食堂工作會議記錄

1、幼兒園食堂工作會議記錄五蓮縣育才小學20149會議名稱食堂工作會議日期2012/03/21主持人王愛明、孫偉地點小會議室參加人員全體食堂工作人員會議主題:食品安全知識學習會議內容：食品類常見標識綠色食品標識是對綠色食品特定的質量證明商標，分為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，標志顏色底色為綠色，圖形與字體為白色；而AA級則禁止使用化學合成物質，標志顏色底色為白色，圖形與字體為綠色。在鑒別一種食品是否為綠色食品時，除了看圖象標識，還可以看產品的編號，真正的綠色食品外包裝上應由LB和12位阿拉伯數字組成LBXX>0<XXXXXXXX（A/AA）。15類食品必須貼

2、QS即QS標志。字母“Q與質量安全”四個中文字樣為藍色，字母"S為白色。加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見規(guī)定，實施食品質量安全市場準入制度管理的食品，其產品出廠必須加?。ㄙN）食品市場準入標志。沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。必須貼有“Q的志的食品包括15類產品：小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品。保健食品功能不準超過兩個保健食品指表明具有特定保健功能的食品，它只適宜特定人群食用，具有調節(jié)肌體功能，不以治療疾病為目的。我國目前只允許生產有下列保健功能的產品，即免疫調節(jié)、調節(jié)血脂、

3、調節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進排鉛、清咽潤喉、調節(jié)血壓、改善睡眠、促進泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進生長發(fā)育、改善骨質疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護作用、美容（祛瘞瘡/祛黃褐斑/改善皮膚水分和油分卜改善胃腸道功能（調節(jié)腸道菌群/促進消化/對胃粘膜有輔助保護作用）等，共有22種保健功能。小提示：最近衛(wèi)生部規(guī)定，同一配方的保健食品功能不能超過兩個。因此選購產品時要按照自身需要，選購上述有關功能的產品，千萬不要聽信那些夸大或虛假宣傳具有多種功能的產品，否則會選購錯誤和上當。會議名稱食堂工作會議日期2012/02/22主持人王愛明地點會議室參加人員全體食

4、堂工作人員會議主題：食堂常規(guī)管理會議會議內容：1、食堂衛(wèi)生門窗、灶臺要經常清洗。當天的雜物當天清理。2、個人衛(wèi)生天天穿戴好工作衣帽，要認真執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，思想要重視個人衛(wèi)生。3、嚴格執(zhí)行工作常規(guī)記好各類記載表。王校長講話：食堂工作是學校工作的重點工作之一，它關系到全體師生的健康，新學期伊始，希望全體工作人員認真做好各項工作，全面做好食堂常規(guī)管理工作，確保幼兒的健康成長。會議名稱食堂人員學習培訓日期2012/04/25主持人王愛明、孫偉地點小會議室參加人員全體食堂工作人員會議主題：合理膳食健康之首會議內容：眾所周知，飲食與健康有著密不可分的關系，合理膳食對于慢性非傳染性疾病的防控更是有著重要的

5、意義。2012年4月25日，食堂分管領導王校長和孫偉主任召柒了食堂全部工作人員，帶他們一起學習了合理膳食的相關知識。首先，孫主任向食堂工作人員介紹了合理營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病的關系；然后，學習了如何合理搭配幼兒的膳食以及合理烹調的注意事項；最后，對食堂的食品安全又作出了明確要求。幾位食堂人員也表示，會時刻謹記自己的職責，永遠會把孩子的健康放在自己的心里?！安目谌搿钡恼f法不無道理，希望我們T謹記：合理膳食，乃是健康之首。會議名稱幼兒園食堂食品安全管理培訓班日期2012、5、16主持人魏本福、王愛明地點學校接待室參力口人員全體食堂管理、從業(yè)人員會議主題：食堂食品安全會議會議內容：春末夏初，隨著氣

6、溫上升，是細菌性食物中毒的高峰期。為加強學校幼兒園食堂食品安全日常管理，提高幼兒園食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和法律意識，預防食品安全群體事故的發(fā)生，5月16日，我校舉行了幼兒園食堂食品安全管理培訓。學校幼兒園的園長、食堂管理員、食堂從業(yè)人員參加了培訓。會議由學校魏校長和王校長主持。培訓班上，魏校長傳達了上級有關文件精神，并對學校幼兒園食堂存在的問題和不足提出了幾點要求：一是強化安全意識。學校幼兒園負責人及食堂管理人員要提高安全管理，切實落實好第一責任人意識，要以高度負責的態(tài)度依法抓好食品安全工作，讓幼兒吃得放心，家長安心。二是開展自查工作。學校幼兒園食堂管理人員要定期開展自查工作，切實落實

7、學校食堂管理制度、規(guī)范操作規(guī)程，杜絕安全隱患。三是加強監(jiān)督檢查。將進一步加大監(jiān)督檢查的力度，督促學校食堂規(guī)范管理，確保廣大師生飲食安全。王校長結合近年來學校幼兒園食堂食品安全與管理中的案例、影像制作了專題課件，對學校食堂食品安全的管理、食品加工操作規(guī)范以及食物中毒的概念、怎樣預防及處理食物中毒等進行了詳細的講解。通過培訓，提高了參訓人員的業(yè)務水平和責任意識，為加強學校食堂食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，創(chuàng)建一個和諧穩(wěn)定的平安校園打下基礎。會議名稱食堂安全管理工作會議2012、6、19主持人孫偉、朱艷艷知新幼兒園辦公室參加人員全體食堂管理、從業(yè)人員會議主題：食堂安全管理工作會議會議內容

8、：食堂工作是幼兒園后勤工作的重中之重，為進一步規(guī)范幼兒園食堂安全的管理工作，根據我市食品安全宣傳周的活動方案，我校知新幼兒園于6月19日下午召開了食堂工作人員會議，幼兒園園長、總務處、食堂工作人員參加了會議。在會上，孫偉主任首先肯定了前一階段采購驗收、餐具消毒、食品加工、食品留樣、用具分類等管理工作的成效，同時對個別食品原料采購單位相關證件出現過期的臺帳問題，提出馬上更正的要求，以進一步規(guī)范管理工作。其次提出繼續(xù)做好幼兒食物加強安全的工作要求，強調無論是早點、中餐、午點都要配合班級工作的作息時間，以確保孩子吃到熱乎乎的食物。通過會議，加強了食堂工作人員的食品安全意識，提高了食堂工作人員自我管理

9、的能力，促進了食堂安全管理工作的進一步落實。會議名稱食堂安全管理工作會議日期2012、10、17主持人韓京文地點知新幼兒園辦公室參加人員全體食堂管理、從業(yè)人員會議內容：幼兒的餐飲工作是幼兒園工作的重中之重，為進一步規(guī)范食堂工作，保障幼兒的身心健康，我?？倓罩魅雾n京文主任組織幼兒園于10月17日召開食堂工作人員會議。園長、食堂負責人、保健醫(yī)生、全體食堂人員參加了會議。會上，韓主任與朱園長首先針對目前季節(jié)變化對幼兒伙食工作提出了相關的要求，就幼兒營養(yǎng)菜譜進行了交流討論。韓主任還對食品采購驗收、餐具消毒、食品加，及留樣等管埋，作也提出了更高的要求，進一步明確了各自的工作職責，要求全體食堂工作人員嚴格

10、按照規(guī)范操作，配合班級工作的作息時間，確保幼兒飲食安全。最后，學校與食堂工作人員簽訂了食品衛(wèi)生安全責任狀，將安全責任落實到位。通過會議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，使食堂管理工作得到了細化。會議名稱食堂安全工作會議日期2012、11、27主持人韓京文、朱艷艷地點學校接待室參加人員全體食堂管理、從業(yè)人員會議內容：做好食堂食品衛(wèi)生是關系到千家萬戶的大事，園領導高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作。為了確保全園就餐師生的身體健康，2012年11月27日，我園召開了由園長、學?？倓罩魅渭笆程脧臉I(yè)人員參加的食堂食品衛(wèi)生安全工作會議。本次會議由韓京文主任主持。會議中學?？倓枕n主任布署了食堂的工作安排。全

11、體食堂員工認真學習幼兒園食堂關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程以及開展了餐飲業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生知識競答活動。朱園長要求進一步加強對食堂、食品衛(wèi)生的管理，健全制度，明確責任，專人管理，要不定時的檢查督導，確保師生切實保障師生身體健康和生命安全。此次會議的召開，為幼兒園食堂安全衛(wèi)生管理工作做好了充分準備，保證幼兒在園吃得健康，吃得放心。會議名稱幼兒園膳食管理會議日期2012.12.17主持人朱艷艷、韓京義地點學校接待室參加人員全體食堂管理、從業(yè)人員、家長代表會議內容：幼兒園是孩子成長的最好“港灣”，為提升幼兒園后勤管理，提高幼兒的伙食質量，12月17日下午，我校知新幼兒園召開了膳食管理會議，其目的是為了讓家長能及時了解

12、、參與幼兒的伙食管理。在會議上，朱園長和韓主任分別向家長匯報了我園的伙食管理：為了遵循幼兒的發(fā)展規(guī)律，每周為幼兒提供營養(yǎng)均衡、搭配合理的膳食，并注重營養(yǎng)間的互補作用；保證幼兒食物多樣化，做到平衡膳食，每月進行一次營養(yǎng)分析，并根據分析，及時改進幼兒的伙食，達到標準要求;在日常生活中，注意培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。家長們聽了幼兒園伙食工作匯報后，肯定了我園的伙食質量，并為我園今后在幼兒的膳食管理方面提出了許多寶貴的意見和建議?！坝變簣@就像一輛自行車，家長和老師就是車的兩個輪子，只有兩個輪子同時起作用，車子才能平穩(wěn)行使?！蓖ㄟ^開展膳食管理會議，讓家長實實在在地參與幼兒園工作的管理，互相學習，最終共同促

13、進每個幼兒健康、快樂地成長。會議名稱全縣中小學幼兒園食品安全培訓日期2013.3.15主持人urn地點縣教育局四樓會議室參加人員中小學校及幼兒園負責人、專兼職食堂管理從業(yè)人員會議內容：為進一步加強和規(guī)范全縣各學校食堂食品安全管理人員的食品安全意識，提高學校食堂食品安全管理能力和水平，2013年3月15日，縣教育局舉辦了全縣學校食堂餐飲服務食品安全管理人員培訓班。該縣中小學校及幼兒園負責人、專兼職食品安全管理從業(yè)人員進行了培訓。此次培訓班由縣教育局姜凱老師進行授課。授課從食品安全法、餐飲服務食品安全操作規(guī)范、如何把好學校食堂食品安全關口、如何在食品采購上落實索票索證制度、如何避免不合格食品流入食

14、堂、餐飲業(yè)常見的食品安全問題與防范措施等方面進行了詳細的講解，并將授課內容制作成多媒體課件，采取圖文并茂、案例解析等形式，進行了通俗易懂的解說。同時要求各各學校負責人及食堂管理人員要強化責任意識，加強行業(yè)自律，從采購進貨、運輸儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物管埋等各個環(huán)節(jié)完善食品安全管理各項制度，消除餐飲安全隱患，為廣大師生提供良好的用餐環(huán)境。通過此次培訓，增強了學校對食品安全法律法規(guī)的認識，進一步規(guī)范各學校食堂日常操作行為，保障了廣大師生的飲食安全。會議名稱幼兒園食堂安全培訓2013.4.2主持人王愛明、韓京文學校接待室參加人員全體食堂工作人員及從業(yè)人員會議內容：幼兒的餐

15、飲工作是幼兒園工作的重中之重，為進一步規(guī)范食堂工作，保障幼兒的身心健康，我校王愛明校長與韓京文主任組織幼兒園于4月2日召開食堂工作人員會議。園長、食堂負責人、全體食堂人員參加了會議。此次培訓內容結合3月15日教育局組織的全縣食堂安全培訓內容并根據本校實際有針對性地進行了集中培訓，詳細講解了餐飲服務相關的法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范以及餐飲業(yè)常見的食品安全問題與防范措施等方面的內容，并結合課件案例講解了怎樣預防細菌性食物中毒及食物中毒的急救方法。同時根據上級要求，及時開展春季食品衛(wèi)生安全自查，積極配合當地衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生安全、傳染病防控工作的普查，并對存在的問題提出整改措施，進一步落實

16、學校食品衛(wèi)生安全規(guī)范化、長效管理機制，強化安全監(jiān)管，保障師生身心健康，堅決防止安全事故發(fā)生，創(chuàng)建平安、和諧的校園氛圍。會議名稱食品安全工作會議日期2013.5.16主持人韓京文地點學校接待室參加人員幼兒園園長及全體食堂工作人員及從業(yè)人立會議內容：食堂工作是幼兒園后勤工作的重要組成部分，為進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，我校于5月16日下午4點在學校接待室召開食堂工作人員會議。學校總務韓主任及幼兒園朱園長、食堂負責人、全體食堂人員參加了會議。會上，韓主任首先肯定了食堂工作人員的成績，通報了食堂各項檢查記錄情況，要求按時消毒、留樣及時記錄，同時向每位工作人員提出對食堂衛(wèi)生工作的要求，炎熱的夏季即將來臨，要求全體工作人員要時刻牢記“安全第一”的原則，讓師生吃上安全餐