說法正確的是()A若過程中的X為激素，則Y代表的物質(zhì)是受體糖蛋白，該糖蛋白也可存在于細(xì)胞

6、膜內(nèi)側(cè)B若過程中的X是抗原，則Y是抗體。產(chǎn)生Y物質(zhì)的細(xì)胞可以識別相應(yīng)的抗原C若過程中的X是食物蛋白，則Y的釋放與細(xì)胞膜的流動性有關(guān)D若過程中的X為反應(yīng)底物，則Y在人體細(xì)胞內(nèi)均分布于生物膜上解析：過程中的X為激素，則Y代表的物質(zhì)是受體糖蛋白，該糖蛋白存在于細(xì)胞膜外側(cè)。過程中的X是抗原，則Y是抗體。產(chǎn)生Y物質(zhì)的細(xì)胞是漿細(xì)胞(效應(yīng)B細(xì)胞)，不具有識別抗原的作用。過程中的X是食物蛋白，則Y是蛋白酶，其釋放與細(xì)胞膜的流動性有關(guān)。過程中的X為反應(yīng)底物，則Y是酶，在人體細(xì)胞內(nèi)分布于生物膜和基質(zhì)中。答案：C9瘋牛病病毒(朊病毒)是不同于細(xì)菌和其他病毒的生物形式，只含畸形蛋白質(zhì)，不利用DNA或RNA進行復(fù)制，而

7、是利用正常細(xì)胞中與其氨基酸排列順序一致的蛋白質(zhì)進行復(fù)制。下列方法中可以用來檢測牛飼料中是否含有朊病毒的是()A用雙縮脲試劑檢測牛飼料中的提取液B用DNA探針檢測牛飼料中的提取液C提取牛飼料中的蛋白質(zhì)，然后進行氨基酸測序，看是否與朊病毒的氨基酸序列相同D以上方法均不可取解析：本題以信息題形式考查蛋白質(zhì)的有關(guān)問題。從題干中“只含畸形蛋白質(zhì)，不利用DNA或RNA進行復(fù)制”可排除B；由“利用正常細(xì)胞中與其氨基酸排列順序一致的蛋白質(zhì)進行復(fù)制”可排除C；朊病毒和牛飼料中均含蛋白質(zhì)，可排除A。答案：D10(2011年溫州模擬)朊病毒蛋白(PrP)有兩種，一種是PrPc，一種是PrPsc，它們的比較如下表：朊

8、病毒蛋白項目PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)螺旋為主折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈氨基酸排列順序相同因此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是()A不相同；溶解度不同B不相同；氨基酸組成的種類不同C相同；空間結(jié)構(gòu)不同D相同；組成氨基酸的數(shù)量不同解析：由表中信息可知，兩種蛋白質(zhì)的肽鏈氨基酸排列順序相同，由此可確定基因核苷酸排列順序相同，而兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同是它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因。答案：C11今有一多肽，其分子式是C55H70O19N10，將其徹底水解后，只得到下列四種氨基酸，下列有關(guān)該多肽的敘述中，正確的是()A該多肽是九肽B該多肽在縮合過

9、程中一定是4種轉(zhuǎn)移RNA參與轉(zhuǎn)運相應(yīng)的氨基酸C該多肽徹底水解可得到3個谷氨酸D4種氨基酸縮合成該多肽時，相對分子質(zhì)量減少162解析：分析四種氨基酸可以發(fā)現(xiàn)每種氨基酸中只含一個N原子，故該多肽一定是10個氨基酸脫水縮合形成的，共失去9個水，相對分子質(zhì)量減少：18×9162。答案：D12在下列四個試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：豆?jié){；乙試管：氨基酸溶液；丙試管：牛奶和蛋白酶；丁試管：人血液中的紅細(xì)胞和蒸餾水。上述四個試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，無紫色反應(yīng)的是()A甲 B乙C丙 D丁解析：雙縮脲試劑鑒定的本質(zhì)是肽鍵，蛋白酶也屬于蛋白質(zhì)。答案：B二、非選擇題13如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的

10、元素組成及相互關(guān)系。請分析回答下列問題：(1)圖中X代表的化學(xué)元素是_，Y代表的主要化學(xué)元素是_。(2)物質(zhì)A決定物質(zhì)B的合成是通過_和_兩個過程來實現(xiàn)的。(3)現(xiàn)從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體放入培養(yǎng)液里，再加入下列幾種有機物，模擬化合物B的合成。假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。其中實驗中所用的培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)的_。上述五種化合物中能作為原料合成化合物B的是_(填序號)。(4)B物質(zhì)具有多種功能的原因是B具有多樣性。B具有多樣性的原因在于：從b分析是由于_。從A角度分析是由于_。解析：解答本題的關(guān)鍵是對分子A、B、a、b及元素X、Y的識別。根據(jù)圖示可知，B是蛋白質(zhì)(

11、因為圖中有B的功能)，A決定B，所以A是DNA，則X代表的化學(xué)元素為N和P。分子b是氨基酸，則Y代表的主要化學(xué)元素是N。蛋白質(zhì)是基因表達(dá)的產(chǎn)物，其合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個過程。脫水縮合過程在核糖體中進行。合成蛋白質(zhì)的原料是氨基酸，第(3)小題中，無羧基，的氨基和羧基不連在同一個碳原子上，所以它們都不是氨基酸。蛋白質(zhì)多樣性從氨基酸角度分析是由于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，從DNA角度分析是由于DNA具有多樣性。答案：(1)N和PN(2)轉(zhuǎn)錄翻譯(3)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)(4)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同DNA的多樣性(或不同DNA的堿基排列順序不同)14蛋白質(zhì)組學(xué)的研究是一項系統(tǒng)性的多

12、方位的科學(xué)探索。其研究內(nèi)容包括：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)分布、蛋白質(zhì)功能、蛋白質(zhì)修飾、蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的相互作用、蛋白質(zhì)與疾病的關(guān)聯(lián)性。若下圖代表人體內(nèi)的三個生理過程，Y代表不同類型的蛋白質(zhì)。請據(jù)圖回答：(1)過程中Y代表的物質(zhì)是_。(2)過程中Y代表的物質(zhì)是_，X代表的物質(zhì)是_。產(chǎn)生Y物質(zhì)的細(xì)胞及在細(xì)胞內(nèi)合成的場所分別是_和_。(3)過程中Y代表的物質(zhì)是_，在人體內(nèi)的作用是_。(4)分解蛋白質(zhì)的蛋白酶，其本質(zhì)也是蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)，蛋白酶存在于_。解析：能運輸物質(zhì)進入細(xì)胞的是膜上的載體蛋白；能清除異物(抗原)的是抗體；能催化物質(zhì)變化的是酶。蛋白酶不僅指消化道中的消化蛋白質(zhì)的酶，細(xì)胞內(nèi)也有水解蛋白質(zhì)的酶

13、。答案：(1)載體蛋白(2)抗體抗原漿細(xì)胞(效應(yīng)B細(xì)胞)核糖體(3)酶催化(4)消化道和細(xì)胞內(nèi)15(2011年河南開封模擬)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75 下加熱510 min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：請據(jù)此回答：(1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是_。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_ (3)由上圖可知，該片段由_種單體組成，有_個肽鍵，在形成該片段時要脫去_分子水。(4)一分子肉毒類毒素至少含有_個氨基和_個羧基，它們的位置_。(5)肉毒類毒素可用_試劑鑒定，該試劑使用方法是_，反應(yīng)顏