第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)討論：討論：1.1.同質(zhì)量的這些食物含有的熱量同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？一樣多嗎？2.2.當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快大量體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？地為你補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？說(shuō)明你的理由。說(shuō)明你的理由。糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)1.1.細(xì)胞中的糖類的種類和作用。細(xì)胞中的糖類的種類和作用。（重點(diǎn)）（重點(diǎn)）2.2.細(xì)胞中的脂質(zhì)的種類和作用。細(xì)胞中的脂質(zhì)的種類和作用。（重點(diǎn)）（重點(diǎn)）3.3.生物大分子以碳鏈為骨架。生物大分子以碳鏈為骨架。一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類1

2、.1.元素組成：元素組成：2.2.種類：種類：3.3.功能：功能：C C、H H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)我們前面已學(xué)的我們前面已學(xué)的幾種化合物的元幾種化合物的元素組成如何素組成如何? ?常見(jiàn)二糖的組成示意圖常見(jiàn)二糖的組成示意圖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖問(wèn)題問(wèn)題: :它們的水解產(chǎn)物是什么？它們的水解產(chǎn)物是什么？種類種類分布分布功能功能單單糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植

3、物細(xì)胞和植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞（精子）（精子）組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量各種糖類的分布及功能各種糖類的分布及功能種類種類分布分布功能功能二二糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富豐富甘蔗、甜菜中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提都能提供能量供能量種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物、糧食作物的植物、糧食作物的種子、變態(tài)莖或根種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中

4、植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量支持、保護(hù)細(xì)胞支持、保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖血糖儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖單糖二糖二糖多糖多糖 1. 1.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？為什么？ 2.2.有人認(rèn)為，吃糖過(guò)多或吃得過(guò)飽，即使不吃肥有人認(rèn)為，吃糖過(guò)多或吃得過(guò)飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)

5、嗎？ 3.3.不同種類的糖鑒定方法相同嗎不同種類的糖鑒定方法相同嗎? ?分別舉例說(shuō)明。分別舉例說(shuō)明?！舅伎肌舅伎肌俊揪尽揪尽坎⒎撬械奶穷惗际巧矬w生命活動(dòng)的能源物質(zhì)，并非所有的糖類都是生物體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)，如脫氧核糖和核糖是組成遺傳物質(zhì)的成分，而不是如脫氧核糖和核糖是組成遺傳物質(zhì)的成分，而不是能源物質(zhì)。纖維素是一種結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也不能為細(xì)胞能源物質(zhì)。纖維素是一種結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也不能為細(xì)胞的生命活動(dòng)供能。的生命活動(dòng)供能?！纠纠? 1】下列是某生物體內(nèi)糖類的某些變化：淀粉下列是某生物體內(nèi)糖類的某些變化：淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖糖原，與其相關(guān)的說(shuō)法不正確的是糖原，與其相關(guān)的說(shuō)法不正確的是(

6、)( )A.A.此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芎铣商窃松镆欢ㄊ莿?dòng)物，因?yàn)槟芎铣商窃瑽.B.淀粉和糖原都屬于多糖淀粉和糖原都屬于多糖C.C.糖原和淀粉是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)和結(jié)構(gòu)物質(zhì)糖原和淀粉是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)和結(jié)構(gòu)物質(zhì)D.D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C C【解題關(guān)鍵【解題關(guān)鍵】突破口：由該生物能夠合成糖原推出該突破口：由該生物能夠合成糖原推出該生物為動(dòng)物。生物為動(dòng)物?！窘馕觥窘馕觥刻窃莿?dòng)物體內(nèi)特有的多糖，由該生物能夠糖原是動(dòng)物體內(nèi)特有的多糖，由該生物能夠合成糖原，可知該生物為動(dòng)物。糖原和淀粉是生物體合成糖原，可知該生物為動(dòng)物。糖原和淀粉是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。內(nèi)的儲(chǔ)能

7、物質(zhì)。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1. 1. 組成元素：主要是組成元素：主要是C C、H H、O，有些含有，有些含有P P和和N N。2. 2. 種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。胞器膜的重要成分。包括膽固醇、性激素和維生素包括膽固醇、性激素和維生素D D等。對(duì)人體的等。對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用。代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用。不同的脂質(zhì)，元素不同的脂質(zhì)，元素組成

8、不完全相同。組成不完全相同。脂質(zhì)脂質(zhì)組成組成元素元素特點(diǎn)特點(diǎn)分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D D C C、 H H、 O ( ) ( ) N N 、 P P不溶不溶于水于水溶于溶于脂溶脂溶性有性有機(jī)溶劑：機(jī)溶劑：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚等等動(dòng)物的皮下、動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟器官內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆肝臟及大豆種子種子儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)保溫保溫緩沖和減壓緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分器膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜動(dòng)物細(xì)胞膜血液血液性腺性腺腸道等腸道等在人體內(nèi)參與脂質(zhì)在人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸運(yùn)輸促

9、進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì)CaCa和和P P的吸收的吸收3.3.生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架（1 1）單體和多聚體）單體和多聚體（2 2）單體的基本骨架是）單體的基本骨架是C C鏈鏈（3 3）C C是生命的核心元素是生命的核心元素單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸單單 體體多聚體多聚體脫水縮合脫水縮合【例【例2 2】脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面關(guān)于脂質(zhì)的說(shuō)法正確的是關(guān)于脂質(zhì)的說(shuō)法正確的是( )( )A.A.磷脂由磷脂由C C、H H、

10、O構(gòu)成，其作用只是構(gòu)成細(xì)胞膜構(gòu)成，其作用只是構(gòu)成細(xì)胞膜B.B.構(gòu)成脂質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是甘油和脂肪酸構(gòu)成脂質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是甘油和脂肪酸C.C.性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇類性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇類D.D.膽固醇在人體中含量越多越好膽固醇在人體中含量越多越好【解題關(guān)鍵【解題關(guān)鍵】關(guān)鍵點(diǎn)：甘油和脂肪酸只是脂肪的基關(guān)鍵點(diǎn)：甘油和脂肪酸只是脂肪的基本結(jié)構(gòu)單元。本結(jié)構(gòu)單元。 C C【解析【解析】磷脂是各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，而不只是構(gòu)磷脂是各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，而不只是構(gòu)成細(xì)胞膜。不同種類的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)單元不同，甘油和脂成細(xì)胞膜。不同種類的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)單元不同，甘油和脂肪酸是構(gòu)成脂肪的基本結(jié)構(gòu)單元。膽固醇含量過(guò)多會(huì)肪酸

11、是構(gòu)成脂肪的基本結(jié)構(gòu)單元。膽固醇含量過(guò)多會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。引發(fā)心腦血管疾病。1.1.糖類糖類2.2.脂質(zhì)脂質(zhì)(1)(1)脂質(zhì)的組成元素脂質(zhì)的組成元素(2)(2)脂質(zhì)的種類脂質(zhì)的種類(3)(3)各種脂質(zhì)的作用各種脂質(zhì)的作用3.3.生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架(1)(1)糖類的作用和組成元素糖類的作用和組成元素(2)(2)糖類的分類和概念糖類的分類和概念(3)(3)常見(jiàn)的單糖常見(jiàn)的單糖(4)(4)常見(jiàn)的二糖的分布、水解產(chǎn)物常見(jiàn)的二糖的分布、水解產(chǎn)物(5)(5)常見(jiàn)的多糖的分布、水解產(chǎn)物常見(jiàn)的多糖的分布、水解產(chǎn)物1 1人體細(xì)胞中不可能存在下列中的哪種物質(zhì)人體細(xì)胞中不可能存在下列中的

12、哪種物質(zhì)( () )A A葡萄糖葡萄糖 B BRNARNAC C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D纖維素纖維素D D【解析【解析】纖維素是植物體內(nèi)的多糖。纖維素是植物體內(nèi)的多糖。2 2糖原經(jīng)過(guò)消化酶的催化作用，最后水解成糖原經(jīng)過(guò)消化酶的催化作用，最后水解成( () )A A糖原糖原 B B乳糖乳糖C C葡萄糖葡萄糖 D DCOCO2 2和和H H2 2O OC C【解析【解析】葡萄糖是糖原的單體。葡萄糖是糖原的單體。3.3.谷物中含量豐富的多糖是（谷物中含量豐富的多糖是（ ）A.A.糖原和纖維素糖原和纖維素 B.B.淀粉和糖原淀粉和糖原C.C.淀粉和纖維素淀粉和纖維素 D.D.蔗糖和麥芽糖蔗糖和麥芽糖C C

13、C C4.4.下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是( () )A A維生素維生素D BD B膽固醇膽固醇 C.C.脂肪酶脂肪酶 D.D.雄性激素雄性激素5 5獾在入冬之前，大量偷食農(nóng)作物，為其冬眠時(shí)維獾在入冬之前，大量偷食農(nóng)作物，為其冬眠時(shí)維持基本的生命活動(dòng)而在體內(nèi)儲(chǔ)存大量的能源物質(zhì)，持基本的生命活動(dòng)而在體內(nèi)儲(chǔ)存大量的能源物質(zhì)，此物質(zhì)是此物質(zhì)是( () )A A蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B B糖原糖原 C C脂肪脂肪 D D淀粉淀粉C C6 6種子萌發(fā)時(shí)的需氧量與種子所貯藏有機(jī)物的元素組種子萌發(fā)時(shí)的需氧量與種子所貯藏有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在相同條件下，消耗同質(zhì)量的有成和元素比例有關(guān)，在相同條件下，消耗同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子機(jī)物，油料作物種子( (如花生如花生) )萌發(fā)時(shí)需氧量比含淀粉萌發(fā)時(shí)需氧量比含淀粉多的種子多的種子( (如水稻如水稻) )萌發(fā)時(shí)的需氧量萌發(fā)時(shí)的需氧量( () )A A少少 B B多多 C C相等相等 D D