必修一5-1細(xì)胞代謝中的酶和ATP

1、項(xiàng)項(xiàng)目目?jī)?nèi)容內(nèi)容要要求求考考點(diǎn)點(diǎn)酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用ATP在能量代謝中的作用在能量代謝中的作用重重難難點(diǎn)點(diǎn)1.酶的發(fā)現(xiàn)、概念及酶的特性和酶的發(fā)現(xiàn)、概念及酶的特性和作用作用2.ATP的結(jié)構(gòu)、生理功能及的結(jié)構(gòu)、生理功能及ATP與與ADP相互轉(zhuǎn)化關(guān)系和相互轉(zhuǎn)化關(guān)系和ATP形成途形成途徑徑題題型型年份及考卷年份及考卷考點(diǎn)考點(diǎn)選選擇擇題題2009年廣東、年廣東、寧夏卷、寧夏卷、2008年廣東、年廣東、酶的本質(zhì)、作酶的本質(zhì)、作用、特性用、特性2008天津卷天津卷ATP的化學(xué)組的化學(xué)組成、作用及成、作用及ATP與與ADP的的相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化非非選選擇擇題題2008年江蘇、年江蘇、廣東廣東2009

2、年江蘇、年江蘇、全國(guó)全國(guó)卷卷l自主梳理自主梳理l一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用l1細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多許多l(xiāng)，是細(xì)胞，是細(xì)胞 的基礎(chǔ)。的基礎(chǔ)。l2酶的作用：通過(guò)酶的作用：通過(guò)“比較過(guò)氧化氫在不比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，可以說(shuō)明酶在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，可以說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中具有代謝中具有 作用，同時(shí)證明，與作用，同時(shí)證明，與 相比，酶具有相比，酶具有 的特性。的特性?；瘜W(xué)反化學(xué)反應(yīng)應(yīng)生命活動(dòng)生命活動(dòng)催化催化無(wú)機(jī)催化劑無(wú)機(jī)催化劑高效性高效性l3酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理l(1)活化能：分子從活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)

3、生轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)的 狀態(tài)所需的能量。狀態(tài)所需的能量。l(2)催化劑的作用：提高反應(yīng)速率，促進(jìn)催化劑的作用：提高反應(yīng)速率，促進(jìn) 的進(jìn)行。的進(jìn)行。l(3)作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的 。與。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低 作用更顯作用更顯著。著。常態(tài)常態(tài)活躍活躍化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)活化能活化能活化能活化能l二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)l1酶本質(zhì)的探索過(guò)程酶本質(zhì)的探索過(guò)程l(1)巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)。命活動(dòng)無(wú)關(guān)。l(2)爭(zhēng)論爭(zhēng)論l巴斯德巴斯德(法國(guó)法國(guó))1857年提出：只有年提出：只有 參與才能進(jìn)

4、行發(fā)酵。參與才能進(jìn)行發(fā)酵。l李比希李比希(德國(guó)德國(guó))認(rèn)為：酵母細(xì)胞死亡裂解后認(rèn)為：酵母細(xì)胞死亡裂解后釋放出釋放出l ，引起發(fā)酵。，引起發(fā)酵。酵母細(xì)胞酵母細(xì)胞某某些物質(zhì)些物質(zhì)l(3)比希納比希納(德國(guó)德國(guó))：獲得不含酵母細(xì)胞的提?。韩@得不含酵母細(xì)胞的提取液，但未能分離鑒定出酶。液，但未能分離鑒定出酶。l(4)薩姆納薩姆納(美國(guó)美國(guó))：1926年用丙酮提取出了刀年用丙酮提取出了刀豆種子中的豆種子中的 ，并證明了脲酶，并證明了脲酶是是 。l(5)酶的本質(zhì)：酶是酶的本質(zhì)：酶是 產(chǎn)生的具有催化產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其絕大多數(shù)酶是功能的有機(jī)物，其絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)酶是少數(shù)酶是 。脲酶脲酶蛋白質(zhì)蛋白

5、質(zhì)活細(xì)胞活細(xì)胞蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNAl互動(dòng)探究互動(dòng)探究1.酶在化學(xué)反應(yīng)中，能不能增加酶在化學(xué)反應(yīng)中，能不能增加生成物的量？生成物的量？l提示提示不能。酶只是降低活化能，加快反應(yīng)不能。酶只是降低活化能，加快反應(yīng)速度，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不會(huì)使生成速度，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不會(huì)使生成物的量增加。物的量增加。l2酶的組成成分中可能含有哪一種糖？該酶的組成成分中可能含有哪一種糖？該糖主要存在于細(xì)胞核中，還是細(xì)胞質(zhì)中？糖主要存在于細(xì)胞核中，還是細(xì)胞質(zhì)中？l提示提示核糖。主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。核糖。主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。l要點(diǎn)歸納要點(diǎn)歸納l一、酶的本質(zhì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證一、酶的本質(zhì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證l酶的本質(zhì)及作用酶的本質(zhì)及

6、作用l酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。在細(xì)胞代謝中具有催化作用，具體見(jiàn)下表：在細(xì)胞代謝中具有催化作用，具體見(jiàn)下表：化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNA合成合成原料原料氨基酸氨基酸核糖核苷核糖核苷酸酸合成合成場(chǎng)所場(chǎng)所核糖體核糖體細(xì)胞核細(xì)胞核(真真核生物核生物)來(lái)源來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都產(chǎn)生酶一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都產(chǎn)生酶生理生理功能功能生物催化作用生物催化作用作用作用原理原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能l二、酶的催化作用和高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析二、

7、酶的催化作用和高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析l1實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理l(2)比較比較H2O2在常溫、高溫、過(guò)氧化氫酶、在常溫、高溫、過(guò)氧化氫酶、Fe3等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)星香等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)星香燃燒劇烈程度，了解過(guò)氧化氫酶的作用和意燃燒劇烈程度，了解過(guò)氧化氫酶的作用和意義。義。l2驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析試試管管號(hào)號(hào)3%過(guò)過(guò)氧氧化化氫氫量量探究變量探究變量點(diǎn)點(diǎn)燃燃的的衛(wèi)衛(wèi)生生香香檢檢測(cè)測(cè)結(jié)結(jié)果果分分析析實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)處理處理H2O2分分解速度解速度(氣泡多氣泡多少少)無(wú)無(wú)助助燃燃性性H2O2自自然然分分解解緩緩慢慢試試管管號(hào)號(hào)3%過(guò)氧過(guò)氧化氫化氫量量探究變量探究變量點(diǎn)點(diǎn)燃燃

8、的的衛(wèi)衛(wèi)生生香香檢檢測(cè)測(cè)結(jié)結(jié)果果分分析析實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)處理處理H2O2分解分解速度速度(氣泡氣泡多少多少)32 mL滴加滴加3.5% FeCl32滴滴較多較多助助燃燃性性較較強(qiáng)強(qiáng)Fe3能能催催化化H2O2分分解解l3.實(shí)驗(yàn)過(guò)程的變量及對(duì)照分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程的變量及對(duì)照分析自變量自變量因變量因變量無(wú)關(guān)變無(wú)關(guān)變量量對(duì)對(duì)照照組組實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)組組2號(hào)：號(hào)：90水水浴加熱浴加熱3號(hào)：加號(hào)：加入入3.5%FeCl3溶液溶液2滴滴4號(hào)：加號(hào)：加入入20%肝臟研肝臟研磨液磨液2滴滴H2O2分分解速率解速率用產(chǎn)生用產(chǎn)生氣泡的氣泡的數(shù)目多數(shù)目多少表示少表示加入加入H2O2的的量；實(shí)量；實(shí)驗(yàn)室的驗(yàn)室的溫度；溫度；FeCl3和和肝臟

9、研肝臟研磨液的磨液的新鮮程新鮮程度度1號(hào)號(hào)試試管管2、3、4號(hào)號(hào)試試管管l4.實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論l(1)酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑一樣都酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑一樣都可加快化學(xué)反應(yīng)速率?？杉涌旎瘜W(xué)反應(yīng)速率。l(2)酶具有高效性，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶酶具有高效性，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)的催化效率更高。酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的催化劑的1071013倍。倍。l5表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線l(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無(wú)機(jī)催催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。化劑相比，酶的催化效率更高。l(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平

10、衡所需時(shí)間，不酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。l(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。l感悟拓展感悟拓展l1酶僅能改變反應(yīng)的速率，并不能改變化酶僅能改變反應(yīng)的速率，并不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，且性質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)前后不學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，且性質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)前后不變。凡是活細(xì)胞都能夠產(chǎn)生酶，這是細(xì)胞代變。凡是活細(xì)胞都能夠產(chǎn)生酶，這是細(xì)胞代謝所必需的。謝所必需的。l2實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)：l點(diǎn)燃衛(wèi)生香的時(shí)間一般為實(shí)驗(yàn)點(diǎn)燃衛(wèi)生香的時(shí)間一般為實(shí)驗(yàn)(加入試劑加入試劑)后的后的23 min，這一時(shí)間要因氣溫和試劑，這一時(shí)間要因氣溫和試劑

11、的新鮮程度而定，不可千篇一律。的新鮮程度而定，不可千篇一律。l本實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)用的肝臟要新鮮，本實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)用的肝臟要新鮮，肝臟必須進(jìn)行研磨，使過(guò)氧化氫酶釋放出來(lái)。肝臟必須進(jìn)行研磨，使過(guò)氧化氫酶釋放出來(lái)。lH2O2有腐蝕性，不要使其接觸皮膚。有腐蝕性，不要使其接觸皮膚。l衛(wèi)生香不要插到氣泡中，以免衛(wèi)生香因潮衛(wèi)生香不要插到氣泡中，以免衛(wèi)生香因潮濕而熄滅。濕而熄滅。l1對(duì)盛有過(guò)氧化氫的試管加熱和加入催化對(duì)盛有過(guò)氧化氫的試管加熱和加入催化劑，都能夠促進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述正劑，都能夠促進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述正確的是確的是()lA二者的基本原理是不同的二者的基本原理是不同的lB前者是

12、使過(guò)氧化氫分子的能量提高，而前者是使過(guò)氧化氫分子的能量提高，而后者不影響過(guò)氧化氫分子的能量后者不影響過(guò)氧化氫分子的能量lC二者都可以降低過(guò)氧化氫分子的活化能二者都可以降低過(guò)氧化氫分子的活化能lD酶和酶和Fe3的作用原理是不同的的作用原理是不同的l解析解析加熱主要是使過(guò)氧化氫分子的能量提加熱主要是使過(guò)氧化氫分子的能量提高，達(dá)到活化能，使反應(yīng)進(jìn)行；催化劑是降高，達(dá)到活化能，使反應(yīng)進(jìn)行；催化劑是降低過(guò)氧化氫分子的活化能，使分子原來(lái)具有低過(guò)氧化氫分子的活化能，使分子原來(lái)具有的能量達(dá)到活化能，從而能夠發(fā)生反應(yīng)，二的能量達(dá)到活化能，從而能夠發(fā)生反應(yīng)，二者的基本原理是不同的；酶和者的基本原理是不同的；酶和F

13、e3都是催都是催化劑。它們的作用原理是相同的，只是效率化劑。它們的作用原理是相同的，只是效率不同。不同。l答案答案Al向過(guò)氧化氫溶液中投入哪種豬肝能產(chǎn)生大量向過(guò)氧化氫溶液中投入哪種豬肝能產(chǎn)生大量氣泡氣泡()lA冰凍豬肝冰凍豬肝 B煮熟豬肝煮熟豬肝lC新鮮豬肝新鮮豬肝 D醋漬豬醋漬豬肝肝l答案答案Cl解析解析新鮮豬肝其組織中酶數(shù)量多，且活性新鮮豬肝其組織中酶數(shù)量多，且活性高。高。l自主梳理自主梳理l1高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的劑的l倍。倍。l2專一性：每一種酶只能催化專一性：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。l3酶的作用條件較溫和：酶所催經(jīng)的化學(xué)

14、酶的作用條件較溫和：酶所催經(jīng)的化學(xué)反應(yīng)一般是在反應(yīng)一般是在 的條件下進(jìn)行的，的條件下進(jìn)行的，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，都會(huì)使酶的過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，都會(huì)使酶的 遭到破壞，使酶永久失活；而在低溫下，酶遭到破壞，使酶永久失活；而在低溫下，酶的活性的活性 ，但不會(huì)失活。，但不會(huì)失活。1071013一種或一類(lèi)一種或一類(lèi)比較溫和比較溫和空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)明顯降低明顯降低l互動(dòng)探究互動(dòng)探究胃蛋白酶在腸道內(nèi)還會(huì)有作用嗎？胃蛋白酶在腸道內(nèi)還會(huì)有作用嗎？l提示提示不會(huì)。人體內(nèi)胃蛋白酶的最適不會(huì)。人體內(nèi)胃蛋白酶的最適pH在在2.0左右，但它流入腸道后會(huì)自動(dòng)喪失其功左右，但它流入腸道后會(huì)自動(dòng)喪失其功能，因?yàn)槟c內(nèi)的能，因

15、為腸內(nèi)的pH為堿性。為堿性。l要點(diǎn)歸納要點(diǎn)歸納l一、酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析一、酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析l1實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理l(2)用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定。根據(jù)是否有磚紅色沉淀來(lái)判斐林試劑鑒定。根據(jù)是否有磚紅色沉淀來(lái)判定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。索酶的專一性。l2實(shí)驗(yàn)程序?qū)嶒?yàn)程序序序號(hào)號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目試管試管121注入可溶性淀粉注入可溶性淀粉2 mL無(wú)無(wú)2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液無(wú)無(wú)2 mL3注入新鮮淀粉酶注入新鮮淀粉酶溶液溶液2 mL振蕩振蕩2 mL振蕩振蕩450溫水保溫溫水保溫

16、3 min3 min5加斐林試劑加斐林試劑1 mL振蕩振蕩1 mL振蕩振蕩2 min序序號(hào)號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目試管試管127觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚有磚紅色紅色沉淀沉淀無(wú)磚無(wú)磚紅色紅色沉淀沉淀結(jié)結(jié)論論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解催化蔗糖水解l3.表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線l(1)在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶A催化底物催化底物A參加反參加反應(yīng)。應(yīng)。l(2)在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明酶酶時(shí)相同，說(shuō)明酶B不催化底物不催化底

17、物A參加反應(yīng)。參加反應(yīng)。l二、二、“影響酶活性的條件影響酶活性的條件”的探究分析的探究分析l1溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響l(1)原理解讀原理解讀l溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來(lái)判斷酶的活性。來(lái)判斷酶的活性。l(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路l(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)程序l淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶ll各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間ll淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合ll在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間在各自所控制的

18、溫度下保溫一段時(shí)間ll滴加碘液，觀察顏色變化滴加碘液，觀察顏色變化l(4)實(shí)驗(yàn)的變量分析實(shí)驗(yàn)的變量分析自自變變量量因變量因變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量溫溫度度淀粉分解量淀粉分解量的多少的多少(用是用是否出現(xiàn)藍(lán)色否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色深淺及藍(lán)色深淺表示表示)淀粉和淀粉酶淀粉和淀粉酶的量、溶液的的量、溶液的pH、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間等等l2.pH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響l(1)原理解讀原理解讀lpH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量，可用點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況量，可用點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來(lái)檢驗(yàn)氧氣生成量的多少。來(lái)檢驗(yàn)氧氣生成量的多少。 l(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序?qū)嶒?yàn)

19、設(shè)計(jì)程序l取取n支試管支試管分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液的過(guò)氧化氫溶液用鹽酸或用鹽酸或NaOH溶液調(diào)整溶液調(diào)整出不同的出不同的pH(如如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)分別滴加等量的同種新鮮分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但用點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香來(lái)檢驗(yàn)氧氣的生成情況。無(wú)火焰的衛(wèi)生香來(lái)檢驗(yàn)氧氣的生成情況。l3影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線l(1)在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍酶催化作用的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范

20、圍酶催化作用將減弱。將減弱。l(2)在最適在最適pH時(shí)，酶的催化作用最強(qiáng)，高于時(shí)，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適或低于最適pH，酶的催化作用都將減弱。，酶的催化作用都將減弱。l(3)過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶失活，而低過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。溫度升高可恢復(fù)活性。l(4)反應(yīng)溶液反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適的變化不影響酶作用的最適溫度。溫度。 l感悟拓展感悟拓展l1酶的專一性實(shí)驗(yàn)酶的專一性實(shí)驗(yàn)l證明酶的專一性實(shí)驗(yàn)中，既可以用不同的證明酶的專一性實(shí)驗(yàn)中，既可以用不同的底物作自變量，

21、也可以用不同的酶作自變量底物作自變量，也可以用不同的酶作自變量(底物相同底物相同)。l實(shí)驗(yàn)所用淀粉酶的來(lái)源不同，則所需控制實(shí)驗(yàn)所用淀粉酶的來(lái)源不同，則所需控制的溫度也不同，若來(lái)源于植物，其最適溫度的溫度也不同，若來(lái)源于植物，其最適溫度為為4050；若來(lái)自人體，則最適溫度為；若來(lái)自人體，則最適溫度為37左右。左右。l2影響酶的活性條件實(shí)驗(yàn)影響酶的活性條件實(shí)驗(yàn)l本實(shí)驗(yàn)不宜選用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┍緦?shí)驗(yàn)不宜選用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┡c還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉與還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同的溫度。淀生成，而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同的溫度。l本實(shí)驗(yàn)不宜選用

22、過(guò)氧化氫酶催化本實(shí)驗(yàn)不宜選用過(guò)氧化氫酶催化H2O2分分解，因?yàn)檫^(guò)氧化氫催化的底物過(guò)氧化氫在加解，因?yàn)檫^(guò)氧化氫催化的底物過(guò)氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。熱的條件下分解也會(huì)加快。l3底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響l(1)在其他條件適宜、酶量一定的條件下。在其他條件適宜、酶量一定的條件下。酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后。受酶數(shù)量和酶活性限底物達(dá)到一定濃度后。受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。制，酶促反應(yīng)速率不再增加。l(2)在底物充足，其他條件適宜的條件下，在底物充足，其他條件適宜的條件下

23、，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。l2取經(jīng)過(guò)編號(hào)的取經(jīng)過(guò)編號(hào)的5支試管分別加入支試管分別加入2 mL0.5 mol/L的過(guò)氧化氫溶液進(jìn)行如下試驗(yàn)，的過(guò)氧化氫溶液進(jìn)行如下試驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，下列說(shuō)法正確的是根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，下列說(shuō)法正確的是()試試管管編編號(hào)號(hào)12345加加入入物物質(zhì)質(zhì)適量適量唾液唾液銹銹鐵鐵釘釘生生土土豆豆塊塊熟土熟土豆塊豆塊生土豆生土豆塊塊稀鹽酸稀鹽酸實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)結(jié)結(jié)果果少少量量氣氣泡泡大大量量氣氣泡泡lA.說(shuō)明酶具有高效性的是說(shuō)明酶具有高效性的是3號(hào)和號(hào)和4號(hào)試管號(hào)試管lB1號(hào)和號(hào)和3號(hào)對(duì)照不能說(shuō)明酶有專一性號(hào)對(duì)照不能說(shuō)明酶有專一性lC3號(hào)和號(hào)和5號(hào)對(duì)照可以

24、說(shuō)明酶的活性受號(hào)對(duì)照可以說(shuō)明酶的活性受pH的影響的影響lD實(shí)驗(yàn)中不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的實(shí)驗(yàn)中不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關(guān)系關(guān)系l解析解析：通過(guò)分析，通過(guò)分析，2號(hào)和號(hào)和3號(hào)試管能說(shuō)明酶有號(hào)試管能說(shuō)明酶有高效性；高效性；1號(hào)和號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，過(guò)氧化氫號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)氧化氫的分解，而唾液淀粉酶不酶能催化過(guò)氧化氫的分解，而唾液淀粉酶不能催化該反應(yīng)，說(shuō)明了酶具有專一性；能催化該反應(yīng)，說(shuō)明了酶具有專一性；3號(hào)號(hào)和和4號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明了酶的活性與溫度有關(guān)。號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明了酶的活性與溫度有關(guān)。l答案答案：Cl酶的催化能力與溫度有關(guān)。下列曲線中最可酶的催化能力與溫度有關(guān)。下列曲線

25、中最可能是酶催化反應(yīng)的圖是能是酶催化反應(yīng)的圖是()l答案答案Bl解析解析酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，溫度、酸堿酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，溫度、酸堿度等因素都會(huì)對(duì)酶的空間結(jié)構(gòu)和化學(xué)結(jié)構(gòu)產(chǎn)度等因素都會(huì)對(duì)酶的空間結(jié)構(gòu)和化學(xué)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，甚至是破壞性的影響。在一定溫度生影響，甚至是破壞性的影響。在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化活性會(huì)隨溫度的升高而增范圍內(nèi)，酶的催化活性會(huì)隨溫度的升高而增強(qiáng)，某一溫度是酶的最適溫度時(shí)，酶的催化強(qiáng)，某一溫度是酶的最適溫度時(shí)，酶的催化活性最強(qiáng)。當(dāng)溫度超過(guò)最適溫度以后，隨著活性最強(qiáng)。當(dāng)溫度超過(guò)最適溫度以后，隨著溫度的升高，酶的催化活性將逐漸下降。溫度的升高，酶的催化活性將逐漸下降。l自主梳理自

26、主梳理l一、一、ATP的結(jié)構(gòu)和功能的結(jié)構(gòu)和功能l1結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)：ATP是是 的英文名稱縮的英文名稱縮寫(xiě)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是寫(xiě)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 ，一個(gè)，一個(gè)ATP分子中含有一個(gè)腺苷，三個(gè)分子中含有一個(gè)腺苷，三個(gè) ，兩，兩個(gè)個(gè) ，ATP分子中大量的化學(xué)能分子中大量的化學(xué)能儲(chǔ)存在儲(chǔ)存在 中。中。l2功能：功能：ATP是細(xì)胞內(nèi)的一種是細(xì)胞內(nèi)的一種 化合物，直接給細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量?；衔?，直接給細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量。三磷酸腺苷三磷酸腺苷APPP磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)高能磷酸鍵高能磷酸鍵高能磷酸鍵高能磷酸鍵高能磷酸高能磷酸l二、二、ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化的相互轉(zhuǎn)化l1ATP水解：在有關(guān)酶的催化作用下，水解：在有關(guān)

27、酶的催化作用下，ATP分子中分子中l(wèi) 的的 很容易水解，并釋很容易水解，并釋放能量。放能量。l2ATP形成：在有關(guān)酶的催化作用下，形成：在有關(guān)酶的催化作用下，ADP可以接受能量，同時(shí)與一個(gè)可以接受能量，同時(shí)與一個(gè) 結(jié)合，重新形成結(jié)合，重新形成ATP。遠(yuǎn)離腺苷遠(yuǎn)離腺苷(A)高能磷酸鍵高能磷酸鍵游離的磷酸游離的磷酸(Pi)l3ATP形成的能量來(lái)源形成的能量來(lái)源l(1)對(duì)于動(dòng)物、人、真菌和大多細(xì)菌來(lái)說(shuō)，對(duì)于動(dòng)物、人、真菌和大多細(xì)菌來(lái)說(shuō)，均來(lái)自于均來(lái)自于l ，對(duì)于綠色細(xì)胞來(lái)說(shuō)，則來(lái)自于，對(duì)于綠色細(xì)胞來(lái)說(shuō)，則來(lái)自于 和和l 。l(2)細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)ATP與與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制，

28、是機(jī)制，是l 的共性。的共性。細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸光合作用光合作用生物界生物界l三、三、ATP的利用的利用l1ATP可用于細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸、生物發(fā)電可用于細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸、生物發(fā)電和發(fā)光、肌肉收縮、大腦思考等。和發(fā)光、肌肉收縮、大腦思考等。l2細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)的 反應(yīng)總是與反應(yīng)總是與ATP 的反的反應(yīng)相聯(lián)系，放能反應(yīng)總是與應(yīng)相聯(lián)系，放能反應(yīng)總是與ATP的的 相相聯(lián)系。能量通過(guò)聯(lián)系。能量通過(guò)ATP分子在吸能反應(yīng)和放能分子在吸能反應(yīng)和放能反應(yīng)之間循環(huán)流通。因此，可以形象地把反應(yīng)之間循環(huán)流通。因此，可以形象地把ATP比喻成細(xì)胞內(nèi)流通的比喻成細(xì)胞內(nèi)流通的 。吸能吸能合成合成水解水解能量能量“通貨

29、通貨”l互動(dòng)探究互動(dòng)探究1.ATP分子中去掉兩個(gè)磷酸基團(tuán)分子中去掉兩個(gè)磷酸基團(tuán)后形成的物質(zhì)是什么？是組成哪種化合物的后形成的物質(zhì)是什么？是組成哪種化合物的基本單位之一？基本單位之一？l提示提示腺嘌呤核糖核苷酸；腺嘌呤核糖核苷酸；RNA。l2ATP與與ADP相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)是可逆反應(yīng)相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)是可逆反應(yīng)嗎？為什么？嗎？為什么？l提示提示不是可逆反應(yīng)?？赡娣磻?yīng)是指正逆反不是可逆反應(yīng)?？赡娣磻?yīng)是指正逆反應(yīng)都能在同一條件下進(jìn)行。而應(yīng)都能在同一條件下進(jìn)行。而ATP和和ADP的的相互轉(zhuǎn)化反應(yīng)進(jìn)行的反應(yīng)條件、場(chǎng)所、能量相互轉(zhuǎn)化反應(yīng)進(jìn)行的反應(yīng)條件、場(chǎng)所、能量來(lái)源和用途不同。來(lái)源和用途不同。l要點(diǎn)歸納要點(diǎn)歸納

30、l1ATP的形成途徑的形成途徑l2ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化的相互轉(zhuǎn)化ATP的合成的合成ATP的水解的水解反應(yīng)反應(yīng)式式所需所需酶酶ATP合成酶合成酶ATP水解酶水解酶能量能量來(lái)源來(lái)源光能光能(光合作用光合作用)，化學(xué)能化學(xué)能(細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸)儲(chǔ)存在高能儲(chǔ)存在高能磷酸鍵中的磷酸鍵中的能量能量能量能量去路去路儲(chǔ)存于形成的高儲(chǔ)存于形成的高能磷酸鍵中能磷酸鍵中用于各項(xiàng)生用于各項(xiàng)生命活動(dòng)命活動(dòng)l由上表可看出：由上表可看出：ATP和和ADP的相互轉(zhuǎn)化過(guò)程的相互轉(zhuǎn)化過(guò)程中，反應(yīng)類(lèi)型、反應(yīng)所需酶以及能量的來(lái)源、中，反應(yīng)類(lèi)型、反應(yīng)所需酶以及能量的來(lái)源、去路和反應(yīng)場(chǎng)所都不完全相同，因此去路和反應(yīng)場(chǎng)所都不完全相同

31、，因此ATP和和ADP的相互轉(zhuǎn)化不是可逆反應(yīng)。但物質(zhì)是可的相互轉(zhuǎn)化不是可逆反應(yīng)。但物質(zhì)是可循環(huán)利用的。循環(huán)利用的。l感悟拓展感悟拓展l高等植物不同部位的細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)，分析其高等植物不同部位的細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)，分析其產(chǎn)生產(chǎn)生ATP過(guò)程的差異。過(guò)程的差異。l(1)含有葉綠體的細(xì)胞可通過(guò)光合作用、細(xì)含有葉綠體的細(xì)胞可通過(guò)光合作用、細(xì)胞呼吸產(chǎn)生胞呼吸產(chǎn)生ATP。但是，在無(wú)光的條件下，。但是，在無(wú)光的條件下，只能通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生只能通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生ATP。l(2)不含葉綠體的細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生不含葉綠體的細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生ATP。在氧氣充足時(shí)通過(guò)有氧呼吸；在氧氣。在氧氣充足時(shí)通過(guò)有氧呼吸；在氧氣相對(duì)不足

32、時(shí)，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸同時(shí)進(jìn)行；相對(duì)不足時(shí)，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸同時(shí)進(jìn)行；在無(wú)氧時(shí)，暫時(shí)通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生在無(wú)氧時(shí)，暫時(shí)通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生ATP，長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間無(wú)氧呼吸，將產(chǎn)生大量的酒精或乳酸，時(shí)間無(wú)氧呼吸，將產(chǎn)生大量的酒精或乳酸，使細(xì)胞中毒死亡。使細(xì)胞中毒死亡。l3在綠色植物生命活動(dòng)中關(guān)于在綠色植物生命活動(dòng)中關(guān)于ATP的敘述，的敘述，錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是()lAATP中含有中含有C、H、O、N、P元素元素lB活細(xì)胞中活細(xì)胞中ATP與與ADP之間的轉(zhuǎn)化時(shí)刻發(fā)之間的轉(zhuǎn)化時(shí)刻發(fā)生生lCATP是生物體進(jìn)行所有生命活動(dòng)的能源是生物體進(jìn)行所有生命活動(dòng)的能源lD動(dòng)物形成動(dòng)物形成ATP的途徑主要是細(xì)胞呼吸的途徑主要是細(xì)胞

33、呼吸l解析解析并非所有生命活動(dòng)都消耗能量，如自并非所有生命活動(dòng)都消耗能量，如自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散以及由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散以及CO2的固定都不消耗的固定都不消耗能量，不需能量，不需ATP供能。供能。l答案答案ClATP轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化為ADP可表示如下，式中可表示如下，式中X代表代表 ()lAH2O BHlCP DPil答案答案Dl解析解析ATP水解生成水解生成ADP和磷酸和磷酸(Pi)并釋放并釋放能量。能量。l命題熱點(diǎn)命題熱點(diǎn)1關(guān)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的考查關(guān)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的考查l實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵找準(zhǔn)變量找準(zhǔn)變量l根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?，首先確定好四個(gè)變根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵螅紫却_定好四個(gè)變量即自變量、因變量、無(wú)關(guān)

34、變量和額外變量量即自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量和額外變量四者之間的關(guān)系。四者之間的關(guān)系。l變量，亦稱因子，指實(shí)驗(yàn)操縱控制的特定變量，亦稱因子，指實(shí)驗(yàn)操縱控制的特定因素或條件。按性質(zhì)不同，通常有以下兩類(lèi)因素或條件。按性質(zhì)不同，通常有以下兩類(lèi)共共4種變量：種變量：l(1)實(shí)驗(yàn)變量與反應(yīng)變量。實(shí)驗(yàn)變量，亦稱實(shí)驗(yàn)變量與反應(yīng)變量。實(shí)驗(yàn)變量，亦稱自變量，指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱、給定的自變量，指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱、給定的因素或條件。反應(yīng)變量，亦稱因變量或應(yīng)變因素或條件。反應(yīng)變量，亦稱因變量或應(yīng)變量，指實(shí)驗(yàn)中由于實(shí)驗(yàn)變量而引起的變化和量，指實(shí)驗(yàn)中由于實(shí)驗(yàn)變量而引起的變化和結(jié)果。通常，實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)

35、果。通常，實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。實(shí)驗(yàn)的目的即在結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。實(shí)驗(yàn)的目的即在于解釋這種前因后果。于解釋這種前因后果。l例如，在例如，在“唾液淀粉酶水解淀粉唾液淀粉酶水解淀粉”的實(shí)驗(yàn)中，的實(shí)驗(yàn)中，所給定的低溫所給定的低溫(冰塊冰塊)、適溫、適溫(37)、高溫、高溫(沸沸水浴水浴)就是實(shí)驗(yàn)變量。而由于低溫、適溫、就是實(shí)驗(yàn)變量。而由于低溫、適溫、高溫條件變化，唾液淀粉酶水解淀粉的反應(yīng)高溫條件變化，唾液淀粉酶水解淀粉的反應(yīng)也隨之變化，這就是反應(yīng)變量，該實(shí)驗(yàn)即在也隨之變化，這就是反應(yīng)變量，該實(shí)驗(yàn)即在于捕獲解釋溫度變化于捕獲解釋溫度變化(實(shí)驗(yàn)變量實(shí)驗(yàn)變量)與酶的活性與酶

36、的活性(反應(yīng)變量反應(yīng)變量)的因果關(guān)系及其實(shí)驗(yàn)事實(shí)。的因果關(guān)系及其實(shí)驗(yàn)事實(shí)。l(2)無(wú)關(guān)變量與額外變量。無(wú)關(guān)變量，亦稱無(wú)關(guān)變量與額外變量。無(wú)關(guān)變量，亦稱控制變量，指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量以外的影響控制變量，指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量以外的影響實(shí)驗(yàn)變化和結(jié)果的因素或條件。額外變量，實(shí)驗(yàn)變化和結(jié)果的因素或條件。額外變量，亦稱干擾變量，指實(shí)驗(yàn)中由于無(wú)關(guān)變量所引亦稱干擾變量，指實(shí)驗(yàn)中由于無(wú)關(guān)變量所引起的變化和結(jié)果。顯然，額外變量會(huì)對(duì)反應(yīng)起的變化和結(jié)果。顯然，額外變量會(huì)對(duì)反應(yīng)變量起干擾作用。變量起干擾作用。l例如，上述實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量例如，上述實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量(低溫、適溫、低溫、適溫、高溫高溫)以外，試管潔凈程度、唾液

37、新鮮程度以外，試管潔凈程度、唾液新鮮程度和稀釋濃度、可溶性淀粉溶液濃度、試劑溶和稀釋濃度、可溶性淀粉溶液濃度、試劑溶液的劑量和濃度、實(shí)驗(yàn)操作程序、溫度處理液的劑量和濃度、實(shí)驗(yàn)操作程序、溫度處理的時(shí)間長(zhǎng)短等等，都屬于無(wú)關(guān)變量，要求對(duì)的時(shí)間長(zhǎng)短等等，都屬于無(wú)關(guān)變量，要求對(duì)低溫、適溫、高溫低溫、適溫、高溫3組實(shí)驗(yàn)是等同、均衡、組實(shí)驗(yàn)是等同、均衡、穩(wěn)定的；如果無(wú)關(guān)變量中的任何一個(gè)或幾個(gè)穩(wěn)定的；如果無(wú)關(guān)變量中的任何一個(gè)或幾個(gè)因素及條件，對(duì)因素及條件，對(duì)3個(gè)實(shí)驗(yàn)組的給定不等同、個(gè)實(shí)驗(yàn)組的給定不等同、不均衡、不穩(wěn)定，則會(huì)在實(shí)驗(yàn)結(jié)果中產(chǎn)生額不均衡、不穩(wěn)定，則會(huì)在實(shí)驗(yàn)結(jié)果中產(chǎn)生額外變量，出現(xiàn)干擾，造成誤差。實(shí)驗(yàn)

38、的關(guān)鍵外變量，出現(xiàn)干擾，造成誤差。實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵之一在于控制無(wú)關(guān)變量和減少額外變量。之一在于控制無(wú)關(guān)變量和減少額外變量。l【例【例1】為了研究酶的有關(guān)特性，取兩支潔為了研究酶的有關(guān)特性，取兩支潔凈的試管并編號(hào)為凈的試管并編號(hào)為A、B，各注入，各注入2 mL體積體積分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)3%的的H2O2溶液；再向溶液；再向A管滴入管滴入2滴滴3.5%FeCl3溶液，向溶液，向B管滴入管滴入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香檢驗(yàn)；觀察并記錄用點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香檢驗(yàn)；觀察并記錄結(jié)果。結(jié)果。l(1)本實(shí)驗(yàn)的主要目的是探索本實(shí)驗(yàn)的主要目

39、的是探索_。l(2)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)材料分析，原因可能是材料分析，原因可能是_。l(3)過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)氧化氫酶能催化H2O2的分解，產(chǎn)生的的分解，產(chǎn)生的O能使溶于水的無(wú)色焦性沒(méi)食子酸氧化生能使溶于水的無(wú)色焦性沒(méi)食子酸氧化生成橙紅色沉淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含成橙紅色沉淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過(guò)氧化氫酶，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。有過(guò)氧化氫酶，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。l參照上圖所給信息，回答下列問(wèn)題。參照上圖所給信息，回答下列問(wèn)題。l3號(hào)試管內(nèi)加入的物質(zhì)是號(hào)試管內(nèi)加入的物質(zhì)是_。l設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)2號(hào)試管作為對(duì)照的具體目的是號(hào)試管作為對(duì)照的具體目的是_。l如

40、果如果2號(hào)試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則出現(xiàn)橙號(hào)試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第紅色沉淀的是第_號(hào)試管。號(hào)試管。l答案答案(1)酶的高效性酶的高效性(過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化氫酶和Fe3催催化效率的高低化效率的高低)l(2)H2O2溶液放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而分解溶液放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而分解l(3)2 mL焦性沒(méi)食子酸溶液，焦性沒(méi)食子酸溶液，2滴滴H2O2溶溶液，液，2 mL馬鈴薯塊莖提取液馬鈴薯塊莖提取液排除馬鈴排除馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響響3l解析解析(1)本實(shí)驗(yàn)探索酶催化效率具有高效本實(shí)驗(yàn)探索酶催化效率具有高效性。性。l(2)過(guò)氧化氫放置時(shí)間過(guò)久，會(huì)

41、分解成氧氣過(guò)氧化氫放置時(shí)間過(guò)久，會(huì)分解成氧氣和水，造成實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。和水，造成實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。l(3)根據(jù)等量原則，根據(jù)等量原則，3號(hào)試管中應(yīng)加入號(hào)試管中應(yīng)加入2 mL焦焦性沒(méi)食子酸溶液、性沒(méi)食子酸溶液、2滴過(guò)氧化氫溶液、滴過(guò)氧化氫溶液、2 mL馬鈴薯塊莖提取液。因?yàn)轳R鈴薯塊莖提取液馬鈴薯塊莖提取液。因?yàn)轳R鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)也可能使無(wú)色焦性沒(méi)食子酸溶中的其他物質(zhì)也可能使無(wú)色焦性沒(méi)食子酸溶液氧化成橙紅色沉淀，影響結(jié)果，因此應(yīng)設(shè)液氧化成橙紅色沉淀，影響結(jié)果，因此應(yīng)設(shè)立立2號(hào)試管作對(duì)照。號(hào)試管作對(duì)照。1號(hào)試管沒(méi)有過(guò)氧化氫酶，號(hào)試管沒(méi)有過(guò)氧化氫酶，所以過(guò)氧化氫不分解，無(wú)現(xiàn)象；所以過(guò)氧化氫不分

42、解，無(wú)現(xiàn)象；2號(hào)試管沒(méi)號(hào)試管沒(méi)有過(guò)氧化氫，也無(wú)現(xiàn)象；有過(guò)氧化氫，也無(wú)現(xiàn)象；4號(hào)試管馬鈴薯提號(hào)試管馬鈴薯提取液中過(guò)氧化氫酶的活性因煮沸而失去，也取液中過(guò)氧化氫酶的活性因煮沸而失去，也沒(méi)有現(xiàn)象，只有沒(méi)有現(xiàn)象，只有3號(hào)試管出現(xiàn)橙紅色沉淀。號(hào)試管出現(xiàn)橙紅色沉淀。l1(2009廣東，廣東，3)水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)()lA在在4條件下易變性條件下易變性lB只含有只含有C、HlC也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成lD含有羧基含有羧基l答案答案Dl解析解析本題考查酶的結(jié)構(gòu)及催化特性。首先本題考查酶的結(jié)構(gòu)及催化特性。首先根

43、據(jù)題干中的根據(jù)題干中的“能在常溫下分解淀粉的能在常溫下分解淀粉的”，可推知該物質(zhì)是酶。酶在高溫下才會(huì)變性失可推知該物質(zhì)是酶。酶在高溫下才會(huì)變性失活，活，A項(xiàng)不對(duì)；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，項(xiàng)不對(duì)；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，一定含有一定含有C H O N，所以，所以B項(xiàng)不對(duì)；酶具有項(xiàng)不對(duì)；酶具有專一性特異性，能催化分解的不能催化合成，專一性特異性，能催化分解的不能催化合成，C項(xiàng)不對(duì)。蛋白質(zhì)的基本組成單位為氨基酸，項(xiàng)不對(duì)。蛋白質(zhì)的基本組成單位為氨基酸，氨基酸含有羧基，氨基酸含有羧基，D項(xiàng)對(duì)。項(xiàng)對(duì)。l2(2009寧夏、遼寧，寧夏、遼寧，2)下圖表示酶活性下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()lA當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降性下降lB當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由