星級(jí)酒店籌建籌備實(shí)用手冊(cè)

1、星級(jí)酒店籌建籌備實(shí)用手冊(cè)目   錄 序    言編寫(xiě)感言 序  篇    酒店籌建與開(kāi)業(yè)籌備 第一章    星級(jí)酒店籌建與開(kāi)業(yè)籌備的關(guān)系第二章     星級(jí)酒店籌建與開(kāi)業(yè)籌備的主要內(nèi)容第三章    星級(jí)酒店籌建與開(kāi)業(yè)籌備的工作重點(diǎn) 第一篇     酒店籌建篇  第一章  

2、;   星級(jí)酒店投資的可行性研究第一節(jié)  可行性研究的重要性和必要性第二節(jié)  可行性研究報(bào)告的根本模式第三節(jié)  可行性研究報(bào)告的SWOT分析第四節(jié)  投資概算及經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)分析-投資概算編制-酒店開(kāi)房率、經(jīng)營(yíng)收入預(yù)測(cè)走勢(shì)分析-酒店本錢(qián)費(fèi)用預(yù)測(cè)分析-財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)第五節(jié)  酒店經(jīng)營(yíng)分析表單模式第二章     星級(jí)酒店籌建工作的根本原那么第三章     星級(jí)酒店籌建期間的組織架構(gòu)第一節(jié)  組織架構(gòu)第二節(jié)  人員編制第

3、三節(jié)  人員分工第四節(jié)  制度建立第四章     星級(jí)酒店籌建總體方案第五章    星級(jí)酒店籌建的具體實(shí)施第一節(jié)  籌建期間的主要階段第二節(jié)  籌建期間的主要任務(wù)第三節(jié)  籌建期間的實(shí)施步驟第六章     星級(jí)酒店的定位                 

4、60; 第一節(jié)  目標(biāo)市場(chǎng)定位第二節(jié)  規(guī)模定位第三節(jié)  功能布局定位第四節(jié)  裝修標(biāo)準(zhǔn)定位第五節(jié)  價(jià)格定位第七章    星級(jí)酒店定價(jià)策略第一節(jié)  客房定價(jià)第二節(jié)  餐飲定價(jià)第八章    舊店升級(jí)改造裝修第一節(jié)  舊店升級(jí)改造裝修的主要目的第二節(jié)  舊店升級(jí)改造裝修須把握的主要原那么第三節(jié)  舊店升級(jí)改造裝修應(yīng)注意的主要問(wèn)題  第二篇  開(kāi)業(yè)籌備篇  第一章  編制

5、酒店開(kāi)業(yè)籌備方案第一節(jié)  方案編制說(shuō)明第二節(jié)  具體內(nèi)容及流程第二章  組建酒店經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)第一節(jié)  團(tuán)隊(duì)組建的流程與管理第二節(jié)  經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的介入與承接第三章  確立星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式第一節(jié)  酒店經(jīng)營(yíng)管理理念第二節(jié)  酒店組織管理架構(gòu)的總體模式第三節(jié)  酒店及各部門(mén)的組織管理架構(gòu)第四章  星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)籌備的人力資源管理第一節(jié)  確定酒店的組織框架第二節(jié)  酒店人員的定崗定編第三節(jié)  酒店人力資源的招徠第四節(jié)  星級(jí)酒店的證件辦理第五章  星

6、級(jí)酒店開(kāi)業(yè)籌備的制度管理第一節(jié)  酒店根本章程的制定第二節(jié)  酒店管理制度的建立第三節(jié)  酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)作流程建立第六章  星級(jí)酒店的資金管理及運(yùn)作第一節(jié)  流動(dòng)資金管理第二節(jié)  固定資產(chǎn)管理第三節(jié)  資金運(yùn)作及審批流程第七章  星級(jí)酒店設(shè)備用品的配備及采購(gòu)第一節(jié)  酒店配置設(shè)備用品的原那么第二節(jié)  設(shè)備用品配備的質(zhì)量要求和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)  設(shè)備用品的采購(gòu)與管理第八章  星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案及營(yíng)銷(xiāo)管理第一節(jié)  制定酒店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案的主要內(nèi)容第二節(jié) 

7、重視酒店開(kāi)業(yè)的信息傳播及公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方案第三節(jié)  制定酒店?duì)I銷(xiāo)方案應(yīng)注意和重視的問(wèn)題第四節(jié)  酒店?duì)I銷(xiāo)管理的建立第九章  星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)慶典公關(guān)活動(dòng)第一節(jié)  公關(guān)活動(dòng)的原那么和要求第二節(jié)  公關(guān)活動(dòng)的方法和步驟第三節(jié)  公關(guān)活動(dòng)的主要內(nèi)容第十章  星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)慶典籌備籌劃第一節(jié) 開(kāi)業(yè)慶典的籌備籌劃流程第二節(jié)  酒店開(kāi)業(yè)慶典程序流程      第三節(jié)  酒店開(kāi)業(yè)慶典時(shí)間  第三篇    員工培訓(xùn)篇

8、0;第一章  酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)第一節(jié)  酒店概況與效勞工程第二節(jié)  酒店組織架構(gòu)與效勞體系第三節(jié)  酒店文化、店標(biāo)含義第四節(jié)  酒店產(chǎn)品知識(shí)第五節(jié)  酒店員工手冊(cè)第六節(jié)  酒店行政管理規(guī)章制度第七節(jié)  酒店財(cái)務(wù)管理制度第八節(jié)  酒店高級(jí)值班經(jīng)理制度第二章  星級(jí)酒店效勞與管理的通用知識(shí)第一節(jié)  酒店根本概念第二節(jié)  酒店的分類(lèi)和等級(jí)劃分第三節(jié)  酒店產(chǎn)品的根本特性第四節(jié)  酒店的效勞工程和根本設(shè)施第五節(jié)  酒店的機(jī)構(gòu)與根本崗位職責(zé)第三章 

9、 酒店所在城市的根本概況第一節(jié)  主要景區(qū)第二節(jié)  主要交通第四章  員工效勞意識(shí)第一節(jié)  效勞意識(shí)第二節(jié)  質(zhì)量意識(shí)第三節(jié)  制度意識(shí)第四節(jié)  團(tuán)隊(duì)意識(shí)第五節(jié)  品牌意識(shí)第六節(jié)  績(jī)效意識(shí)第七節(jié)  本錢(qián)意識(shí)第八節(jié)  時(shí)間意識(shí)第九節(jié)  競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)第五章  員工效勞心理第一節(jié)  前廳效勞心理第二節(jié)  客房效勞心理第三節(jié)  餐飲效勞心理第四節(jié)  康樂(lè)效勞心理第五節(jié)  設(shè)備維修效勞心理第六節(jié)  保安效勞心理第六章&

10、#160; 員工行為標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)  員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)  員工紀(jì)律第三節(jié)  員工文明舉止標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)  員工文明語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié)  員工形體標(biāo)準(zhǔn)第六節(jié)  員工 接聽(tīng)的程序與效勞技巧第七章  消防平安常識(shí)第一節(jié)  燃燒的根本知識(shí)第二節(jié)  火警應(yīng)對(duì)第三節(jié)  酒店消防設(shè)施與消防防范措施第四節(jié)  酒店平安守那么與平安預(yù)案第八章  食品衛(wèi)生知識(shí)第一節(jié)  食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求第二節(jié)  五種疾病不能從事食品效勞工作第三節(jié)  飲食業(yè)衛(wèi)生五四制度第四節(jié)&

11、#160; 餐具、茶具、酒具洗刷間的衛(wèi)生要求第五節(jié)  冷拼間的衛(wèi)生要求第六節(jié)  主要消毒種類(lèi)與消毒方法第七節(jié)  食物中毒預(yù)防與急救常識(shí)第九章  星級(jí)酒店設(shè)施設(shè)備 第一節(jié)  酒店設(shè)施設(shè)備與使用第二節(jié)  設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)第十章  星級(jí)酒店根底外語(yǔ)第一節(jié)  酒店根底英語(yǔ)第二節(jié)  酒店常用日語(yǔ)第十一章  軍訓(xùn)與形體訓(xùn)練第一節(jié)  表情訓(xùn)練第二節(jié)  站姿訓(xùn)練第三節(jié)  坐姿訓(xùn)練第四節(jié)  走姿訓(xùn)練第十二章  崗位專(zhuān)業(yè)效勞技能第一節(jié)  前廳崗位效勞技能第二節(jié)  客房崗位效勞技能第三節(jié)  餐飲崗位效勞技能第四節(jié)  康樂(lè)崗位效勞技能第五節(jié)  保安崗位效勞技能第六節(jié)  工程設(shè)備維修效勞心理  附那么 ：附一：?酒店培訓(xùn)管理大綱?附二：?酒店對(duì)做好一名優(yōu)秀員工的根本要求?附三：?酒店員工必須了解的最根本的效勞常識(shí)?附四：?酒店員工在效勞中必須掌握30個(gè)怎么辦？?附五：?酒店員工必須掌握英語(yǔ)禮貌用語(yǔ)100句?附六：?酒店禮儀培訓(xùn)提綱?附七：?酒店三級(jí)培訓(xùn)組織制度?附八：?酒店各效勞崗位培訓(xùn)要點(diǎn)?附九：?酒