工業(yè)微生物試題

1、一、填空題(每題2.5分，共25分)1. 微生物是指 所有形體微小，單細胞 或結(jié)構(gòu)簡單的多細胞，或沒有細胞結(jié)構(gòu)的一群最低等生物。2. 工業(yè)微生物主要包括 細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、噬菌體等五大類，其主要特性是(I)種類多(2) 分布廣(3)繁殖快(4) 代謝強(5) 易變異。3. 細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，它是由許多肽聚糖單體聚合而成的大分子化合物，其結(jié)構(gòu)是由N乙酰葡萄糖胺 與N乙酰胞壁酸 重復交替連接構(gòu)成骨架，短肽 接在N乙酰胞壁酸 上，相鄰的短肽交叉相聯(lián)而形成致密的多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 。4. 原核生物的細胞核比擬原始簡單，沒有核膜包住，不具核仁和典型染色體，故稱擬核，它實際上是一條很長的環(huán)

2、狀雙鏈DNA與少量類組蛋白及 RNA吉合，經(jīng)有組織地高度壓縮纏繞而成的一團絲狀結(jié)構(gòu)，其功能是起貯存遺傳信息和傳遞遺傳性狀的作用。侵染原核生物(細菌、放線菌和藍細菌)的病毒，它是一種 超顯微的，沒有細胞結(jié)構(gòu)的，專性活細胞寄生的大分子微生物，其生長繁殖過程可分為吸附、侵入、增殖、成熟、裂解五個階段。6. 微生物的四大營養(yǎng)類型是光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型、化能異養(yǎng)型。微生物的營養(yǎng)五要素是 水、碳源、氮源、無機鹽和生長因子。7. 從自然界中別離篩選菌種一般可分為樣品采集、增殖培養(yǎng)、純種別離、性能測定等四個步驟。營養(yǎng)缺陷型的選育過程一般可分為誘變、中間培養(yǎng)、淘汰野生型、營養(yǎng)缺陷型檢出、營養(yǎng)缺陷型

3、鑒定、變異株的篩選等六個步驟。8. 能夠滿足野生型菌株生長要求的最低成分合成培養(yǎng)基稱為根本培養(yǎng)基。能夠滿足各種營養(yǎng)缺陷型菌株生長要求的培養(yǎng)基稱為完全培養(yǎng)基。9. 化學誘變劑按其作用方式可分為天然堿基類似物、烷基化劑、移碼誘變劑、亞硝酸等四大類。紫外線(uv)是物理誘變劑，它引起DNA吉構(gòu)改變的形式主要有氫鍵斷裂、DNA連斷裂、水合作用、T二聚體形成。10. 常用的六種菌種保藏方法是 斜面冰箱保藏法、石蠟油封藏法、麩曲保藏法、砂土管保藏法、甘油低溫保藏法、凍干法。二、名詞解釋(每題3分，共18分)1. 革蘭氏染色法 一種重要的細菌鑒別染色法。該染色法的步驟是：1先用結(jié)晶紫液初染；2再用碘液媒染與

4、結(jié)晶紫形成不溶于水的復合物；3接著用95%乙醇進行脫色；4最后再用番紅沙黃液復染。經(jīng)過這種染色方法可以將所有細菌根本上區(qū)分為兩大類：革氏陽性細菌被染上紫色，革氏陰性細菌被染上紅色。2. 巴斯德消毒法一種低溫消毒法，具體的處理溫度和時間各有不同，一般在6085C下處理15s至30min。用于牛奶、啤酒、果酒和醬油等不宜進行高溫滅菌的液體的消毒方法，主要目的是殺死其中無芽抱的病原菌，而又不影響它們的風味。3. 營養(yǎng)缺陷型 是指在某些營養(yǎng)物質(zhì)(如氨基酸、核苷酸、維生素等)的合成能力上出現(xiàn)缺陷，必須在培養(yǎng)基中外加這些營養(yǎng)成分才能正常生長的變異菌株。4. 溶源性細菌受到溫和噬菌體侵染而帶有原噬菌體卻又沒

5、有形態(tài)上可見到的噬菌體粒子的宿主菌，稱為溶源性細菌，簡稱溶源菌。5. 活性污泥 是由污水中繁殖的好氣性微生物群體組成的絮狀污泥，具有很強的吸咐、凝聚和氧化分解污水中有機物質(zhì)和其它物質(zhì)的能力。6. 生物傳感器生物傳感器是一種利用生物活性物質(zhì)的分子識別能力，選擇性地識別和測定各種生物化學物質(zhì)的傳感器。它是分析生物學與傳感器技術(shù)交叉的產(chǎn)物。三、問題解答(共57分)1. 何謂大腸菌群？簡述食品中大腸菌群數(shù)的測定方法。(6分)大腸菌群是指一群在37C、24小時內(nèi)能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性需氧，革蘭氏陰性、無芽抱的桿狀細菌。主要包括大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌和一些中間類型的桿菌。檢測大腸菌群的方法有多管發(fā)酵

6、法與濾膜法兩種：多管發(fā)酵法又稱水的標準分析方法，大多數(shù)衛(wèi)生單位與水廠均普遍采用此法。多管發(fā)酵法檢測食品中大腸菌群數(shù)的操作過程為：(l)培養(yǎng)基的制備，(2)食品檢樣稀釋,(3) 乳糖初發(fā)酵試驗，(4) 平板別離培養(yǎng)，(5)證實試驗，(6) 報告MPN (大腸菌群的最可能數(shù))o濾膜法是一種快速的測定方法，其結(jié)果重復性較好，又能測定較大體積的水樣,目前巳有很多供水公司采用此法。其檢測程序為：濾膜洗滌滅菌-濾膜過濾器安裝-加水樣抽濾-移濾膜貼于培養(yǎng)基上-培養(yǎng)與計數(shù)。2. 現(xiàn)有一培養(yǎng)基配方如下：可溶性淀粉5%蛋白胨1.5%、磷酸二氫鉀0.5%、硫酸鎂0.1%、瓊脂2%, pH5.0,試答復以下問題：(I

7、)按營養(yǎng)物質(zhì)來源分類，屬何種 類型培養(yǎng)基?為什么? (2)此培養(yǎng)基適于培養(yǎng)哪類微生物 ?為什么? (3)簡述配制200ml該斜面培養(yǎng)基的操作過程。(7分)(1) 屬半合成培養(yǎng)基。因培養(yǎng)基中，一局部采用天然材料，另一局部用的化學藥品組成。(2) 此培養(yǎng)基適于培養(yǎng)霉菌。因 pH5.0適于培養(yǎng)霉菌和酵母菌，但酵母菌不能直接利用可溶性淀粉為碳源。操作過程：準確稱量可溶性淀粉10g、蛋白胨3g、磷酸二氫鉀1g、硫酸鎂0.2g、瓊脂4g于500ml燒杯中-參加200ml水溶解-調(diào)節(jié)pH5.0 -加熱融解-補足水分-分裝試管-滅菌-擺斜面。a -淀粉酶產(chǎn)量較高的枯草芽抱桿菌，試答復以下問題：(l)你認為應該

8、到什么地方采集含此菌的樣品較為適宜？ (2)進行純種別離時，為提高效率，根據(jù)該菌的何種特性可采用哪些相應的措施 ？ (3) 可采用哪些純種別離方法？ (4)在進行性能測定時，可采用何種簡化的初篩方法？(l)應該到富含淀粉質(zhì)的地方采集 含此菌的樣品。(2) 根據(jù)該菌的耐熱特性可采用將含菌樣品加熱80C處理10min后，殺死不耐熱雜菌，再進行純種別離的相應措施。(3) 可采用劃線別離、稀釋別離、刮棒連續(xù)涂布等純種別離方法。(4) 可采用平皿淀粉透明圈法進行初篩。4. 對于分支合成途徑，怎樣才能積累大量的末端產(chǎn)物？試以簡圖表示并說明之。(4 分)對于分支合成途徑，為了獲得大量某末端產(chǎn)物，可選育抗該末

9、端產(chǎn)物類似物的營養(yǎng)缺陷型突變菌株。flILn>1. uLa如以下列圖分支途徑，假設要獲得高產(chǎn)的 G,可選育：缺失酶 C的D營養(yǎng)缺陷型匯流;抗G的結(jié)構(gòu)類似物G的突變株消除反響調(diào)控。5. 什么是活菌計數(shù)法？現(xiàn)有一細菌菌液，其中的活菌數(shù)約為104105個/ml,如何計算出其準確活菌數(shù)? 試用簡圖表示并說明之。7分將待測含菌樣品經(jīng)適當稀釋，使其中的微生物充分分散成單個細胞，然后取一定量的稀釋樣品液，接 種到平板上。經(jīng)過一定時間培養(yǎng)后，由每個單細胞生長繁殖而形成肉眼可見的單菌落，即一個單菌落應代表原樣品中的一個活菌。最后統(tǒng)計菌落數(shù)，根據(jù)其稀釋倍數(shù)和取樣量，換算出單位樣品中所含的活菌數(shù)。要計算出活菌

10、數(shù)約為 104105個/ml細菌菌液的準確活菌數(shù)，可參照以下列圖自行圖示。6. 在進行誘變育種時，對菌懸液的制備有什么要求？經(jīng)誘變處理后的菌液為什么要進行中間增殖培養(yǎng)？ 6分誘變育種要求所處理的細胞必須是處于對數(shù)生長期同步生長的細胞，并且是均勻分散狀態(tài)的單細胞懸液。首先是細胞的生理狀態(tài)對誘變處理也會產(chǎn)生很大的影響，如細菌在對數(shù)期誘變處理效果較好；霉菌或放線菌的分生抱子一般都處于休眠狀態(tài)，所以培養(yǎng)時間的長短對抱子影響不大，但稍加萌發(fā)后的抱子那么可提高誘變效率。其次是分散狀態(tài)的細胞可以均勻地接觸誘變劑，又可防止長出不純菌落。由于在許多微生物的細胞內(nèi)同時含有幾個核，所以即使用單細胞懸浮液處理，還是容

11、易出現(xiàn)不純的菌落。假設誘變劑產(chǎn)生的突變只在DNA雙鏈中的某一條單鏈,故該突變無法反映在當代的表型上。只經(jīng)過DNA的復制和細胞分裂，表型才會發(fā)生變異，出現(xiàn)不純菌落，這就叫表型延遲。不純菌落的存在，也是誘變育種工作中初別離的菌株經(jīng)傳代后很快出現(xiàn)生產(chǎn)性狀“衰退的主要原因。因此，經(jīng)誘變處理后的菌液要經(jīng)數(shù)小時的中間增殖培養(yǎng)后，再進行別離，可防止長出不純菌落。7. 簡述加壓蒸汽滅菌和干熱滅菌的方法及其操作要點或考前須知。5分加壓蒸汽滅菌法：將待滅菌的物件放置在盛有適量水的加壓蒸汽滅菌鍋或家用壓力鍋內(nèi)，把鍋內(nèi)的水加熱煮沸，并把其中原有的空氣徹底放盡后將鍋密閉，再繼續(xù)加熱就會使鍋內(nèi)的蒸汽壓逐漸上升。為到達良好

12、的滅菌效果，一般要求溫度應到達121C壓力為98kPa，時間維持1520min。干熱滅菌法： 將金屬制品或清潔玻璃、陶瓷器皿放入電熱烘箱內(nèi)，在150170C下維持12h后，即可到達徹底滅菌的目的。在這種條件下，可使細胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性、原生質(zhì)枯燥，以及各種細胞成分發(fā)生氧化。注意滅菌過程勿翻開電熱烘箱門。8. 畫出曲霉和根霉的形態(tài)簡圖并標明各局部的名稱。5分參照第二章第四節(jié)霉菌中圖 2 - 46根霉 和 圖2 - 48曲霉 繪圖。9. 什么是細菌生長曲線？可分為哪幾個階段？各有什么特點？5分將細菌接入一定量的液體培養(yǎng)基中，置適溫下培養(yǎng)，每隔一定時間，取樣測其活菌數(shù)。以培養(yǎng)時間為橫座標，以活菌數(shù)

13、的對數(shù)為縱座標，繪制而成的曲線稱細菌 生長曲線。根據(jù)細菌生長速率常數(shù)的不同，一般可把細菌的典型生長曲線粗分為延遲期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等四個時期。延遲期的微生物菌體內(nèi)物質(zhì)量顯著增長，菌 體體積增大；代謝活潑，細胞生長速度逐漸加快；對外界不良環(huán)境條件的反響敏感。對數(shù)期細胞數(shù)以幾何級數(shù)增加的階段。穩(wěn)定期細菌分裂速度降低，繁殖率 和死亡率逐漸趨于平衡，活菌數(shù)根本保持穩(wěn)定。衰亡期營養(yǎng)缺乏、代謝廢物堆積會使細菌死亡速度超過繁殖速度，活菌數(shù)明顯下降，從而進入衰亡期。10. 什么是基因工程？簡述基因工程的主要操作步驟。5分基因工程通常稱為重組 DNA技術(shù)，又稱為基因克隆技術(shù)或分子克隆技術(shù)。它是用人工方法

14、，將外源基因與DNA載體結(jié)合，形成重組DNA然后引入某一受體細胞中，使外源基因復制并產(chǎn)生相應的基因產(chǎn)物，從而獲得生物新品種的一種嶄新育種技術(shù)。一、填空題每題2分，共20分1. 微生物的學名是以 名在前，名在后的雙名法組成。2. 放線菌的分類位置屬于 綱、亞綱。3. 自養(yǎng)型微生物其碳源來自 。4. 重金屬鉛、銅、汞等對微生物生長有 作用。5. 有微生物的天然培養(yǎng)基之稱，可稱為微生物生存的大本營。6. 呼吸鏈的類型依各種微生物的中間 不同及呼吸不同而異。7. 霉菌菌絲的生長主要以方式進行。8. 5-溴脫氧尿嘧啶5-BD滲入DNA中,能定量地置換 ，造成堿基對產(chǎn)生 的突變。9. 實驗室培養(yǎng)微生物最常

15、用的有機氮源有 、等。10. 生物處理廢水方法有 和兩大類。二、 判斷與改錯如有錯處，請把它劃出來，并改正每題2分，共20分1. 測量微生物細胞大小時，可直接用目鏡測微尺進行，因為其刻度大小是標準的2. a -淀粉酶又稱為糖化酶，工業(yè)上多由黑曲霉生產(chǎn)。3. 絕大多數(shù)酵母菌不能利用有機酸，只能利用淀粉。4. 根霉菌的無性抱子是分生抱子，有性抱子是抱子囊抱子。5. 培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)含量越高，微生物被殺滅的速度越快；pH越低，滅菌時間要適當延長。6. 假絲酵母菌在馬鈴薯浸汁瓊脂培養(yǎng)基中易形成假菌絲。7. 菌種少傳代可以有效地防止退化細胞在群體中占優(yōu)勢。8. 以氧化物為最終電子受體的電子傳遞鏈稱為呼吸鏈

16、。9. 營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適用于絕大多數(shù)微生物生長繁殖。10. 用顯微鏡觀察細菌時，凡染成紫色的是G;凡染成紅色是G三、單項選擇題每題1分，共10分1.以下中只存在于某些細菌而不存在于真核生物。a.鞭毛 b. 纖毛 c.細胞骨架 d. 莢膜2.以下中丨不發(fā)生在線粒體。a.糖酵解b. ATP 合成 c.電子傳遞系統(tǒng)d. TCA 循環(huán)3.以三葉草模型表示的核酸種類是。a.染色體 DNA b. mRNA c. tRNA d.線粒體DNA4.一個原噬菌體是。a. 個營養(yǎng)突變體b. 一個基因 c. 結(jié)合到寄主染色體中的一個噬菌體 DNA d.包裹到病毒頭部的寄主DNA5.在DNA分子特殊位置切DNA勺細菌酶

17、稱為。a.外切核酸酶 b. 甲基化酶 c. 轉(zhuǎn)移酶d.限制性內(nèi)切核酸酶6.下面不是實驗室將DNA引入寄主細胞的常用方法。a.轉(zhuǎn)化 b. 轉(zhuǎn)導c. 接合 d.電穿孔7.干熱法常用于滅菌。a.鹽溶液 b.細菌培養(yǎng)基c.油料物質(zhì) d. 醫(yī)院的毛毯8.青霉素族的抗生素主要用于抗a. 病毒 b.真菌c. G+菌d. G -菌10.在Hfr菌株和F-菌株的接合過程中,F-最后變?yōu)椤. Fc. Hfrd. F四、多項選擇題每題 2分，共10分1.要制備酵母原生質(zhì)體，可以采用來破壁a.溶菌酶b. 果膠酶 c.甘露聚糖酶d.纖維素酶e. 蝸牛酶2.以下選項中屬于是原核生物。a.藍細菌b. 支原體 c.衣原體d

18、. 病毒e.放線菌3.以下選項中屬于單細胞微生物。a.根霉b. 毛霉c.青霉 d.曲霉 e.梨頭霉4.以下選項中屬于G菌。a.大腸桿菌 b.枯草桿菌c.金黃色葡萄球菌 d.谷氨酸短桿菌e.乳酸桿菌5.原核生物細胞膜的主要成分是。a. DNAb.蛋白質(zhì)c.脂類 d. 糖類 e. RNA五、名詞解釋每題2分，共16分1.大腸菌群 2.分解代謝物阻遏3. 活性污泥法4.營養(yǎng)缺陷型5.準性生殖 6. 溶源性細菌7.完全培養(yǎng)基8. 共生現(xiàn)象六、綜述題每題6分，共24分1. 防止菌種退化具體可以采取哪幾項措施？2. 營養(yǎng)物質(zhì)是怎樣透過細胞質(zhì)膜的？3. 試述噬菌體的特點？4. 微生物以對數(shù)速率增長時，細胞濃

19、度N與時間t的關系式為dN/dt=(1N，請推出細菌對數(shù)生長期中細胞倍增時間G與比生長速率口的關系式。一、填空題每題2分，共20分1. Aspergillus niger產(chǎn)的無性抱子是 ，有性繁殖方式是形成 。2. 對放線菌進行革蘭氏染色，被染成 _色，為革蘭氏 _性菌。3. 按對氧的需求，雙歧桿菌是 菌，釀酒酵母是 菌。4. 噬菌體的化學成分，絕大局部是 和。5. 對微生物來說，紫外線具有作用和作用。6. 細菌的大小一般用作單位，而病毒的大小一般用 作單位。7. 微生物降解葡萄糖的方式概括起來可分為 和兩大類型。8. 酵母菌的傳統(tǒng)分類要通過和進行鑒別。9. 微生物的呼吸鏈由各種及特定的組成。

20、10. 直接從自然界別離得到的未發(fā)生人工變異的原始菌株，稱為 或。二、單項選擇題每題 2分，共20分1. 對于酵母菌和霉菌抱子濃度的計算，最直接、快捷的方法是法。a.平板菌落計數(shù)b. DNA 含量測定 c.血球計數(shù)器d. 比濁法2. 在土壤環(huán)境中，_的微生物數(shù)量最多。a.土壤的最深部位b.在離表土層幾至十幾厘米處c.在最外表的幾毫米處d.僅在有大量沙的地方3. 青霉素族的抗生素主要用于抗 。a.病毒 b. 真菌 c. 革蘭氏陰性菌 d. 革蘭氏陽性菌4. BOD有助于確定。a.廢水的污染程度 b.土壤的過濾能力c. 100ml水樣中的細菌數(shù)d.生態(tài)系統(tǒng)中的生物群類型5. 溶菌酶殺滅細菌的作用機

21、理是 。a.競爭性抑制葉酸的合成代謝 b.裂解肽聚糖骨架的B -1,4糖苷鍵 c.抑制肽聚糖合成的轉(zhuǎn)肽反響d. 與核蛋白體的小亞基結(jié)合6. 可引起瘋牛病的朊病毒的化學本質(zhì)是 _。a.活性蛋白質(zhì) b. 糖蛋白 c. 核酸d. 核酸、蛋白質(zhì)7. 可以通過向培養(yǎng)基中參加 來解除分解代謝物阻遏現(xiàn)象。a. ATP b. ADP c. AMP d. cAMP9.以前被稱為藍綠藻，現(xiàn)稱為藍細菌的微生物屬于 。a.原核生物b.真核生物 c. 藻類 d.原生動物三、簡答題每題10分，共40分1. 用血球計數(shù)板計算酵母細胞總數(shù)，假設80小格中細胞數(shù)為A，菌液稀釋倍數(shù)為100，問菌液細胞濃度B等于多少個/ml？2.

22、 某種細菌每25分鐘分裂一次，細胞濃度為106個/ml的細胞培養(yǎng)物，生長2.5小時后，請問此時的細菌的濃度是多少個 /ml？3. 何謂寄生現(xiàn)象？4. 簡述菌種保藏的原理。四、問答題20分現(xiàn)有一培養(yǎng)基，配方是：葡萄糖 2% 尿素0.35%,玉米漿1.5%，糖蜜1% K2HPO0.1%, MgSO.04%, Fe2+、Mri+各2ppm pH6.7。問：1按培養(yǎng)基的來源分類，屬于何種類型培養(yǎng)基？ 2該培養(yǎng)基適合哪一種微生物生長？ 3培養(yǎng)基中各組分的營養(yǎng)功能是什么？4假設要配制250ml該斜面培養(yǎng)基，請寫出配制的全過程及操作要點。一、名詞解釋每題2分，共20分芽抱化能異養(yǎng)型巴氏消毒法發(fā)酵抗代謝物營養(yǎng)

23、缺陷型 Hfr菌株質(zhì)粒二、填空每空0.5分，共30分1. 原核微生物主要有六類，即 、和。2.請將具有以下功能的原核生物的細胞構(gòu)造添入下表相應的位置:功能細胞構(gòu)造功能細胞構(gòu)造控制細胞內(nèi)外物質(zhì)的運輸、交換保護細菌免受干旱、吞噬等損傷固定細胞外型抗逆性休眠體負載遺傳物質(zhì)氧化磷酸化基地運動功能噬菌體識別位點和，霉菌細胞壁的主要成分是 。5. 溫和噬菌體的三種存在狀態(tài)為： 態(tài)、態(tài)和態(tài)。和。7. 微生物有六種營養(yǎng)要素，分別是 、能源、和水。8. 營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式有四種，即單純擴散、促進擴散、 和。途徑發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇，運動發(fā)酵單胞菌是通過 途徑發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇。，而采用平板菌落計數(shù)法所計得的細胞數(shù)

24、為 。、和。12. 根據(jù)微生物與氧的關系，可將微生物分為 和兩大類。13. 在兩類不同原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置中， 適用于科學實驗，而 可用于發(fā)酵生產(chǎn)。14. 按照突變對遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為 和兩大類。、和原生質(zhì)體融合。16. 在營養(yǎng)缺陷型突變株的篩選中，通過 法和法可以淘汰為數(shù)眾多的野生型，從而到達“濃縮缺陷型的目的。17. 土壤中好氧性自生固氮菌與纖維素分解菌生活在一起時，二者間的關系屬于 關系；地衣中的藻類和絲狀真菌之間的關系屬于 關系；噬菌體與宿主細胞之間屬于關系。18. 微生物的國際命名法采用的是雙名法，即每一種微生物的學名都有一個 名在前，后面加一個 名構(gòu)成。19. 伍斯根據(jù)

25、16S和18S rRNA核苷酸序列同源性的比擬，提出了一個嶄新的分類學說，稱為 。20. 我國CCCCMChina Committee for Culture Collecion of Microorganisms采用的三種菌種保藏方法分別為：斜面?zhèn)鞔ā?法和法。21. 寫出 以下屬或種的 微生物 的重要用途： Saccharomyces cerevisiae ； Sreptomyces； Penicilliumchrysogenum； Bacillus thuringiensis。三、判斷題每題0.5分，共10分1.聚B -羥丁酸是細菌特有的碳源和能源儲藏物。2.古生菌具有與細菌類似功能的

26、細胞壁，也能用溶菌酶去除細胞壁而獲得原生質(zhì)體。3.真核生物的細胞膜上都含有甾醇，而原核生物細胞膜上都不含甾醇。4.青霉和曲霉的菌絲有隔膜，是多細胞菌絲。5.每一種病毒只有一種核酸，不是 DNA就是RNA6.由于藍細菌的光合作用產(chǎn)生氧氣，所以藍細菌通常都不具有固氮作用。7.高壓蒸汽滅菌法是一種應用非常廣泛的滅菌方法，主要依據(jù)水蒸汽產(chǎn)生的高壓而到達滅菌效果。8.在發(fā)酵生產(chǎn)中，要使某一代謝產(chǎn)物獲得最高量，就應使發(fā)酵過程始終保持在菌體的最適生長溫度范圍內(nèi)。9. 一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。10.鏈霉素的抑菌作用機制均是通過與30S核糖體結(jié)合而抑制菌體蛋白質(zhì)的合成。11.溶源性細菌對其他噬菌體的

27、再感染均具特異性的免疫力。12.大腸桿菌F+菌株與尸菌株接合后，F(xiàn)-菌株通常變成了 F+菌株，而供體菌的基因通常不被轉(zhuǎn)移。13. 一種R質(zhì)粒只含有針對一種抗生素的耐藥基因。14.自發(fā)負突變是菌種衰退的根本原因。15.營養(yǎng)缺陷型菌株在CM培養(yǎng)基上只形成小菌落。16 .KNO3作為氮源培養(yǎng)微生物被稱為生理堿性鹽。17.某細菌在含有一定濃度青霉素的培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間后，從這一細菌培養(yǎng)物中別離出高抗青霉素的突變株，這種突變是通過適應環(huán)境而發(fā)生的。18.紫外線引起突變的機理是促使遺傳物質(zhì)發(fā)生電離作用而造成DNA大片段缺失。19.數(shù)值分類法是依據(jù)微生物的遺傳相似性進行分類的。20.血清學反響可以利用抗體

28、測定未知抗原，反之亦然。四、問答題共40分1. 簡述溶菌酶和青霉素抑制 G細菌生長的原因。4分2. 圖示并簡要描述釀酒酵母的生活史。6分3. 簡述外毒素、類毒素和抗毒素三者的關系？ 6分4. 某酶制劑廠使用的生產(chǎn)蛋白酶的枯草芽抱桿菌因長期傳代發(fā)生了遺傳變異，使得產(chǎn)量性狀下降，你如何來解決這一問題？請寫出具體的實驗方案。4分5. T4噬菌體和入噬菌體有何不同？在轉(zhuǎn)導實驗中兩類噬菌體所形成的轉(zhuǎn)導噬菌體或轉(zhuǎn)導顆粒有何區(qū)別？ 8分6. 試述從自然界別離細菌、放線菌、酵母菌和霉菌的方法請注明所用培養(yǎng)基和培養(yǎng)溫度，并說明這四大類微生物在菌落形態(tài)上如何進行鑒別？ 12分一、名詞解釋每題2分，共20分菌落原生

29、質(zhì)體溫和噬菌體化能自養(yǎng)型發(fā)酵抗代謝藥物溶源轉(zhuǎn)變根本培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化外毒素二、填空每空0.5分，共30分1. 肽聚糖單體由3局部組成： 、和。2. 細菌的一般構(gòu)造包括 、和等；特殊構(gòu)造包括 、和等。3. 細菌、酵母菌、霉菌細胞壁的主要成分依次是 、。4. 細菌的繁殖方式為 ;放線菌的主要繁殖方式是 ;酵母菌的主要無性繁殖方式是 ，有性繁殖方式是 。5. 產(chǎn)芽抱的細菌多為桿菌，為好氣性的 屬和厭氣性的 屬。6. 按照能源和根本碳源劃分，微生物的營養(yǎng)類型有4種，分別是 、和。7. 凡葡萄糖發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸、乙醇或乙酸和CO等多種產(chǎn)物的發(fā)酵稱為 乳酸發(fā)酵，而只產(chǎn)生2分子乳酸的發(fā)酵稱為 乳酸發(fā)酵。8. 同步培養(yǎng)

30、的方法有法和法。9. 單細胞微生物的典型生長曲線可分為 、和四個時期。10. 防腐的措施很多，主要有 、高滲、高酸度和添加防腐劑。11. 利用血球計數(shù)板所計得的細胞數(shù)為 ，而采用平板菌落計數(shù)法所計得的細胞數(shù)為 。11. 根據(jù)微生物產(chǎn)能過程中，遞氫特別是受氫過程中氫受體性質(zhì)的不同，可將生物氧化分為 、和三種類型。12. 按照突變對遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為 和兩大類。13. 真核微生物基因重組的方式主要有 、原生質(zhì)體融合和轉(zhuǎn)化等。14. 證明遺傳變異的物質(zhì)根底是核酸的三個經(jīng)典實驗是 、和。、和捕食。16. 凡同時具有性和性的抗原，稱為完全抗原。17. 根據(jù)生長因子的化學結(jié)構(gòu)和它們在機體中生

31、理功能的不同，可將生長因子分為 、和三大類。18. 我國 CCCCM China Committee for Culture Collecion of Microorganisms采用 3 種保藏法，即 、和。19. ，建立了全新的分類理論，稱為“三域?qū)W說。三、判斷題每題0.5分，共10分1.青霉素對任何生長狀態(tài)的革蘭氏陽性細菌都有殺菌作用。2.根霉的假根主要起吸收營養(yǎng)的作用。3.細菌的莢膜都是由多糖構(gòu)成的。4.界于細菌與絲狀真菌之間進行絲狀生長的放線菌，就其親緣關系來說，更接近于革蘭氏陽性細菌。5.由于穩(wěn)定期時菌體產(chǎn)量高，因此處于穩(wěn)定期的微生物是發(fā)酵生產(chǎn)中用作種子的最正確種齡。8.嘧啶對紫外

32、線的敏感性要比嘌吟強得多。9.含質(zhì)粒的細胞在失去質(zhì)粒后會死亡。10.凡能引起轉(zhuǎn)導的噬菌體都是缺陷型噬菌體。11.類毒素是一種抗原，而抗血清那么是一種抗體。12.磷壁酸是革蘭氏陽性菌細胞壁所特有的成分。13.跳躍基因是指能夠在質(zhì)粒與質(zhì)粒之間及質(zhì)粒與染色體之間發(fā)生移動的基因。14.白喉桿菌不產(chǎn)毒素的菌株變成產(chǎn)毒的致病菌株是局限轉(zhuǎn)導的結(jié)果。16 .類脂A是內(nèi)毒素的物質(zhì)根底。17.啤酒酵母生活史中，營養(yǎng)體只能以雙倍體的形式存在。18.細菌的芽抱是休眠體，而放線菌的抱子是繁殖體。19.菌種的衰退是發(fā)生在細胞群體中的一個由量變到質(zhì)變的逐步演化過程。20.菌體抗青霉素性狀的產(chǎn)生是由于菌體接觸青霉素后誘導產(chǎn)生

33、的。四、問答題共40分1. 簡述溶菌酶和青霉素的抑菌作用機制。6分2. 簡述在微生物培養(yǎng)過程中，調(diào)節(jié)pH值使pH值保持穩(wěn)定的方法。6分4. 請設計從土樣中別離產(chǎn)蛋白酶菌株的實驗方案？8分5. 試比擬原核生物與真核微生物在細胞結(jié)構(gòu)、細胞組分和功能等方面的主要區(qū)別。12分一、名詞解釋每題2分，共20分原生質(zhì)體菌落典型生長曲線異型乳酸發(fā)酵光復活作用點突變轉(zhuǎn)導抗體固氮作用二、填空每空0.5分，共30分、和等；特殊構(gòu)造包括 、和等。;放線菌的主要繁殖方式是 ;酵母菌的主要無性繁殖方式是 ，有性繁殖方式是 ;根 霉和毛霉的無性抱子為 ，青霉和曲霉的無性抱子為 。3. 酵母菌細胞壁中，內(nèi)中外層分別是 、和。

34、4. 烈性噬菌體的繁殖一般分為五個階段，即、和。5. 根據(jù)微生物產(chǎn)能過程中，遞氫特別是受氫過程中氫受體性質(zhì)的不同，可將生物氧化分為、和三種類型。6. 獲得細胞同步培養(yǎng)的方法主要有兩大類，即 法和法。7. 消毒和滅菌的區(qū)別在于前者是殺死或除去，而后者那么指殺死。9. 根據(jù)微生物最適生長溫度的不同，可將微生物分為、和三種類型。、原生質(zhì)體融合和轉(zhuǎn)化等。11. 產(chǎn)芽抱的細菌多為桿菌，為好氣性的 屬和厭氣性的 屬。12. 根據(jù)生長因子的化學結(jié)構(gòu)和它們在機體中生理功能的不同，可將生長因子分為 、和三大類。13. 按照能源和根本碳源劃分，微生物的營養(yǎng)類型有4種：它們是 、和。和。15. 三域?qū)W說是對大量微生

35、物和其他生物的進行測定后提出的，它將整個細胞生物按照進化譜系分為三個域，即域、域和域。16. 在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成、和的環(huán)境。保藏法和保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多數(shù)專業(yè)菌種保藏機構(gòu)均采用這兩種方法作為主要的微生物保存手段。17. 試寫出以下微生物的主要工業(yè)產(chǎn)品：枯草芽抱桿菌 ;北京棒桿菌 ;產(chǎn)黃青霉。試寫出以下微生物的學名：四環(huán)素的工業(yè)生產(chǎn)菌種是 ;啤酒生產(chǎn)菌種是 。三、判斷題每題0.5分，共10分1.當今研究說明：所有的細菌都是肉眼看不見的。2.革蘭氏陽性細菌制備原生質(zhì)體時，可采用溶菌酶破壁。3.通過“栓菌試驗證明了細菌的鞭毛是通過旋轉(zhuǎn)

36、方式來推動細胞運動的。4.從形態(tài)上看，毛霉屬都有假根。5.盡管放線菌的菌絲體內(nèi)有許多擬核，它也是單細胞微生物。6.當葡萄糖胞外濃度高于胞內(nèi)時，葡萄糖可通過擴散進入細胞。7.細菌和放線菌生長所需的pH范圍為微堿性，而酵母和霉菌那么多為微酸性。8.最適生長溫度一定是微生物積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。9.由于微生物的固氮酶對氧氣敏感，不可逆失活，所以固氮微生物都是厭氧或兼性厭氧菌。10.青霉素對任何生長狀態(tài)的 G細菌都有殺菌作用。11.細菌的類膜都是由多糖組成的。12.蛭弧菌是一類可寄生在細菌細胞周質(zhì)空間中的細菌。13.含質(zhì)粒的細胞在失去質(zhì)粒后會死亡。14.嘧啶對紫外線的敏感性要比嘌吟強得多。15.病毒

37、和細菌一樣，對抗生素很敏感。16 .朊病毒是一類不含核酸、只含有蛋白質(zhì)的亞病毒。17.要獲得一抗藥性突變菌株，可用相應的藥物對出發(fā)菌株進行誘變處理。18.在生產(chǎn)中為便于菌種的保藏和管理，菌種一般應現(xiàn)用現(xiàn)接，而且可以一直轉(zhuǎn)下去，這樣有利于遺傳穩(wěn)定性。19. Bacillus sp .表示一個尚未定出種名的芽孢桿菌。20.自然轉(zhuǎn)化現(xiàn)象發(fā)生時，只有感受態(tài)的受體細胞能接受外源DNA片段。四、問答題共40分1. 簡述磺胺類藥物的殺菌機制？5分2. 簡述基因突變的特點。7分3. 簡述縮短微生物培養(yǎng)過程中的延遲期，可在菌種、培養(yǎng)基和其它方面采取哪些措施？6分4. 發(fā)酵工業(yè)常遭噬菌體的危害，請簡述應如何檢驗和

38、預防？6分5. 什么是鑒別性培養(yǎng)基？利用伊紅美藍培養(yǎng)基即EMBt養(yǎng)基培養(yǎng)大腸桿菌和沙門氏菌時，菌落會出現(xiàn)何種現(xiàn)象，為什么？ 6分6. 簡述革蘭陽性細菌和革蘭陰性細菌在細胞壁的結(jié)構(gòu)和組成上的異同點，并指出與此相關的主要特性。10分名詞解釋每題2分，共10分培養(yǎng)物 培養(yǎng)基 質(zhì)粒 發(fā)酵基因突變單項選擇題每題2分,共30分1.首個觀察細菌的人是A. Hooke B. Koch C. PasteurD. Van Leeuwe nhoek2.以下屬于細菌特殊構(gòu)造的是A.細胞壁B.鞭毛C.核糖體 D.擬核3.革蘭氏染色的正確順序是A.初染、復染、脫色、媒染B.初染、脫色、復染、媒染C.初染、媒染、脫色、復染 D.初染、脫色、復、媒染4.酵母菌的有性生殖方式是A.出芽生殖B.產(chǎn)子囊抱子C.產(chǎn)抱囊抱子D.產(chǎn)卵抱子5.不需要載體蛋白的營養(yǎng)物質(zhì)運輸方式是A.簡單擴散B.促進擴散 C.簡單主動運輸D.基團移位6.“分裂緩慢、代謝活潑是單細胞微生物在哪一生長階段的特點A.延遲期B.對數(shù)生長期C.穩(wěn)定生長期D.衰亡期7.微生物通過調(diào)節(jié)酶的合成來調(diào)節(jié)其代謝過程時，主要在哪個環(huán)節(jié)進行調(diào)節(jié)A.酶活水平B.翻譯水平C.轉(zhuǎn)錄水平D.不確定8.對發(fā)酵工業(yè)具有重要意義的突變類型是A.致死突變B.生