星級酒店籌建籌備實用手冊

1、星級酒店籌建籌備實用手冊目   錄 序    言編寫感言 序  篇    酒店籌建與開業(yè)籌備 第一章    星級酒店籌建與開業(yè)籌備的關系第二章     星級酒店籌建與開業(yè)籌備的主要內容第三章    星級酒店籌建與開業(yè)籌備的工作重點 第一篇     酒店籌建篇  第一章  

2、;   星級酒店投資的可行性研究第一節(jié)  可行性研究的重要性和必要性第二節(jié)  可行性研究報告的根本模式第三節(jié)  可行性研究報告的SWOT分析第四節(jié)  投資概算及經營預測分析-投資概算編制-酒店開房率、經營收入預測走勢分析-酒店本錢費用預測分析-財務評價指標第五節(jié)  酒店經營分析表單模式第二章     星級酒店籌建工作的根本原那么第三章     星級酒店籌建期間的組織架構第一節(jié)  組織架構第二節(jié)  人員編制第

3、三節(jié)  人員分工第四節(jié)  制度建立第四章     星級酒店籌建總體方案第五章    星級酒店籌建的具體實施第一節(jié)  籌建期間的主要階段第二節(jié)  籌建期間的主要任務第三節(jié)  籌建期間的實施步驟第六章     星級酒店的定位                 

4、60; 第一節(jié)  目標市場定位第二節(jié)  規(guī)模定位第三節(jié)  功能布局定位第四節(jié)  裝修標準定位第五節(jié)  價格定位第七章    星級酒店定價策略第一節(jié)  客房定價第二節(jié)  餐飲定價第八章    舊店升級改造裝修第一節(jié)  舊店升級改造裝修的主要目的第二節(jié)  舊店升級改造裝修須把握的主要原那么第三節(jié)  舊店升級改造裝修應注意的主要問題  第二篇  開業(yè)籌備篇  第一章  編制

5、酒店開業(yè)籌備方案第一節(jié)  方案編制說明第二節(jié)  具體內容及流程第二章  組建酒店經營管理團隊第一節(jié)  團隊組建的流程與管理第二節(jié)  經營業(yè)務的介入與承接第三章  確立星級酒店的經營管理模式第一節(jié)  酒店經營管理理念第二節(jié)  酒店組織管理架構的總體模式第三節(jié)  酒店及各部門的組織管理架構第四章  星級酒店開業(yè)籌備的人力資源管理第一節(jié)  確定酒店的組織框架第二節(jié)  酒店人員的定崗定編第三節(jié)  酒店人力資源的招徠第四節(jié)  星級酒店的證件辦理第五章  星

6、級酒店開業(yè)籌備的制度管理第一節(jié)  酒店根本章程的制定第二節(jié)  酒店管理制度的建立第三節(jié)  酒店崗位標準標準及運作流程建立第六章  星級酒店的資金管理及運作第一節(jié)  流動資金管理第二節(jié)  固定資產管理第三節(jié)  資金運作及審批流程第七章  星級酒店設備用品的配備及采購第一節(jié)  酒店配置設備用品的原那么第二節(jié)  設備用品配備的質量要求和數(shù)量標準第三節(jié)  設備用品的采購與管理第八章  星級酒店開業(yè)營銷方案及營銷管理第一節(jié)  制定酒店開業(yè)營銷方案的主要內容第二節(jié) 

7、重視酒店開業(yè)的信息傳播及公關營銷方案第三節(jié)  制定酒店營銷方案應注意和重視的問題第四節(jié)  酒店營銷管理的建立第九章  星級酒店開業(yè)慶典公關活動第一節(jié)  公關活動的原那么和要求第二節(jié)  公關活動的方法和步驟第三節(jié)  公關活動的主要內容第十章  星級酒店開業(yè)慶典籌備籌劃第一節(jié) 開業(yè)慶典的籌備籌劃流程第二節(jié)  酒店開業(yè)慶典程序流程      第三節(jié)  酒店開業(yè)慶典時間  第三篇    員工培訓篇

8、0;第一章  酒店的應知應會第一節(jié)  酒店概況與效勞工程第二節(jié)  酒店組織架構與效勞體系第三節(jié)  酒店文化、店標含義第四節(jié)  酒店產品知識第五節(jié)  酒店員工手冊第六節(jié)  酒店行政管理規(guī)章制度第七節(jié)  酒店財務管理制度第八節(jié)  酒店高級值班經理制度第二章  星級酒店效勞與管理的通用知識第一節(jié)  酒店根本概念第二節(jié)  酒店的分類和等級劃分第三節(jié)  酒店產品的根本特性第四節(jié)  酒店的效勞工程和根本設施第五節(jié)  酒店的機構與根本崗位職責第三章 

9、 酒店所在城市的根本概況第一節(jié)  主要景區(qū)第二節(jié)  主要交通第四章  員工效勞意識第一節(jié)  效勞意識第二節(jié)  質量意識第三節(jié)  制度意識第四節(jié)  團隊意識第五節(jié)  品牌意識第六節(jié)  績效意識第七節(jié)  本錢意識第八節(jié)  時間意識第九節(jié)  競爭意識第五章  員工效勞心理第一節(jié)  前廳效勞心理第二節(jié)  客房效勞心理第三節(jié)  餐飲效勞心理第四節(jié)  康樂效勞心理第五節(jié)  設備維修效勞心理第六節(jié)  保安效勞心理第六章&

10、#160; 員工行為標準第一節(jié)  員工儀容儀表標準第二節(jié)  員工紀律第三節(jié)  員工文明舉止標準第四節(jié)  員工文明語言標準第五節(jié)  員工形體標準第六節(jié)  員工 接聽的程序與效勞技巧第七章  消防平安常識第一節(jié)  燃燒的根本知識第二節(jié)  火警應對第三節(jié)  酒店消防設施與消防防范措施第四節(jié)  酒店平安守那么與平安預案第八章  食品衛(wèi)生知識第一節(jié)  食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求第二節(jié)  五種疾病不能從事食品效勞工作第三節(jié)  飲食業(yè)衛(wèi)生五四制度第四節(jié)&

11、#160; 餐具、茶具、酒具洗刷間的衛(wèi)生要求第五節(jié)  冷拼間的衛(wèi)生要求第六節(jié)  主要消毒種類與消毒方法第七節(jié)  食物中毒預防與急救常識第九章  星級酒店設施設備 第一節(jié)  酒店設施設備與使用第二節(jié)  設施設備維護保養(yǎng)常識第十章  星級酒店根底外語第一節(jié)  酒店根底英語第二節(jié)  酒店常用日語第十一章  軍訓與形體訓練第一節(jié)  表情訓練第二節(jié)  站姿訓練第三節(jié)  坐姿訓練第四節(jié)  走姿訓練第十二章  崗位專業(yè)效勞技能第一節(jié)  前廳崗位效勞技能第二節(jié)  客房崗位效勞技能第三節(jié)  餐飲崗位效勞技能第四節(jié)  康樂崗位效勞技能第五節(jié)  保安崗位效勞技能第六節(jié)  工程設備維修效勞心理  附那么 ：附一：?酒店培訓管理大綱?附二：?酒店對做好一名優(yōu)秀員工的根本要求?附三：?酒店員工必須了解的最根本的效勞常識?附四：?酒店員工在效勞中必須掌握30個怎么辦？?附五：?酒店員工必須掌握英語禮貌用語100句?附六：?酒店禮儀培訓提綱?附七：?酒店三級培訓組織制度?附八：?酒店各效勞崗位培訓要點?附九：?酒