水產(chǎn)品加工業(yè)的行業(yè)分析

1、關(guān)于中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的行業(yè)分析水產(chǎn)品加工業(yè)是漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖的延伸，共同構(gòu)成了水產(chǎn)業(yè)的三大支柱。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的長(zhǎng)足發(fā)展，水產(chǎn)加工業(yè)顯示了空前的活力和巨大發(fā)展?jié)摿?，已發(fā)展成為包括冷藏、冰鮮、干腌制、熏制、罐制、調(diào)味熟制、魚(yú)糜加工、生魚(yú)片加工、模擬水產(chǎn)制品、藥物與保健品、魚(yú)粉與飼料、海藻化工等10幾個(gè)專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)的龐大行業(yè)，形成了較為完善的水產(chǎn)加工體系。但加工和綜合利用方面與世界水平相比差距還十分明顯：水產(chǎn)加工業(yè)行業(yè)集中度低，經(jīng)營(yíng)者和勞動(dòng)者的素

2、質(zhì)還有待提高，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力還比較弱；技改投入不足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同，行業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)；行業(yè)自律性較差，部分企業(yè)內(nèi)部管理還有待加強(qiáng)。上述問(wèn)題隨著金融危機(jī)的蔓延，勢(shì)必會(huì)對(duì)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生相關(guān)波動(dòng)，進(jìn)而對(duì)我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、漁民收入提高及漁區(qū)社會(huì)穩(wěn)定帶來(lái)了嚴(yán)重的影響。面對(duì)新形勢(shì)、新情況、新問(wèn)題，如何促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)從容應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)，在逆境中求得生存并且為其自身的可持續(xù)發(fā)展提供內(nèi)生力量，已成為時(shí)下亟待解決的重要議題。1國(guó)際金融危機(jī)直接影響水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)環(huán)境加工技術(shù)落后的缺陷在金融危機(jī)格局下進(jìn)一步降低企業(yè)利潤(rùn)水平與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力水產(chǎn)品本質(zhì)上含水量高達(dá)70%80%,且蛋白質(zhì)含量明顯低于禽畜產(chǎn)品,同禽

3、畜產(chǎn)品加工相比(尤其是精深加工)，明顯存在加工后干物質(zhì)太少，不易彳存，易變質(zhì)等缺陷，且去頭、去皮、去內(nèi)臟的損耗較大。我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)有幾千年的發(fā)展歷史，但目前除部分大型企業(yè)外，大部分中小企業(yè)加工設(shè)備簡(jiǎn)單、老化，仍以手工操作為主，加工技術(shù)落后，大多數(shù)水產(chǎn)品加工仍然以冷凍、冰鮮等初級(jí)加工為主，加工轉(zhuǎn)化和增值率低，加工品附加值偏低，影響了第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的正常增長(zhǎng)。同時(shí)，加工過(guò)程中的魚(yú)頭、內(nèi)臟、魚(yú)鱗、魚(yú)骨、蝦頭、蟹殼及腐爛水產(chǎn)品等廢棄物，主要用來(lái)生產(chǎn)飼料魚(yú)粉，對(duì)其中很有價(jià)值的成分尚未充分提取和利用，這些都使得水產(chǎn)品難以通過(guò)加工帶來(lái)較高的利潤(rùn)回報(bào)。如中水集團(tuán)在非洲東岸的毛里塔尼亞近海捕撈軟體魚(yú)類(lèi)，并就近以原

4、材料形式轉(zhuǎn)口銷(xiāo)往歐洲，山東漁民將在黃海捕獲的海產(chǎn)品就近送到韓國(guó)近岸，直接向韓國(guó)漁商交貨，自己不能深加工。加工技術(shù)落后，短期來(lái)看企業(yè)附加值提升有限，長(zhǎng)期來(lái)看影響到水產(chǎn)加工業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。這一行業(yè)缺陷在遭遇金融危機(jī)時(shí)的劣勢(shì)就更加明顯，在成本上升、出口量下降的局勢(shì)下，冷凍水產(chǎn)品及一些淡水魚(yú)類(lèi)加工制成品普遍滯銷(xiāo)、賤銷(xiāo)，冷凍、加工企業(yè)的利潤(rùn)空間進(jìn)一步變薄，直接影響投資者經(jīng)營(yíng)積極性，生產(chǎn)進(jìn)一步萎縮，嚴(yán)重的甚至停產(chǎn)、倒閉。水產(chǎn)品加工業(yè)行業(yè)集中度低降低了產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力(1)加工量比例較低，中國(guó)水產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的1/3,精深加工類(lèi)產(chǎn)品所占比例更少。尤其是我國(guó)淡水水產(chǎn)品約占全國(guó)總產(chǎn)量的

5、50%左右，而其加工品產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)水產(chǎn)加工品總量的5%左右，而日本、加拿大、美國(guó)和秘魯?shù)葒?guó)家的水產(chǎn)品加工產(chǎn)量達(dá)60%90%。FAO的研究報(bào)告顯示，2004年，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的61%用于一些類(lèi)型的加工，59%的加工產(chǎn)品用于供人類(lèi)直接消費(fèi)的冷凍、鹽漬和罐裝產(chǎn)品，剩余的為非食用目的。中國(guó)超過(guò)77%的水產(chǎn)品為人類(lèi)直接消費(fèi)，其中大部分為新鮮類(lèi)型，余下的量被用來(lái)生產(chǎn)魚(yú)粉和其他非食用目的包括直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料。(2)加工出口企業(yè)總體水平不高，龍頭企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的帶動(dòng)作用尚未有效發(fā)揮。除鰻魚(yú)、對(duì)蝦加工已形成一定規(guī)模外，高附加值的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)加工出口尚未形成拳頭產(chǎn)品和規(guī)模優(yōu)勢(shì)。即使形成規(guī)模生產(chǎn)的羅非魚(yú)現(xiàn)在也僅僅

6、局限于加工成原條魚(yú)、魚(yú)片等，附加值很低。(3)培育、開(kāi)發(fā)名牌產(chǎn)品意識(shí)不強(qiáng)，不具備較強(qiáng)定價(jià)能力。雖然，我國(guó)不少水產(chǎn)加工企業(yè)已通過(guò)ISO質(zhì)量認(rèn)證及HACCP認(rèn)證，但是具備較高認(rèn)證水平的企業(yè)還不多。其中，同時(shí)獲得美國(guó)FDA認(rèn)證和歐盟認(rèn)證的企業(yè)僅有幾百家，導(dǎo)致在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，在出口產(chǎn)品議價(jià)過(guò)程中總處于被動(dòng)地位。水產(chǎn)品加工業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上僅僅依靠勞動(dòng)力低廉的優(yōu)勢(shì)獲取國(guó)際分工下的微薄利潤(rùn)，造成附加值低且競(jìng)爭(zhēng)激烈。雖然國(guó)務(wù)院在2008年10月上調(diào)了部分出口退稅率，但最終將產(chǎn)生外部效應(yīng)，溢出到國(guó)外，最終利好于這些公司的下游客戶(hù)。國(guó)外客戶(hù)會(huì)針對(duì)我國(guó)出口退稅率上調(diào)的事宜迅速壓低產(chǎn)品報(bào)價(jià)，進(jìn)而壓縮國(guó)內(nèi)企業(yè)的盈

7、利空間，因此實(shí)際影響將遠(yuǎn)小于理論上的測(cè)算，這對(duì)本來(lái)就萎縮的利潤(rùn)空間造成更為深入的影響。(4)行業(yè)組織化程度低，行業(yè)內(nèi)管理協(xié)調(diào)機(jī)制不健全。如一些鰻魚(yú)出口企業(yè)為爭(zhēng)奪日本市場(chǎng)競(jìng)相壓價(jià)，相互殘殺，導(dǎo)致我國(guó)鰻魚(yú)加工業(yè)利潤(rùn)下滑，增產(chǎn)不增收等。市場(chǎng)分布過(guò)于集中的貿(mào)易格局不利于抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，就像此次金融危機(jī)，一旦這些發(fā)達(dá)地區(qū)國(guó)家經(jīng)濟(jì)受挫，進(jìn)口需求銳減，就會(huì)嚴(yán)重影響我國(guó)的水產(chǎn)品出口。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、趨同導(dǎo)致的加工品滯銷(xiāo)亟待行業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新能力的提高不可否認(rèn)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展尚不完全，當(dāng)前市場(chǎng)主要仍以鮮活、冷凍品消費(fèi)為主，內(nèi)陸省份消費(fèi)也僅以淡水水產(chǎn)品為主，適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味的水產(chǎn)加工品還比較少。在此局面

8、下，受金融危機(jī)影響，品種結(jié)構(gòu)單一趨同的冷凍水產(chǎn)品及一些水產(chǎn)加工制成品在遭遇金融危機(jī)時(shí)處于普遍滯銷(xiāo)、賤銷(xiāo)的格局。導(dǎo)致這一局面的癥結(jié)在于落后的水產(chǎn)品加工技術(shù)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)品加工工藝的發(fā)展滯后于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，更滯后于世界水產(chǎn)品市場(chǎng)需求的發(fā)展要求。國(guó)內(nèi)這方面的基礎(chǔ)理論研究也十分薄弱，科研基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、老化，導(dǎo)致諸多加工技術(shù)未能取得重大突破。在這種大背景下，加之水產(chǎn)品加工缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，對(duì)現(xiàn)有先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)不夠，吸收速度慢，從業(yè)人員素質(zhì)低下等等，致使到目前為止，市場(chǎng)暢銷(xiāo)、質(zhì)量穩(wěn)定、能夠叫得響的特色產(chǎn)品和知名品牌比較少，使得加工的水產(chǎn)品銷(xiāo)路不暢，經(jīng)營(yíng)后勁不足，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力也就相對(duì)比較脆

9、弱。面對(duì)危機(jī)企業(yè)缺乏防范意識(shí)與政策扶持這是各地普遍存在的一個(gè)共性問(wèn)題。由于認(rèn)識(shí)上缺乏危機(jī)意識(shí)，認(rèn)為當(dāng)前水產(chǎn)品銷(xiāo)售不會(huì)存在大困難，一些領(lǐng)導(dǎo)在思想上存在重生產(chǎn)輕加工重產(chǎn)品銷(xiāo)售輕轉(zhuǎn)化增值的傾向，沒(méi)有真正為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮。也有的政府及相關(guān)職能部門(mén)對(duì)水產(chǎn)品加工企業(yè)的服務(wù)力度小，不僅沒(méi)有優(yōu)惠、扶持政策，而且還要企業(yè)承擔(dān)各種數(shù)額不低的稅費(fèi)，甚至有些與企業(yè)相關(guān)的部門(mén)也到企業(yè)收取各種名目的攤派費(fèi)、集資款，這無(wú)疑又加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，甚至危及企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在金融危機(jī)下顯得更加不堪一擊，這已成為制約水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的又一重要因素。此外，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)的相關(guān)制度都還處于初創(chuàng)階段。對(duì)于水產(chǎn)加工品、企業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員資

10、質(zhì)缺乏統(tǒng)一的規(guī)定，造成水產(chǎn)品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜、良莠不齊，不僅不利于管理和良性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也會(huì)削弱整個(gè)行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2水產(chǎn)品加工業(yè)化危為機(jī)提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策當(dāng)前，全球金融危機(jī)影響仍不斷加深，主要發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)全面衰退，實(shí)體經(jīng)濟(jì)增速大幅下滑，全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化對(duì)我國(guó)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的影響將進(jìn)一步顯現(xiàn)。在此背景下，水產(chǎn)品加工業(yè)化危為機(jī)的應(yīng)對(duì)之策，具體包括：2.1以現(xiàn)代漁業(yè)科技提高水產(chǎn)品加工技術(shù)與綜合利用率水產(chǎn)品深加工具有高附加值、高科技含量、高市場(chǎng)占有率、高出口創(chuàng)匯率的？四高#特點(diǎn)，并且能帶動(dòng)一批相關(guān)行業(yè)如加工機(jī)械、包裝材料和調(diào)味品等的發(fā)展，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行深加工，也是充分利

11、用資源、實(shí)現(xiàn)加工增值、緩解水產(chǎn)品市場(chǎng)供需關(guān)系矛盾的需要。在我國(guó)水產(chǎn)品深加工的過(guò)程中，技術(shù)是一個(gè)瓶頸因素。因此要緊緊依靠現(xiàn)代漁業(yè)科學(xué)技術(shù)，促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。(1)利用現(xiàn)代生物技術(shù)原理與手段，建立水產(chǎn)生物產(chǎn)物資源研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)體系，開(kāi)展水產(chǎn)品精深加工、綜合利用和高值化技術(shù)研究，建立大宗、優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品精深加工技術(shù)體系，開(kāi)發(fā)水產(chǎn)品深加工系列化產(chǎn)品和加工裝備，配套完善加工生產(chǎn)線，全面提高我國(guó)水產(chǎn)品加工率，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。(2)應(yīng)充分發(fā)揮現(xiàn)有科研力量的作用，鼓勵(lì)和支持科研院校與加工企業(yè)合作進(jìn)行科研開(kāi)發(fā)鼓勵(lì)和支持企業(yè)建立科研開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)和開(kāi)展新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的研究開(kāi)發(fā)。鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)

12、改造，促進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高水產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)水平，實(shí)施名牌戰(zhàn)略。(3)在發(fā)展高新加工技術(shù)的同時(shí)，還應(yīng)注意保護(hù)和優(yōu)化優(yōu)秀的傳統(tǒng)工藝技術(shù)。(4)加大國(guó)外先進(jìn)技術(shù)、工藝、設(shè)備和管理的引進(jìn)。在重視硬件引進(jìn)的同時(shí)，更要注意軟件的引進(jìn)，擴(kuò)大國(guó)際交流與合作。順應(yīng)國(guó)際水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)水產(chǎn)品加工業(yè)要緊緊圍繞國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，基于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。目前，國(guó)際水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的趨勢(shì)是：(1)質(zhì)量控制技術(shù)日臻完善。為保證水產(chǎn)品的食用安全和質(zhì)量，世界漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家極為重視漁業(yè)環(huán)境的保護(hù)和監(jiān)測(cè)、貝類(lèi)的凈化、有毒物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)和有害物質(zhì)殘留量限量標(biāo)準(zhǔn)等的研究，陸續(xù)制定了有

13、關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。(2)高新技術(shù)在水產(chǎn)加工上的應(yīng)用進(jìn)一步擴(kuò)大。生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超高壓技術(shù)、無(wú)菌大包裝技術(shù)、新型保鮮技術(shù)等高新技術(shù)已在水產(chǎn)品加工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用大大提高水產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)含量和企業(yè)技術(shù)改造的力度。(3)水產(chǎn)品加工方便化、功能化、多樣化和個(gè)性化成為趨勢(shì)，以滿足21世紀(jì)人們對(duì)健康關(guān)注程度加大、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)層次多樣化和個(gè)性化發(fā)展的要求。(4)精深加工的高附加值產(chǎn)品發(fā)展迅速。從海洋生物和水產(chǎn)加工廢棄物中提取天然產(chǎn)物尤其是生物活性物質(zhì)，是國(guó)外廣泛關(guān)注的課題。另外，國(guó)外水產(chǎn)品加工企業(yè)都從環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)角度對(duì)加工原料進(jìn)行全面綜合利用。為此，應(yīng)積極開(kāi)發(fā)并推廣水產(chǎn)品加工

14、業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)從水產(chǎn)品精深加工和水產(chǎn)保健品、醫(yī)藥品起步，提高科技含量和產(chǎn)品檔次，不斷優(yōu)化加工品的品種結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)行業(yè)自律與企業(yè)內(nèi)部管理，增強(qiáng)企業(yè)自身抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力(1)以現(xiàn)代漁業(yè)理念提供高質(zhì)量的初級(jí)產(chǎn)品。為提高水產(chǎn)品質(zhì)量、提升我國(guó)水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，要求水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工方式要摒棄以往粗放式的生產(chǎn)觀念，在養(yǎng)殖水域選擇、魚(yú)種選養(yǎng)培育、飼料肥料使用等各方面必須按照國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，建立同國(guó)際接軌的水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障制度，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從池塘到餐桌全過(guò)程質(zhì)量控制。(2)培育精品名牌，努力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng).全面推廣應(yīng)用國(guó)家水產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)水產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)展國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，爭(zhēng)取越來(lái)越多的水產(chǎn)品加

15、工企業(yè)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)加工。加大力度培植名牌產(chǎn)品，引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)立自己的產(chǎn)品品牌，逐步提高在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)和知名度。(3)發(fā)揮龍頭企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用。水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)應(yīng)具有社會(huì)責(zé)任感，在危機(jī)面前，把生產(chǎn)同類(lèi)水產(chǎn)品的加工企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和漁民專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖大戶(hù)組織起來(lái)，組建水產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)。同時(shí)，健全和完善行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)自律、技術(shù)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、教育培訓(xùn)、法律咨詢(xún)、國(guó)際合作等方面的功能，提高行業(yè)組織化程度，共同開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。(4)重視水產(chǎn)品加工方面技術(shù)人才的引進(jìn)與培養(yǎng)。積極引進(jìn)食品加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。建立高層次的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，努力開(kāi)拓水產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，拓展?fàn)I銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，積極搶占國(guó)際市場(chǎng)。整合資源，政府助

16、推水產(chǎn)加工業(yè)的健康高效發(fā)展(1)建立加工基地，增加漁業(yè)綜合效益。扶持加快加工示范基地、加工基地的建設(shè)，引進(jìn)水產(chǎn)加工新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)，應(yīng)用新材料，開(kāi)發(fā)海洋藥物、海洋生物等高新產(chǎn)品，開(kāi)展綜合利用，發(fā)展節(jié)能環(huán)保水產(chǎn)加工業(yè)，培育各具特色的水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)集群。(2)鞏固和提升加工產(chǎn)業(yè)帶。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造升級(jí)，培育適合加工、適應(yīng)市場(chǎng)需求的主導(dǎo)產(chǎn)品，進(jìn)一步提高水產(chǎn)品的附加值和綜合利用水平。重點(diǎn)扶持一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、科技含量高、管理能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好、擁有自主品牌的水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的水產(chǎn)品精深加工技術(shù)，引導(dǎo)和支持企業(yè)發(fā)展前景廣闊的高附加值、科技含量、高市場(chǎng)占有率、高出口創(chuàng)匯率的水產(chǎn)品。(3)推動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)。盡早落實(shí)我國(guó)的水產(chǎn)品加工業(yè)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和管理規(guī)范，將這些工作納入規(guī)范化和