餐飲企業(yè)員工工作滿意度_社會(huì)支持與主觀幸福感的關(guān)系

1、餐飲企業(yè)員工工作滿意度、社會(huì)支持與主觀幸福感的關(guān)系李元元張林【摘要】目的對(duì)餐飲業(yè)員工的主觀幸福感、工作滿意度和社會(huì)支持之間的關(guān)系進(jìn)行初步研究。方法采用總體幸福感量表、工作診斷量表、社會(huì)支持量表對(duì)251名餐飲業(yè)員工進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果餐飲業(yè)員工在他人支持維度上存在顯著性別差異。在主觀幸福感因素上,員工年齡層的主效應(yīng)顯著,文化程度與年齡層的交互作用顯著,性別與文化程度的交互作用顯著;餐飲企業(yè)員工的總體幸福感、工作滿意度、社會(huì)支持各維度之間呈顯著相關(guān);他人支持、上司支持與工作滿意度是預(yù)測(cè)主觀幸福感的主要因素。結(jié)論工作滿意度、社會(huì)支持是影響餐飲業(yè)員工主觀幸福感的主要因素?！娟P(guān)鍵詞】餐飲企業(yè)員工;主觀幸

2、福感;工作滿意度;社會(huì)支持Rela ti on sh i p of Job Sa tisfacti on,Soc i a l Support and Subjecti ve W ell-be i n g i n Ca ter i n g E m ployees.L i Y uany uan,Z hang L in.E d ucational S chool,N ing bo U niversity,N ing bo315211,P.R.China【Abstract】Objecti veTo exp l ore the relati onsh i p of j ob satisfacti on,

3、s ocial support and subjective w ell2being in the catering e m-p l oyees.M ethods251e mp l oyees of the catering w ere surveyed w ith GeneralW ell-Being Scale,Job D iagnostic Survey and Social Support Scale.ResultsEmp l oyees had significant gender difference in the others s ocial support.T he m ain

4、 effect of e mp l oyeesage w as significant.T here w ere significant interacti on betw een educati on and age,betw een gender and educati on.T he subject w ell -being,j ob satisfacti on and s ocial support had significant correlati ons.Emp l oyeesj ob satisfacti on and s ocial support w ere key fac2

5、 tors w h ich affected subject w ell2being.Conclusi onEmp l oyers j ob satisfacti on and s ocial support w ere i m portant factors w h ich affected subject w ell2being in the catering e mp l oyees.【Key words】Catering e mp l oyees;Subjective w ell2being;Job satisfacti on;Social support主觀幸福感(Subjectiv

6、e W ell2being,S WB是個(gè)體對(duì)自己的生活質(zhì)量做出的整體性評(píng)價(jià),包括生活滿意度和情感體驗(yàn)兩個(gè)基本成分,它是衡量個(gè)體生活質(zhì)量的綜合性心理指標(biāo)1。個(gè)體對(duì)整體生活的滿意程度愈高,體驗(yàn)到的積極情感愈多、消極情感愈少,則個(gè)體的幸福感體驗(yàn)就愈強(qiáng)2。M eehan等人的研究發(fā)現(xiàn),社會(huì)支持與個(gè)體的積極情感存在顯著正相關(guān)3; L uo lu(1999的研究結(jié)果表明,社會(huì)支持與主觀幸福感和生活滿意度存在顯著的正相關(guān)4。國(guó)內(nèi)學(xué)者也有研究表明,社會(huì)支持會(huì)對(duì)主觀幸福感產(chǎn)生積極影響,不同的社會(huì)支持對(duì)主觀幸福感有不同的預(yù)測(cè)力5。生活滿意度是個(gè)體對(duì)其生活作出滿意判斷的程度,屬于主觀幸福感的認(rèn)知范疇,可分為一般(總

7、體生活滿意度和具體(領(lǐng)域生活滿意度6。B ruce H (2004等人認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)滿意度有利于提高個(gè)體的主觀幸福感程度7。目前,我國(guó)大部分餐飲企業(yè)的員工普遍具有年輕、文化水平低的特點(diǎn),他們的工作沒(méi)有固定休息時(shí)間,且每天上班時(shí)間跨度大,存在工作滿意度低,社會(huì)交往面窄等問(wèn)題。本研究從心理學(xué)角度出發(fā),以主觀幸福感為切入點(diǎn)研究餐飲業(yè)員工的生存狀態(tài),將主觀幸福感、生活滿意度及社會(huì)支持三因素相結(jié)合綜合探討三者之間的關(guān)系,以期為創(chuàng)建餐飲企業(yè)員工心理和諧發(fā)展的內(nèi)部條件提供理論借鑒。1對(duì)象與方法1.1研究對(duì)象本研究采用整群隨機(jī)抽樣法選取餐飲行業(yè)某公司員工為研究對(duì)象,問(wèn)卷調(diào)查采取無(wú)記名的方式,共發(fā)出問(wèn)卷300份,收

8、回問(wèn)卷274份,問(wèn)卷收回率為91.33%。其中有效問(wèn)卷251份,問(wèn)卷有效率為91.61%。男性被試112名,女性被試139名;小學(xué)文化程度被試10名,初中文化程度被試205名,高中文化被試36名。被試年齡為1845歲。1.2測(cè)量工具1.2.1總體幸福感量表(GeneralW ell-Being Scale,Fazi o, 1977,簡(jiǎn)稱G WB由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)中心制定,用來(lái)評(píng)價(jià)受試者對(duì)幸福的陳訴,得分越高幸福度越高8。本研究采用國(guó)內(nèi)段建華(1996對(duì)該量表的修訂版。本次測(cè)量的克隆巴赫系數(shù)為0.6588。1.2.2工作診斷量表(Job D iagnostic Survey,JD S由哈克曼與奧

9、爾德姆(H ackm an&O ldham,1974編制,它測(cè)量了整體工作滿意度和特定方面的工作滿意度9。整體工作滿意度包括3個(gè)維度,它們分別是:整體滿意度、內(nèi)部工作動(dòng)機(jī)、成長(zhǎng)滿意度。本次測(cè)量的克隆巴赫系數(shù)為0.7757。1.2.3社會(huì)支持量表(Social Support Scale由卡普蘭等(Cap lan等,1975制訂,描述了員工感受到的來(lái)自他(她的同事、上司、配偶和家庭及朋友的支持9。此量表被廣泛使用并且是測(cè)量工作中社會(huì)支持最穩(wěn)定的量表之一(L i m,1996。本次測(cè)量的克隆巴赫系數(shù)為0.7179。1.3統(tǒng)計(jì)處理采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS13.0for w indow s對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)

10、行相關(guān)分析和回歸分析的統(tǒng)計(jì)處理。2結(jié)果2.1主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度的基本情況描述中國(guó).寧波大學(xué)教師教育學(xué)院心理學(xué)系315211E2m ail:zhanglinm ail2.1.1不同性別員工在主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度的描述統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1。表1不同性別人群主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差(n=251,x±s性別主觀幸福感工作滿意度上司支持他人支持親人支持男(n=1123.9877±0.431774.6582±0.694652.8170±0.736732.6540±0.596773.5446±

11、;0.80624女(n=1393.9865±0.543784.7387±0.580262.8579±0.840582.9173±0.655513.6241±0.79478 t0.01920.98120.40523.29133320.782注:333P<0.001t檢驗(yàn)的結(jié)果表明,男女員工在主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持的“上司支持”和“親人支持”維度之間不存在顯著的差異。在“他人支持”維度上女性員工顯著高于男性員工。2.1.2不同文化程度員工在主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度的描述統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表2。表2不同文化程度員工主觀幸福感、工作滿

12、意度及社會(huì)支持各維度的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差(n=251,x±s文化程度主觀幸福感工作滿意度上司支持他人支持親人支持小學(xué)(n=103.9083±0.831434.9280±0.585093.3500±0.718803.0250±0.861603.9500±0.74349初中(n=2054.0004±0.477314.7227±0.622052.7988±0.809372.7878±0.623363.5585±0.79920高中(n=363.9329±0.495644.5267

13、7;0.690872.9306±0.682982.8056±0.689493.6597±0.80656 F0.6620.1200.0760.5230.271從表2可知,不同文化程度的員工在主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持的各維度之間均不存在顯著的差異。2.1.3不同年齡員工在主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度的描述統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表3。表3不同年齡員工主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度的平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差(n=251,x±s年齡分組主觀幸福感工作滿意度上司支持他人支持親人支持1825歲(n=1813.5845±0.390194.7046±0

14、.634442.8435±0.788842.7942±0.656793.5331±0.81112 2635歲(n=593.7743±0.421294.7278±0.659522.8305±0.795252.7712±0.602243.7246±0.76802 35歲以上(n=113.8038±0.489844.5527±0.491792.8182±0.949283.0455±0.610513.7727±0.71111 F5.929330.3530.0100.8691

15、.589注:33P<0.01主觀幸福感、工作滿意度、社會(huì)支持表4各維度的相關(guān)(n=251主觀幸福感工作滿意度上司支持他人支持工作滿意度0.24333上司支持0.13830.45433他人支持0.241330.356330.32333親人支持0.15430.1100.201330.23333注:3P<0.05,33P<0.01從表3可知,不同年齡層的員工在主觀幸福感上存在顯著差異。事后檢驗(yàn)(L S D結(jié)果表明:2635歲年齡段員工的主觀幸福感顯著高于1825歲年齡段的員工。進(jìn)一步對(duì)主觀幸福感的年齡層×性別×文化程度的M ANOVA分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn):在主觀幸福感

16、上年齡層的主效應(yīng)顯著,F(2,249=3. 833,P=0.023;性別與文化程度的交互作用顯著,F(2,249 =3.069,P=0.048;文化程度與年齡層的交互作用顯著,F (3,248=3.150,P=0.026。在性別,年齡層與文化程度三者交互作用不顯著。2.2主觀幸福感,工作滿意度以及社會(huì)支持各維度的相關(guān)分析見(jiàn)表4。由表4可知,主觀幸福感和工作滿意度、社會(huì)支持各維度都呈顯著正相關(guān),工作滿意度與親人支持的相關(guān)不顯著。2.3工作滿意度、社會(huì)支持各維度對(duì)主觀幸福感的回歸分析為進(jìn)一步探討工作滿意度、社會(huì)支持各維度與主觀幸福感之間的關(guān)系,本研究以主觀幸福感為因變量,生活滿意度、社會(huì)支持各維度

17、為預(yù)測(cè)變量進(jìn)行了多元回歸分析,結(jié)果見(jiàn)表5。其中,上司支持和他人支持對(duì)工作滿意度有顯著的預(yù)測(cè)作用;以工作滿意度為因變量,上司支持和他人支持為預(yù)測(cè)變量進(jìn)行回歸分析。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),兩者均能有效預(yù)測(cè)工作滿意度。2.4工作滿意度、社會(huì)支持與主觀幸福感的路徑分析本研究在回歸分析的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步探討各個(gè)變量間的因果關(guān)系,采取路徑分析研究4個(gè)變量之間的因果關(guān)系及影響情況,結(jié)果見(jiàn)圖1。由圖1可以看出,在工作滿意度和社會(huì)支持對(duì)主觀幸福感的影響路徑中,有4條顯著路徑:他人支持工作滿意度主觀幸福感;他人支持主觀幸福感;上司支持工作滿意度主觀幸福感;工作滿意度主觀幸福感。其中,他人支持和工作滿意度對(duì)主觀幸福感有直接預(yù)測(cè)

18、作用;他人支持和上司支持通過(guò)工作滿意度對(duì)主觀幸福感有間接預(yù)測(cè)作用。表5主觀幸福感、工作滿意度及社會(huì)支持各維度對(duì)主觀幸福感的回歸分析因變量預(yù)測(cè)變量R R 2FBt主觀幸福感0.2940.08711.769333工作滿意度0.1170.1802.77533他人支持0.1130.1772.72933工作滿意度0.5050.25542.516333上司支持0.3020.3796.540333他人支持0.2310.2344.036333注:3P <0.05,33P <0.01 圖1生活滿意度、社會(huì)支持與主觀幸福感路徑3討論本研究結(jié)果表明,男女員工在主觀幸福感、工作滿意度、社會(huì)支持的上司和親人

19、支持維度上沒(méi)有顯著差異。其原因可能是:改革開(kāi)放以來(lái),男女平等的思想逐漸深入到人們的內(nèi)心,社會(huì)對(duì)個(gè)體的包容性也日益擴(kuò)大,傳統(tǒng)的男尊女卑思想已慢慢淡化。再者,本文的研究對(duì)象是餐飲業(yè)員工,在餐飲服務(wù)行業(yè)中,男女服務(wù)員所從事的具體工作性質(zhì)差不多,都屬于服務(wù)行業(yè),報(bào)酬也沒(méi)有太大差異,所以在從事服務(wù)行業(yè)的人員中在心理幸福感等方面沒(méi)有太大的性別差異。本研究結(jié)果表明,不同文化程度的員工在主觀幸福感不存在顯著差異。在主觀幸福感與文化程度的關(guān)系方面,研究的結(jié)論并不一致。有些研究指出,教育的作用會(huì)隨著時(shí)間的推移而下降;也有一些研究指出,文化程度對(duì)主觀幸福感的作用很明顯;有研究發(fā)現(xiàn),教育對(duì)主觀幸福感的作用主要表現(xiàn)在后

20、來(lái)的職業(yè)上。在餐飲公司員工中,無(wú)論是高中文化還是初中文化,他們從事的工作都是服務(wù)性質(zhì)的,工作形式都比較單一簡(jiǎn)單。所以,他們的職業(yè)在很大程度上影響了他們的主觀幸福感,而文化程度在主觀幸福感上產(chǎn)生的作用不存在顯著差異。本研究的結(jié)果發(fā)現(xiàn),2635歲年齡段員工的主觀幸福感顯著高于1825歲年齡段的員工。這可能是因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)員工文化水平相對(duì)來(lái)說(shuō)都不高,他們的晉級(jí)升職在考慮文化程度的同時(shí)更多看他們的工作經(jīng)驗(yàn)。2635歲年齡階段的員工相對(duì)1825歲年齡段的員工來(lái)說(shuō),他們工作經(jīng)驗(yàn)比較豐富,多數(shù)都已經(jīng)處于管理崗位,社會(huì)地位相對(duì)高些,由此可能會(huì)產(chǎn)生更高的主觀幸福感。本研究結(jié)果表明,主觀幸福感與工作滿意度、社會(huì)支持

21、各維度都呈顯著正相關(guān)。工作滿意度和他人支持對(duì)主觀幸福感產(chǎn)生直接影響。與此同時(shí),上司支持和他人支持也可以通過(guò)工作滿意度作為中介變量間接預(yù)測(cè)主觀幸福感。因?yàn)?對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)員工從事的主要工作都屬于服務(wù)性的,特別是飯店的服務(wù)員始終處于相對(duì)較低的社會(huì)底層。因此,他們的工作報(bào)酬、福利等各方面水平都較低,員工對(duì)工作的滿意度情況與他們的心理幸福感有著密切的相關(guān)。同時(shí),如果能夠在工作中得到上司、顧客和親人的社會(huì)支持對(duì)于他們獲得更多的積極情緒體驗(yàn),產(chǎn)生更多的心理幸福感是至關(guān)重要的。4參考文獻(xiàn)1D iener E .Subjective w ell -being .P sychol ogical Bulletin ,1984,95(3:54225752D iener E ,Eunkook M S ,R ichard E ,et al .Subjective W ell 2beingThree D ecades of p rogress .P sychol ogy Bulleti