TheMarriottBreakfast

1、Set up for IRD The Marriott Breakfast擺臺要求：餐車完好可使用，輪子及橫杠干凈無灰塵。暖箱里外干凈處于保溫狀態(tài)。臺布及口布熨燙無破損，按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在餐車上。餐車上所有餐具干凈無污跡?；ㄆ繑[在餐車中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包盤和主餐刀叉處于一條水平直線上，面包盤和主餐刀叉距離是一厘米，水果盤至餐車右上角，面包籃中心在面包盤正上方與鹽胡椒瓶、水果盤中心在一條直線上，放置好收餐牌，所有菜品必須使用菜蓋。The Continental Breakfast擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按

2、照標(biāo)準(zhǔn)擺放在餐車上。花瓶擺在餐車中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包盤和面包籃以及咖啡底碟處于一條水平直線上，水果盤放在面包盤正上方，果醬、咖啡杯與糖缸奶缸在一條直線，麥片和酸奶放于面包籃右側(cè)且中心在一條直線，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。 Shun De Breakfast擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，筷子&勺子放在食物的右側(cè)，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Healthy Breakfast擺臺要求：托盤正反面

3、及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處。主餐刀叉放于主餐碟一厘米處，水果盤放于餐盤左上角，燕麥粥和麥片放于托盤右上角，水果盤、胡椒鹽瓶、燕麥粥中心位于同一直線上，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋Classics Breakfast擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，主餐刀叉位于主餐碟一厘米處，番茄醬和美極醬油位于托盤右上角，并與胡椒鹽瓶中心在同一直線上

4、，所有食物必須使用菜蓋。Appetizers & Salad擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油果在面包盤正上方，面包盤和色拉刀叉處于一條水線上，另準(zhǔn)備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Soups擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油

5、碟在面包盤正上方，面包盤和主餐勺處于一條水線上，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Main Courses擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油碟在面包盤正上方，面包盤和主餐刀叉處于一條水線上，另準(zhǔn)備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Sandwich&Hamburger擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上。花瓶擺在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡

6、椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，口布和主餐刀叉處于一條水線上，另準(zhǔn)備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Pasta擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，面包籃與鹽胡椒盅處于一條水平直線上，黃油果醬碟在面包盤正上方，面包盤和主餐勺叉處于一條水線上，另準(zhǔn)備一個裝醬料的料碟，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Asian Flavors擺臺要求：餐車完好可使用，輪子及橫杠干凈無灰塵。暖箱里外干凈處于保溫狀態(tài)。臺布及

7、口布熨燙無破損，按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在餐車上。餐車上所有餐具干凈無污跡?；ㄆ繑[在餐車中心正上方距離餐車邊緣一厘米，鹽胡椒瓶和牙簽依次在其正下方一厘米處，口布和咖啡底碟處于一條水平直線上，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Dessert擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤托盤上?；ㄆ繑[在上?；ㄆ繑[在托盤托盤中心正上方距離中心正上方距離托盤托盤邊緣一厘米，牙簽邊緣一厘米，牙簽在其正下方一厘米處，口布和甜品叉勺處于一條水線上并距離托盤邊緣一厘米，在其正下方一厘米處，口布和甜品

8、叉勺處于一條水線上并距離托盤邊緣一厘米，口布和甜品叉距離是一厘米，所有食物必須使用菜蓋?？诓己吞鹌凡婢嚯x是一厘米，所有食物必須使用菜蓋。Fruit擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上?；ㄆ繑[在托盤中心正上方距離托盤邊緣一厘米，牙簽在其正下方一厘米處，口布和色拉叉勺處于一條水線上并距離托盤邊緣一厘米，口布和色拉刀叉距離是一厘米，放置好收餐牌，所有食物必須使用菜蓋。Soft Drink擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上。1）果汁類：配吸管、杯墊、果汁杯、杯蓋、收餐牌、攪拌棒。2）可樂、七喜、美

9、年達(dá)類：。配吸管、黃檸角、杯墊、果汁杯、杯蓋、收餐牌、冰塊(5至6塊）。3）氣泡水類：。黃檸角、杯墊、杯蓋、水杯、收餐牌。4）干姜水：黃檸角、杯墊、杯蓋、水杯、收餐牌。5）依云水：黃檸角、杯墊、杯蓋、水杯、收餐牌。Wine&Sparkling wine擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上。1）紅葡萄酒：收餐牌、杯蓋、杯墊、紅葡萄酒杯、口布、碟子、開瓶器。2）白葡萄酒：收餐牌、杯蓋、杯墊、白葡萄酒杯、口布、碟子、開瓶器、冰桶。3) 汽泡酒&香檳：收餐牌、杯蓋、杯墊、香檳杯、口布、碟子、冰桶。Beer擺臺要求：托盤正反面及口布和餐墊干凈無破損，所有餐具及器皿干凈無污跡按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在托盤上。1）科羅娜：收餐牌、檸檬角、碟子、開瓶器、冰夾。2）