酒店總經(jīng)理競(jìng)聘演講稿

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流酒店總經(jīng)理競(jìng)聘演講稿.精品文檔.不忘初心傾心履職為實(shí)現(xiàn)江西飯店基業(yè)長(zhǎng)青而不懈努力彭麗萍尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:大家好！我今天競(jìng)聘演講的題目是“不忘初心，傾心履職，為實(shí)現(xiàn)江西飯店基業(yè)長(zhǎng)青而不懈努力”。江西飯店有史以來第一次實(shí)行總經(jīng)理競(jìng)聘上崗，是集團(tuán)深化用人機(jī)制改革和順應(yīng)企業(yè)發(fā)展的重要舉措，其意義重大，影響深遠(yuǎn)。競(jìng)聘前我也考慮再三，一是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白日化，飯店又處在轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，能否使飯店基業(yè)長(zhǎng)青？二是飯店遭遇發(fā)展瓶頸，面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)進(jìn)入了困難期，能否破局解困？三是在經(jīng)濟(jì)下行形勢(shì)下，飯店怎樣創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，能否實(shí)現(xiàn)彎道超車？這些，都足以令人度德量力

2、，深感使命非凡。爾后我又想，競(jìng)聘上崗不僅僅只是競(jìng)聘一個(gè)職位，更重要的是通過競(jìng)聘，以真知灼見多角度地描繪飯店發(fā)展的美好愿景。作為一名飯店人，對(duì)于組織的召喚，理應(yīng)肅然敬從。因此，我愿以良好的精神面貌，接受組織的挑選，并將為飯店發(fā)展醞釀出建言獻(xiàn)策的思想火花，與大家共同探討交流。同時(shí)虛心接受各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的評(píng)判，讓自己得到鍛煉，得以升華。一、本人基本情況本人于1962年1月出生，有過三次在職學(xué)習(xí)經(jīng)歷：第一次是自考江西電大大專班，脫產(chǎn)學(xué)習(xí)黨政管理專業(yè)；第二次是自考中央黨校函授學(xué)院本科，學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)；第三次是自考上海社會(huì)科學(xué)院研究生，學(xué)習(xí)旅游經(jīng)濟(jì)飯店管理專業(yè)。因父親是個(gè)老飯店人，我從小也是在飯店長(zhǎng)

3、大的，童趣也好，理想也罷，都讓我與江西飯店結(jié)下了難以忘懷的永久情結(jié)。1978年8月我在南昌市漁具廠參加工作，第二年轉(zhuǎn)入南飛集團(tuán)下屬企業(yè)洪航機(jī)械廠工作，先后擔(dān)任計(jì)劃員調(diào)度員、生產(chǎn)科長(zhǎng)、廠長(zhǎng)助理和副廠長(zhǎng)。1996年父親退休，我終于獲得了調(diào)入江西飯店的機(jī)會(huì)，那時(shí)已過而立之年的我，還是不忘初心，寧愿從飯店基層黨務(wù)干事做起，圓了自己成為飯店人的夢(mèng)想。也正是這種揮之不去的飯店情結(jié)，使我始終不渝以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，在飯店平凡的崗位上愛崗敬業(yè)，從不局限于八小時(shí)的工作時(shí)間。時(shí)光荏苒，驀然回首，人已中年，不經(jīng)意間，自己堅(jiān)守做飯店人的情結(jié)，已悄悄地經(jīng)歷了20個(gè)春秋！20多年來，我有幸得到了省政府辦公廳領(lǐng)導(dǎo)和歷屆

4、飯店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛和培養(yǎng)，得到飯店員工的幫助和支持，不僅把我這樣一個(gè)平凡的飯店人，先后歷練成為營(yíng)銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、辦公室主任、人力資源部經(jīng)理、工會(huì)主席，2015年12月集團(tuán)黨委又讓我挑起飯店副總經(jīng)理的重?fù)?dān)，協(xié)助總經(jīng)理主持飯店工作至今。而且，組織上還賦予了我從飯店多年的優(yōu)秀員工、標(biāo)桿員工到先進(jìn)個(gè)人、優(yōu)秀中層；從省“三八紅旗手”到奧運(yùn)火炬手；從省餐飲飯店行業(yè)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人到全省勞動(dòng)模范等眾多榮譽(yù)稱號(hào)。而我僅僅只是做好了本職工作、傳承了職業(yè)道德、詮釋了人性本真而已。我始終感恩在心，銘記于懷，盡我所能地回報(bào)組織的培養(yǎng)和同志們的幫助。二、本人競(jìng)聘具備的優(yōu)勢(shì)（一）結(jié)下深厚的飯店情結(jié)，有著打造飯店基業(yè)長(zhǎng)青的

5、強(qiáng)烈愿望。我生長(zhǎng)在飯店，見證了飯店幾十年輝煌與變遷，有志于承載著飯店復(fù)興的理想與使命。 （二）歷經(jīng)飯店主要經(jīng)營(yíng)管理崗位，具備駕馭飯店管理的基本能力。20多年來，我先后擔(dān)任過4個(gè)部門經(jīng)理，分管過7個(gè)部門，熟悉飯店業(yè)務(wù)，具備較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)和溝通協(xié)調(diào)能力。（三）歷經(jīng)長(zhǎng)期學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，具備飯店管理的學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力。本人通過參加過國(guó)家旅游局舉辦的旅游涉外飯店部門經(jīng)理崗位規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、中國(guó)飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格培訓(xùn)、全國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)和江西省涉外飯店總經(jīng)理崗位等培訓(xùn)，具備了飯店管理所必需的專業(yè)知識(shí)。還多次受組織委派，赴國(guó)內(nèi)各大飯店賓館進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，使我熟知國(guó)內(nèi)同行酒店賓館的先進(jìn)理念和管理特點(diǎn)及運(yùn)營(yíng)狀況，

6、更進(jìn)一步提升了自己的創(chuàng)新業(yè)務(wù)能力。（四）參與飯店各項(xiàng)改革進(jìn)程，具有飯店轉(zhuǎn)型期的擔(dān)當(dāng)和改革進(jìn)取能力。組織多年的信任和培養(yǎng)，讓我參與了飯店的規(guī)劃發(fā)展，經(jīng)歷了飯店深化改革舉措的謀劃與實(shí)施，也深知飯店干部職工的所想、所盼。尤其是協(xié)助主持飯店工作期間，使我更多的掌握了飯店各方面的綜合情況,對(duì)飯店未來的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，有了更全面、更深層次的實(shí)踐積累。 三、經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析我始終認(rèn)為江西飯店60年歷程，為我們留下了許多優(yōu)良資產(chǎn)和深厚文化底蘊(yùn)，該品牌在全省具有相當(dāng)?shù)挠绊懥椭?，?jīng)濟(jì)效益一直位據(jù)全省星級(jí)酒店前十名。但近10年來，飯店硬件嚴(yán)重透支，核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯衰弱，從前幾年連續(xù)高位運(yùn)行逐漸跌入低谷，經(jīng)營(yíng)形勢(shì)嚴(yán)峻，

7、已經(jīng)不起市場(chǎng)大風(fēng)大浪的沖擊，進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的十字路口。之所以這樣，其原因主要在于： 一是市場(chǎng)定位的不適應(yīng)。江西飯店引以自豪的是公務(wù)接待，長(zhǎng)期以來頭上頂著省政府重要接待單位的光環(huán)。隨著省級(jí)行政中心的搬遷和八項(xiàng)規(guī)定持久貫徹，公務(wù)會(huì)議與去年同比下降26%，公務(wù)散客同比下降38.5%，公務(wù)飯店優(yōu)勢(shì)已逐漸喪失，而能支撐飯店效益的商務(wù)市場(chǎng)尚在培育，處在公務(wù)商務(wù)兩邊都?jí)虿恢膶擂尉置?。二是體制機(jī)制不適應(yīng)。干部能上能下沒有形成常態(tài)，人員能進(jìn)能出渠道不暢通，聘用員工流失率較高。薪酬分配難以調(diào)動(dòng)積極性。各部門薪酬二次分配沒有真正落到實(shí)處，員工工資在行業(yè)內(nèi)沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，造成人難留。三是干部職工的思想觀念不適應(yīng)。傳統(tǒng)

8、的思想觀沒有完全轉(zhuǎn)變，還沒擺脫身份管理的藩籬，依賴性強(qiáng)，思想觀念保守，工作轉(zhuǎn)型調(diào)整過慢。四是人力資源配置不適應(yīng)。目前人員結(jié)構(gòu)不合理，在崗40歲以下員工所占比例不足1/4；正牌大學(xué)畢業(yè)人員所占比例不足10%，懂經(jīng)營(yíng)、善管理、精通接待服務(wù)的“多面手”偏少。五是硬件設(shè)施設(shè)備不適應(yīng)。飯店餐飲從1997年后，客房從2006年大規(guī)模改造后，10多年都未更新改造，設(shè)施陳舊，難以滿足客人的需求，造成核心產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力下降，主營(yíng)收入萎縮。1-6月主營(yíng)收入下降9.3%，其中客房下降7.2% ,餐飲收入下降13.4%。六是外部環(huán)境不適應(yīng)。經(jīng)濟(jì)形式總體下行,老城區(qū)酒店飽和，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。行政中心搬遷，主營(yíng)業(yè)務(wù)下滑，外營(yíng)

9、業(yè)務(wù)帳款催收難，對(duì)外拓展不容樂觀。人力成本剛性上漲，社保繳費(fèi)基數(shù)每年呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，物耗與能耗成本逐年上漲，員工預(yù)期呈上升趨勢(shì)。四、未來三年飯店主要發(fā)展目標(biāo)與思路飯店走過60年，有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),但隨著時(shí)間的推移,已是今非昔比,當(dāng)前如無改革創(chuàng)新,則飯店無出路。我認(rèn)為，董事長(zhǎng)在井岡山專題研討會(huì)上提出的理念觀念、體制機(jī)制、產(chǎn)品研發(fā)、商業(yè)模式、科技應(yīng)用五大創(chuàng)新發(fā)展理念,是破解飯店發(fā)展瓶頸，助推飯店基業(yè)長(zhǎng)青的五把金鑰匙。 (一)未來三年總體目標(biāo)圍繞集團(tuán)總體發(fā)展目標(biāo),以五大發(fā)展理念為指針，以改革創(chuàng)新為先導(dǎo)，以轉(zhuǎn)型升級(jí)為抓手，以提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，,團(tuán)結(jié)廣大干部職工，鼓足勇氣，痛下決心，在傳承中發(fā)展，在創(chuàng)新

10、中繼承，力爭(zhēng)在未來三年，打造成集團(tuán)飯店板塊的一面旗幟，全省同檔次飯店的標(biāo)桿，集團(tuán)飯店人才輸出的孵化基地。經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)中求進(jìn)，保持在全省星級(jí)酒店前10名位置,員工收入與經(jīng)濟(jì)效益同步增長(zhǎng),共享改革發(fā)展成果。（二）基本思路1.經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)點(diǎn)。酒店消費(fèi)綜合體論證方案,最后結(jié)果無非是原建筑拆除或不拆二種,如若不拆除,飯店將全面啟動(dòng)原苑中樓升級(jí)改造方案,改造完成后餐飲年收入可增長(zhǎng)1000萬元左右,飯店總收入可達(dá)7000萬元左右。如若拆除,三年內(nèi)飯店不做結(jié)構(gòu)性改造,只對(duì)影響安全和經(jīng)營(yíng)性的硬件設(shè)施進(jìn)行裝修,保證基本正常運(yùn)行,經(jīng)營(yíng)收入保持在5500萬左右。2.觀念轉(zhuǎn)變突破點(diǎn)。一是要用市場(chǎng)化觀念去突破體制內(nèi)僵化觀念

11、的束縛，積極穩(wěn)妥推進(jìn)市場(chǎng)化進(jìn)程。二是要站在集團(tuán)的高度重新審視飯店，原來我們是單體飯店，只考慮經(jīng)營(yíng)好自己的“一畝三分地”?，F(xiàn)在我們可以利用集團(tuán)的整體優(yōu)勢(shì)整合資源，有效降低成本提高效率。3.轉(zhuǎn)換機(jī)制發(fā)力點(diǎn)。建立與市場(chǎng)化相匹配的運(yùn)營(yíng)機(jī)制。一是深化三項(xiàng)制度改革,加快內(nèi)部市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制建設(shè),實(shí)現(xiàn)人員能進(jìn)能出,薪酬能高能低、職位能升能降，以業(yè)績(jī)論英雄的制度安排。二是按照“大經(jīng)營(yíng)，小行政”原則，建立起扁平化組織架構(gòu)，培養(yǎng)復(fù)合型的員工隊(duì)伍。4.模式創(chuàng)新立足點(diǎn)。歐洲酒店特色是文化，美國(guó)酒店特色是制度，中國(guó)酒店特色是人性化。我們要吸收先進(jìn)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，立足飯店推陳出新，建立具有飯店特色的經(jīng)營(yíng)管理模式。一是找準(zhǔn)定

12、位發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。江西飯店是會(huì)議型酒店。會(huì)議接待功能比較強(qiáng)，我們要繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì),從以公務(wù)會(huì)議為主轉(zhuǎn)為以商務(wù)類為主,目前醫(yī)學(xué)類會(huì)議已占飯店會(huì)議40%左右。二是建立飯店質(zhì)量保證體系，完成ISO質(zhì)量體系論證,保障飯店服務(wù)規(guī)范化。三是圍繞核心需求改造升級(jí)。關(guān)鍵是提高客人舒適度,客房的整潔度，設(shè)備完好率，席夢(mèng)思和布草的柔軟度，wife快速度，早餐豐富性、停車的便利性,盡最大努力去滿足客人的核心需求,打造飯店升級(jí)版。四是對(duì)標(biāo)“海景”把服務(wù)做到極致?！白非蟮氖且涣?，不變的是真情”這是原省領(lǐng)導(dǎo)王昭榮為飯店的題詞，人性化服務(wù)是飯店的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們要繼承創(chuàng)新，圍繞著客人需求做好產(chǎn)品的延伸服務(wù)、增值服務(wù)，做江西的“海景”

13、。五、2016年四季度暨2017年度江西飯店有限公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和舉措(一)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)2016年四季度預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)收入1260萬元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)100萬元，現(xiàn)金流500萬元。2017年在不裝修的前題下預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)收入5500萬元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)460萬元，現(xiàn)金流1000萬元。(二)具體舉措:1.以激勵(lì)機(jī)制為核心,推動(dòng)三項(xiàng)制度改革。一是適當(dāng)放權(quán)。給予部門更多二次分配權(quán)限，通過定崗定薪對(duì)一些請(qǐng)假缺崗的人員工資按比例返回部門,由部門再次進(jìn)行二次分配。二是調(diào)整薪酬方案。打破現(xiàn)有工資結(jié)構(gòu)體系，實(shí)現(xiàn)以崗定薪,崗變薪變,將企業(yè)新酬總額增減與企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益掛鉤,使職工工資增長(zhǎng)幅度與企業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益相匹配。三是盤活人力資源。

14、對(duì)一些前臺(tái)和技術(shù)崗位，如總臺(tái)、廚師,在工作任務(wù)繁忙時(shí),鼓勵(lì)內(nèi)部員工頂崗,并給予適當(dāng)?shù)膱?bào)酬,即可解眉之急, 又鼓勵(lì)員工一職多能。四是完善中層管理。在集團(tuán)三項(xiàng)制度改革指導(dǎo)意見下制定中層干部管理規(guī)定,推進(jìn)中層干部管理機(jī)制轉(zhuǎn)變,用好店內(nèi)店外兩個(gè)資源，完善中層干部考核機(jī)制，制定崗位量化考核辦法，打通中層干部進(jìn)入和退出通道。2.以餐飲改革為先導(dǎo),激活內(nèi)生動(dòng)力。一是轉(zhuǎn)換內(nèi)部機(jī)制。引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，對(duì)現(xiàn)有餐飲管理模式進(jìn)行調(diào)整,與市場(chǎng)接軌，激發(fā)活力。二是竟?fàn)幧蠉?。廚部員工雙向選擇竟?fàn)幧蠉?，同時(shí)配套出臺(tái)人員分流轉(zhuǎn)崗政策，變“要我做”為“我要做”。三是引入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。借助業(yè)內(nèi)采購(gòu)平臺(tái),以市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)則，選擇物美價(jià)

15、廉產(chǎn)品，打破現(xiàn)有報(bào)價(jià)模式,降低原材料成本。四是挖掘婚宴潛力,制做婚宴宣傳片，加大宣傳力度，調(diào)整婚宴菜單，研究菜肴制做方式和口味，與婚慶公司和網(wǎng)絡(luò)公司聯(lián)合促銷，培育餐飲增長(zhǎng)點(diǎn)。五是研發(fā)菜肴產(chǎn)品。對(duì)菜肴開發(fā)小組采取倒逼機(jī)制，量化管理，開發(fā)新菜品與銷售業(yè)績(jī)掛鉤。3.以營(yíng)銷為龍頭,緊盯目標(biāo)不放松。在兼顧客戶、飯店、員工三者利益的前提下,制定2016年經(jīng)營(yíng)沖刺方案。充分利用OTA平臺(tái),把OTA引流的客戶轉(zhuǎn)化為自己的客源,做直銷平臺(tái),減少飯店對(duì)OTA傭金支付。抓好線上線下營(yíng)銷,利用阿里旅行開發(fā)的移動(dòng)支付技術(shù)和信用住產(chǎn)品,減少客人在前臺(tái)滯留的時(shí)間。開通收銀寶實(shí)現(xiàn)更為便捷的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)支付功能,開通開票寶減少增

16、值稅發(fā)票信息輸入時(shí)間和信息錯(cuò)誤率,提高顧客滿意度,增加效益。4.以提升競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，裝修部分硬件。在酒店消費(fèi)綜合體商業(yè)策劃最終方案沒有出臺(tái)前，考慮投資回報(bào)，在對(duì)硬件不做結(jié)構(gòu)性改變情況下，只對(duì)部分影響安全和經(jīng)營(yíng)功能的硬件進(jìn)行裝修更換，如客房墻紙、餐飲廚具等,增加會(huì)議配套功能。 5.以考核激勵(lì)為推動(dòng)力，加大對(duì)外拓展。一是拓寬業(yè)務(wù)渠道。積極對(duì)接集團(tuán)沁廬酒店資產(chǎn)管理公司,探索多種合作形式與業(yè)務(wù)渠道。二是制定酒店管理公司項(xiàng)目考核管理辦法。明確管理費(fèi)下線要求，超額部分給予獎(jiǎng)勵(lì),新老項(xiàng)目考核比例，酒店管理公司工資核算等內(nèi)容。三是提高外派人員待遇。適當(dāng)提高外派人員工資標(biāo)準(zhǔn),鼓勵(lì)員工積極參予外派團(tuán)隊(duì)管理。外派團(tuán)

17、隊(duì)中層，可享受飯店中層內(nèi)外學(xué)習(xí)交流培訓(xùn)待遇，以提高外派團(tuán)隊(duì)管理水平。 6.以梯隊(duì)建設(shè)為重點(diǎn),加快人才培育。一是建立專業(yè)技術(shù)考評(píng)制。制定江西飯店專業(yè)技術(shù)師考核評(píng)定辦法，對(duì)一線專業(yè)技術(shù)崗位，如水電工、廚師等崗位員工，達(dá)到一定年限，又有專業(yè)技術(shù)職稱，通過內(nèi)部考核評(píng)定，確定技術(shù)等級(jí)，與工資效益掛鉤，為員工提供專業(yè)技術(shù)發(fā)展空間。二是建立優(yōu)秀員工委培制。對(duì)一線有培養(yǎng)前途的優(yōu)秀員工,實(shí)行定向培養(yǎng),受委培人與飯店簽訂定向委培協(xié)議書。 7.以培育飯店價(jià)值觀為支撐點(diǎn)，打造飯店企業(yè)文化。一是以建店60周年為契機(jī),推出有獎(jiǎng)?wù)魑?、演講比賽、尋找歷史亮點(diǎn)等系列活動(dòng)。二是制定員工獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法。設(shè)立顧客表?yè)P(yáng)、網(wǎng)客好評(píng)、建言獻(xiàn)策、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新等獎(jiǎng)項(xiàng)，鼓勵(lì)員工為飯店發(fā)展作貢獻(xiàn)。三是建立員工活動(dòng)室。適當(dāng)配置健身器材,