蘇教版四年級科學(xué)上冊《怎樣搭配食物》

1、（蘇教版）四年級科學(xué)上冊課件（蘇教版）四年級科學(xué)上冊課件我們從食物中獲取我們從食物中獲取(各種營養(yǎng)各種營養(yǎng))，這些營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須必須(合理搭配合理搭配)，才能保證我們正常，才能保證我們正常(生生活活)和和(成長成長)，這就是，這就是(營養(yǎng)的均衡營養(yǎng)的均衡)。小胖墩身材的主要原因是：營養(yǎng)過剩。豆芽菜身材的主要原因是：營養(yǎng)不良。 為了健康成長，要注意食物的合理搭配和食物的攝入量。食物金字塔告訴我們健康飲食的方法。均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔“ “ 寶塔寶塔” 中中哪類食物能支哪類食物能支持我們的生長持我們的生長發(fā)育？哪類食發(fā)育？哪類食物能給我們提物能給我們提供能量？哪類供能量？哪類食物能使我們食物

2、能使我們保持健康？保持健康？“寶塔寶塔”中不同中不同種類食物食用量種類食物食用量的多少，的多少， 又告訴又告訴了我們什么？了我們什么？這么多食物中這么多食物中, ,哪些食物應(yīng)該哪些食物應(yīng)該多吃多吃, ,哪些食物應(yīng)該少吃哪些食物應(yīng)該少吃? ?哪種食物最營養(yǎng)哪種食物最營養(yǎng)? ?有包含人類需要的所有營養(yǎng)有包含人類需要的所有營養(yǎng)嗎嗎? ?你能總結(jié)一下嗎？你能總結(jié)一下嗎？ 為了營養(yǎng)全面合理，我們每天吃的食物為了營養(yǎng)全面合理，我們每天吃的食物種類應(yīng)該包括：糧食類、蔬菜、水果類；種類應(yīng)該包括：糧食類、蔬菜、水果類；魚、蝦、肉、蛋類；豆、奶類；油、鹽、魚、蝦、肉、蛋類；豆、奶類；油、鹽、糖這五大類。其中，應(yīng)該

3、吃得最多的是糧糖這五大類。其中，應(yīng)該吃得最多的是糧食類，應(yīng)該吃的最少的是油、鹽、糖。食類，應(yīng)該吃的最少的是油、鹽、糖。 米飯、面條等淀粉類食物含有豐富的米飯、面條等淀粉類食物含有豐富的碳水化合物?？晒┙o我們能量。魚、肉、碳水化合物?？晒┙o我們能量。魚、肉、蛋、豆、奶類含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們蛋、豆、奶類含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們長身體的營養(yǎng)；油脂類食物含有豐富的脂長身體的營養(yǎng)；油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但不能多吃；蔬菜、水果類的食物含有豐但不能多吃；蔬菜、水果類的食物含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，是保持健康不可缺富的礦物質(zhì)和維生素，

4、是保持健康不可缺少的。少的。 小組合作,利用今天所學(xué)的知識配制一份營養(yǎng)午餐。討論一下你的食物營養(yǎng)討論一下你的食物營養(yǎng)搭配原則是什么搭配原則是什么? ?合理搭配食物的原則：合理搭配食物的原則：1、葷素搭配。2、粗細(xì)糧搭配。3、多種食物搭配。4、每天都吃適量的新鮮水果和蔬菜。5、喝適量的水。合理飲食的合理飲食的 “一二三四五一二三四五”民以食為天，合理的膳食很重要。那么怎樣做到合理膳民以食為天，合理的膳食很重要。那么怎樣做到合理膳食呢？用五個數(shù)字，即食呢？用五個數(shù)字，即“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”就可以概就可以概括。括。什么是什么是“一一”呢？每天喝一袋牛奶。呢？每天喝一袋牛奶。我們中

5、國人膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但缺鈣，中國人差不多缺鈣。缺鈣有個結(jié)我們中國人膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但缺鈣，中國人差不多缺鈣。缺鈣有個結(jié)果：第一骨疼，缺鈣的人骨質(zhì)疏松，容易患骨質(zhì)增生、腰疼、腿疼、抽筋等果：第一骨疼，缺鈣的人骨質(zhì)疏松，容易患骨質(zhì)增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病，經(jīng)常渾身疼；第二駝背；第三骨折，一摔骨頭就斷了。毛病，經(jīng)常渾身疼；第二駝背；第三骨折，一摔骨頭就斷了。那么為什么會缺鈣呢？因?yàn)槊咳彰咳诵枰量蒜}，而我們的膳食里僅那么為什么會缺鈣呢？因?yàn)槊咳彰咳诵枰量蒜}，而我們的膳食里僅有毫克鈣，而每袋牛奶約有毫克鈣，所以要喝一袋牛奶，正好有毫克鈣，而每袋牛奶約有毫克鈣，所以要喝一袋牛奶，正好補(bǔ)齊每日需要的

6、鈣量。補(bǔ)齊每日需要的鈣量。牛奶從什么時(shí)候開始喝呢？從歲開始。喝到什么時(shí)候呢？直至終身都要喝牛奶從什么時(shí)候開始喝呢？從歲開始。喝到什么時(shí)候呢？直至終身都要喝奶。二戰(zhàn)前的日本人因身材矮小被戲稱為奶。二戰(zhàn)前的日本人因身材矮小被戲稱為“小日本小日本”，而現(xiàn)在日本人變了，而現(xiàn)在日本人變了，同齡的中小學(xué)生，日本孩子的平均身高超過北京孩子。原因很簡單，二次大同齡的中小學(xué)生，日本孩子的平均身高超過北京孩子。原因很簡單，二次大戰(zhàn)后，日本政府每天中午給學(xué)生免費(fèi)供應(yīng)一袋牛奶。所以日本有句話：戰(zhàn)后，日本政府每天中午給學(xué)生免費(fèi)供應(yīng)一袋牛奶。所以日本有句話：“一一袋牛奶振興一個民族袋牛奶振興一個民族”。牛奶什么時(shí)候喝好呢

7、？牛奶什么時(shí)候喝好呢？睡前喝好睡前喝好。因?yàn)楹⒆娱L個子時(shí)，白天不長，晚上入睡。因?yàn)楹⒆娱L個子時(shí)，白天不長，晚上入睡幾小時(shí)后，生長激素開始分泌，所以睡覺前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片幾小時(shí)后，生長激素開始分泌，所以睡覺前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片毫克維生素和一片復(fù)合維生素（歲以下上述兩種維生素每種半毫克維生素和一片復(fù)合維生素（歲以下上述兩種維生素每種半片就夠），這個孩子不但身高、體重好，而且抵抗力強(qiáng)，感冒、扁桃腺炎、片就夠），這個孩子不但身高、體重好，而且抵抗力強(qiáng)，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發(fā)燒之類的病都難上身，一路健康成長。每天一袋牛奶，再加一片維肺炎、發(fā)燒之類的病都難上身，一路健康成長。每天一

8、袋牛奶，再加一片維生素、復(fù)合維生素，元錢就夠了。生素、復(fù)合維生素，元錢就夠了。有人說，我們發(fā)現(xiàn)很多人一喝牛奶就腹瀉，那怎么辦呢？改喝酸奶就行了。有人說，我們發(fā)現(xiàn)很多人一喝牛奶就腹瀉，那怎么辦呢？改喝酸奶就行了。那不愛喝酸奶怎么辦？喝豆?jié){，但是要兩袋豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){里鈣的含量是牛那不愛喝酸奶怎么辦？喝豆?jié){，但是要兩袋豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){里鈣的含量是牛奶的一半。奶的一半?！岸笔鞘裁匆馑寄?？是什么意思呢？“二二”是克是克碳水化合物，相當(dāng)于碳水化合物，相當(dāng)于57兩主食。兩主食。 這不是固定的，比如有些年輕人干活挺重，一天就要克。有些這不是固定的，比如有些年輕人干活挺重，一天就要克。有些女同志呢，胖胖的，工

9、作量很輕松，不用克，一天克就女同志呢，胖胖的，工作量很輕松，不用克，一天克就夠了。夠了。調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的減肥辦法。最科學(xué)、最順利的減調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的減肥辦法。最科學(xué)、最順利的減肥法，叫做肥法，叫做“飯前喝湯，苗條健康飯前喝湯，苗條健康”。廣東人就是最好的例子，廣東。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛煲湯，飯前喝湯，湯到胃里，通過胃黏膜，再通過神經(jīng)反射人特別愛煲湯，飯前喝湯，湯到胃里，通過胃黏膜，再通過神經(jīng)反射到腦干食欲中樞，就能使食欲中樞興奮性下降，食量就自動減少到腦干食欲中樞，就能使食欲中樞興奮性下降，食量就自動減少，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就撥點(diǎn)菜用開水沖一

10、沖變成湯，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就撥點(diǎn)菜用開水沖一沖變成湯，先把這個湯喝了，立刻能使食欲下降。我們北方人不一樣，北方人飯先把這個湯喝了，立刻能使食欲下降。我們北方人不一樣，北方人飯后喝湯，越喝越胖。為什么呢？方法錯了，吃飽飯?jiān)俸葴?，把胃撐得后喝湯，越喝越胖。為什么呢？方法錯了，吃飽飯?jiān)俸葴盐笓蔚煤艽?，又加上湯里有脂肪、肉片、雞蛋等，又補(bǔ)充了熱量，所以很大，又加上湯里有脂肪、肉片、雞蛋等，又補(bǔ)充了熱量，所以“飯飯后喝湯，越喝越胖，飯前喝湯，苗條健康后喝湯，越喝越胖，飯前喝湯，苗條健康”。“三三”是什么意思？三份高蛋白。是什么意思？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白質(zhì)不能太多，

11、也不能人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白質(zhì)不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞或鴨，或者半兩黃豆。一天三份。雞或鴨，或者半兩黃豆。一天三份。比如說早上吃一個荷比如說早上吃一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白質(zhì)不多不少。蛋白質(zhì)過多，消化這一天三份至四份的蛋白質(zhì)不多不少。蛋白質(zhì)過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白質(zhì)太少了也不行。

12、人不能不良，造成腸道毒素太多。蛋白質(zhì)太少了也不行。人不能天天吃肉、頓頓吃肉。天天吃肉、頓頓吃肉。那么，什么動物蛋白質(zhì)最好？魚類蛋白好。人吃魚越多，那么，什么動物蛋白質(zhì)最好？魚類蛋白好。人吃魚越多，動脈粥樣硬化越少，冠心病、腦溢血越少。植物蛋白以什動脈粥樣硬化越少，冠心病、腦溢血越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女特別么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女特別有益，能減輕更年期癥候群。有益，能減輕更年期癥候群。“四四”是什么意思呢？四句話，即是什么意思呢？四句話，即“有粗有有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。 有粗有細(xì)是粗

13、細(xì)糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，玉米面、玉米、紅有粗有細(xì)是粗細(xì)糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，玉米面、玉米、紅薯這些粗細(xì)搭配營養(yǎng)最合適。不甜不咸是指薯這些粗細(xì)搭配營養(yǎng)最合適。不甜不咸是指“清清淡淡才是真清清淡淡才是真”。北。北方人患高血壓病的多于南方，是因?yàn)榭谥?。目前北京人日均食鹽方人患高血壓病的多于南方，是因?yàn)榭谥?。目前北京人日均食鹽克，其實(shí)克就行，起碼要減少?？?，其實(shí)克就行，起碼要減少?！叭奈孱D三四五頓”是指每天吃的餐數(shù)。絕對不能不吃早餐。是指每天吃的餐數(shù)。絕對不能不吃早餐。我想重點(diǎn)講講我想重點(diǎn)講講“七八分飽七八分飽”。吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句。吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就

14、可延年益壽。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但都效果話就可延年益壽。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但都效果不佳。真正公認(rèn)而有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱不佳。真正公認(rèn)而有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱量膳食，說白了就是量膳食，說白了就是“七八分飽七八分飽”。美國有個很著名的專家來中國講。美國有個很著名的專家來中國講過學(xué)。有一次講完課，他說：快要到世紀(jì)了，希望人人健康，我過學(xué)。有一次講完課，他說：快要到世紀(jì)了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句話呢？第一，送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句話呢？第一，“吃吃飯七八分飽飯七八分

15、飽”。意思是說當(dāng)你離開餐桌時(shí)還有點(diǎn)餓，還想吃，這就是。意思是說當(dāng)你離開餐桌時(shí)還有點(diǎn)餓，還想吃，這就是七八分飽。第二，七八分飽。第二，“爬樓走路慢跑爬樓走路慢跑”，就是說平常出動時(shí)多走路，住，就是說平常出動時(shí)多走路，住高樓不坐電梯經(jīng)常走著上去。世界上最好的運(yùn)動就是步行，能預(yù)防糖高樓不坐電梯經(jīng)常走著上去。世界上最好的運(yùn)動就是步行，能預(yù)防糖尿病、冠心病、高血壓。尿病、冠心病、高血壓?！拔逦濉笔鞘裁匆馑迹烤褪强耸卟撕退鞘裁匆馑?？就是克蔬菜和水果。果。人生最大的痛苦莫過于患癌癥。怎樣才能不得癌癥呢？人生最大的痛苦莫過于患癌癥。怎樣才能不得癌癥呢？預(yù)防癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬預(yù)防癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用就是防癌，能減