自由基氧化理論

1、自由基氧化理論從古至今，人類一直在探索、研究，希望可以找出什么方法使人青春長駐、長生不老。人是否可以長生不老？人 的壽命到底有多長呢？現在最新的國際公認的人的平均壽命是 120 歲，而現在全世界人類的平均壽命還不到 70 歲， 主要原因是疾病，許多人 30 多歲的時候就已經患有心血管病、糖尿病、腎病、脂肪肝等等，有的甚至是同時身患好 幾種疾病，絕大多數人是病死的，自然老死的人很少?，F在越來越多的科學家相信衰老是一種疾病，而不是因時間流失而產生的必然結果。衰老既然是一種疾病，那么 人類就一樣可以延緩衰老或逆轉衰老。衰老是如何產生的呢？ 1956 年，英國的哈曼博士率先提出自由基與機體衰老 和疾病

2、有關，接著在 1957 年發(fā)表了第一篇研究報告，闡述用含0.5 1自由基清除劑的的飼料喂養(yǎng)小鼠可延長壽命。當時這一理論并不被人重視，人們接受這一理論是在 20 多年后，由于自由基學說能比較清楚地解釋機體衰老過 程中出現的種種癥狀，如老年斑、皺紋及免疫力下降等，現在這一理論是科學界最為一致認同的老化理論。我們可以幾天不喝水，十幾天不吃飯，但缺乏氧的供應幾分鐘就會死亡，氧氣進入體內，在細胞中被利用產生能 量，所以氧氣對人體是至關重要的。但我們也會經常注意到一個現象：鐵塊生銹，我們知道是氧化了；一個已經切 開的蘋果，放置幾分鐘就會發(fā)黃，這也是因為被氧化了。如果把蘋果放入水中，使蘋果與氧氣隔開，蘋果的

3、切面就 不會變色。同樣，氧氣也會氧化人的身體。自由基一、自由基氧化理論同時，細胞在利用氧氣產生能量的過程中，會產生一種副產品，即自由基，就像碳在燃燒時會產生二氧化碳，而 在不充分氧化時會產生一氧化碳一樣。自由基不像病毒、細菌是有生命的微生物，而是一個原子。簡單的說，在我 們這個由原子組成的世界中，有一個特別的法則，這就是，只要有兩個以上的原子組合在一起，它的外圍電子就一 定要配對，如果不配對，它們就要去尋找另一個電子，使自己變成穩(wěn)定的元素?？茖W家們把這種有著不成對的電子 的原子或分子叫做自由基。自由基非?；钴S，非常不安分。為了使自己的結構穩(wěn)定下來，它會攻擊細胞內其他正常的原子，搶奪它們的電子，

4、 使細胞死亡或者發(fā)生變異。這種缺少了一個電子，而又非常活躍的原子或分子的自由基，存在空間相當廣泛?？茖W家在二十世紀初從煙囪和汽車尾氣中發(fā)現了這種十分活躍的物質。隨后的研究表明，自由基的生成過程復雜 多樣，比如，加熱、燃燒、光照，一種物質與另一種物質的接觸或任何一種化學反應都會產生自由基。在日常生活 中與您最親密接觸的渠道便是您烹制美味的菜肴時或您點燃一只醉心于吞云吐霧時，您精心使用化妝打扮時，自由 基就悄悄地蔓延開來了。自由基的種類非常多， ，自由基的存在的空間也是無處不在。它們以不同的結構特征，在與其他元素結合時，發(fā)揮 著不同的作用。人體里也有自由基，他們既可以幫助傳遞維持生命活力的能量，也

5、可以被用來殺滅細菌和寄生蟲，還能參與排除 毒素。受控的自由基對人體是有益的。但當人體中的自由基超過一定的量，并失去控制時，這種自由基就會給我們 的生命帶來傷害。自由基 二、自由基對人體的傷害生命體內的自由基是與生俱來的，既然生命能力歷經 35 億年滄桑而延續(xù)至今，就說明生命本身具有平衡自由基或 者說清除多余自由基的能力。然而，隨著人類文明的飛速發(fā)展，特別是最近一百年來，在科學技術給人類創(chuàng)造了巨 大生產力的同時也帶來了大量的副產品，其中就有與日俱增的自由基?；瘜W制劑的大量使用、汽車尾氣和工業(yè)生產 廢氣的增加、還有核爆炸，人類文明活動還在不斷破壞著生態(tài)環(huán)境，制造著更多的自由基。驟然增加的自由基，早

6、 已超過了人以及生命所能正常保持平衡的標準，早已讓人類應接不暇，人類健康面臨著前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)。自由基對人體的損害主要有三個方面：一、使細胞膜被破壞；二、使血清抗蛋白酶失去活性；三、損傷基因導致 細胞變異的出現和蓄積。自由基對人體的攻擊首先是細胞膜開始的。細胞膜極富彈性和柔韌性，這是由它松散的化學結構決定的 ，正因為 如此，它的電子很容易丟失，因此細胞膜極易遭受自由基的攻擊。一旦被自由基奪走電子，細胞膜就會失去彈性并 喪失一切功能，從而導致心血系統疾病。更為嚴重的是自由基對 DNA 的攻擊，可以使 DNA 的分子結構被破壞，導 致基因突變，從而引起整個生命發(fā)生系統性的混亂。當自由基深入到細胞

7、核，攻擊 DNA ，就會破壞健康細胞的遺傳密碼，使遺傳信息發(fā)生改變，使細胞產生變異。當 這種變異細胞進行新陳代謝的時候，就會分裂出同樣的變異細胞，這些變異細胞的特征是會不斷吸取營養(yǎng)，但是卻 不參與人體正常的新陳代謝活動，具備這種特征的變異細胞就是癌細胞?？茖W界一致認為，自由基對細胞核中 DNA 的破壞，是引發(fā)癌癥的一個重要原因。科學家們也越來越相信，氧氣與自由基的氧化合破壞是造成動脈硬化、關節(jié) 炎、白內障、肺氣腫、中風等疾病的重要原因。自由基二、自由基對人體的傷害自由基是無處不在的，自由基對人體攻擊的途徑是多方面的，既有來自體內的 ，也有來自外界的。當人體中的自 由基超過一定的量，并失去控制時

8、，這些自由基就會亂跑亂竄，去攻擊細胞膜，去與血清抗蛋白酶發(fā)生反應，甚至 去跟基因搶電子，我們的身體造成各種各樣的傷害，產生各種各樣的疑難雜病。人類生存的環(huán)境中充斥著不計其數的自由基，我們無時無刻不暴露在自由基的包圍和進攻中。離我們生活最近的， 例如，炒菜時產生的油煙中，就有自由基，這種油煙中的自由基使經常在廚房勞作的家庭婦女中患肺部疾病和腫瘤 的幾率遠遠高于其他人；此外，還有吸煙，吸煙最直接產生自由基。吸煙的過程是一個十分復雜的化學過程，您知 道您吸食一只香煙的時候您就象開起了一座小化工廠嗎，它產生了數以千計的化合物，其中除了早在 80 年代以被認 知的焦油和煙堿外， 還存在最大最難以控制的就

9、是多種自由基。 傳統觀念認為吸煙對人體的損害來自煙堿 （尼古?。?， 然而，最新研究表明，吸煙中自由基的危害要遠遠大于煙堿（尼古?。?。吸煙產生的自由基，有的是可以被過濾嘴清 除的，但還要很多種自由基不能被傳統的過濾方法清除掉。自由基的存活時間僅僅為 10 秒，但吸入人體后，就會直 接或間接損傷細胞膜或直接與基因結合導致細胞轉化等，從而引起肺氣腫、肺癌、肺間質纖維化等一系列與吸煙有 關的疾病。通過呼吸系統吸入的自由基決不僅僅來自炒菜和吸煙，象汽車尾氣、工業(yè)生產廢氣等等環(huán)境污染產生的大量自由 基也會在人們日常生活運動中被無防備的吸入。散布在空氣中，使用的化妝品中的自由基還會直接攻擊人的皮膚，從表

10、皮細胞中搶奪電子，使皮膚失去彈性，粗糙 老化產生皺紋。二、自由基對人體的傷害除了前面提到的通過呼吸系統吸入的自由基和化妝品中的自由基對人體的傷害外，進一步舉例來說，自由基可以 造成人體以下等各種病癥：自由基能造成心血管病。塑料水管放在外面，時間長了，水管就會失去彈性變硬。這是被氧化的結果。人體血管 也是如此，血管被氧化也會變硬，形成心腦血管疾病。此外，血管里還有膽固醇、脂肪，這些物質通常是懸浮在血 液里的，但膽固醇、脂肪一旦被自由基氧化就會沉淀下來，堵塞血管。自由基會氧化眼部的水晶體，形成白內障。如果我們的抗氧化系統健全，眼睛水晶體的氧化速度就會減慢，甚至 在生命終止前都不會有白內障。人體的免

11、疫系統含有胸腺，隨著年齡的增大，胸腺被氧化的程度就越高，胸腺功能就會越低，免疫能力就越弱。酒內含有乙醇，肝臟分解乙醇的過程中會產生大量自由基，長期大量飲酒會使肝細胞受氧化，導致肝硬化、肝癌 等疾病。輻射、紫外線也是造成體內產生大量自由基的因素之一，日常生活中輻射隨處可見，如電視機、冰箱、手機等。 輻射、紫外線會影響皮膚細胞正常的新陳代謝，產生大量的自由基，會傷害到我們的皮膚，甚者產生皮膚病變，導 致皮膚癌。綜上所述，自由基對人體的攻擊，既在最深層引起突變，又在最表層留下痕跡?？梢哉f，人類被包圍在自由基的 內外夾擊中。三、人體的抗氧化能力自由基是客觀存在的，對人類來說，無論是體內的還是體外的，自

12、由基還在不斷地，以前所未有的速度被制造岀 來。與自由基有關的疾病發(fā)病率也呈加速上升的趨勢。既然人類無法逃避自由基的包圍和夾擊，那么就只有想方設 法降低自由基對我們的危害。隨著科學家們對自由基研究的日漸深入，清除自由基，以減少自由基對人體的危害的方法也逐漸被揭示岀來。研究表明，自由基從產生到衰亡的過程就是電子轉移的過程。在生命體系中，電子的轉移是一種最基本的運動， 而氧是最容易得到電子的元素，因此，生物體內許多化學反映都與氧有關?？茖W家們發(fā)現損害人體健康的自由基幾 乎都與那些活性教強的含氧物質有關，他們把與這些物質相結合的自由基叫作活性氧自由基?；钚匝踝杂苫鶎θ梭w 的損害實際上是一種氧化過程。因此，要降低自由基的損害，就要從抗氧化做起。既然自由基對人體來說，是比細菌和病毒更為兇險，也更隱蔽的敵人，那么，要降低人體內自由基的危害，就是 要最大程度地利用人體自身的抗氧化能力清除體內多余自由基。大量研究已經證實，人體內本身就具有清除多余自由基的能力，我們可以稱為抗氧化系統，它包括超氧化物歧化酶（SOD ）、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化酶等一些酶和維生素C、維生素E、還原性谷胱甘肽、胡蘿卜素和硒等些抗氧化劑。酶類物質可以使體內的活性氧自由基變