安心早餐連鎖店計(jì)劃書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上安心早餐連鎖店計(jì)劃書摘要：一、     經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃市民放心早餐工程。商業(yè)模式：努力降低運(yùn)營(yíng)，為顧客提供卓越的用餐價(jià)值。盡可能吸納社會(huì)各階層消費(fèi)者，依靠高客流獲取合理利潤(rùn)。二、     項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模前期建設(shè)規(guī)模：建立一個(gè)中央廚房（采購(gòu)加工配送中心），在襄樊城區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)兩家門店。三、     項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：前期中央廚房及三家門店預(yù)計(jì)基建投資在30萬(wàn)元人民幣左右。四、 

2、;    融資要求：1.     具備50萬(wàn)元人民幣（含）以上投資能力的獨(dú)立法人、國(guó)營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)、 政府機(jī)構(gòu)等。2.     謝絕三種投資人：小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機(jī)者及        缺乏社會(huì)公德心的生意人。第一章企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式     集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為

3、顧客提供自助式服務(wù)。    借鑒知名中西連鎖品牌（如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等）的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：    前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：A、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){；B、江浙湯包系列配各式粥品玉米粥、紅豆粥、清粥等；C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。四、加盟餐飲     西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。五、增值服務(wù)    

4、;后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目（如寄存、郵寄、干洗等），實(shí)現(xiàn)真正的民生化。六、控制    將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。第二章行業(yè)和市場(chǎng)分析一、行業(yè)與發(fā)展前景目前襄樊地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、差的“三差”階段。沒(méi)有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)

5、面形成了鮮明對(duì)比。然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。二、客源市場(chǎng)分析    襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。襄樊人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)（110萬(wàn)*60%*4元）。三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策

6、0;     最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。    “安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。四、政府產(chǎn)業(yè)政策    市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌（如蘇州一百放心早餐工程） “安心早餐”計(jì)劃在人力資源方面

7、也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。第三章?tīng)I(yíng)銷戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃一、     營(yíng)銷目標(biāo)讓“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇。二、     營(yíng)銷策略1、     贊助公益事業(yè)。2、     幫扶弱勢(shì)群體。3、     積極參與社區(qū)活動(dòng)。4、   

8、0; 適當(dāng)回饋社會(huì)。5、     永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。三、     營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃在各門店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等（參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式）。四、     CIS計(jì)劃MI(思想識(shí)別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去。BI（行為識(shí)別

9、系統(tǒng)）：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任；日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔），讓顧客感受到真正的價(jià)值。VI（視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)）：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一LOGO。五、     餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略1、     將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。2、     把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心

10、”。第四章項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃一、     項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模1、     中央廚房：倉(cāng)庫(kù)：干濕貨倉(cāng)各一個(gè)加工間：面條加工檔、包點(diǎn)案、飲品檔、味料檔。配送：租賃兩廂貨車一臺(tái)(需具備冷藏功能)。2、     門店：營(yíng)業(yè)面積300-400平米左右，可擺放10-20張散臺(tái)；廚房建設(shè)成半透明式，使顧客可以看到整個(gè)操作過(guò)程；廚房分為3個(gè)檔口：面檔、包點(diǎn)檔、西點(diǎn)檔；大廳設(shè)自助點(diǎn)餐柜臺(tái)（顧客先買單，憑電腦小票到各檔口取食品）。二、   &

11、#160; 項(xiàng)目與地區(qū)概況選址標(biāo)準(zhǔn)：1、人流較大的居住區(qū)、市場(chǎng)、醫(yī)院、商超、寫字樓、學(xué)校等附近。           2、競(jìng)爭(zhēng)者聚集點(diǎn)。           3、注意規(guī)避高鋪?zhàn)鈳?lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。項(xiàng)目地區(qū)概況：襄樊地區(qū)早餐多集中在江邊、各大醫(yī)院、菜市場(chǎng)、學(xué)?；蚓用裥^(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營(yíng)，店鋪面積在30-50平米左右，且占道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍，周邊衛(wèi)生條件差。三、     建設(shè)1、     店面基本裝修費(fèi)用3萬(wàn)元左右。2、     硬件設(shè)施及餐廚具購(gòu)置費(fèi)用2.5萬(wàn)元左右。