有關西安的肉夾饃精選作文

1、有關西安的肉夾饃精選作文導語： 西安有許多著名的風味小吃， 如涼皮、 米線、 羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過于西安特產(chǎn)肉夾饃了。下面，下面是小編搜集的有關西安的肉夾饃精選作文，歡迎大家參考。西安的肉夾饃精選作文一： 西安樊記臘汁肉歷史悠久。 相傳，唐朝時期，長安城東有位姓樊的官宦人家，為人正直。那年陜南遭受水災，不少人逃至長安。樊家開倉放糧，救濟難民。一天，樊老爺拜朝回府， 行至東門外， 看見一個衣衫襤褸的小伙跪在一尸體旁放聲痛哭。經(jīng)打問，才知他隨母逃難至此，不幸母親身亡，無法安葬。樊老爺十分同情，命家人幫助安葬了老母，并贈銀百兩，讓其謀生。十年后，小伙經(jīng)營臘汁肉發(fā)了大財。為報樊府之

2、恩，借樊老爺80 壽辰之機，用百株花椒樹木料，做成棺木。再從10 頭生豬身上剔下 500 斤精肉，烹制成上等臘汁肉放進棺內(nèi)，密封后送進樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對棺木沒有在意。由家人抬入后院柴房，一放就是幾年。后來，樊老爺冒犯了朝廷，被削職為民，滿腹怨恨，一病離開了人世。沒過幾年，家產(chǎn)也變賣一空，樊家生活日趨困難。這時，家人稟告老夫人，柴房內(nèi)有一棺木，可變賣度日。不料幾個人去抬棺木卻抬不動。 樊夫人有些詫異， 命人打開察看。 原來是滿滿一棺木臘汁肉。香氣四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿一些上街去賣，一時便賣完了。吃到的贊不絕口，沒吃到的感到遺憾。這消息不脛而走，登門買肉的越來越多。樊家就在門口

3、開了戶門面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘汁肉即將賣完，生活又將沒有著落。樊夫人出了個主意：買些鮮肉，用棺木中的肉汁（湯）煮成新的臘汁肉， 仍然保持著原味。 樊家便長期開起了臘汁肉鋪，名氣也越來越大。肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以女子居多，喜歡吃純瘦 ; 有些個食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香 ; 骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。肉夾饃遍及西安大街小巷. 咬一口外皮松脆 , 其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道, 不由

4、你不唾液橫生, 真是人生一小快樂。經(jīng)常見食客吃肉夾饃時 , 豎持而食 , 淋漓滿手 , 實在可惜噴香的肉汁。 正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃, 從兩側咬起。 水平持饃 , 可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中 , 不致流出 ; 如從白吉饃中間咬起, 臘汁肉會從兩側擠出。陜西有個詞叫 " 扎勢 ", 有故作姿態(tài)的意味。中國是茶葉故土 , 國人喜飲當年新鮮綠茶, 香氣芬芳 , 清新宜人 ; 東洋人喝半發(fā)酵的烏龍茶 , 因為稀罕 , 發(fā)明了裝模作樣的茶道; 西洋人路途遙遠, 只有消受發(fā)酵的紅茶, 還要加檸檬汁, 方糖 , 視若享受。 在老陜的眼里, 這是"扎勢 ", 還

5、是 "笨狗扎個狼狗勢（東施效顰之意）" 。吃肉夾饃有點須要的講究 , 不是 " 扎勢 ", 是正確享受這一美味。 每到一地 , 初涉新奇事物 ,當入鄉(xiāng)隨俗, 留意請教。這樣不僅增長閱歷 , 更可體驗地方風土人情。西安的肉夾饃精選作文二：是陜西最有名的小吃之一。說是“肉夾饃” ，其實是“饃夾肉” 。咬一口圓圓的肉夾饃，真是唇齒留香啊! 香噴噴脆生生的兩層烙餅， 中間夾著澆了鹵肉汁的剁碎了的深紅色的紅燒肉， 肉汁的鮮味兒、脆餅的香味兒在口中久久不散，讓人回味無窮。爺爺奶奶在西安生活了幾十年， 自然學會了陜西名食肉夾饃的做法。我看著爺爺做肉夾饃，真是越看越饞。

6、首先是和面，這個過程需要技巧，也很費時間。先要在盆子里倒上一些面粉，再加入適當?shù)陌l(fā)酵粉，一邊加水一邊用筷子攪拌，當試著面絮的干濕程度剛好時，就把它揉成一個面團，放在盆子中間。冬天，爺爺還要給面盆用棉被和熱水搭一個 “暖和的小窩”。 我很好奇， 就問： “爺爺， 難道面也要 睡會兒覺才能吃嗎 ? ”爺爺暢懷大笑，說： “再過兩個小時，看它會變成什么樣子? ”這段時間，爺爺要把一大塊五花肉放進鍋里煮，也要兩個多小時，還要加進十多種佐料呢 !兩個小時以后，爺爺輕輕搬開那個“溫暖的小窩” ，讓我大吃一驚：盆子里的面團長大了，白白胖胖的，脹滿了半個面盆。爺爺揪出一塊面讓我看： “你瞧，面里邊像蜂窩一樣就

7、算發(fā)好了，這就是發(fā)酵粉的力量。 ” 爺爺把面揪成一個個小面團， 再揉成一個個圓圓的面餅，放進電餅鐺里烤上十來分鐘，中間需要把面餅翻一下身。嗨! 香噴噴脆生生的新鮮烙餅就出爐啦 ! 陜西人給這種發(fā)面餅起了個好聽的名字，叫做“白吉饃” 。這時，肉也燉好啦! 整個廚房和餐廳都飄散著紅燒肉的香味兒。 爺爺將白吉饃平躺著用刀沿著直徑方向劈成兩層， 只留下一小部分像合頁一樣連著， 然后再將剁碎的肉夾進白吉饃中間， 這樣，外脆里香、美味可口的肉夾饃就做好啦 !我在一邊看著，早就饞涎欲滴。雙手拿起一個肉夾饃，深吸一口氣， 大大咬一口， 在嘴里吸出肉汁， 認真品嘗著， 再漸漸咀嚼肉和餅，這滋味美好無比， 難以形

8、容。 我說： “爺爺真是個神廚! ” 爺爺看著我，笑得合不攏嘴。有一次吃肉夾饃時，我只顧沉醉在美味之中，手忘了把兩層餅捏緊，結果肉從餅里掉了出來，幸虧散落在盤子里，我只好把肉再塞回去，弄得滿手是油。爸爸媽媽都生在西安， 也特別愛吃肉夾饃。 所以吃肉夾饃成了爸爸媽媽思念家鄉(xiāng)的一項活動。 外公外婆每次從西安來蘇州， 也總要給我?guī)б恍┤鈯A饃?？戳宋覍﹃兾魅鈯A饃的描述， 你是不是已經(jīng)饞得 “口水直流三千尺”了呢 ?西安的肉夾饃精選作文三： 俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。 我的老家西安那里就有許多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過于西安特產(chǎn)肉夾饃

9、了。肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧 ! 那烙好的白吉饃皮薄松脆、內(nèi)心軟綿，白色的外表上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、里面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃里面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，并且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。肉夾饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。肉夾饃分為兩個大類肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的面團捏成扁圓形，然后放進專用的機器里。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時，要把新鮮的豬肉洗凈放入鍋里，再加上水和獨有的配料，最后用大火煮上半個小時，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之后，要把白吉饃從中間切開，但不要切到底，接著把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間， 再加上香菜和臘汁， 喜歡吃辣的朋友還可以在里面加上點朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全。吃肉夾饃時，許多人喜歡饃夾著肉，一口一口的吃掉。而我卻與眾不同， 喜歡先把白吉鏌外面的一層硬皮吃掉， 然后把饃里夾著的臘汁肉一塊一塊的一一吃掉，一丁點都不剩。最后再把鏌吃掉，這樣吃才叫真正的過癮有一回我回家鄉(xiāng)， 在正宗