餐廳安全意外情況預(yù)防處理標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
餐廳安全意外情況預(yù)防處理標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
餐廳安全意外情況預(yù)防處理標(biāo)準(zhǔn)_第3頁(yè)
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1、餐廳安全意外情況預(yù)防處理標(biāo)準(zhǔn)1、員工應(yīng)了解的意外防措施：(1)賓館的防火及緊急措施。(2)如何通過(guò)賓館緊急和傳呼聯(lián)系緊急求援。(3)最近的走火出口和備用走火通道。(4)最近一處急救箱所處的位置。(5)緊急搶救位置以及何時(shí)、如何進(jìn)行使用。2、認(rèn)識(shí)窒息的癥狀：(1)通常說(shuō)話停止。(2)因缺氧面色青灰。(3)用手抓住喉嚨說(shuō)明已窒息。3、腹部擠壓法：(1)站在窒息者身后，抱住其腰部。(2)拇指向上有一個(gè)拳頭輕貼肚臍上、肋骨下部位。(3)倚靠上方應(yīng)輕輕頂住窒息者肚臍上、肋骨下腹部。(4)快速運(yùn)力將窒息者按在椅子背上，方法按上述進(jìn)行。4、調(diào)整方法：(1)讓同事幫忙把客人從椅子上移開(kāi)。(2)將窒息者放在椅子

2、后面倚靠在椅背上。5、排除阻塞呼吸道的異物施加壓力向上壓迫胸隔膜，使肺部空氣沖出，排除阻塞呼吸道的異物。6、通知醫(yī)療救護(hù)在施行以上方法同時(shí)，通知醫(yī)療救護(hù)。7、妥善保管客人財(cái)物所有就餐客人的行和財(cái)物須及時(shí)提醒或幫助客人妥善保管。8、疏散客人發(fā)生意外后，保持冷靜，首先引導(dǎo)客人疏散。9、周到照顧對(duì)于受傷的客人須給予周到的照顧。10、注意安全搬運(yùn)重物或運(yùn)送裝滿物品的托盤時(shí)須注意安全。11、注意事項(xiàng)(1)為客人上食品、飲料(包括咖啡和茶)時(shí)，須事先示意客人。(2)為客人點(diǎn)煙時(shí)，注意避免燙傷客人。(3)隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)上主盤的熱度，避免燙傷客人。(4)擦拭餐具及玻璃器皿時(shí)，須注意安全。(5)服務(wù)員在餐廳不允許急走，更不允許跑。(6)進(jìn)出門時(shí)，推門要慢，以免碰撞門后的人。(7)為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損，以免割傷客人。(8)不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機(jī)中取冰，以免有破碎物混入水里。(9)協(xié)助客人照顧孩子，不要讓他們?cè)诓蛷d奔跑，避免孩子跌傷。(10)不要讓兒童拿到鋒利的餐具，避免割傷孩子。(11)避免在別人身后整理東西。(12)超越別人時(shí)須先示意被超越的人。(13)在廚房取

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