田園風(fēng)光宴設(shè)計(jì)餐飲酒店(1)

1、.田園風(fēng)光宴田園風(fēng)光宴北侖職高北侖職高 李靜珠李靜珠.一、設(shè)計(jì)意圖：一、設(shè)計(jì)意圖：v參賽作品的主題參賽作品的主題“田園風(fēng)光田園風(fēng)光”，是一組放在，是一組放在戶外進(jìn)行的宴會，隨著生活節(jié)奏的加快和工戶外進(jìn)行的宴會，隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，忙碌的人們越來越向往回歸作壓力的增大，忙碌的人們越來越向往回歸自然、尋求心靈的寧靜。自然、尋求心靈的寧靜。.二、設(shè)計(jì)手法：二、設(shè)計(jì)手法：v作品以綠色和白色為基調(diào)，從無到有、從淺作品以綠色和白色為基調(diào)，從無到有、從淺到深，各個層次的綠色就好像晨光中的一股到深，各個層次的綠色就好像晨光中的一股清新的風(fēng)撲面而來，給您帶來一片寧靜。清新的風(fēng)撲面而來，給您帶來一

2、片寧靜。v餐臺的兩角花器是用水蠟燭干手工制作的，餐臺的兩角花器是用水蠟燭干手工制作的，生態(tài)環(huán)保。寧可食無肉，不可居無竹，餐角生態(tài)環(huán)保。寧可食無肉，不可居無竹，餐角兩側(cè)用高低不一錯落有致的竹竿相互銜接組兩側(cè)用高低不一錯落有致的竹竿相互銜接組成，起到了呼應(yīng)。成，起到了呼應(yīng)。.v餐臺正中，獨(dú)特的水蠟燭干花器托著黃色的餐臺正中，獨(dú)特的水蠟燭干花器托著黃色的向日葵，淡綠的洋桔梗盛開其間，幾枝白掌向日葵，淡綠的洋桔梗盛開其間，幾枝白掌探出頭來，仿佛在清新的空氣中搖曳。一根探出頭來，仿佛在清新的空氣中搖曳。一根根的鋼草和一絲絲掛滿白色小花的枝條從綠根的鋼草和一絲絲掛滿白色小花的枝條從綠叢中飛瀑一般傾瀉下來，

3、隨意灑落在荷葉上。叢中飛瀑一般傾瀉下來，隨意灑落在荷葉上。花瓣中的一點(diǎn)一點(diǎn)的晶瑩的露珠，構(gòu)建了一花瓣中的一點(diǎn)一點(diǎn)的晶瑩的露珠，構(gòu)建了一幅和諧的田園風(fēng)光景象。幅和諧的田園風(fēng)光景象。.三、制作的過程：三、制作的過程：v1 1、餐桌：長方形的西餐桌、餐桌：長方形的西餐桌v2 2、餐椅：采用現(xiàn)有的椅子，訂做了綠色的椅、餐椅：采用現(xiàn)有的椅子，訂做了綠色的椅套套.3 3、桌布：白色的桌布上鋪綠色的紗，色彩、桌布：白色的桌布上鋪綠色的紗，色彩與椅套相呼應(yīng)。與椅套相呼應(yīng)。4 4、餐具：、餐具：（1 1）墊盤、餐盤、面包盤均采用墊盤、餐盤、面包盤均采用 白色的八角骨瓷白色的八角骨瓷 （2 2）刀叉的配備：根據(jù)菜

4、單的菜肴）刀叉的配備：根據(jù)菜單的菜肴來配備。包括魚刀、魚叉、肉刀、肉叉、黃油來配備。包括魚刀、魚叉、肉刀、肉叉、黃油刀、還包括甜品勺、甜品刀、還包括甜品勺、甜品等。等。.（3 3）杯具：采用的是綠色的兩套杯，）杯具：采用的是綠色的兩套杯，色澤鮮艷，形成一個亮點(diǎn)。色澤鮮艷，形成一個亮點(diǎn)。（4 4）餐巾布：采用的是白底，綠邊）餐巾布：采用的是白底，綠邊的口布，制作成盤花，巾布上放置綠的口布，制作成盤花，巾布上放置綠葉白花葉白花.5 5、菜單的制作、菜單的制作.6 6、主題插花、主題插花v（1 1）花器的選用：和桌面協(xié)調(diào)，要有個性。）花器的選用：和桌面協(xié)調(diào)，要有個性。采用的是水蠟燭干制作的。餐桌的花

5、器采用采用的是水蠟燭干制作的。餐桌的花器采用的是圓形，餐桌對角采用的是三個高低錯落的是圓形，餐桌對角采用的是三個高低錯落有致的花器。有致的花器。.（2 2）花的選擇）花的選擇v采用的是淡雅的花色為主和綠草為主。木棉，采用的是淡雅的花色為主和綠草為主。木棉，白掌，綠掌，水蠟燭，白玫瑰等。白掌，綠掌，水蠟燭，白玫瑰等。.主花造型主花造型.（3 3）插花技法）插花技法v層次清楚，高低適宜，錯落有致，花枝固定層次清楚，高低適宜，錯落有致，花枝固定良好，花泥不外露，花器干凈。特別要注意良好，花泥不外露，花器干凈。特別要注意的是放在餐桌中間的主花，不可以遮擋住入的是放在餐桌中間的主花，不可以遮擋住入座客人的視線。座客人的視線。.7 7、PPTPPT運(yùn)用運(yùn)用v為了更好的烘托宴會的氣氛，說明宴會主題，為了更好的烘托宴會的氣氛，說明宴會主題，制作一個制作一個PPTPPT，里面的內(nèi)容大致包括宴會廳設(shè)，里面的內(nèi)容大致包括宴會廳設(shè)計(jì)和布置，人員的安排，和菜單的設(shè)計(jì)等等。計(jì)和布置，人員的安排，和菜單的設(shè)計(jì)等等。.放手提的三層花架放手提的三層花架.花花架架底底層層的的插插花花.中中層層放放置置計(jì)計(jì)算