保健食品資源與功能因子

1、1精選版課件ppt 功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)。功效成分是保健食品保健功能的關(guān)鍵所在，也是產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)。 從目前已審批的保健食品來看，國產(chǎn)保健食品主要是含皂甙類、黃酮類、多糖類成分和以草本植物為原料的保健食品。進(jìn)口保健食品的功效成分主要為魚油、褪黑素、磷脂類和膳食補(bǔ)充劑。 分為三類：一、營養(yǎng)素及其衍生物二、非營養(yǎng)素生物活性成分三、功效成分不明確的物質(zhì)：中草藥提取物。2精選版課件ppt3精選版課件ppt4精選版課件ppt5精選版課件ppt6精選版課件ppt7精選版課件ppt8精選版課件ppt9精選版課件ppt10精選版課件ppt11精選版課件ppt12精選

2、版課件ppt13精選版課件ppt14精選版課件ppt15精選版課件ppt作用機(jī)制作用機(jī)制16精選版課件ppt17精選版課件ppt18精選版課件ppt19精選版課件ppt20精選版課件ppt21精選版課件ppt22精選版課件ppt23精選版課件ppt24精選版課件ppt25精選版課件ppt26精選版課件ppt27精選版課件ppt28精選版課件ppt29精選版課件ppt30精選版課件ppt31精選版課件ppt愛斯基摩人與丹麥人膳食結(jié)構(gòu)及冠心病死亡率的比較愛斯基摩人與丹麥人膳食結(jié)構(gòu)及冠心病死亡率的比較32精選版課件ppt33精選版課件ppt34精選版課件ppt35精選版課件ppt36精選版課件ppt

3、植物性食物中除了含有已知的維生素和礦物質(zhì)外，近20余年來陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些植物性化學(xué)物(phytochemicals) 。馬鈴薯這種看似簡單的食物為例，經(jīng)鑒定含有150種不同的化學(xué)物質(zhì)，其中包括茄屬生物堿、草酸砷、鞣酸等。橘子油中已發(fā)現(xiàn)含有40多種化學(xué)成分，包括12種醇類、9種醛類、2種脂類、4種酮類和14種烴類等。 37精選版課件ppt38精選版課件ppt39精選版課件ppt40精選版課件ppt41精選版課件ppt42精選版課件ppt43精選版課件ppt44精選版課件ppt45精選版課件ppt46精選版課件ppt47精選版課件ppt48精選版課件ppt49精選版課件ppt50精選版課件ppt51精選版課件ppt52精選版課件ppt53精選版課件ppt54精選版課件ppt55精選版課件ppt56精選版課件ppt57精選版課件ppt（一）國家公布的可作為保健食品的原料（一）國家公布的可作為保健食品的原料（1）58精選版課件ppt（一）國家公布的可作為保健食品的原料（一）國家公布的可作為保健食品的原料（2）59精選版課件ppt60精選版課件ppt61精選版課件ppt可用于保健食品的真菌名單可用于保健食品的真菌名單（1111種）種）62精選版課件ppt可用于保健食品的益生菌名單可用于保健食品的益生菌名單（1010種