安心早餐連鎖店計劃書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上安心早餐連鎖店計劃書摘要：一、     經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式經(jīng)營目標(biāo)：將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃市民放心早餐工程。商業(yè)模式：努力降低運營，為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者，依靠高客流獲取合理利潤。二、     項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模前期建設(shè)規(guī)模：建立一個中央廚房（采購加工配送中心），在襄樊城區(qū)內(nèi)開設(shè)兩家門店。三、     項目財務(wù)預(yù)測：前期中央廚房及三家門店預(yù)計基建投資在30萬元人民幣左右。四、 

2、;    融資要求：1.     具備50萬元人民幣（含）以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業(yè)、 政府機構(gòu)等。2.     謝絕三種投資人：小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機者及        缺乏社會公德心的生意人。第一章企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)一、企業(yè)經(jīng)營模式     集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為

3、顧客提供自助式服務(wù)。    借鑒知名中西連鎖品牌（如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等）的經(jīng)營模式并根據(jù)地域特點加以改進(jìn)。二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：    前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：A、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){；B、江浙湯包系列配各式粥品玉米粥、紅豆粥、清粥等；C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。三、中心餐飲與直營餐飲粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。四、加盟餐飲     西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。五、增值服務(wù)    

4、;后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對學(xué)生、老人、社會弱勢群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項目（如寄存、郵寄、干洗等），實現(xiàn)真正的民生化。六、控制    將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見調(diào)查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。第二章行業(yè)和市場分析一、行業(yè)與發(fā)展前景目前襄樊地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經(jīng)營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場

5、面形成了鮮明對比。然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。二、客源市場分析    襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市，是國家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長。襄樊人一直有在外過早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計算，這將是一個日均260多萬的大市場（110萬*60%*4元）。三、市場競爭與對策

6、0;     最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。    “安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。四、政府產(chǎn)業(yè)政策    市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線城市已有經(jīng)營發(fā)展良好的放心早餐品牌（如蘇州一百放心早餐工程） “安心早餐”計劃在人力資源方面

7、也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。第三章營銷戰(zhàn)略與CIS計劃一、     營銷目標(biāo)讓“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成為人們早上外出就餐的不二選擇。二、     營銷策略1、     贊助公益事業(yè)。2、     幫扶弱勢群體。3、     積極參與社區(qū)活動。4、   

8、0; 適當(dāng)回饋社會。5、     永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。三、     營銷隊伍建設(shè)計劃在各門店運營穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見、推動顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動、商圈調(diào)查等（參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式）。四、     CIS計劃MI(思想識別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。BI（行為識別

9、系統(tǒng)）：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責(zé)任；日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔），讓顧客感受到真正的價值。VI（視覺識別系統(tǒng)）：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識等。注冊“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營及對外活動中，使用統(tǒng)一LOGO。五、     餐飲文化活動營銷策略1、     將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。2、     把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心

10、”。第四章項目建設(shè)計劃一、     項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模1、     中央廚房：倉庫：干濕貨倉各一個加工間：面條加工檔、包點案、飲品檔、味料檔。配送：租賃兩廂貨車一臺(需具備冷藏功能)。2、     門店：營業(yè)面積300-400平米左右，可擺放10-20張散臺；廚房建設(shè)成半透明式，使顧客可以看到整個操作過程；廚房分為3個檔口：面檔、包點檔、西點檔；大廳設(shè)自助點餐柜臺（顧客先買單，憑電腦小票到各檔口取食品）。二、   &

11、#160; 項目與地區(qū)概況選址標(biāo)準(zhǔn)：1、人流較大的居住區(qū)、市場、醫(yī)院、商超、寫字樓、學(xué)校等附近。           2、競爭者聚集點。           3、注意規(guī)避高鋪租帶來的經(jīng)營壓力。項目地區(qū)概況：襄樊地區(qū)早餐多集中在江邊、各大醫(yī)院、菜市場、學(xué)?；蚓用裥^(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營，店鋪面積在30-50平米左右，且占道經(jīng)營現(xiàn)象普遍，周邊衛(wèi)生條件差。三、     建設(shè)1、     店面基本裝修費用3萬元左右。2、     硬件設(shè)施及餐廚具購置費用2.5萬元左右。